東北

蕭瑟的秋天因綺麗楓景，更顯艷麗迷人，不管是遠眺山嵐楓紅或走進紅葉遍布的山林，唯有親訪一遭，才能感受期間限定的震撼美景。 紅葉絕景如詩如畫 彌彥公園&彌彥山纜車 最佳賞楓期約在每年10月下旬至11中旬左右! 彌彥公園位於JR彌彥站旁，因園內的「紅葉谷」成為賞楓勝地。每逢秋季，林木枝頭染上或紅或黃的色彩，與紅色觀月橋和隧道交織出令人沉醉的景色。若沿著彌彥神社旁的「萬葉小徑」可通往彌彥山纜車乘車處，只需5分鐘即可抵達山頂，乘車時別忘了欣賞秋楓景色，將越後平原的風光盡收眼底。若說造訪彌彥村的絕佳時機為秋季，一點也不為過。 彌彥山纜車網站：www.hotel-juraku.co.jp/yahiko/ (日文)彌彥公園交通方式：JR彌彥線「彌彥」站步行1分鐘地址：新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥667-1網站：www.e-yahiko.com/spot/park (日文) 藝術設計凸顯自然魅力 清津峽溪谷隧道 10月下旬至11中旬為清津峽最佳賞楓時期！ 十日町市清津峽與富山縣黑部峽谷、三重縣大杉谷並列為日本三大峽谷。2018年4月，中國藝術家馬岩松和其設計團隊把清津峽隧道、入口設施變成熱門的打卡勝地。遊客可在隧道觀景台欣賞峽谷岩壁的柱狀節理，此外，全景觀景台設有地面水池，池水映射隧道外的自然景觀。秋色漸染峽谷林木之際，讓人不禁讚嘆自然之美。清津峽溪谷隧道(大地藝術祭《Tunnel of Light》/馬岩松•MAD Architects)營業期間：2019年3月1日至2020年1月中旬左右營業時間：8:30-17:00(最後入場時間16:30) 費用：高中生以上成人600日圓、中小學生300日圓、未就學兒童免費入場交通方式：新幹線「越後湯澤」站轉乘前往森宮野原方向的急行巴士約25分鐘，清津峽入口巴士站下車步行約30分鐘地址：新潟縣十日町市小出網站：www. tokamachishikankou.jp/tw/nature/ 稻米之鄉特有的藝術祭典 稻草藝術祭 新潟市西蒲區為活絡地方發展，自2006年起，邀請居民和東京武藏野美術大學學生合作，將稻草再利用，打造成動物造型的大型裝置藝術作品，成為當地特色。在上堰潟公園的稻草藝術祭每年8月下旬至10月之間登場。若是秋季到訪，千萬別錯過這個特色祭典！ 稻草藝術祭活動期間：8月25日至10月底會場：上堰潟公園交通方式：JR越後線「卷」站開車約10分鐘地址：新潟縣新潟市西蒲區松野尾1番地網站:www.city.niigata.jp/nishikan/welcome/zh-tw/ 走進紅色掃帚草的奇幻世界 湯澤高原阿爾卑之鄉 APA上越妙高度假村「向日葵和掃帚草王國」 【掃帚草】 除了丹楓迎秋的景色之外，如地毯般蔓延的紅色掃帚草，也是許多遊客追尋的美景。若在深秋造訪新潟，也能看到這幕奇幻美景。湯澤高原阿爾卑之鄉將冬季滑雪道斜坡打造成掃帚草園，約2200株可愛的掃帚草和遠方山嵐相襯，宛如童話世界般浪漫。此外，位於妙高市的APA上越妙高度假村亦於今年首度推出「向日葵和掃帚草王國」活動，夏季主打金黃向日葵花田，秋季主角則換成15萬株掃帚草。號稱日本最大規模的掃帚草園，無疑將成為最新人氣打卡景點。湯澤高原阿爾卑之鄉營運期間：5月下旬至11月上旬營業時間：9:00-17:00網站：www.yuzawakogen. com (日文)APA上越妙高度假村「向日葵和掃帚草王國」 【掃帚草】活動期間：9月1日至11月17日營業時間：10:00-17:00 *持日本以外的護照，可免費入園網站：www.apahotel.com/c/himakoki/index.html (日文) 新潟溫泉勝地 名湯療癒身心 瀨波溫泉/泡湯賞海景最是享受 瀨波溫泉 晚霞映照下的旅館 汐美莊 村上市的瀨波溫泉為日本知名溫泉鄉，境內設有「瀨波溫泉ポケットパーク(pocket park )」、位於「大觀莊瀨波之湯」海岸遊步道的「足湯 日本海」等免費足湯，可以滿足你一邊泡湯，一邊眺望日本海景的夢想。 若想入住日式溫泉旅宿，「晚霞映照下的旅館　汐美莊」是不錯的選擇。女性專用露天溫泉「夕凪」有檜木打造的浴槽，加上半戶外的開放感，舒適又寬敞，在此泡湯賞夕陽最是享受。 泉質：鈉鹽化物泉 效能：可有效消除疲勞，減緩關節痛或五十肩等症狀 瀨波溫泉網站：www.senami.or.jp/onsenn/ (日文)晚霞映照下的旅館...

新潟產的米、蔬菜和山珍海味是許多饕客的最愛，還有別具地方特色的5大拉麵等美食，要你聞香下馬。結合新潟特色的土產，也是採買回家當紀念的好選擇！ 【新潟縣】 新潟 5 大拉麵 風味各有魅力 長岡生薑醬油拉麵 / 青島食堂 咖哩拉麵 / 大眾食堂正広 背脂拉麵 / 杭州飯店 清淡醬油拉麵 / 三吉屋 濃厚味噌湯麵 /こまどり 新潟縣因地域文化不同，衍生出許多別具特色的拉麵，像是三条市「咖哩拉麵」和燕市「背脂拉麵」都與當地職人文化有關。此外，新潟市「清淡醬油拉麵」相傳是因露天攤販煮麵不便，故調製出不用長時間熬煮的香郁拉麵。長岡市「生薑醬油拉麵」則正好可以為冬季極寒的長岡市民暖胃。新潟市西蒲區「濃厚味噌拉麵」搭配清湯的組合，可以加湯稀釋食用，類似沾麵的吃法相當特別。有機會到新潟玩，千萬別錯過新潟5大拉麵。 網站：niigata-kankou.or.jp/course/41334 (日文) 【村上市】 品味極致的村上牛 日本和牛品牌眾多，新潟縣除了有「新潟和牛」以外，村上市、關川村和胎內市等地飼育的黑毛和牛「村上牛」更因其A4等級以上的肉質，大受歡迎。鮮嫩的肉質，鮮嫩且微帶甘甜鮮味，入口即化且齒頰留香，成為近年頗受青睞的品牌牛肉。村上牛產量偏少，因此被許多饕客視為夢幻牛肉，有機會造訪村上市，一定要品味村上牛料理，才不虛此行。 料亭 能登新 營業時間：11:30-14:00(最後點餐時間13:30)、17:00-23:00(最後點餐時間22:00) 交通方式：JR羽越本線「村上」站步行約15分鐘 地址：新潟縣村上市飯野2-1-9 網站：notoshin.com (日文) 【柏崎市】 鯛魚鮮味全部集於一碗 柏崎市海岸線綿長，為谷灣(又稱為溺灣)海岸，是魚貝類等水生物豐富的水域。當地鯛魚的漁獲量在新潟縣內名列前茅，因此有許多餐廳提供鯛魚料理。當地「鯛魚茶泡飯」曾獲得「全國地方丼飯選手權」優勝。炸鯛魚片、鮭魚卵和紫菜等海味十足的食材豪邁地舖在鯛魚飯上，再加入鯛魚高湯即完成。嘗一口，海洋的鮮味馬上在口中擴散開來，令人回味無窮。 鯛魚茶泡飯 網站：www.uwatt.com/ml/tw/gourmet/ 新潟限定銘菓隱藏的美味 新潟縣內限定的點心「河川蒸氣」，其名來自於過去運行於信濃川和阿賀野川水系，並促進新潟經濟、文化發展的蒸汽船。黑糖風味的外皮，口感鬆軟，內餡為店家特製的和風紅豆奶油餡，兩者的完美結合，讓這款在新潟縣內暢銷30多年的點心，被視為日本眾多名產點心中被隱藏的美味。有機會到新潟時，當然不能錯過這一味！ 哪裡買：新潟縣內各地「新潟菓子工房 菜菓亭」分店 網站：www.saikatei.net (日文) 飯糰造型米菓米香漫溢 以越光米粉製成的米菓，造型宛如飯糰一般可愛，是近年人氣不斷竄升的伴手禮。業者推出芝麻鹽、紫蘇梅、生薑香草、烤飯糰和巧克力飯糰等特色口味，不僅美味，更吃得到米香，送禮自用兩相宜。 哪裡買：LE POÊLON BIS 網站：www.le-poelon-bis.com (日文) 新潟雪國的招牌辣醬寒作里 妙高特產的辣椒醬「寒作里」，可加在味噌湯或是湯麵裡都能增添辛辣風味，是當地人餐桌上不可或缺的一味。寒作里的製作過程相當特別，需先將鹽漬的辣椒撒在雪地上，藉由白雪吸取辣椒本身的氣味後，去除多餘的鹽分，讓辣椒變得更加溫順。最後加上米麴、柚子等香料，3年熟成後才食用，是費時又費工的傳統調味料。 哪裡買：新潟縣內名產店或各地區各大賣場 網站：kanzuri.com (日文) 金屬加工品　看見燕三職人的匠心 燕三条地區是日本著名的金屬加工品產地。當地職人將燕市製作「鎚起銅器」和三条市的「和釘」傳統技藝，延伸到金屬餐具、廚具等居家生活品，打造出精緻且實用性兼具的商品，深受世界各地消費者的青睞。從金屬保溫杯、廚刀、刀叉餐具到吸管、指甲剪等小物，處處可見職人們的匠心巧思。 哪裡買：燕三条地場產業振興中心、燕三条站觀光物產中心「燕三条Wing」 網站：www.tsjiba.or.jp/kankou/index.html (日文) www.tsubamesanjo.jp/wing/index.html (日文) 自己動手做 新潟傳統好味道─...

