Friday, August 23, 2019

中國

位於日本本州西端的中國地區,又稱為山陽山陰地區,日本神道教的歷史最悠久的出雲大社,就位在中國地區的島根縣,被列為聯合國教科文組織世界遺產的嚴島神社,則位在廣島縣。 此外,遍佈瀨戶內海上的小島,城郭,歷史老街等景點,都是值得探訪的魅力之處。

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探索奇幻國度- Exploring the world of fantasy –

日本各地流傳著不同的奇幻傳說或怪談,或許不說你根本不會發現這些隱藏於世的神秘景點。現在就跟著《挖!日本》編輯團隊的腳步,一起探索日本的鄉野傳說。 妖怪神出鬼沒 福崎町邀你來試膽 兵庫縣福崎町是距離姬路市約15公里遠的小鎮,境內四處可見妖怪「神出鬼沒」,說是妖怪之鄉一點也不為過。因為研究「河童」的日本民俗學者柳田國男正是出身於此,他四處收集妖怪傳說並編纂成書,讓這些故事得以流傳下來,因此福崎町特別在町內設置河童和各式各樣妖怪銅像。當你漫步在街上,就能不經意地發現這些妖怪大方現身。 在辻川山公園就可以發現河童兄弟─河太郎和河次郎─的蹤影,其中河次郎平常都隱身在水池中,只有在特定時段才會跟著小河童一起現身,想捕捉河童兄弟的照片,可要挑對時間才行。不僅如此,公園內還有從妖怪小屋飛出來的倒吊天狗會定時出現在離地面3公尺高的地方,不小心可容易被嚇破膽呢!另外,還有各式各樣的妖怪長凳散落在福崎町內,看你是想跟雪女合影,還是跟紅鬼自拍都可以。雖然說妖怪們各個做得好似栩栩如生,初次見到或許有些可怕,但這裡絕對是最佳的打卡景點! 福崎町 交通方式:JR山陽本線「姬路」站轉乘JR播但線至「福崎」站下車 網站:www.town.fukusaki.hyogo.jp/0000002183.html (日文) 徜徉水木茂大道 走進鬼太郎的世界 ©Mizuki Productions ©Mizuki Productions ©Mizuki Productions 說到讓日本妖怪文化聞名遐邇的功臣,不得不提的人非知名漫畫家水木茂莫屬。他的作品《鬼太郎》將原本令人毛骨悚然的妖怪變得不僅可愛,甚至還會幫助人類,創造出人類和妖怪共存的和平世界,一改妖怪的恐怖形象。 水木茂出身鳥取縣境港市,當地為紀念他在妖怪漫畫創作的成就,特別將境港站(又稱鬼太郎站)通往水木茂紀念館的道路改為「水木茂大道」,全長約800公尺的大道上,分別設置約177座大大小小的鬼太郎和各式妖怪的銅像。各個妖怪銅像的表情與動作栩栩如生,彷彿從作品中走了出來。妖怪的蹤影出現在公園、路邊或街角,甚至連下水道蓋上也能發現鬼太郎的身影。到了晚上,還有妖怪繪影的照明設計,增添些許詭譎的氣氛。 ©Mizuki Productions ©Mizuki Productions 如果不想迷失在這個妖怪世界的話,建議可以購入「妖怪導覽集章手冊」,按圖索驥尋找妖怪之餘,還能收集各式各樣的妖怪印章,讓你完全網羅所有的妖怪銅像。 ©Mizuki Productions 水木茂大道 網站:www.tottori-tour.jp/zh-tw/sightseeing/200/ 去遠野找尋妖怪的足跡 遠野市位於岩手縣,四面皆是高達1,000公尺的群山,為民間妖怪傳說、神隱現象(註:類似台灣的「魔神仔」說法,指被神怪誘拐或受到招待而行蹤不明)的發源地。遠野又被稱為「民話之里」,民間傳說透過傳統說故事的方式,在此繼續流傳。在夜晚明亮的都市裡聽到這些傳說,頂多大嘆不可思議,但來到遠野,一切好似真的有可能會發生一樣。 20世紀初期,日本民俗學家柳田國男出版了一本關於遠野傳說的書《遠野物語》,在此之前,大家只靠口耳相傳,沒有文字紀錄,是這本書讓遠野一夕成名。建議你可以在遠野站前租台自行車,一邊走訪「遠野不思議景點」,一邊找尋那些出現在寶可夢或其他動漫作品裡的妖怪的老祖先。 河童淵是一條小河,旁邊還有一間小神社,是遠野具代表性的「不思議景點」之一。花不到幾百塊,就能購入遠野觀光協會發行的「河童捕獲許可證」(車站前的遠野觀光介紹中心或河童淵附近的傳承園等地亦有販售,一張210日圓)。運氣好的話,或許可以在此碰到知名河童獵人運萬治男。他表示據說河童喜歡在緩流裡游泳,所以最好的方法就是拿出竹釣竿,把小黃瓜綁在魚線上,放在水流裡等待河童上鉤,要注意別讓整條小黃瓜掉入水裡。不過,儘管說得頭頭是道,這位河童獵人自己也還沒成功抓到河童過。誰知道,搞不好你有機會成為世界上第一個抓到河童的人! 遠野 交通方式:從JR「新花卷」站轉乘JR釜石線到「遠野」站,約45至60分鐘 網站:www.tonojikan.jp (日文) 腳踏車租借:2小時500日圓起跳 河童淵 交通方式:從「遠野」站騎自行車25分鐘 特集:不可思議的日本 陰陽並存的東京 與妖怪的近距離接觸

