Sunday, January 19, 2020
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9-忍者部落格

在日外國人深入日本街頭巷尾,為你帶來最新、最熱門的街頭情報。

鄭成功與日本咖啡的普及

日本號稱販賣機大國,走在路上,三五步就會經過一台飲料販賣機。販售飲料除了茶水,總不缺咖啡,雖然比超市貴出許多,仍吸引許多人消費。我的日本老公就是一例,每次外出總不吝掏錢買咖啡,一趟遠遊下來可以買上5次,可見日本人對咖啡的熱愛。 根據全日本咖啡協會最新統計資料,日本人每週要喝上10.62杯,是台灣平均的5倍之多。就消費場所來看,這10杯裡約有6.5杯在家享用、2.5杯在學校職場,只有0.33杯在咖啡店,由此看得出咖啡已是日本人的家常飲品。 據說,咖啡是在江戶時代傳入日本長崎的。當時日本採取鎖國主義,只有到長崎才能跟荷蘭商人交流。然而,當時咖啡只有少數公務員、商人、通譯和妓女接觸到,一般大眾還是喝茶為主。兩百年後,到了明治時代,德籍醫師西博德來日,對於咖啡未能在日本普及感到訝異萬分,因此在自己的著作《藥品應手錄》裡,大力推薦咖啡對長壽的助益。 有趣的是,鄭成功也跟日本咖啡的普及有些關係。 鄭成功有個弟弟叫鄭永寧,他在長崎擔任翻譯。日本第一家咖啡廳「可否茶館」(「可否」發音近似日文的「咖啡」),正是他兒子鄭永慶在1888年於東京開的。鄭永慶曾赴美讀書,也在歐洲生活,歸國後放棄家族的翻譯事業,致力將西方的咖啡文化帶入日本。 雖然「可否茶館」已不復存在,但有興趣的話,不妨到東京台東區朝聖,這裡設有「日本最早喫茶店的發祥地」紀念碑。此外,到關西旅遊之際,亦可到位於神戶的UCC咖啡博物館,這裡展示許多咖啡文物,販售各式紀念品,還附設咖啡館,可體驗親手研磨樂趣。

日本拖鞋大學問

剛滿三歲的大兒子明年四月要上幼稚園,為了讓他不輸在起跑點,我跟老公到處打聽各家幼稚園的評價,並努力準備面試。 根據其中一家幼稚園的申請資料,面試時不只要穿著整齊,大人小孩還要隨身攜帶「上履き」(uwabaki)。從來沒買過「上履き」的我,轉頭跟日本老公確認這是否就是拖鞋。他解釋了一大堆,說什麼「上履き」算是拖鞋的一類,我還是丈二金剛,只好上網自己找解答(註)。 註:我在東京拖鞋工業協同組合網頁和《日經電子版》〈くらし&ハウス暮らしの知恵(住與房 居住的智慧)〉單元中,讀到不少日本拖鞋發展的歷史資料。 沒想到,這一找才了解日本拖鞋文化的深遠。 時間回到19世紀,當時日本剛從鎖國政策中解放,金髮碧眼的外國勞工逐漸普遍。根據東京拖鞋工業協同組合,當時沒有外國人專用宿舍,只好請他們暫居神社廟宇。然而,進屋不脫鞋的外國人常把榻榻米弄得很髒,造成許多困擾。應外國人之託,在東京開裁縫店的德野利三郎縫製了一雙可以直接套在鞋子上的鞋套,樣子有點像草鞋。據說,這就是日本近代第一雙「上履き」。 不過,「上履き」跟藍白拖、夾腳拖不同,大多以非塑膠材質製成、包覆了拇指與腳跟的鞋子。小朋友在學校用的「上履き」即是帆布製芭蕾舞鞋。至於大人,形狀和用途比較多元,可以是醫院裡防止感染用的專用鞋、媽媽帶到學校用的折疊包鞋,也可以是到工廠參觀給客人穿的鞋子。而幼稚園面試之所以要穿「上履き」,主要是為了保持校園內的清潔,不然沾滿泥土的鞋子直接踏入教室,會讓環境變得髒亂。 走進日本居家用品店,不難發現日本人對拖鞋的愛好與講究,除了花樣顏色多,連用途也分得相當細。舉例來說,廁所有專用拖鞋,陽台有防水塑膠鞋,走到外面丟垃圾、跟鄰居聊天也有「體面」的拖鞋。日本女性在家時間較多,許多款式也配合女性需求,有些還帶跟呢。 或許是要常換鞋之故,日本人很少光著腳丫子,大多養成穿襪子的習慣,穿襪子亦被視為是禮貌的表現呦。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章