新潟縣每年約從11月後半開始進入冬季，直到隔年3月，白雪覆蓋大地，成為滑雪客嚮往的滑雪天堂。先人流傳下來的雪國生活智慧，亦是當地獨特的文化魅力。 【十日町市＆津南町】 欣賞雪中藝術&體驗雪國文化 關根哲男《歸來的純真少年》／攝影：中村脩 卡斯登霍勒《Rolling Cylinder, 2012》 高橋匡太《越後妻有 雪花火/Gift for Frozen Village 2019》 高橋匡太《越後妻有 雪花火/Gift for Frozen Village 2019》 大地藝術祭在越後妻有地區(十日町市和津南町)，每三年舉辦一次，展示具當地特色的多元藝術創作。即使活動結束，仍有約200件作品留在當地，點綴鄉間景色。隨時造訪都能欣賞到這些藝術之作。 到了冬天，則有透過藝術傳遞雪國文化特色的藝術活動「SNOWART」，並推出特別行程。遊客可以欣賞到白雪和藝術作品的共演。之後再到各個聚落和當地居民交流，認識傳統雪國文化，品嘗「雪見御膳」，每道菜都吃得到濃濃的鄉土美味。 「大地藝術祭」之鄉 越後妻有2020冬 SNOWART 活動期間：2020年2月下旬至3月上旬 網站：www.echigo-tsumari.jp(日文，網站日後更新) 【新潟縣&妙高市】 暢玩雪地娛樂 堪稱粉雪天堂的新潟縣，境內擁有50座以上的滑雪場，每年於11月底至12初開始陸續開張迎客。除了滑雪享受飆雪快感，還有雪地摩托車、雪鞋探險等各式各樣雪地活動，即使初次體驗的旅人也能玩得盡興。 妙高市內有多達10座滑雪場，雪質蓬鬆細柔，皆為百分百天然雪。赤倉觀光度假滑雪場為日本最古老的國際觀光滑雪場，連日本天皇也曾下榻此處，是數一數二的頂級飯店。妙高杉之原滑雪場則擁有長達8.5公里，號稱日本最長的滑雪道，等著你來挑戰。 新潟冬雪 網站：www.niigata-snow.jp(日文) 妙高滑雪場資訊 網站：tw.myoko-note.jp/tourism/outdoor_activity/ski_resort.html 雪國風情滿載的乘車體驗 越後令人心動觀光列車 雪月花 由越後令人心動鐵道營運的「雪月花」觀光列車。運行於上越妙高站與糸魚川站之間。透過車廂偌大的觀景窗，可看見新潟縣西部依山傍海的絕景。雪月花最大的特色為整體設計堅持「all made in NIIGATA」，從車體製造到內部裝潢，皆以新潟工藝技術打造。列車內提供當地食材製作的便當，鼓勵遊客用味蕾紀錄新潟的美味。 僅在周末和假日期間運行的雪月花，冬季亦有特別車班，從車窗放眼望去盡是一片雪白，夢幻無比。另外，亦有搭配其他雪國主題體驗的行程，讓乘客享受獨一無二的乘車體驗。 越後令人心動觀光列車 雪月花 網站：www.echigo-tokimeki.co.jp/setsugekka/index.html(日文) ※需事前預約，僅接受電話預約 餵食越冬天鵝 認識自然生態美 瓢湖 位於阿賀野市的人造湖─瓢湖─是天鵝南下過冬的主要據點。每年10月上旬開始至隔年3月下旬左右，最多達5千至6千隻天鵝到此棲息，堪稱天鵝的越冬聖地。園內設有步道和觀察舍，遊客不用花費工夫就能一窺天鵝的曼妙姿態。園內有專人每天分3個時段餵食，幸運的話可以看見天鵝、雁鴨聚集的驚人場面！如果你膽子夠大，也可購買飼料，體驗餵食樂趣。 瓢湖 天鵝越冬季節：10月至隔年3月 交通方式：JR羽越本線「水原」站步行約30分鐘，或開車約5分鐘 地址：新潟縣阿賀野市水原313-1 網站：www.agano-spot.com/tw/nature/index.html#a1 一年一度的雪上嘉年華 十日町雪祭 有70年歷史的十日町雪祭是展現十日町「與雪為友，享受雪中樂趣」特色的雪祭活動。透過親手製作的藝術雪像，居民大方展現好客的熱情，因此十日町市亦被視為現代雪祭的發祥地。活動期間，除了欣賞精緻的雪像，亦能在雪祭廣場上體驗玩雪樂趣、品味當地美食。舞台上的精采演出和民眾熱情的款待，營造的歡愉氛圍讓原本寂靜的雪原，頓時變得熱鬧不已。 十日町雪祭 網站：snowfes.jp (日文) 早春才能享受的雪國魅力　賞雪流絕景、體驗雪藏蔬菜採收 新潟縣冬季漫長，往往至隔年3月都可見大雪紛飛。一直要到4月早春來臨時，才有白雪漸融，大地回春的跡象。春天時分，融化雪水流入魚沼市大白川的破間川水庫的同時，雪塊也浮在水面上，形成流冰漂流般的景象，是當地人才知道的絕景。 此外，新潟縣內許多地方都有栽種雪藏蔬菜的習慣。白雪覆蓋大地，種出來的蔬菜甘甜無比，最常見的就是「雪藏紅蘿蔔」，津南町3月下旬則有採收雪藏紅蘿蔔的活動，可以現場試吃，品味雪藏紅蘿蔔的美味。 雪流 網站：www.iine-uonuma.jp/see/keikan/yukinagare.html (日文) 雪藏紅蘿蔔採收體驗 網站：new-greenpia.com (日文) 走跳雪國新潟...