日本的靈魂食物-拉麵

拉麵為日本具代表性的國民美食,隨便找個日本人來問:「什麼食物最有療癒效果?」, 答案肯定包括拉麵。不論是杯麵( 泡麵),或鋪上筍乾、叉燒肉、蔥花和味玉( 指調味半熟蛋,或稱日式溏心蛋) 的貨真價實拉麵,都在日本飲食文化中扮演重要的角色。 這道國民美食源自中國,由商人經由橫濱、神戶等港都傳入日本。二次大戰後,因物質缺乏,當時的拉麵配料不如今日豐富,但仍被視為營養食糧。在紐約大學任教的歷史學家喬治・索爾特(George Solt)在《拉麵:一麵入魂的國民料理發展史》書中便提到,拉麵之所以可以風靡一世,原因在於其符合時代的需求,且出現在對的時間。 日本於19世紀末、20世紀初快速工業化與都市化,許多在都市討生活的工人對飲食提出特別的要求,不僅要量多還要快。拉麵正好符合上述條件,廚房只要熬一大鍋湯底,就能供應一整天,客人點餐後,只要下麵、加湯就能輕鬆上桌。二次大戰後白米難求,黑市裡開始出現大量用美國進口小麥粉製作的食物,包括拉麵、炒麵、餃子和大阪燒。這些食物含油量高,使用大蒜提香,因此被稱為「精力料理」,這個說法至今仍十分常見。 隨著日本民眾生活愈趨富裕,平價餐廳開始供應拉麵,泡麵人氣也驟升。在1970年代,許多上班族放下成功事業,開起拉麵店當廚師。到了1980年代,拉麵成為流行新趨勢,拉麵專門店逐漸取代流動麵攤、簡易餐館,價格因此提高不少。為了吃一碗拉麵,大家不惜大排長龍,日本各地也推出具當地特色的拉麵,吸引拉麵粉絲全國跑透透。誠如索爾特所言,「拉麵廚師成為日本流行文化的亮點,不僅常出現在電視上還撰寫哲學短文。與此同時,拉麵粉絲開始蓋起博物館、活躍於網路論壇」。 時至今日,全球各地都可見拉麵店的芳蹤,拉麵已是平價、時尚的日本代表美食。拉麵結合傳統、藝術和當代文化,為美食界最閃耀的一顆星。 拉麵美味的三大秘密 ❶湯底 THE BROTH 湯底通常以雞骨或豚骨為主,搭配昆布、鰹魚粉、小魚乾或蝦等食材一起熬煮,可分為豚骨雞湯、豚骨海鮮兩種。鹽巴、醬油、味噌和麻油則是增加湯底風味的調味料。經過長時間熬煮後,湯底吸收所有食材精華,美味無比。 豚骨 鰹魚粉 雞骨 小魚乾 ❷ 麵體 THE NOODLES 麵體大致分為捲麵(波浪狀)、直麵兩種,再依厚度不同細分,有細長麵(九州)、細捲麵跟普通捲麵(北海道)。只要控制好水溫、下麵的時間,就能煮出像義大利麵一樣彈牙的麵,而且不會有鹼水的刺鼻味。 