到日本Mister Donut抓寶去!寶可夢甜甜圈、珍珠汽水開箱

自11月15日開始,「皮卡丘甜甜圈」在日本Mister Donut全門市再度重磅回歸!除了去年引起相當大熱度、話題性的皮卡丘、寶貝球造型的甜甜圈外,還有全新登場的「皮卡丘的尾巴」(ピカチュウのしっぽ)甜甜圈,以及將《精靈寶可夢:劍/盾》的3個初始精靈:敲音猴、炎兔兒與淚眼蜥,搭上「珍珠」熱潮,化身為各自專屬口味的「珍珠汽水」。這次有幸來到離高田馬場駅步行約1分鐘距離的「Mister Donut」高田馬場戶山口門市,搶先品嘗了這些新品。 不過一來到這裡,我就先被店外的神奇寶貝球招牌所吸引,原來這家門市是全日本唯一的期間限定「寶可夢Party Room」,如果品嘗寶可夢甜甜圈還不夠,記得到此瞧瞧店內所設置的寶可夢圖像和玩偶等周邊商品。至於這些新品的口感如何?請看以下的搶先剖析! 【甜甜圈系列】 皮卡丘甜甜圈 內用:259日圓(含稅) ,外帶:264日圓(含稅) 賣相  5/5 甜度  3/5 口感  3/5 份量  5/5 這個皮卡丘甜甜圈可愛到讓人不知該從何吃起、甚至還有點捨不得吃。以香蕉巧克力包裹口感近似天使巧貝的鬆軟甜甜圈,一咬下還能吃到吃到甜而不膩的鮮奶油內餡,雖然看似很甜,其實卻沒想像中那麼甜。若能再搭配上一杯黑咖啡,咖啡微酸、微苦的風味,更能襯托出甜甜圈的口感。 寶貝球甜甜圈 內用:194日圓(含稅), 外帶:198日圓(含稅) 賣相  4/5 甜度  3/5 口感  5/5 份量  3/5 雖然去年也有推出神奇寶貝球樣式的甜甜圈,今年則改以波堤當主體,光是波堤本身的QQ口感,就已先讓我私心大加分!表面一半是薄薄的草莓釉面、一半是白色巧克力,形成了酸酸又甜甜的味蕾饗宴。不用搭配飲料就很好吃,吃完後還會忍不住想再吃一個。 皮卡丘的尾巴(ピカチュウのしっぽ) 內用:194日圓(含稅), 外帶:198日圓(含稅) 賣相  3/5 甜度  4/5 口感  3/5 份量  3/5 這個新品的名稱其實是由網友來投票命名決定的,從1980件命名提案中,最後由「皮卡丘的尾巴」這個名稱脫穎而出!鬆軟的法蘭奇當主體,包裹卡士達醬內餡,所以與前面兩品項相較下,顯得稍甜一點。不過若是喜歡吃泡芙的人,這項新品應該會深得你的心! 【飲料】 珍珠汽水 內用:637日圓(含稅), 外帶:649日圓(含稅) 賣相  3/5 甜度  4/5 口感  3/5 份量  3/5 Mister Dount當然也沒錯過現在日本最夯的珍珠飲料,配合2019冬季上市的Nintendo Switch遊戲軟體《寶可夢 劍》《寶可夢 盾》,特別以3隻寶可夢精靈作為發想靈感:草系的敲音猴為綠色的麝香葡萄口味;火系的炎兔兒則是紅色的桃子口味;水系的淚眼蜥則是藍色飲料,是令人驚喜的荔枝口味。 在台灣,大家都已習慣珍珠搭配奶茶或茶類飲料,所以在聽到「珍珠+汽水」這種少見搭配組合時,第一時間馬上想到:「口感不會很奇怪嗎?」沒想到在喝下第一口後,感覺頗為驚豔,原來珍珠這麼百搭!飲料裡的珍珠並非常見的黑糖珍珠,而是帶有淡淡的水果口味,所以搭配上汽水,讓人有喝QQ果汁汽水的新鮮感。更重要的是,珍珠的QQ口感也不因改浸泡在汽水中而失色。 為了迎接聖誕節來臨,Mister Dount也推出兩款Misdo Pokemon套餐組合,內用組合包含一個寶可夢甜甜圈和一杯飲料,適合一個人在店內慢慢品嘗享用,而外帶組合的份量較多,可帶回家與家人朋友分享。不過不論是內用和外帶組合,都可搭配一個寶可夢的馬克杯或盤子,以及一個寶可夢杯墊。由於數量有限,若是擔心買不到可以事先預約(註)。此外,若是在11月15日起的活動期間購買兒童套餐,則可獲得得到寶可夢毛巾!一連串的活動,都讓人感到Mister Donut這次為了抓住寶可夢迷的心,還真是大手筆。去年錯過的寶可夢迷們,今年可要好好把握這機會! 註:Mister Donut已於11月8日起開放預約,預約時請至網站下載預約單,填寫後攜帶至Mister Donut分店預約。 Information 【寶可夢甜甜圈、珍珠汽水】 販售期間:2019年11月15日~12月下旬 販售地點:日本Mister Donut各門市 活動網頁:www.misterdonut.jp/pokemon/ 【寶可夢Party Room】 地點:Mister...