春夏之際高山積雪融化，成為灌溉大地的養分，讓新潟產的稻米聞名遐邇，尤以「越光米」最負盛名，另外還有多種日本銘酒皆出產於此，且新潟鄰靠日本海，海產豐富堪稱海味天堂。 米香四溢的稻米之鄉 新潟縣的越光米香甜Q黏，越嚼越甘甜，在日本眾多稻米品牌中占有絕佳的人氣。到此一遊時，絕不能錯過享受白米飯的機會，熱騰騰、香噴噴的美味經驗，包準讓你臣服。新潟縣內每個地方自有特色小菜或鄉土佳餚，可以和白米飯搭配，交織出和諧的美味交響曲。 推薦1：神樂南蠻味噌 650日圓/朝日商事株式會社「神樂南蠻」是長岡市的傳統蔬菜，是一種相當辣的辣椒，因外觀看起來近似神樂面具因而得名。神樂南蠻味噌自古以來為當地的鄉土料理之一，甜辣的口味配上白飯，讓人忍不住一碗接著一碗。 推薦2：河豚卵巢粕漬 1,944日圓/須田嘉助商店佐渡島的傳統珍味「河豚卵巢粕漬」，是將含劇毒的河豚卵巢和鹽巴以1：5的比例醃製2年以上，除去毒效之後，再以酒粕醃製1年以上，等鹹味消去甘味自然而生。相傳在江戶時代，佐渡島的家家戶戶都會製作，如今島上只剩一家業者製作販售。傳統珍餚和白飯的組合，意外絕配！ 推薦3：醬煮鮭魚骨 1,037日圓/きっかわ(Kikkawa)相傳村上市自平安時代就有食用鮭魚的習慣，進而衍生出上百種吃法，不只魚肉，連魚皮、魚骨和內臟都可以拿來料理，完全不浪費，這也是當地人對鮭魚表達敬意的方式。這道醬煮鮭魚骨便是將帶肉的骨頭以醬油、味醂等調味熬煮製成。軟嫩的魚骨帶點甜鹹味，非常下飯。 還有這種選擇 稻農直營的餐廳「岩原まつえんどん」，推出使用自家栽種的越光玄米和日本國產小麥粉，加上酵母製成的玄米貝果漢堡，搭配新鮮蔬菜和用特製醬料醃製的雞肉排，美味滿分。岩原まつえんどん營業時間：10:00-14:00(最後點餐時間14:00),17:00-21:00(最後點餐時間21:00)定休日：周四交通方式：JR上越線「岩原滑雪場前」站步行10分鐘地址：新潟縣湯澤町土樽252-2ピステ湯澤2F網站：miwanouen.net/iwappara.html (日文) 只需一口就讓人銷魂的釜飯 釜飯是燕市的傳統料理，越光米、時令食材加上嚴選天然昆布、鰹魚粉和椎茸等菇類熬煮的高湯，放入釜鍋內蒸煮，一掀開蓋子便能聞到撲鼻飯香，令人垂涎三尺。吃一口調味勻稱的釜飯，銷魂的美味齒頰留香。釜めし 松月營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00定休日：周一交通方式：JR彌彥線「西燕」站步行約10分鐘地址：新潟縣燕市櫻町227網站：tsubame-kankou.jp/buy_eat/ (日文) 到鮮魚阿美橫丁大啖海鮮 長岡市的寺泊緊鄰日本海，為知名漁港。海產店沿著402號國道路肩櫛比鱗次，又稱「鮮魚阿美橫丁」。這裡販售當地捕捉的海鮮，也有來自日本各地的生鮮魚蝦，吃得到最美味的海鮮丼飯、別具特色的海鮮串烤，以及漁師料理「番屋汁」，光看陳列在店外的美食就足以讓人垂涎欲滴。營業時間：8：30-17：00(周日提早30分鐘開始)交通方式：上越新幹線「長岡」站搭乘前往坂井町或大野積方向的巴士約60分鐘，於「魚の市場通り」下車網站：enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3322 什麼是番屋汁 是指以前漁師在海邊小屋經常煮來填飽肚子的料理，也被稱為「番屋鍋」。鍋內除了有魚塊，也會添加當季蔬菜和螃蟹，並用味噌調味熬煮，鮮甜美味自然不在話下！ 嘗鮮特色炭烤串 出雲崎町的生鮮魚獲品質佳，是許多專業廚師認可的夢幻食材。當地最具特色的美食就屬「浜焼き(hamayaki)」。竹籤串魚後，直接在沙灘上燒烤，據傳是以前主要的保存食品，現在則改在室內炭烤。過去「浜焼き」店家四處可見，如今僅剩數家仍販售這個傳統的味道。經過燒烤處理後，食材裡多餘的水分和脂肪減少，美味更加凝縮，值得一嘗。石井鮮魚店營業時間：8:00-17:00(或售完為止)交通方式：上越新幹線「長岡」站搭乘巴士約50分鐘或自JR越後線「出雲崎」站轉乘巴士約10分鐘地址：新潟縣出雲崎町羽黑町475網站：hamayaki.biz/index.html (日文) 造訪越後日本酒的寶庫 新潟縣(昔稱越後國)內有90個日本酒釀造廠，數量之多為日本之最，想細細品味新潟的日本酒，就不能錯過「越後の酒博物館 ぽんしゅ館」。這裡堪稱是日本酒的主題樂園，提供500日圓試飲服務。此外，在越後湯澤站的ぽんしゅ館內還設有日本酒溫泉，要你用五官感受越後日本酒的極致魅力。越後の酒博物館 ぽんしゅ館 新潟驛店網站：www.ponshukan-niigata.com (日文)越後の酒博物館 ぽんしゅ館 越後湯澤驛店網站：www.ponshukan.com (日文) 暢飲日本酒的觀光列車 由JR東日本營運的觀光列車「越乃Shu＊Kura號」以新潟的日本酒為主題，提供前所未有的乘車享受。除了在車上享用餐點、試飲新潟縣銘酒之外，現場還有爵士音樂演奏與日本酒相關活動，遊客可以一邊欣賞車窗外的絕美景致，一邊享受至高的飲酒樂趣，讓作為移動手段的鐵道之旅，變得更加有趣。網站：https://www.jreast.co.jp/tc/joyful/shukura.html*注意：「越乃Shu＊Kura號」 1號車廂為「View旅遊商品」，請至東京或新宿等地JR東日本旅行服務中心或就近的旅行服務中心(View Plaza)購買 深入認識日本酒 新潟縣內的日本酒釀造廠數量傲視全國，且年間清酒的出貨量位居日本第3位，是一大酒鄉。想進一步認識日本酒的話，不妨親訪釀造廠一探究竟。2020年創立將滿百年的朝日酒造，採用科技的方式管理歷代相傳的釀酒技術，打造頂級美酒不遺餘力。若於釀酒期間(10月至4月下旬)造訪，還可以完整參觀日本酒的釀造過程。朝日酒造交通方式：JR信越本線「來迎寺」站步行約15分鐘 地址：新潟縣長岡市朝日880-1網站：www.asahi-shuzo.co.jp (日文)*60分鐘酒藏參觀見學(10月至4月下旬)需事先預約 飲酒過量，有害健康 吃喝玩樂 發現新潟 野遊自然趣 老街 原鄉 風情畫