細長麵 普通捲麵 粗捲麵 ❸ 配料 THE TOPPINGS 拉麵的經典配料包括叉燒肉、溏心蛋、綠蔥、筍乾和魚板等,配料也因湯底而異,舉例來說味噌拉麵少不了的玉米,正是因為玉米的自然甜味可與味噌相輔相成。至於叉燒肉或滷豬肉塊,店家都偏好保留一些肥度,讓客人體驗入口即化的美味。 蔥花 海苔 木耳 叉燒肉 味玉 (指調味半熟蛋,或稱日式溏心蛋) 筍乾 【其他常見配料】 替玉 (指加麵) 紅薑絲 芝麻 日本酸菜 豆芽菜 日本地方拉麵圖鑑 日本拉麵百百種,所謂「地方拉麵」便是指各縣市的特色拉麵,讓我們一起深入了解吧! *點擊下方按鈕前往了解各地區拉麵 北海道①②③ 東北地區④⑤⑥⑦ 關東地區⑧ 中部地區⑨⑩ 近畿地區⑪ 四國地區⑫ 中國地區⑬⑭ 九州地區⑮⑯⑰ 沖繩縣⑱ 北海道 HOKKAIDO ①旭川拉麵 ②函館拉麵 ③札幌拉麵 ①旭川拉麵 海鮮與豚骨的混合湯底,主要以醬油味為主,沾附湯汁的中細捲麵令人一口接一口。 ②函館拉麵 鹽味湯底加上直麵跟雞肉球,飄散濃濃的中國風味! ③札幌拉麵 以中華炒鍋將湯底和蔬菜一起炒出美味,搭配奶油、玉米、蔥花與海鮮的味噌拉麵,禦寒功能無敵。 東北地區 TOHOKU ④酒田拉麵 ⑤山形冷拉麵 ⑥喜多方拉麵 ⑦新潟拉麵 ④酒田拉麵 醬油調味的湯底,口味清爽,獨具海鮮風味。麵體為手工製作,有時還會搭配餛飩一起食用。 ⑤山形冷拉麵 這道拉麵不僅是吃冷的,還使用牛湯底與豬內臟當配料,相當獨特。 ⑥喜多方拉麵 豚骨、雞骨和小魚乾熬煮出的湯底,加上清淡醬油調味而成,搭配彈牙的粗平捲麵,讓喜多方拉麵備受歡迎。 ⑦新潟拉麵 可分為5種:燕三条(豬背脂醬油)、三条(咖哩)、長岡(生薑醬油)、清爽(醬油)和濃厚味噌。 関東地區 KANTO + 中部地區 CHUBU ⑧東京拉麵 ⑨富山黑拉麵 ⑩飛驒高山拉麵 ⑧東京拉麵 東京拉麵使用醬油、豚骨與雞骨高湯與細捲麵,適合初次嘗試拉麵的人食用。 ⑨富山黑拉麵 喝一口黑色的湯底就會發現,濃厚雞湯與胡椒搭配得絕妙無比。 ⑩飛驒高山拉麵 使用日本人喜愛的鰹魚醬油做湯底,搭配細捲麵,美味不在話下。 近畿地區 KINKI +四國地區 SHIKOKU+中國地區CHUGOKU ⑪和歌山拉麵 ⑫ 德島拉麵 ⑬尾道拉麵 ⑭廣島拉麵 ⑪和歌山拉麵 當地稱之為中華拉麵,以醬油與豚骨長時間熬煮後,形成濃郁湯底。 ⑫...