搶先體驗!東京迪士尼海洋全新遊樂設施「翱翔:夢幻奇航」

東京迪士尼度假村今年夏天將在東京迪士尼海洋園區推出全新遊樂設施「翱翔:夢幻奇航」,帶你輕鬆在空中俯瞰世界奇景;以及全新表演秀「幻境頌歌」,透過美妙的歌聲和舞蹈,可以和米奇、米妮、高飛和唐老鴨一起來趟秘境探險,讓你總有再訪東京迪士尼的理由!快跟著《挖!日本》編輯團隊的腳步,搶先體驗這些新設施! 再訪東京迪士尼海洋理由①:全新遊樂設施「翱翔:夢幻奇航」登場 繼加州迪士尼樂園「Soarin’ Around the World」和上海迪士尼的「翱翔‧飛越地平線(Soaring Over the Horizon)」之後,屬於東京的「翱翔:夢幻奇航(Soaring Fantastic Flight)」則於7月23日正式在東京迪士尼海洋園區登場。 「翱翔:夢幻奇航」以在地中海港灣山丘上的夢幻奇航博物館為舞台背景,館內舉辦卡梅莉雅‧福爾科的成就回顧展,進入館內可以欣賞牆上裝飾著卡梅莉雅的生平功績,此外,還有隱藏驚喜在她的特展展示區,為了不爆雷,所以在此無法寫得太清楚,但建議大家可以仔細欣賞她的畫像! 這項遊樂設施原本在其他迪士尼樂園就頗具人氣,遊客坐在位子上可以享受模擬飛行的樂趣,且隨著螢幕景色轉換,你也可以同時感受到清風吹拂和草原清香,彷彿真的置身其中。此次登陸日本,還特別加入全新畫面,包括東京夜景和東京迪士尼海洋的夜間煙火等,在高空俯瞰東京夜景之美,也值回票價! 美味餐點 伴你遊世界 以「翱翔:夢幻奇航」為發想,推出新口味點心,像是色調看起來像藍天白雲,帶有酸甜鳳梨口味的吉拿棒,以及喝起來相當清爽可口,加入檸檬果凍和荔枝口味珍珠的涼飲。另外,也有「翱翔:夢幻奇航」版本的爆米花筒,搭配去年新登場的麻辣口味爆米花,越吃越順口! 不可錯過新周邊 「翱翔:夢幻奇航」的全新周邊則於7月17日開始在園區內販售,不僅有換上飛行裝的米奇、米妮和唐老鴨人偶,還有T恤、托特包、襪子等各式各樣的周邊,應有盡有。死忠的迪士尼粉絲們可能要小心在此荷包大失血! 挖!日本小編真心話: 或許模擬飛行的遊樂設施不是太稀奇,但從進入館內開始,就彷彿真的走進主人公的回顧展一般,象徵來自世界各地的裝飾品,讓人有種即將展開環遊世界旅程的雀躍感。不僅如此,一直到你坐上位子,準備開始飛翔,一路上也有隱藏驚喜,讓人不得不對日新月異的科技感到驚艷。不管大人小孩都能盡興享受,絕對值得一遊! 再訪東京迪士尼海洋理由②:全新表演秀「幻境頌歌」美聲迷人 位在東京迪士尼海洋的「失落河三角洲」區的「飛機庫舞台」,自7月23日起將上演全新表演「幻境頌歌」,故事從唐老鴨撿到了一枝神奇的魔法杖,和米奇、米妮、以及高飛等人前往幻境之都「里約多拉多」的冒險開始,由旁白帶領大家進入「里約多拉多」的傳說,接著轉回到故事的4位主角現身在飛機庫內,討論如何前往「里約多拉多」時,唐老鴨拿著魔杖指向高飛,瞬間場景換成像是叢林一般的異空間,在此發生了一些趣事。爾後,隨著故事發展,場景再換成水晶洞窟,或是因為空間轉換,使得米奇、高飛和唐老鴨等人突然消失等,講述米妮如何憑藉著夥伴之情,找回同伴,抵達傳說中的黃金古蹟「里約多拉多」。 華麗的衣裳、動感十足的舞蹈,加上現場演奏的樂聲和演唱歌聲,不僅臨場感滿點,搭配上光雕投影的視覺效果,更增加舞台演出的可看性。精彩的歌舞表演,就像是看了一場音樂劇,即使不懂日文,也能輕鬆跟著劇情發展,了解故事內容。喜歡迪士尼的粉絲更是不容錯過! 挖!日本小編真心話: 其實不管是工作或是私底下,小編去過迪士尼樂園和海洋好幾次,但都沒認真看過表演秀,這次欣賞「幻境頌歌」,最令人驚訝的就是演唱功力不凡的主唱,真的像是在看音樂劇一樣精采,加上現場演奏的音樂和光雕投影,擴大了舞台表演的可能性,精采程度更是不在話下。再加上主角們,可愛的動作和時而驚喜的演出,不禁讓人大開眼界,相信不只有小朋友或是迪士尼鐵粉看得開心,連像小編一樣初次看秀的人,也能看得趣味十足。 Information 東京迪士尼海洋 網站:www.tokyodisneyresort.jp/tc/tds/ 「翱翔:夢幻奇航」7月23日起登場 網站:www.tokyodisneyresort.jp/treasure/soaring/tc/ 「幻境頌歌」7月23日起登場 網站:www.tokyodisneyresort.jp/tc/tds/show/detail/927/