新潟縣為日本的重點米倉，除了有平原上的田園小鎮和梯田交織出的里山風情之外，還有歷史悠久的老街，復古懷舊的氛圍就像時光隧道，馬上帶你回到過去，一窺當時的風華。 梯田遍布原鄉風情 新潟縣十日町市可見多處梯田，尤以松代、松之山地區的景觀最為人所知，當地的原鄉風情被選為日本鄉村百景之一。隨時節變遷，映入眼簾的景觀也從春季綠油油的水田，變成金黃飽滿的稻穗，將周邊山林映襯出截然不同的樣貌。想體驗米倉之地新潟的農耕生活，不妨選擇下榻提供農耕體驗的民宿，感受樸實民情和熱情款待。HOME away from HOME Niigata網站：homehome.jp/zh/星峠棚田(越後松代棚田群)交通方式：北越急行北北線「まつだい」站開車約20分鐘網站：www. tokamachishikankou.jp/tanada/ (日文) 散步月岡溫泉街 月岡溫泉位於新潟縣新發田市，據傳在1915年挖掘石油時，不小心挖到溫泉泉脈，之後便成為溫泉治療浴場。色澤如祖母綠的泉源，溫度高達51度，為弱鹼性低滲性的高溫溫泉，是頂級的美人湯。溫泉街兩側有許多設計時髦的小店可以逛，買得到在地產的米、日本酒等各種特產。這裡也有免費足湯池可以享受泡湯之樂，紓解旅途疲憊。交通方式：JR白新線「豐榮」站轉乘接駁巴士約20分鐘至月岡溫泉網站：www.tsukiokaonsen.gr.jp/zh-tw/ 沉浸城下町的復古情懷 所謂的「城下町」是指早期以領主居城為中心的城區，走進村上市的熱鬧街區，你可以發現不少歷史悠久， 卻仍然開門迎客的町屋商家，以及寺院、料亭比鄰而居的寺町，這裡的黑塀小路別具特色。從村上城跡的斷垣殘壁、為護城武士而蓋的宅邸等建築，不難想像當時的風華盛況。來這喝杯村上茶、品味鮭魚料理，更能了解城下町文化之深奧。交通方式：上越新幹線「新潟」站轉乘JR 羽越本線至「村上」站網站：www.sake3.com (日文)千年鮭 きっかわ營業時間：9:00-18:00交通方式：JR 羽越本線「村上」站步行約25分鐘，或開車約7分鐘地址：新潟縣村上市大町1-20網站：www.murakamisake.com (日文) 認識城下町 城下町主要的特色為城跡、武家屋敷、町屋和寺町等。城跡顧名思義為領主居所，武家屋敷則為護城武士的宅邸，町屋是商人或職人居住的房屋，寺町大多位於城廓外，設置許多寺院。村上市是鮮少仍保留上述四大元素的城下町。 登佐渡島一圓淘金夢 江戶時代(1603年-1868年)初期，佐渡島是全世界最大的採礦地，一直要到礦源枯竭，才於1989年左右關閉。這400多年的礦業興衰牽動了佐渡的發展。懷揣淘金夢的人們，現在只能到「史跡佐渡金山」參觀礦坑，或到「北澤浮游選礦場」遺跡遙想當時的繁華。京町通聚落因採礦興盛而形成，至今仍保留當時的鐘樓、佐渡奉行所和商家的原始面貌，值得遊歷一番。史跡佐渡金山網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0098/北澤浮游選礦場網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0091/ 走訪遺落的日本海城鎮 新潟縣出雲崎町是日本海沿岸的小城鎮，這裡過去因為運送佐渡金、銀礦，而成為幕府直轄的「天領地」。此外，往返於北海道和京都、四國一帶的「北前船」也曾停靠於此，見證許多輝煌歲月，從妻入建築街景便可窺知當時的榮景。每當夕陽西下，晚風一起，這個遺落的歷史城鎮顯得特別璀璨閃耀。交通方式：上越新幹線「長岡」站轉乘JR信越本線至「柏崎」站，再搭乘越後線至「出雲崎」站網站：www.izumozaki.net (日文) 認識妻入建築 妻入建築(妻入り)專指出入口設在樑下的建築，通常有前後出入口。以前收稅的標準是看房屋面對街道的寬度，因此想要規避高額的稅金，就得把妻入建築的寬度做得窄一點，此舉意外造就了現在出雲崎町獨特的街景。 麴香四溢的釀造老街 過去，新潟縣長岡市攝田屋地區為上野寬永寺的封地，因此與原本長岡藩管理的規則不同，在天時地利的結合之下，當地釀造業發展興盛。這裡留存的老舊建築物大多數是醬油、味噌和日本酒的釀造工房，有的工廠至今仍堅持傳統工法，日日釀製著美味。你可以到長岡站內的觀光案內所索取老街地圖，按圖索驥，享受一下探險、發掘新天地的樂趣。交通方式：JR信越本線「宮內」站步行約10分鐘網站：niigata-kankou.or.jp/experience/13238 (日文) 飲酒過量，有害健康 吃喝玩樂 發現新潟 野遊自然趣 舌尖上的饗宴

新潟縣自然景觀豐富，有高聳山脈連峰，也有日本最長河川─信濃川─流貫，你可以上山下海親近大自然，也可以到佐渡島體驗獨特的盆舟，若把新潟比喻成大自然的主題樂園也不為過。 挑戰日本百岳 妙高山和火打山位於新潟縣妙高市境內，皆為日本百岳名山，其多元的自然生態，召喚著熱愛戶外活動的朋友前往探索與挑戰。建議你可以到高谷池欣賞火打山的山嵐景色，如想繼續挑戰極限，可以試著攻頂妙高山，或是直接搭乘妙高高原天空纜車下山，欣賞山嶽之美，最後再到開湯200年歷史的赤倉溫泉泡湯紓壓也是一大享受。＊同時攻頂妙高山和火打山的路線難度較高，請衡量自身體力和經驗 編輯推薦：下山後，到赤倉溫泉泡湯消除疲勞，找回充沛活力！笹ヶ峰高原登山口交通方式：越後令人心動鐵道「妙高高原」站搭乘直達巴士前往笹ヶ峰高原，於「笹ヶ峰」下車。※笹ヶ峰高原直達巴士運行期間，請參考妙高觀光局官網網站：tw.myoko-note.jp 妙高高原天空纜車營運期間：每年7月中旬至11月上旬時間：【平日】8:00-16:00(最後上山纜車15:30)、周末假日】8:00-16:30(最後上山纜車16:00)費用：中學生以上成人1,800日圓(來回)、1,300日圓(單程)，小學生900日圓(來回)、700日圓(單程)網站：www.akr-sky.com (日文) 探索離島樂園 粟島是總人口數不超過400人的小島，擁有豐富海洋資源和迷人山野風光，宛如渾然天成的戶外樂園。環島路線全長23公里，適合騎自行車，慢慢飽覽沿路景色。島上活動種類豐富，從賞鳥、騎馬、海水浴場日光浴，到潛水窺探海底世界，應有盡有。參觀粟島的定置網捕魚、體驗抓章魚，以及挑戰製作鄉土料理「わっぱ煮(wappani)」更是不容錯過！ 「わっぱ煮(wappani)」將烤魚、蔥珠和味噌放入用彎曲木片製成的碗中，再加入滾水、燒燙石頭加熱，一道簡單又美味的在地料理就此誕生！ 盆舟漂搖的浪漫 電影《神隱少女》中主角乘坐盆舟的畫面，讓盆舟更加為人所知 盆舟歷史長達150年，為佐渡島傳統沿岸捕魚法之一。過去，當地人把洗衣盆或味噌桶改造成小船，穿梭於岩岸海灣，摘取海帶、捕捉魚貝類，現在僅有少數船娘以此法捕魚。遊客若想乘坐盆舟的話，可到小木港、矢島•經島和宿根木報名體驗，親自操縱櫓槳，感受漂搖在海上的浪漫。矢島體驗交流館交通方式：從兩津港開車約70分鐘網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0039/ 泛舟挑戰信濃川 信濃川為日本第一長河川，全長367公里，源於橫跨山梨縣、埼玉縣和長野縣的甲武信岳，在新潟縣境內入海。信濃川中游流經十日町市，隨著地勢變化，有湍急水域也有緩流地段，是近年頗具人氣的泛舟場所。你可以在水流急險處享受驚險刺激快感，或在緩流處跳下橡皮艇，徜徉信濃川河浪，享受透心涼的爽快！活動期間：4月中旬至11月中旬 定休日：周四(8月無休)費用：小學生6,000日圓、中學生以上8,000日圓地址：新潟縣十日町市宮中己4197交通方式：北越急行北北線「十日町」站開車約20分鐘網站：www.j-os.jp/tours/rafting/tokamachi-hd (日文)*最晚2天前需完成預約 沉浸大自然中的野趣 新潟縣湯澤町的大源太湖周邊至大源太山麓一帶，有大源太峽谷之稱，豐富的地理景觀吸引許多嚮往大自然的觀光客前往，為著名露營勝地。大源太湖擁有全長1.5公里長的步道，可遠眺有「東洋馬特洪峰」美譽的大源太山，也有獨木舟或SUP立式划槳等多樣的戶外活動，想探索自然的奧妙，來這裡準沒錯。大源太峽谷露營場費用：因使用天數和租借用品數量而異，詳情請洽官網地址：新潟縣湯澤町大字土樽3064-17交通方式：上越新幹線「越後湯澤」站開車約20分鐘，或轉搭前往大源太峽谷露營場方向的巴士約30分鐘網站：daigenta.net (日文) YOC湯澤戶外活動中心地址：新潟縣湯澤町大源太峽谷露營場內網站：daigenta.net/yoc/index.html (日文) 吃喝玩樂 發現新潟 老街 原鄉 風情畫 舌尖上的饗宴

