文化

日本有一種很特殊的疾病，患者皆是已婚女性，而且很難根治。 這種病叫「夫源病」，主要指妻子長期壓抑對丈夫不滿，日積月累造成的身心疲憊狀態。症狀包括頭痛、暈眩、耳鳴、心悸、呼吸困難、胃痛、失眠、情緒低落等，患者年齡大多落在30到60歲之間，因症狀類似更年期而被忽略、誤診，直到近年才成為健康焦點。 不過，「夫源病」不是人人都會得，醫生說，「賢妻良母」風險最高，具有以下人格特質的朋友，要小心「夫源病」找上門: ․擁有強烈的責任感、使命感 ․為了家庭全心全意付出 ․特別在意別人的看法 ․為了成為好母親、好太太而努力不懈 ․習慣壓抑情感，不在人前落淚 ․擅於忍耐，習慣把委屈吞下肚 還沒住日本、嫁日本人前，實在很難體會「夫源病」到底有多嚴重，直到真正融入日本社會後，才有深刻的感受。 以我老公的原生家庭為例，他父親是一位警察，因輪班值勤長期不在家，母親則是典型家庭主婦，每天的工作就是帶小孩、買菜煮飯，喜歡久久去飯店享受高級自助餐，犒賞自己。這樣的「楚河漢界」維持了近40年之久。 但公公退休回歸家庭後，婆婆卻感覺自己的生活空間被侵犯，不只鬱鬱寡歡，還常感冒咳嗽頭暈，神奇的是吃再多藥也沒效果。一直到公公暫時搬到湖畔小木屋後，婆婆身體狀況才獲得改善。「老公就像大型垃圾，放在家裡礙眼，拿出去丟又麻煩」，這的確是很多日本女性的內在心聲，尤其是熟齡、高齡婦女。 難道日本沒有恩愛夫妻嗎? 當然不是，得了「夫源病」也不代表情已逝，沒得「夫源病」也不一定永浴愛河。醫生說，「夫源病」考驗的是先生能不能放下大男人身段，主動分擔家事、學習溫柔處事，考驗太太能不能拋下「阿信」的沉重包袱，勇敢做自己。 下次遇到日本朋友，不妨問問他們對「夫源病」的看法，從文化的角度切入，可以更深入了解日本。   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

東京日本橋一帶，從江戶時代起就是日本全國道路網絡的起點，具有重要的交通地位。明治年代開始，不少商店進駐日本橋一帶，並逐漸發展成百貨店。日本首間百貨建築「高島屋東京店」（後改為日本橋店），就建於1933年，至今仍在矗立在原址。現在到此逛街，仍可感受到高島屋日本橋店建築的雄偉氣派，以及館內各處的精心陳設，尤其是本館內的精緻的古董電梯，總是吸引不少旅客前往欣賞，體驗傳統日式電梯服務。 這樣別具歷史文化意義的高島屋日本橋店，結合了原有的「本館」、「東館」和「TAKASHIMAYA WATCH MAISON」，再加上全新打造的「新館」，化身為成為新型態的都市型購物中心「日本橋高島屋S.C.」，已在9月25日正式與大家見面。現在就跟著WAttention編輯部，一起探索日本橋高島屋S.C.有什麼不同以往的特色！ 都市型購物中心...

日本人真的很愛吃炸雞，喜歡到把一個月訂為「炸雞強化月」。說到炸雞，日本人從小吃到大，不論家庭餐桌、營養午餐、野餐露營或公司聚會都有其蹤影。因為炸的東西不容易壞掉、放涼後風味不減，且便利實惠，所以深受愛戴。值得一提的是，日本炸雞大部分是指切成一口大小、不帶骨但帶皮的雞塊，少見炸雞腿排、香雞排等重量級排場。 日文裡，簡單裹上一層薄麵粉、地瓜粉後，下鍋油炸的料理法叫做「からあげ」，因此，炸雞的正式名稱是「鶏のから揚げ」，有時也簡稱「からあげ」。若有機會到居酒屋的話，可能會發現「からあげ」的漢字有兩種版本。一說是早期食材不沾裹麵衣下油鍋炸，所以做「空揚」。也有人說，這道料理是從中國傳過來的，所以叫做「唐揚」。 根據一般社團法人日本唐揚協會最新調查，全日本炸雞專門店目前共有1,408間(不包括一般餐廳、超市在內)，日本人一年要吃掉220億個炸雞塊，每人年平均消費240個，有沒有很驚人? 最愛吃炸雞的縣市是青森縣，每人每月要吃掉32個，平均天天都要嗑下一塊才過癮。 十月秋高氣爽，適合舉辦野餐、運動會跟戶外活動，而且日文裡的「十」發音跟「多汁」有點像，所以被訂為炸雞塊強化月。當然，「強化」的言下之意就是叫大家趕快多多消費的意思啦。 如果你十月要來日本玩，剛好可以趕上這班炸雞列車喔!   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