每口都是濃厚抹茶!創新滋味的甜點饗宴

或許你是個不放過各式甜點的抹茶控,為食物添上一層絕妙滋味的抹茶總能讓你失心瘋,那就別錯過東京全日空洲際飯店從今年4月27日開始至7月19日期間舉辦「Matcha Collection」,不僅提供各式各樣的抹茶料理,也在和風十足的墨綠色融合進料理過後展現出不同風貌。這次挖!日本忍者前往飯店品嘗了抹茶吃到飽以及抹茶下午茶組合,就來看看究竟滿滿抹茶的一餐會是什麼樣的感覺吧! 彷彿置身竹林裡的抹茶甜點吃到飽 走入東京全日空洲際飯店三樓的Champagne Bar,映入眼簾的是便是一整片抹茶甜點,更透過竹林及熊貓造景佈置打造出統一色系的視覺效果。抹茶甜點部分以西式糕點類為最大宗,另有三種不同濃度的抹茶巧克力噴泉,可以依照喜好選擇棉花糖或楓糖漿鬆餅做搭配。 鹹食部分的亮點則是撒上抹茶粉的唐揚雞,稍微苦澀卻帶有豐富茶香的抹茶粉帶走了幾分炸雞的油膩,而以抹茶製成的蕎麥麵沙拉也是清涼消暑的一道料理。 這次的抹茶Buffet處處可以看到ANA的用心,不只專注在甜點的口味,造型上也有許多巧思,例如抹茶巧克力皆做成熊貓的模樣,也有一款奶酪上面放了整隻熊貓造型巧克力,彷彿熊貓坐在草叢中,相當討喜可愛! 我們品嘗完這個集結了超過40樣品項抹茶甜點吃到飽覺得相當滿足,不僅甜點涵蓋的範圍玲瑯滿目,鹹點也在享用完眾多抹茶甜食之後,提供了完美的味覺轉換,更有饒富趣味的抹茶巧克力噴泉以及可愛裝飾,讓人認不住一張接著一張的拍照! 建議甜點與鹹食交錯著吃,中間再穿插一些糕點類以外的小點心,如五種特殊口味的奶酪、可自行添加配料的抹茶聖代、或是抹茶巧克力BonBon,個人私心最喜愛的是抹茶卡士達加上微酸莓果的塔類,可以體會到酸甜苦三種味覺在口中中和的感覺,就算吃得再撐也想再多嘗幾口。 鹹甜完美平衡的抹茶下午茶套餐 緊接著我們前往位於飯店二樓的ATRIUM LOUNGE,這裡提供了豐盛的下午茶組合,最初會送上熱騰騰的抹茶,在享用著溫熱抹茶的同時看見下午茶組合送上,我們不禁先讚嘆也太豐盛了吧!下午茶組合一共有三層,抹茶蕨餅、克林母餅乾濃厚卻不苦澀,經典的抹茶馬卡龍與抹茶小泡芙是我最喜歡的兩樣點心,雖然看似普通,但加入抹茶後口感更多了幾分層次,也不過於甜膩。 品嘗鹹點像是一趟驚奇之旅,因看不太出使用食材的原型,所以不論是酪梨還是毛豆的滋味,都讓人在咬下的瞬間有種恍然大悟的感覺。鹹點的味覺上則跳脫了抹茶口味,以毛豆、酪梨等同為綠色系蔬果作為基底,打造出清爽的莎莎醬塔與蟹肉堡。 