日本各地流傳著不同的奇幻傳說或怪談，或許不說你根本不會發現這些隱藏於世的神秘景點。現在就跟著《挖！日本》編輯團隊的腳步，一起探索日本的鄉野傳說。 妖怪神出鬼沒 福崎町邀你來試膽 兵庫縣福崎町是距離姬路市約15公里遠的小鎮，境內四處可見妖怪「神出鬼沒」，說是妖怪之鄉一點也不為過。因為研究「河童」的日本民俗學者柳田國男正是出身於此，他四處收集妖怪傳說並編纂成書，讓這些故事得以流傳下來，因此福崎町特別在町內設置河童和各式各樣妖怪銅像。當你漫步在街上，就能不經意地發現這些妖怪大方現身。 在辻川山公園就可以發現河童兄弟─河太郎和河次郎─的蹤影，其中河次郎平常都隱身在水池中，只有在特定時段才會跟著小河童一起現身，想捕捉河童兄弟的照片，可要挑對時間才行。不僅如此，公園內還有從妖怪小屋飛出來的倒吊天狗會定時出現在離地面3公尺高的地方，不小心可容易被嚇破膽呢！另外，還有各式各樣的妖怪長凳散落在福崎町內，看你是想跟雪女合影，還是跟紅鬼自拍都可以。雖然說妖怪們各個做得好似栩栩如生，初次見到或許有些可怕，但這裡絕對是最佳的打卡景點！ 福崎町 交通方式：JR山陽本線「姬路」站轉乘JR播但線至「福崎」站下車 網站：www.town.fukusaki.hyogo.jp/0000002183.html (日文） 徜徉水木茂大道 走進鬼太郎的世界 ©Mizuki Productions ©Mizuki Productions ©Mizuki Productions 說到讓日本妖怪文化聞名遐邇的功臣，不得不提的人非知名漫畫家水木茂莫屬。他的作品《鬼太郎》將原本令人毛骨悚然的妖怪變得不僅可愛，甚至還會幫助人類，創造出人類和妖怪共存的和平世界，一改妖怪的恐怖形象。 水木茂出身鳥取縣境港市，當地為紀念他在妖怪漫畫創作的成就，特別將境港站(又稱鬼太郎站)通往水木茂紀念館的道路改為「水木茂大道」，全長約800公尺的大道上，分別設置約177座大大小小的鬼太郎和各式妖怪的銅像。各個妖怪銅像的表情與動作栩栩如生，彷彿從作品中走了出來。妖怪的蹤影出現在公園、路邊或街角，甚至連下水道蓋上也能發現鬼太郎的身影。到了晚上，還有妖怪繪影的照明設計，增添些許詭譎的氣氛。 ©Mizuki Productions ©Mizuki Productions 如果不想迷失在這個妖怪世界的話，建議可以購入「妖怪導覽集章手冊」，按圖索驥尋找妖怪之餘，還能收集各式各樣的妖怪印章，讓你完全網羅所有的妖怪銅像。 ©Mizuki Productions 水木茂大道 網站：www.tottori-tour.jp/zh-tw/sightseeing/200/ 去遠野找尋妖怪的足跡 遠野市位於岩手縣，四面皆是高達1,000公尺的群山，為民間妖怪傳說、神隱現象(註：類似台灣的「魔神仔」說法，指被神怪誘拐或受到招待而行蹤不明)的發源地。遠野又被稱為「民話之里」，民間傳說透過傳統說故事的方式，在此繼續流傳。在夜晚明亮的都市裡聽到這些傳說，頂多大嘆不可思議，但來到遠野，一切好似真的有可能會發生一樣。 20世紀初期，日本民俗學家柳田國男出版了一本關於遠野傳說的書《遠野物語》，在此之前，大家只靠口耳相傳，沒有文字紀錄，是這本書讓遠野一夕成名。建議你可以在遠野站前租台自行車，一邊走訪「遠野不思議景點」，一邊找尋那些出現在寶可夢或其他動漫作品裡的妖怪的老祖先。 河童淵是一條小河，旁邊還有一間小神社，是遠野具代表性的「不思議景點」之一。花不到幾百塊，就能購入遠野觀光協會發行的「河童捕獲許可證」(車站前的遠野觀光介紹中心或河童淵附近的傳承園等地亦有販售，一張210日圓)。運氣好的話，或許可以在此碰到知名河童獵人運萬治男。他表示據說河童喜歡在緩流裡游泳，所以最好的方法就是拿出竹釣竿，把小黃瓜綁在魚線上，放在水流裡等待河童上鉤，要注意別讓整條小黃瓜掉入水裡。不過，儘管說得頭頭是道，這位河童獵人自己也還沒成功抓到河童過。誰知道，搞不好你有機會成為世界上第一個抓到河童的人！ 遠野 交通方式：從JR「新花卷」站轉乘JR釜石線到「遠野」站，約45至60分鐘 網站：www.tonojikan.jp　(日文) 腳踏車租借：2小時500日圓起跳 河童淵 交通方式：從「遠野」站騎自行車25分鐘 特集：不可思議的日本 陰陽並存的東京 與妖怪的近距離接觸

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦，帶你玩得更深度！ Erica Wu 舊金山藝術學院畢。曾於美國多媒體公司從事平面設計工作，現為手機攝影師和旅遊部落客，手機拍攝已經有6年以上的經歷。自2015年起，開始以貓為主題進行計劃性攝影，走遍日本47個都道府縣與40餘座離島，造訪貓島超過100次，也曾拜訪狐狸村、兔子島等動物景點。2016獲美國IPPAwards iPhone攝影比賽動物項目冠軍，得獎的狐狸照片曾刊登美國時代雜誌、英國衛報、英國鏡報、澳洲孤獨星球網站和蘋果日報。 Facebook：菜菜子on the road  Instagram：@nanakoontheroad 1 宮城藏王狐狸村 臉上總帶著微笑的可愛狐狸 宮城藏王狐狸村採放養的方式，共飼養了約1百多隻狐狸，除了常見的北海道赤狐，還有稀有的銀狐、藍狐、白金狐、影狐和十字狐等。狐狸會在冬天穿上蓬鬆柔軟的毛大衣，所以1月造訪時，每一隻都圓滾滾的，可愛極了！只要站在高架餵食區，狐狸就會自動聚集過來，一臉認真的望著你，天生的彎月型鳳眼就像在微笑般，簡直迷死人。若是另外付費，還可抱抱看由園方挑選、個性溫和的狐狸；若在春天到訪，還有機會抱到新生的小狐狸。 宮城藏王狐狸村 zao-fox-village.com（日文） 2 熊本湯島 溫馨互動的湯島島民與貓咪 湯島位於九州熊本縣與長崎縣間的海灣，是天草諸島之一。當地居民對貓十分友善，早已習慣生活中有貓，而貓咪也習慣與人相處，非常親人。在湯島市區能看到居民們留給貓咪的食物，甚至幫貓咪蓋的小貓屋。從2012年開始，湯島就以「貓比人多」做為宣傳口號，致力於推廣貓咪觀光，港口附近設立了一座貓神像，神像旁立著湯島地圖，標示出觀光景點以及貓咪聚集地。島上的貓咪聚集地，還特別設有指標，告訴觀光客們貓咪出沒的地點。 