懷孕的時候，我最怕去產檢。 不是怕胎兒不健康、也不是怕候診時間長，而是怕體重增加太快、太多。讀到這裡，懷孕過的女性朋友應該點頭如搗蒜，感觸良多。不過，對於孕婦體重管理這件事情，日本採取較強硬的立場，不論醫生或孕婦，都普遍接受食量須節制，生產才順利的觀念。 「如果體重增加超過20公斤，我們會考慮拒絕幫妳接生」 第一次在日本產檢時，醫生問完體重後，開始板起臉說教，要我體重不要增加太多，太胖的話，不但母體負擔大，對醫院也會造成困擾，最糟的狀況是會被要求轉院。 「什麼?! 轉院?!」此時，我心裡開始奏起貝多芬的第九號交響曲… 他解釋，該院只接受自然產(也沒有無痛分娩)，嬰兒若超過3500克容易難產，可能須緊急剖腹，要臨時調度麻醉醫生、護士，但醫院不見得忙得過來，所以會請高風險孕婦到大醫院就醫。值得一提的是，在一般情況下，日本婦產科是不接受剖腹預約的，因為日本人覺得，生產是女人學習當媽媽的開始，少了寶寶通過產道擠壓的過程，就少了那份踏實感。 醫生再把母子手帳(類似媽媽手冊)翻到體重管理那一頁說，「不要超過8公斤比較好，體重管理是媽媽的責任」，寶寶3000克、胎盤羊水1公斤、子宮增加0.5到1公斤、乳房血液增加1公斤，總共加起來也才7公斤，剩下的1公斤就是妳的緩衝空間。聽完醫生的「苦口婆心」後，我只好壓抑想吃甜食、消夜、澱粉…的欲望，按照院方的熱量攝取指南，懷孕初期每天熱量增加50大卡、中期250大卡、後期500大卡，並且以蔬菜、蛋白質為主。若是嘴饞多吃了幾口蛋糕，先生還會走過來拍拍肩膀提醒，「妳想被退貨嗎，少吃一點」。 很多台灣的朋友聽到我的經驗談，都驚呼「太可憐了吧」。不過所謂入境隨俗，要在日本生小孩，這就是代價之一吧。   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

記得剛來日本的時候，有一天突然很想吃台式蔥蛋，於是手刀跑到附近的小超市，隨便抓了一把蔥跟一盒蛋，再衝回廚房準備大展身手。不過，切蔥時覺得不太對勁，心裡不斷嘀咕：「這條蔥的直徑怎麼這麼大，而且怎麼切都切不到深綠的地方，根本就不像台灣的蔥啊」。 後來才知道，原來日本的蔥分為白、青兩大類，長相不同、味道也完全不一樣。 基本上，關東地區(包括北海道、東北)以粗大「白蔥」為主，關西地區(近畿、四國、九州等地)以細長「青蔥」為主。顧名思義，前者白色部分占了整體的一半以上，後者則相反。檢視拉麵、烏龍麵、蕎麥麵上撒的蔥末就會發現，關東以淺色白蔥絲為主，關西則是深綠青蔥。 為什麼會這樣呢？ 據說，蔥原產於中國，華北和東北地區因寒冷而盛產白蔥，華南地區氣候溫暖宜人，故能種出鮮綠的青蔥。中國蔥在奈良時代傳入日本，白蔥到關東落地生根，青蔥留在關西安身立命。有趣的是，根據日本全國農業協同組合聯合會(JA全農)，愛知縣的「越津蔥」剛好青白部份各占了50%，因此該地區被視為青蔥、白蔥的交界地。 從營養面來看，青蔥綠色部分因接受太陽照射，含有豐富的鈣質、維他命，味道濃郁，適合拿來炒菜、提味。最為人所知的品種有「九条蔥」、「萬能蔥」。反觀，白蔥大部分都埋在土裡面，有促進食慾、溫暖身體的效果，加熱後會釋放出甜味，適合拿來當火鍋料、串烤肉串。 喜歡蔥的朋友，日本每年舉行全國蔥高峰會，邀請民眾品嘗不同的品種，今年11月3日到4日在新潟車站附近舉行，有空可以去看看喔！   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

山形縣日本海沿岸的「庄內地區」以酒田市、鶴岡為中心。酒田港曾是北前船的停靠站，早期船隻帶來外地風情後， 這些風俗再沿著最上川深入內地，衍生出特色文化。酒田市每年於 2...