整個下午茶套餐在甜點的造型設計上是走典雅精緻路線,與鏡面的下午茶架相互映襯整組套餐共計12款甜點與4款鹹點,可再選擇咖啡、茶類等飲料,適合與三五好友一同細細品味每一道抹茶點心不同的巧妙滋味,也能在優美的燈光氣氛下,渡過悠閒的下午時光。 跳脫傳統框架,打造抹茶餐點新火花 抹茶擁有超過千年的歷史,常常給人日式傳統的印象,但這次東京全日空洲際飯店運用創意,將抹茶重新創造出不同的生命,不再只有和風的感受。可以享用著由抹茶甜點組成的英式下午茶套餐,搭配正統的抹茶,也可以穿梭在童趣十足的竹林中,盡情品嘗抹茶鹹、甜點,更甚至是「抹茶和炸帝王蟹漢堡」。這系列的「Matcha Colleciton」提供了多樣菜色及用餐方式的選擇,絕對能重塑各位對於抹茶的想像! Information 活動詳情 抹茶甜點Buffet 下午茶套餐 抹茶糕點 新餐單推出 活動詳情 東京全日空洲際飯店「Matcha Collection」活動期間:2019年4月27日至7月19日活動地點:東京全日空洲際飯店交通方式:東京Metro地下鐵銀座線‧南北線「溜池山王」站步行約5分鐘網站:https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/matcha-collection-2019/ (日文) 抹茶甜點Buffet 地點: The Champagne Bar (3樓)時間:11:30-13:00 /13:30-15:00 /15:30-17:00 (週末假日增加17:30-19:00,週六增加19:30-21:00)價錢:平日每人4,600日圓,週末假日每人5,600日圓 下午茶套餐 地點:ATRIUM LOUNGE (2樓)時間:平日12:00-18:00,週末假日 11:00-13:00/ 13:00-15:30/ 16:00-18:00價錢:每人4,900日圓 抹茶糕點 地點:PIERRE GAGNCAIRE PAINS et GATEAUX時間:7:00-22:00,週末假日 7:00-20:30價錢:因糕點品項各異 新餐單推出 地點:東京全日空洲際飯店內THE STEAKHOUSE(3樓)鐵板燒「赤坂」(37樓)MIXX BAR&LOUNGE (36樓)Cascade Cafe (2樓) 挖日本!忍者  Yoyo Lau因為喜歡日本獨立音樂所以來到東京打工度假,沒事就會出門散步拍下街角日常,永遠去不膩下北澤和高圓寺,常常出沒在澀谷的Tower Records,歡迎到我的instagram一起分享東京日和!