湯島  kumamoto.guide/spots/detail/11509 （日文） 3 京都哲學之道 清晨悠哉賞櫻的貓咪 哲學之道位於琵琶湖疏水道旁，因為深受哲學家西田幾多郎喜愛而得名。約2公里長的石板步道兩旁種滿染井吉野櫻，沿途可參觀銀閣寺等寺院和神社，每到4月，盛開的櫻花美景吸引賞櫻人潮造訪。哲學之道南段的菩堤山正覺寺到熊野若王子神社一帶，是京都市區最多貓聚集的地方，但因為貓咪不喜人潮，所以若在櫻花季來到京都，建議趁一大早造訪哲學之道，就有機會拍到貓咪悠哉賞櫻的浪漫畫面；在早上或傍晚，有時也可看到悠閒騎著車來餵貓的當地人。 哲學之道 www.kyototourism.org/tc/sightseeing-info/35.html 4 福岡藍島 與釣客同坐的貓咪 福岡縣的藍島是著名的釣點，有時海港邊可以看到貓咪與釣客同坐的有趣景象，島嶼南端有沙灘可供戲水、露營，北端則有知名的海岸地景「千疊敷」。島上貓咪據說有300隻，約與居民人數相當，大多聚集在本村港附近的聚落，出了港口、走過五 社宮後就會看見越來越多貓咪。貓咪們常常成群坐在路邊休憩，見到遊客也會主動靠近。需特別注意的是，藍島原則上禁止餵貓，可餵食的指定地點貼有粉紅色海報，記得餵完要把垃圾和多餘的貓糧帶走。 藍島 www.welcomekyushu.tw/event/?mode=detail&id=999 9901003741&isSpot=1&isEvent= 本文及圖片摘錄自《日本貓島旅行：貓咪、兔子有時還有狐狸》 / 作者Erica Wu / 出版：悅知文化 「WAttention 挖！日本」第28期 讀者贈書活動 Eric Wu的作品《日本貓島旅行：貓咪、兔子有時還有狐狸》共有兩個名額提供給讀者朋友參加抽獎。請於2019年9月30日前至www.wattention.com/tw/mustdo 填寫問卷，即可參加抽獎。我們將於2019年10月中抽出中獎名單，並以電子郵件與得獎者聯絡寄送（寄送地址限台灣）。   更多精彩專欄都在「WAttention...

傳達會津魅力的文化財旅館 福島縣會津東山溫泉 向瀧 「向瀧」是日本具代表性的溫泉旅館。此處原名為「狐之湯」，曾是會津藩士的專用療養所，向瀧的所有者平田家族於1873年繼承以來，代代守護這座自然湧出的溫泉，和會津的待客之道。旅館位在溪流沿岸傾斜地，客房圍著起伏的中庭而建，每到4月中旬至下旬，中庭內的櫻花盛開，枝垂櫻鮮豔的粉色花瓣和江戶彼岸櫻淡粉色的花朵競相爭艷，映襯出絕美景色 。在大部分的客房內都可享受到賞花樂趣。入夜後，亮起的燈光讓櫻花顯得更加垂憐可愛，艷麗迷人，宛如進入另一個世界。 旅館內的公用浴室不僅設有男女分別的大浴場「狐之湯」和「猿之湯」，另有3間可包場式的風呂，只要無人使用就可自行上鎖獨享泡湯樂趣。館內所有溫泉池的溫泉水直接從源頭流入，泉質為硫酸鹽泉和鹽化物泉。清澈且閃著粼粼波光的溫泉，可以讓你感覺精力充沛。早、晚餐都在客房內 享用，服務人員細心地上菜並一一說明，在こづゆ（註）、甘煮鯉魚等鄉土料理中，可以嘗到來自會津大地的風味，是令人愉悅的美味料理。 「狐之湯」是從源泉自然湧出的溫泉此外，電影《拉普拉斯的魔女》和《聖之青春》等作品也都曾在此拍攝取景。館內的工作人員每日清潔擦拭這棟歷史悠久的木造建築，在經年累月的悉心守護之下，讓「向瀧」不僅成為名聞遐邇的溫泉旅館，也成為一間適合化身電影舞台的旅宿。 註：こづゆ是會津的鄉土料理，是一道以干貝、豆麩、蒟蒻以及紅蘿蔔、香菇、木耳、里芋等多樣食材所烹調而成的湯品，當地人會在新年或婚喪喜慶等重要節慶時品嘗。 向瀧 地址：福島縣會津若松市東山町大字湯本字川向200 電話： 0242-27-7501 交通方式：JR磐越西線「會津若松」站轉乘市區周遊巴士16至37分鐘，於「東山溫泉」站下車後步行1分鐘 料金：一晚附兩餐從19,590日圓起 網站：www.mukaitaki.com（日文）   溫泉作家 ⻄村理惠（りえ） 畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學會理事。以大自然的療效為主題，在日本各大報章雜誌撰寫溫泉報導，已有 25年以上經驗，對台灣的溫泉也很感興趣。 BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/

日本利用藝術造村的方式，促使地區再生的成功案例之一，正是從2000年開始，每三年舉辦一次的「越後妻有大地藝術祭」。去年(2018年)剛舉辦第7屆的藝術祭活動，為期51天，吸引超過54萬人次造訪。山間農村的聚落之間，設置許多來自世界各地的藝術家創作的地景藝術作品。融合當地自然景觀的人文藝術，再加上當地農村特色，讓新潟縣十日町市和津南町兩地曾經落沒的鄉村聚落，因為藝術的加持，成為許多觀光客嚮往的旅遊目的地。 第7屆的「大地藝術祭」雖然已經落幕了，但從過去到現在累積超過200件的恆久常設藝術創作仍留在原地，即使在非藝術祭期間造訪也能欣賞到這些作品。尤其當時序進入冬天後，屬於豪雪地帶的十日町市和津南町，在白雪覆蓋之下，讓這個藝術原鄉有了截然不同的景色。雖然為避免受到冰雪的損壞，部分作品會暫時另外收藏，但仍有不少作品矗立在白靄靄的雪地中，為原本有些寂寥的冬景，增添些許活力。 想在嚴冬中盡興享受藝術和當地的雪國文化，建議可以參加主辦單位推出的「SNOWART」2天1夜或是當日來回的套裝行程，其中還包括可以和當地居民進行交流，品味「雪見御膳」等活動，讓你可以感受與眾不同的熱情款待。 越後妻有大地藝術祭2019冬 SNOWART(※2019年活動已結束) 網站：www.echigo-tsumari.jp/calendar/event_2019winter (日文) 光之館 從日本傳統家屋窺見光影的藝術關係 這次《挖！日本》編輯部應邀參加「SNOWART」2天1夜的套裝行程，首先走訪有「光的藝術家」之稱的美國藝術家詹姆斯‧特瑞爾(James Turrell)於2000年舉辦第1屆越後妻有大地藝術祭時打造的作品《光之館House of Light》，看他如何利用光線的自然變化和室內的光影轉換，結合當地豐富多元的自然景觀。 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=XUYJDSBEtIY] 事實上，此一創作發想於日本小說家谷崎潤一郎的著作《陰翳禮讚》，谷崎在書中提到過去因環境的關係日本傳統家屋的空間陰暗，但人們在其中發現了美學，又為了使之更美而利用的陰暗。詹姆斯‧特瑞爾在《光之館》中便結合了自然光影和自己創作的光纖照明作品，呈現出他的世界觀中光影與家屋的關係。這裡同時也是一座可供旅客下榻的住宿設施，和室「Outside In」可移動式的屋頂，讓住宿者可以隨著時間推移欣賞天空的變化。浴室「Light Bath」則利用光纖照明讓整個空間充滿奇幻氛圍，在此泡澡享受應該別有一番趣味。即使不住在此，也可以入內參觀，欣賞藝術家演繹的日本傳統家屋之美。 