在江戶時期，鶴岡是庄內藩領主酒井家的據點，為頗富盛名的「城下町」。「致道博物館」為酒井家舊宅邸，現在是當地的歷史文化會館，早在十幾年前，酒井家代代相傳的雛人形娃娃即在此公開展示。第 18 代領主夫人酒井天美認為，與其強調人形娃娃的種類，更應該深入了解人形娃娃背後的深遠意涵。對酒井家而言，從江戶時代傳承下來的人形娃娃是「觸手可及」的家族歷史，也代表著長輩對子女的關心。誰說跨越時空的愛不存在呢？雛人形娃娃不正乘載著家族過往今來的愛嗎...

在江戶時期，新潟縣北部的村上市曾是領主居住的據點，以「城下町」繁華一時，其盛況從村上城遺跡、武士住宅、町屋和寺町等地便能窺知一二。町屋過去是工商階級的居所，現為熱鬧街區，遊客可以自由參訪，感受往日情懷。 「町屋人形巡禮」於每年 3 月初至...

近幾年台灣風行自製「綠拿鐵」，也就是把各式蔬果放在果汁機裡，打成一杯口感濃郁、營養豐富的飲品。據說早上出門前喝一杯，就能精神百倍，不用多吃就能飽足到下午。 在日本，人人都想活得健康，但生活步調緊湊，很難找出時間準備各式蔬果，因此衍生出一種喝青汁的文化。青汁是羽衣甘藍等蔬菜榨出的汁液，據說其歷史可回溯到平安時代。不過，真正普及要到1980年代才開始。 現在到日本超市或藥局，就能看到青汁「以不同面貌示人」，有粉末狀、急速冷凍狀、濃縮液態與直接飲用罐。其實，內容物也不甚相同，大部分都含有羽衣甘藍、小松菜、明日葉、大麥若葉或抹茶，為了增添口感，有些品牌也會添加果汁、優格、豆漿等成分。 日本以前有一種「青汁都是歐巴桑在喝」的迷思，不過現在連中年的上班族也會自動到超市買一罐來「補一補」、想維持苗條身材的女性也會把青汁當開水灌。據說現在日本的青汁市場規模已經超越1000億日圓了呢。 青汁究竟有什麼好處? 我研究了一些大品牌的青汁後，發現其標榜好處不外乎：①改善便祕 ②補充蔬菜攝取...

秋田縣大館市為秋田犬的故鄉，秋田犬尾巴捲曲、耳朵呈三角狀且外觀毛茸，在世界各地受到廣大的歡迎。在日本，秋田犬被列為天然保育犬種，不過，牠們不只是可愛而已。李察吉爾主演的電影《忠犬小八》於 2009 年上映後，秋田犬忠心的特質更是受到矚目，同時也讓世界更加了解秋田犬。...

藝術入鄉，傳統文化傳世，新潟的傳統文化底蘊，等你發掘！ 【湯澤 • 魚沼地區十日町市和津南町】 藝術駐村融合里山文化創新意  越後妻有大地藝術祭2018 越後妻有大地藝術祭2018...

在地人推薦 台灣好媳婦 蔡紋如   ...