辭職不用親口說,代辦就能搞定?!

今年四月底五月初,日本放了史上最長的黃金週假期,大部分上班族可以放到10天。期間與好久不見的友人約吃飯,席間她卻連珠炮似地抱怨工作上的不順、對老闆的不滿,坦承這次長假讓她悟到人生苦短,不該浪費生命在不值得的人事物上。 萌生「辭意」的她說,想乾脆委託「退職代行」幫她遞辭呈。  「退職代行」是日本近年興起的代辦行業,若不想直接跟上司告別,業者標榜只要花小錢,就幫你搞定。代辦費從3到5萬日圓不等,內容包括幫你打電話、用LINE或電子郵件跟主管連絡,交涉後續處理,當事人唯一要做的就是把辭呈、制服等用品直接郵寄回公司,不用「現身」即能達到「拍拍屁股走人」的瀟灑。 看過日劇的朋友多少應該知道,在日本上班非易事,加班時間長且以責任職居多、上下關係分明。若碰到落井下石的同事、職權騷擾的上司,或壓榨勞工為樂的黑心企業,每天工作都像身處地獄痛苦。更恐怖的是,遞出辭呈後上面還以各種理由不受理,甚至搬出要員工承擔違約後果或賠償公司損失。 被逼到不行的勞工為了早一天解脫,只好尋求「退職代行」幫忙,因此間接創造出了「退職代行」的蓬勃商機。今年五月,「一般社團法人日本退職代行協會」正式成立,在在證明未來需求將扶搖直升。 值得提醒的是,隨著「退職代行」業者如雨後春筍般崛起,扮演恍如「救世主」的角色,糾紛也逐漸浮上檯面。 最近我就在日本知名經濟雜誌《週刊ダイヤモンド》的網站Diamond Online上,讀到有關於退職代行糾紛的文章。文章中作者在訪問了提供退職諮詢的嵩原安三郎律師,他坦言,根據日本的律師法,沒有律師資格是無法替請託人跟公司進行交涉的。嵩原律師也提到「大部分的民間業者都游走在灰色地帶,或者可以說就是完全違法」,「也有案例是,客戶放心委託代辦業者,但公司卻無視代辦的聯絡,反倒請自家律師提出損害賠償請求」,搞到最後,辭職者賠了夫人又折兵,還是要另聘律師來解決。 所以說,如何和平地離開前公司,也是一門在日本工作必修的學問!     一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章

日本的冷凍食品:超乎你的想像

你沒看錯,無印良品從去年底開始進軍冷凍食品市場,試圖分食日本冷凍市場大餅。就像無印良品給人的印象,首發50種冷凍食品主打食材的原始風味,完全不使用化學調味料。和其他品牌相比,一貫的樸素包裝反倒營造了一種「看得到也吃得到」的真誠美感,受到許多老雇主的青睞。最近,無印良品還大聲宣告,2020年底之前要在把冷凍食品拓展到全國100間分店,展店速度驚人。 以前印象中的冷凍食品大概就是水餃、包子饅頭類的東西,嫁來日本後,發現日本冷凍食品還真的好吃到不真實,而且種類款式日新月異,怎麼吃都吃不膩。 還記得我第一次吃到日本冷凍炒飯時,露出的驚訝表情。 有一天,老公扛了一大包超人氣冷凍炒飯回家,「今天別煮了,吃這個吧」。凡是餐餐都要熱食的我,抱持半信半疑的態度,把炒飯放進微波爐加熱。沒想到,這一吃竟吃出我對冷凍食品的熱愛。炒得蓬鬆的飯粒,加上切得方正的入味叉燒與蔬菜,簡直跟外面中華料理餐廳吃到的沒兩樣。往後沒時間煮飯時,我便大膽捨棄超市生鮮區,跑到便利商店冷凍櫃找美食。 其實,日本的冷凍技術從1920年發展至今,已逼近100個年頭。食材從早期的遠洋海鮮產品、南極探險隊糧食,逐步演化到近年的便當配菜、冷凍甜點,甚至洋風主食,應有盡有。根據日本冷凍食品協會,2018年日本國內冷凍食品生產量已達1,587,000噸,人均每年消費量約22.9公斤,逐年擴大的市場不容忽視。 過去37年來吃過約有15,000份冷凍食品的專家山本純子說,冷凍食品最大優點是「不需使用防腐劑也不會壞掉」。因食品在零下18度C下急速冷凍,食材纖維組織也不會被破壞,可以「穿越時空」鎖住營養、保持鮮味。 下次到日本旅遊時,不妨住一晚附有廚房或微波爐的飯店,買些冷凍食品嘗鮮!   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章