光之館 House of Light 交通方式：JR飯山線、北越急行北北線「十日町」站，開車約15分鐘 地址：新潟縣十日町市上野甲2891 網站：hikarinoyakata.com (日文) 農舞台 展示農耕文化與當代藝術交相作用的藝術火花 欣賞完《光之館House of Light》之後，我們驅車前往位於松代町的「農舞台」，道路兩側堆積著厚厚的白雪，當地人告訴我們今年冬天的降雪量算少的，不過映入眼簾的雪景已經足以讓我們這些出身於亞熱帶國家的人沉迷不已。同行的芝山小姐還特別告訴我們因為當地有時一晚就積雪超過數十公分，完全覆蓋道路，所以道路兩旁插著細細的塑膠杆，其實是用來告知用路人道路的位置和寬度，同時也可以知道雪積多高。下次大家走訪雪國時不妨注意一下是不是也可以看到這些塑膠杆。 「農舞台」是一座連結農耕文化與當代藝術的綜合文化設施，建築物本身是由荷蘭的藝術團隊MVRDV打造，也是大地藝術祭的作品之一。館內分別展示著日本藝術家河口龍夫的《關係─黑板的教室》以及法國藝術家Jean-Luc Vilmouth《Café Relfet》等多項作品，且周邊也可以欣賞到草間彌生的《花咲ける妻有》和俄籍藝術家Ilya & Emilia Kabakov的作品《棚田》等作品。如果想欣賞到大地藝術祭的代表之作，到此準沒錯！ 雖然因為冬天的關係，沒機會欣賞到《花咲ける妻有》和《棚田》等作品，但仍有其他藝術創作值得細細品味。Jean-Luc Vilmouth的《Café Relfet》就設置在館內的「里山食堂」內，他請當地居民費時1年，透過自家窗戶拍下四季景觀，再精選照片裝飾在食堂照明旁，透過鏡面桌子倒映出松代的自然風光，讓你可以一邊品嘗當地新鮮食材調理而成的美味料理，一邊欣賞美景。 另一個有趣的作品是日本藝術家河口龍夫的《關係─黑板的教室》，整個空間都是由黑板打造而成，所以你可以在教室的任何一處用粉筆寫下文字或是塗鴉，而且每個書桌的抽屜還隱藏了另一個藝術創作，打開抽屜又是別有洞天，相當有趣。此外，食堂和黑板教室之間的空間，則為出版印刷的相關展示，希望參加者可以進一步認識藝術書籍的創作，如果時間充裕的話，還可以在此親自體驗平版印刷的樂趣。 「SNOWART」活動期間，僅在2月23日至24日和3月2日至3日，在農舞台附近的山丘上舉辦「里山Snow...

拉麵為日本具代表性的國民美食，隨便找個日本人來問：「什麼食物最有療癒效果？」， 答案肯定包括拉麵。不論是杯麵( 泡麵)，或鋪上筍乾、叉燒肉、蔥花和味玉( 指調味半熟蛋，或稱日式溏心蛋) 的貨真價實拉麵，都在日本飲食文化中扮演重要的角色。 這道國民美食源自中國，由商人經由橫濱、神戶等港都傳入日本。二次大戰後，因物質缺乏，當時的拉麵配料不如今日豐富，但仍被視為營養食糧。在紐約大學任教的歷史學家喬治・索爾特(George Solt)在《拉麵：一麵入魂的國民料理發展史》書中便提到，拉麵之所以可以風靡一世，原因在於其符合時代的需求，且出現在對的時間。 日本於19世紀末、20世紀初快速工業化與都市化，許多在都市討生活的工人對飲食提出特別的要求，不僅要量多還要快。拉麵正好符合上述條件，廚房只要熬一大鍋湯底，就能供應一整天，客人點餐後，只要下麵、加湯就能輕鬆上桌。二次大戰後白米難求，黑市裡開始出現大量用美國進口小麥粉製作的食物，包括拉麵、炒麵、餃子和大阪燒。這些食物含油量高，使用大蒜提香，因此被稱為「精力料理」，這個說法至今仍十分常見。 隨著日本民眾生活愈趨富裕，平價餐廳開始供應拉麵，泡麵人氣也驟升。在1970年代，許多上班族放下成功事業，開起拉麵店當廚師。到了1980年代，拉麵成為流行新趨勢，拉麵專門店逐漸取代流動麵攤、簡易餐館，價格因此提高不少。為了吃一碗拉麵，大家不惜大排長龍，日本各地也推出具當地特色的拉麵，吸引拉麵粉絲全國跑透透。誠如索爾特所言，「拉麵廚師成為日本流行文化的亮點，不僅常出現在電視上還撰寫哲學短文。與此同時，拉麵粉絲開始蓋起博物館、活躍於網路論壇」。 時至今日，全球各地都可見拉麵店的芳蹤，拉麵已是平價、時尚的日本代表美食。拉麵結合傳統、藝術和當代文化，為美食界最閃耀的一顆星。 拉麵美味的三大秘密 ❶湯底 THE BROTH 湯底通常以雞骨或豚骨為主，搭配昆布、鰹魚粉、小魚乾或蝦等食材一起熬煮，可分為豚骨雞湯、豚骨海鮮兩種。鹽巴、醬油、味噌和麻油則是增加湯底風味的調味料。經過長時間熬煮後，湯底吸收所有食材精華，美味無比。 豚骨 鰹魚粉 雞骨 小魚乾 ❷ 麵體 THE NOODLES 麵體大致分為捲麵(波浪狀)、直麵兩種，再依厚度不同細分，有細長麵(九州)、細捲麵跟普通捲麵(北海道)。只要控制好水溫、下麵的時間，就能煮出像義大利麵一樣彈牙的麵，而且不會有鹼水的刺鼻味。 細長麵 普通捲麵 粗捲麵 ❸ 配料 THE TOPPINGS 拉麵的經典配料包括叉燒肉、溏心蛋、綠蔥、筍乾和魚板等，配料也因湯底而異，舉例來說味噌拉麵少不了的玉米，正是因為玉米的自然甜味可與味噌相輔相成。至於叉燒肉或滷豬肉塊，店家都偏好保留一些肥度，讓客人體驗入口即化的美味。 蔥花 海苔 木耳 叉燒肉 味玉 (指調味半熟蛋，或稱日式溏心蛋) 筍乾 【其他常見配料】 替玉 (指加麵) 紅薑絲 芝麻 日本酸菜 豆芽菜 日本地方拉麵圖鑑 日本拉麵百百種，所謂「地方拉麵」便是指各縣市的特色拉麵，讓我們一起深入了解吧！ ＊點擊下方按鈕前往了解各地區拉麵 北海道①②③ 東北地區④⑤⑥⑦ 關東地區⑧ 中部地區⑨⑩ 近畿地區⑪ 四國地區⑫ 中國地區⑬⑭ 九州地區⑮⑯⑰ 沖繩縣⑱ 北海道 HOKKAIDO ①旭川拉麵 ②函館拉麵 ③札幌拉麵 ①旭川拉麵 海鮮與豚骨的混合湯底，主要以醬油味為主，沾附湯汁的中細捲麵令人一口接一口。 ②函館拉麵 鹽味湯底加上直麵跟雞肉球，飄散濃濃的中國風味！ ③札幌拉麵 以中華炒鍋將湯底和蔬菜一起炒出美味，搭配奶油、玉米、蔥花與海鮮的味噌拉麵，禦寒功能無敵。 東北地區 TOHOKU ④酒田拉麵 ⑤山形冷拉麵 ⑥喜多方拉麵 ⑦新潟拉麵 ④酒田拉麵 醬油調味的湯底，口味清爽，獨具海鮮風味。麵體為手工製作，有時還會搭配餛飩一起食用。 ⑤山形冷拉麵 這道拉麵不僅是吃冷的，還使用牛湯底與豬內臟當配料，相當獨特。 ⑥喜多方拉麵 豚骨、雞骨和小魚乾熬煮出的湯底，加上清淡醬油調味而成，搭配彈牙的粗平捲麵，讓喜多方拉麵備受歡迎。 ⑦新潟拉麵 可分為5種：燕三条(豬背脂醬油)、三条(咖哩)、長岡(生薑醬油)、清爽(醬油)和濃厚味噌。 関東地區 KANTO + 中部地區 CHUBU ⑧東京拉麵 ⑨富山黑拉麵 ⑩飛驒高山拉麵 ⑧東京拉麵 東京拉麵使用醬油、豚骨與雞骨高湯與細捲麵，適合初次嘗試拉麵的人食用。 ⑨富山黑拉麵 喝一口黑色的湯底就會發現，濃厚雞湯與胡椒搭配得絕妙無比。 ⑩飛驒高山拉麵 使用日本人喜愛的鰹魚醬油做湯底，搭配細捲麵，美味不在話下。 近畿地區 KINKI ＋四國地區 SHIKOKU＋中國地區CHUGOKU ⑪和歌山拉麵 ⑫ 德島拉麵 ⑬尾道拉麵 ⑭廣島拉麵 ⑪和歌山拉麵 當地稱之為中華拉麵，以醬油與豚骨長時間熬煮後，形成濃郁湯底。 ⑫...