自駕暢遊廣島:公路休息站 『停』『看』『聽』

現在暢遊日本最熱門的玩法,正是租車自駕走訪各地絕景秘境,品味地道美食。快跟著WAttention編輯部一起「停、看、聽」,到日本的休息站(Service Area,簡稱SA),看看有什麼限定美食,有什麼好玩好買的!開車兜風是當地日本人觀光旅遊的熱門方式之一,如今也成為外國觀光遊客暢遊日本的選擇之一。對於香港人來說,跟日本同樣是右座駕駛,只要注意交通標誌與規則,就能得心應手開車上路,沉醉在日本寬敞又平坦的道路上!值得注意的是,日本的公路休息站除了讓你紓解駕駛疲勞,其實還有更多看頭,像是限定地道美食、具地區代表性的特產品等,休息站的吃喝玩樂都能滿足你的需求。*本篇文章轉載自WAttention Hong Kong Vol.18  【山陽自動車道】北上路線 小谷SA上り 特色:由深受廣島人民喜愛超過50年以上的烘培店「ANDERSEN」營運的休息站,簡約明亮的歐風設計讓人耳目一新。店家從西班牙引進專業石窯,提供焗烤美味麵包,站內餐廳也提供當地食材烹調的料理,滿足饕客的味蕾。 窯焗麵包香氣濃郁 用專業石窯即焗麵包,走進休息站就能聞到濃郁的香味,讓人忍不住食慾大開。這裡才吃得到的窯焗麵包有原味或是添加胡桃和葡萄乾的口味可以選擇。 小谷石窯麵包( 胡桃和葡萄乾口味)2分之1 條 648 日圓/ANDERSEN 深受女性喜愛的檸檬蛋糕 從廣島縣尾道市瀨戶田町產的檸檬採取檸檬汁和檸檬皮加入蛋糕中,再淋上白色巧克力,絕妙的搭配讓人忍不住一口接一口,冷藏後再食用也相當美味。 瀨戶田檸檬蛋糕(8 個入) 1,296 日圓/ANDERSEN 【山陽自動車道】北上路線 宮島SA上り 特色:休息站內的餐廳提供當地產的穴子魚和地御前的蠔等,許多宮島名產都能在此一次滿足,附近還設有公路酒店(Highway Hotel),讓你飽餐一頓之後,可以補充睡眠再上路,享受日式的待客之道。 宮島名物增運勢 宮島飯杓有捕獲幸運的意思,且拍響飯杓時發出「咔池咔池」的聲音與日文「勝ち勝ち(kachikachi)」發音相近,帶有好意頭的意思,現在會在飯杓上寫吉祥話語祈願。 祈願杓子(每個) 1,728 日圓   與人氣角色合作的手信 餅皮上印有家傳戶曉的哆啦A夢和哆啦美的可愛模樣的紅葉饅頭,有檸檬和士多啤梨口味,吃起來相當美味,很適合買回去送給親朋好友。 哆啦A 夢版紅葉饅頭( 每個) 140 日圓/にしき堂 添購世界級工藝品 熊野筆是廣島縣安芸郡熊野町的傳統工藝品,將製作毛筆的工藝技術運用在化妝筆刷上,柔軟的觸膚感和深得許多荷里活女星、名模或世界各地的彩妝師喜愛! 熊野化妝筆套組 15,940 日圓/アザレア     享受來自大海的恩賜 宮島蠔是饕客們造訪廣島縣時不能錯過的佳餚之一。在公路休息站也能品嘗到即燒生蠔,而且一整年不分季節都能吃得到這個來自大海的美味。 燒生蠔 580日圓外賣區   香味四溢的蠔料理 以宮島的彌山為意象構思而成的「 宮島彌山燒」,有鳥居造型的紅蘿蔔,搭配牛油焗生蠔,淋上特製蠔醬油,在鐵板上滋滋作響,令人垂涎三尺。 宮島彌山燒 1,600日圓「...