日本人眼中的神戶:甜點之城

根據日本政策投資銀行的調查,日本人一想到神戶,最多人連想到的是甜點,其次才是神戶牛,凸顯了神戶在日本人與外國人眼中不同的都市意象。 其實,神戶市的甜點消費量傲冠全國,早在7年前,平均每家每年就要花22,218日圓在蛋糕、餅乾上。值得注意的是,這裡所指的甜點是甜的「洋菓子」,並非「和菓子」。洋菓子源自西方,以甜點為主,但廣義上也包含鹹派、肉派等用麵粉、奶油、砂糖、巧克力、堅果等食材烘培而成的點心。 神戶的綽號叫「甜點之城」,平均每1萬人就有2、3家洋菓子店鋪,遙遙領先大阪、東京、名古屋與札幌。雖然筆者住在兵庫縣郊區,但附近甜點店真的比關東都會來得密集,不論男女老幼,在地人都喜歡下午茶來1塊蛋糕、飯後吃幾片餅乾。 神戶與洋菓子關係密切,這段歷史可回溯到江戶末期。當時幕府不抵西方勢力,只好開放5大港口與外國通商。除了神戶港之外,還有開了橫濱港、函館港、新潟港與長崎港,時至今日,這些地方仍殘留許多懷舊建築,飄散著濃濃異國風情。當時橫濱港肩負美國航線的任務,神戶港的出入船隻以歐洲為主,所以位於關西的神戶深深受到德國、瑞士、俄羅斯、法國等文化洗禮,飲食文化增添些許歐風色彩。 神戶人熱愛甜食,但近年許多老字號被迫不得不吹熄燈號。 日本專家歸納出3大原因,第1是現代人生日不一定買蛋糕,送禮選擇也多樣化,所以甜點消費量一直走下坡。第2,超市、便利商店的走向多角化經營,逐漸取代了售價較高的甜點專賣店。此外,原料價格攀升、徵才困難與後繼無人也是主因。 儘管如此,從數字來看,日本整體甜點市場還是微幅成長,為什麼呢? 因訪日觀光客年年創新高,回國時幾乎人人都會帶上幾盒餅乾,或賞味期限較長的甜點。以年營業額破100億日圓的「白色戀人」(巧克力夾心餅乾)為例,製造業者石屋製菓株式會社第4代社長受訪時坦承,「本社業績成長的最主要原因還是入境旅客」。 如果你愛甜食,下次到規劃京阪神之旅時,不妨以行動支持歷史悠久的洋菓子產業,延續神戶甜點之城的美名。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章