八幡平：勇闖地獄谷 只要提到爬山健行，多數人腦海裡馬上會浮現一片綠意昂然的景象。不過，景色近似北海道且擁有許多溫泉鄉的秋田縣八幡平絕對顛覆你的想像，自然步道沿途看得到凹凸不平的泥火山，加上熱到冒煙的溫泉和令人伸手不見五指的蒸氣，正符合其地獄谷之稱號。 十和田八幡平國立公園 網站：www.akitafan.com.tw/tw/archive/tourism/1130 玉川溫泉 玉川溫泉步道沿著火山地形而建，可一邊漫步，一邊欣賞從噴氣孔冒出的熱蒸氣，以及四處飄散的溫泉蒸氣。據說溫泉蒸氣極具療效，因此觀光客喜歡躺在溫泉附近的榻榻米上，進行一場溫泉蒸氣浴，這可是玉川溫泉的限定景觀。步道全程約 30 分鐘即能走完。 玉川溫泉 網站：www.akitafan.com/member/content/173 ( 日文 ) 玉川自然研究路 網站：www.akitafan.com.tw/tw/archive/tourism/1417 後生掛溫泉 後生掛溫泉歷史久到不可考，據說泉源可以治癒許多疑難雜症。伴隨著撲鼻而來的硫磺味，走在自然步道上，儘管隔著鞋子，仍可以感受到由下往上竄升的地熱，途中不僅能近距離欣賞到汩汩流出的噴泥、白茫茫的高溫蒸氣以及流動熱泉等火山活動，也能發現生長在如此嚴峻環境中的植披，在在證明了地球的生生不息。附近還有一條通往絕美山景的登山道，步道經過鋪裝，就算穿運動鞋也可以安心行走。不出 40 分鐘，就能抵達終點，享受大自然的鬼斧神工。 後生掛自然研究路 交通方式：JR 花輪線「八幡平」站轉乘巴士約 45 分鍾 網站：www.akitafan.com.tw/tw/archive/tourism/1351 暢玩水上活動 除了綠鬱山林之外，東北的海景也不惶多讓，享有「海上阿爾卑斯」的美名。隨著 311東日本大地震重建，海岸自然景觀恢復原貌，水上活動景點也人氣急速攀升。 種差海岸與蕪島周邊 ( 青森縣 ) 坐上獨木舟自種差海岸出發，從另一個角度欣賞瞬息萬變的風景。蕪島景色絕美，地形多樣且植被豐富，為 3 萬多隻黑尾鷗的繁殖地。除了壯觀的岩石海岸，蕪島也有綿延不絕的海灘，野生植物特別茂盛。從東北新幹線八戶站出發，輕鬆就能抵達種差海岸和蕪島。 三陸復興國立公園 網站：www.env.go.jp/park/sanriku/guide/view.html ( 日文 ) 日本三景之一的松島 ( 宮城縣 ) 自古以來，松島被列為日本三景之一，松島灣的平靜海面上漂浮著大大小小約...

雖然這些新潟縣內的祭典知名度不高，但喜愛在社群網站分享經驗的朋友絕不能錯過。祭典的規模或許不大，也沒有成千上萬的參與者，卻是與在地居民互動的絕佳機會。 越後關川驚人大蛇節 : 村民總動員 巨無霸草蛇遊街吸睛 為了警示後世當地曾遭洪害，位在新潟縣北部的關川村自 1988 年開始，每年 8 月下旬都會舉辦「越後關川驚人大蛇節」。村內 54個聚落分工合作，齊心協力製作一條長 82.8公尺、重 2 噸左右的竹藁大蛇。活動當天由500 位居民輪流扛著大蛇步行遊街，最後在關川村公所前，將蛇盤成一團，宣告活動進入尾聲，徹底展現村民團結一致的精神。 活動期間：每年 8 月下旬 時間：【大蛇遊街】9：30-12：00【捲福 ( 福まき )】大蛇遊街結束後，預定在關川村公所前舉行 網站：www.sekikawa-kankou.com/feature/taishitamonja2017/ ( 日文 ) 城下町新發田祭 : 小孩出力參加 金魚花車加持添童趣 新潟縣北部的新發田市每年...

仙台「七夕祭」有東北三大夏日祭典之稱，與青森「睡魔祭」、秋田「竿燈祭」齊名，每年於8 月 6 日至 8 日期間盛大舉行，吸引超過 200萬人參加。在活動期間，仙台市內主要商店街皆掛上七夕裝飾，布置得繽紛多彩。最醒目的莫過於高掛在竹飾上、長約 5 公尺的七夕裝飾，上面的和紙隨風飄揚，因摩擦而唦唦作響，交雜著人聲鼎沸的喧囂，譜出仙台「七夕祭」特有的樂聲。 經濟發展考驗文化傳承 和紙老舖扮演無名英雄 仙台第一代藩主伊達政宗 (1567-1636) 在位時期開始，慶祝七夕的風俗即是當地的年中大事。儘管日本政府於 1873 年將舊曆改為現行的新曆，並廢止「五節句」( 指日本傳統節日，慶祝女孩出生的「桃節句」、慶祝男孩出生的端午和七夕、重陽等皆隸屬五節句 )，使得各地七夕慶典逐漸勢微，但仙台仍謹守傳統，將 400 年前的七夕祭典流傳至今。 在 1930 年代日本經濟高度發展期，全國各地都會區紛紛蓋起高樓大廈，仙台也不例外。當時，許多探求商機的外地商人湧進，讓仙台七夕祭面臨另一個嚴峻的考驗。在創業百年以上的鳴海屋紙商事七夕企劃室工作、製作七夕裝飾超過 30 年的山村蘭子跟我們分享，她與她的團隊如何一肩扛起文化傳承的重任。 在仙台的商店街開店，就必須要參與七夕祭典，這可以說是當地的潛規則，山村蘭子表示，「早期商店街的七夕裝飾都是店家自己製作，但隨著經濟發展，從外地到仙台來淘金的商人不知道該怎麼做，就拜託我們代工，後來慢慢演變成大多數的商家都委託我們製作。」仙台七夕祭的裝飾有近半數出自山村蘭子和其團隊之手。 傳承文化的堅持 和紙與七種裝飾道具不可或缺 仙台「七夕祭」特色在於裝飾皆由和紙構成，與一般常見的塑膠製品截然不同，不論是巨型立體紙花彩球，或是下方如流蘇般的飄帶，皆使用友禪染製作的和紙精心打造。「七夕祭」必備的七種「裝飾」包括象徵編織物的「吹流し」( 指流蘇般的飄帶...