日本元氣溫泉:羽合溫泉 望湖樓

湖面上泡湯欣賞皎潔 鳥取縣羽合溫泉   望湖樓  位於鳥取縣中央,坐落於東鄉湖的西湖畔旁矗立著樓高8層的溫泉旅館,擁有91間客房,因其細心的待客服務,在當地也頗受好評。出身於鄰村北榮町的漫畫《名偵探柯南》作者青山剛昌也時常造訪此處,並在漫畫第69卷的「熱蒸氣殺人事件」中,以望湖樓的「湖上露天溫泉」為故事發展的主要舞台背景。 橫渡湖上的橋,前往日本僅此處才有的「湖上露天溫泉」。享受從溫泉池中欣賞朝日、夕陽,遠眺皎潔明月,體驗有如入浴在廣大湖畔中的奇妙感受。溫泉是百分百源泉放流,可以盡情享受從湖中湧出自然源泉的泡湯樂趣。 料理的部分則有以松葉蟹或東鄉湖的鬼蜆,以及鳥取和牛等當地食材為中心的宴會餐,另外還魚、肉類多種套餐料理,種類相當豐富,不妨可以看看旅館官方網站上的中英文介紹。從客房可觀賞隨著時間流逝而不斷變化的湖畔風光,沉靜你的身心靈,是間令人神清氣爽的高級老舖旅館。 羽合溫泉 望湖樓 地址:鳥取縣東伯郡湯梨濱町羽合溫泉4-25 交通方式:從鳥取機場搭乘機場巴士至JR山陰本線「倉吉」站,車程約45分,再轉搭需事前預約的接駁巴士前往飯店,車程約15分 費用:一人一晚付兩餐約14,190日圓起(依入住客房樣式和套餐內容而異) 網站:http://bokoro.com/ 溫泉作家 ⻄村理惠(りえ) 畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學會理事。以大自然的療效為主題,在日本各大報章雜誌撰寫溫泉報導,已有 25年以上經驗,對台灣的溫泉也很感興趣。 BLOG:http://ameblo.jp/rierienishi/