日本人的「坐月子」

有人說,坐月子是華人特有的文化。其實,日本也很重視媽媽產後的恢復狀況,只是作法不同,時間沒有長達1個月而已。以下是我在日本的生產經驗,提供給大家參考。 在日本,自然產住院5天(費用約40到50萬日幣左右),剖腹產則是6到10天不等,若恢復狀況不佳,醫生也會延長住院時間。至於是否母嬰同室,每家醫院的作法不同,但大多都鼓勵餵母乳,所以就算母嬰別室,護士每2、3小時還是會請媽媽哺乳。其餘時間除了多休息,醫院還貼心設有免費按摩椅,也請專人到院做臉洗頭,就是要讓每一位媽媽都能享受被呵護的感覺。 「媽媽要快回到原有的生活軌道喔」這句建言是我住院時,護士常跟產婦說的。為了避免出院後的手忙腳亂,醫院幫新手媽媽排滿日程表,從早上的傷口復原檢查,到下午的奶粉尿布講座,密密麻麻的行程好像是補習班的「一條龍」作業,要是缺席還會被醫院「特別關照」。 飲食方面,為了滋補身體、促進乳腺分泌,台灣月子餐蠻多都加了溫熱暖胃的藥材。日本月子餐則標榜營養均衡、樣式豐富。以我住過的醫院為例,媽媽三餐都可選擇和食或洋食,和食包括饅魚飯、親子丼,甚至生魚片(真的!!!),洋食則有三明治跟起司漢堡排等,份量十足。湯品雖然少了些,但醫院的飲水機有提供免費麥茶,鼓勵產婦多喝。 出院後,要是沒娘家可回、也沒有幫手的媽媽怎麼辦呢?日本多以核心家庭為主,先生每天「朝9晚9」,僅留下太太1人在家「1打1」甚至「1打2」,崩潰乃是家常便飯。因此,地方政府近年開始推動「產後照護」,需要協助的媽媽可以每晚3,750日圓延長入院時間(最長1週)。想留在家裡的話,1個小時500日圓也能請到幫手(以20小時為上限)到府打掃、帶小孩。 上述福利雖遠不抵台灣的月子中心、月嫂服務,但對許多日本產婦而言,卻已經非常感激。主要原因是來自日本的傳統看法中,懷孕生子並非生病,不需要長期臥床休養,反而希望媽媽們儘早去摸索自己與寶寶的生活規律。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多Nancy文章: wattention.com/tw/nancys-column/

日本「音姬」的誕生

很多人都覺得在日本上廁所是一大享受,整潔的環境,加上多功能免治馬桶,一坐便欲罷不能。其實,不少日本上班族也把廁所當成自己的「祕密花園」,想遠離辦公室的負能量、找回心頭平靜時,位於走廊盡頭的洗手間就是第一選擇。 如果要我來選的話,「音姬」應屬日本廁所裡最特別的裝置。原諒我沒進過男廁,不知道男廁狀況,但大多數日本女廁,甚至小公園的女公廁,都設有「音姬」。「音姬」又稱擬音裝置,只要按下按鈕,或近距離揮手感應,即會發出25秒左右流水聲遮掩如廁聲。 「音姬」是怎麼誕生的呢? 根據一般社團法人日本馬桶協會,日本淑女對於如廁聲極為敏感,覺得讓他人聽到自己上廁所聲音過於失禮,因此衍生出「音姬」這款商品。 日本衛浴業者TOTO曾經做過一項調查,在「音姬」普及之前,日本女性平均每上一次廁所要沖2.5次水,以遮蓋自己的如廁聲。聽起來有點不可思議,但多沖1.5次就等於「平白無故」被沖掉20公升的水。以一間雇用400位女性員工的公司來算,若每人每天上5次廁所,一年就要沖掉1,034萬公升的水,十分驚人。「音姬」除了能避免尷尬狀況發生,也可以為企業節省大筆的開銷,因此使用率逐年攀升。 住在台灣的妳/你是不是很羨慕? 若對「音姬」有興趣,下次來日本也可以買一台「攜帶式音姬」回家喔。一台重量不到75公克的可愛,輕巧裝置,只要放入電池,輕一按就會發出2分鐘的流水聲,放在包包裡走到哪裡都不怕失禮。這一台要價1,000日圓上下,價格親民,送禮自用兩相宜。 記得剛來日本時,雖然知道「音姬」好處多多,但卻常忘記啟動,每次上完廁所開門碰到「鄰居」時,只能紅著臉低頭不語,好像做錯了什麼事情一樣。 過了近五年,我已經練就一副好身手,可以一邊寬衣解帶,一邊揮手感應「音姬」。回台灣上廁所時,少了「音姬」的存在,反而有點寂寞呢!   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多Nancy文章: wattention.com/tw/nancys-column/
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