2018春季賞櫻預測 日本各地最佳賞櫻點推薦

  春季賞櫻想必是很多人到日本的必訪行程,每年到這個季節,整個日本就像變成了被施了魔法一般,不只是公園和花園,就連街道上也都染上了粉紅。櫻花的花期短,平均來說約在10天左右,如果遇上適合的氣候可能延長至2週,但如果遇上大雨可能少於10天,也因為這麼稀有,才會吸引大批賞櫻人潮,因此出發前更要事先安排好旅程。 想要了解首次開花、滿開和花謝的時間,可以參考每年公布的「賞櫻預測」,WAttention根據「櫻花開花預測2018網站」所提供的最新預測,為您整理了各地開花時間地圖,您也可以參考日本氣象協會或是日本氣象株式會社所提供的資料。 2018年賞櫻預測 由於日本地理環境的關係,櫻前線(櫻花盛開的時間)於1月起從最南端的沖繩北上,4月底5月初抵達北海道。換言之,如果你想要你想要欣賞日本各地的櫻花,可以從沖繩出發,隨著櫻前線一路往北,3個月中可以將各地櫻花美景盡收眼底。我們為您整理了日本各地櫻花盛開時間和賞櫻的最佳景點,不妨現在就開始規劃賞櫻行程吧! 1. 沖繩那霸:與儀公園 A post shared by ひらたし。 (@mana3imi) on Feb 26, 2016 at 7:15am PST //www.instagram.com/embed.js 沖繩是全日本中櫻花最早盛開的地區,櫻花在1月就開始開花。在沖繩,到處都可以見到櫻花樹,大多是緋紅色的寒緋櫻,而不是大家熟知的淡粉紅色的染井吉野櫻。如果有機會到沖繩的主要城市那霸,可以選擇到與儀公園賞櫻,將可見到400株櫻花樹沿著河岸綻放的美景。 此外,那霸的末吉公園和漫湖公園也是著名的賞櫻地點,或者你也可以前往位在今歸仁今歸村的「今歸仁城跡」,不但可以賞櫻,同時還能欣賞海景。另外,在名護市的名護中央公園內,長達2公里的遊覽步道兩旁開滿了寒緋櫻,相當值得一遊。 2. 九州鹿兒島:吉野公園 開花日期:3月19日,滿開日期:3月26日 A post shared by muhaimin ali (@zanggo1605) on Apr 15,...

日本元氣溫泉:三朝溫泉 木屋旅館

在木造建築的溫泉旅館,體驗現代的溫泉治療 已有850年歷史的三朝溫泉,是日本山陰地區(鳥取縣與島根縣)屈指可數的溫泉景點。三朝溫泉因其得天獨厚的放射能泉(鐳泉),於是發展成適合溫泉治療與具有養生療效的溫泉度假勝地。 在三朝溫泉的二十多家溫泉旅館中,特別以促進健康為號召的「木屋旅館」,是1868年就開業的三層樓木造建築老鋪溫泉旅館。特別推薦給溫泉愛好者的是從腳底位置湧出的「樂泉之湯」,牆面上貼滿古典風格瓷磚的美麗湯殿,其溫泉的水量會隨著鄰近的三德川水位而改變,呈現的正是天然溫泉的魅力與特色。 旅館內也設有利用溫泉發熱的韓式炕房,亦可預約享受緩緩活動筋骨後帶來舒暢感的瑜珈課程(1小時:3,675 日圓)。而位於地下的「地窖之湯」,可以在享受三溫暖的同時吸取含有鐳的蒸氣,據說對呼吸器官方面的疾病有療效。(25分鐘:500 日圓) 三朝溫泉的各家旅館與當地醫學中心的合作密切,例如在木屋旅館,平日住宿的前10名旅客可免費體驗岡山大學醫院三朝醫學中心的礦泥貼布。將利用溫泉熱加熱至80度的礦泥貼布貼在肩膀和腰部或是感到不適的地方,約30分鐘左右就會全身出汗,更可能因為太舒服而打起睏來也說不定。 此外,木屋旅館也有提供低卡料理的健康住宿方案,還可以為你安排在醫院中做健康檢查。也許因為它是木造建築,住宿在此更能感受到被自然包圍的柔和感,是個可以讓你真正感受到「溫泉可以讓身體更健康」的好地方。     木屋旅館 地址:鳥取縣東伯郡三朝町三朝895 交通方式:JR山陰本線倉吉車站搭乘公車約20分鐘車程,或從鳥取機場搭乘利木津巴士約一小時車程,在「三朝温泉観光商工センター前」下車後步行3分鐘。 費用:一泊二食13,000 日圓起(消費稅及入湯稅另計) 網站: http://www.misasa.co.jp   溫泉作家 西村理惠(りえ) 畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學會理事。以大自然的療效為主題,在日本各大報章雜誌撰寫溫泉報導,已有25年以上的經驗。對台灣的溫泉也很感興趣。 BLOG:http://ameblo.jp/rierienishi/