老友說，這個問題最近在台灣吵得沸沸揚揚的，特地打來問我的看法。 身為一個日本媳婦，我說答案很簡單，日本很多地方都有賣早餐，但沒有(至少我沒看過)像美而美、永和豆漿一樣的早餐專賣店。很多餐廳、咖啡店，甚至牛丼店，都提供早餐菜單，不過到了11點之後，就會自動撤下換成午餐、全天候菜單，並不是專門賣早餐的店。 為什麼日本沒有早餐專賣店呢？ 我想，應該是風土民情的差異吧。記得以前在台北租屋上學、上班時，因收入有限，住過的單人套房幾乎都不含廚房，有的話也只是簡單的流理台，想炒菜沒有抽油煙機，切水果時只能把砧板放在床上或書桌上。因為外食方便，所以早中晚都在外面解決，也沒什麼不方便的。出門前，總習慣到早餐店買一份鮪魚蛋餅、中冰奶帶到教室、辦公室慢慢吃，吃不完還可以拿來當午餐。 嫁到日本後發現，日本人從小就會在家吃完飯後才出門。全家還在熟睡之時，媽媽七早八早就要起來煎蛋、香腸、準備沙拉、煮飯或烤土司，而且大家要吃完才能出門。從小養成的習慣，加上廚房是套房的標準配備，導致很少人會在外面吃早餐，就算有，頻率也不像台灣人這麼高。 需求少，供應就少，也難怪台灣遊客誤以為想在日本吃早餐只能買小七飯糰。 另外，在外吃早餐時的心情也不太一樣。台灣人把早餐店當自家廚房，邊吃邊翻報紙，吃完付錢就走人，前後大概不超過20分鐘。不過，我認識的日本人大多喜歡在放假時，拿一本書到咖啡店慢慢享用早餐，度過悠閒晨間。當然，也很多上班族、業務喜歡到連鎖餐廳工作，畢竟有免費冷/暖氣吹，還有網路可用，實在蠻划算的。 下次到日本餐廳吃早餐，不妨觀察附近的日本客，看看跟台灣到底哪裡不一樣！   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

日本常見紅豆餡做的和果子，如草莓大福、抹茶善哉和銅鑼燒，而且頻率之高，讓人感覺只要是日本甜食，就一定有紅豆。 不過，所謂「紅豆生南國」，日本本來是不產紅豆的。 據說，紅豆的原鄉是中國。隋唐盛世之時，日本多次派遣唐使橫渡大海到中國學習。他們帶回了先進的技術與知識，包括把碎肉、菜末包在麵團裡的肉包文化。但因為日本和尚不吃肉，所以改良以紅豆代替肉餡，做成素包子。 紅豆的紅色外皮，在日本象徵陽氣，具有消災解厄功能。時至今日，日本人有節慶時，仍習慣把紅豆跟糯米一起烹煮，做成「赤飯」。 日本人熱愛紅豆，因此發展出一套紅豆文化，不論是品種或料理方法，都相當講究。舉例來說，日本的紅豆餡至少有三種，有「粒あん」(粒餡)、「漉あん」(泥餡)和「小倉あん」(小倉餡)。 粒餡大多用於大福、最中、銅鑼燒和鯛魚燒，泥餡則用來製作赤福餅、櫻餅、羊羹和人形燒。兩者製作方式類似，都是把紅豆煮熟後，再加砂糖熬煮，但後者多了一道把紅豆去皮磨泥的手續。粒餡吃得出一粒一粒的紅豆，泥餡則口感滑順細緻，沒有紅豆的口感，卻保留紅豆的味道。 小倉餡比較特別，為大納言小豆與泥餡的混合，若有機會逛逛日本超市，會發現很多甜食都標榜使用小倉餡。 或許你會感到好奇，日本人究竟比較喜歡哪一種餡呢? 根據一項問卷調查，三千多位受訪者裡，有61%喜歡粒餡，26%喜歡泥餡，13%兩者皆可。就我個人而言，我是屬於泥餡這一派的，因為其質地細緻，更能凸顯紅豆的原始風味。 從營養面來看，紅豆含豐富的維他命B，以及礦物質和纖維，有助疲勞恢復、改善便祕，尤其是皮的部分。因此營養師建議，想吃得健康，還是吃粒餡比較好。   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

日本著名的數位藝術團隊teamLab，近年來在日本和世界各地多次舉辦數位藝術特展，受到各國參觀者的好評，除了數位科技所帶來的聲光效果相當炫目之外，也因為作品富有巧思，又強調互動，不論大朋友、小朋友都對這些有趣的作品著迷。過去要看展還要等到限定期間和地點，現在首間teamLab專屬的美術館，即將於6月21日在東京台場和大家見面！開館之前，WAttention帶你搶先參觀！ 數位藝術新境界 新成立的美術館全名稱為「MORI Building DIGITAL...

這幾年日本吹起了一股練字風。 直到去年底前，打開電視還會看到節目找藝人提筆寫字，然後請書法老師現場給分。日本小孩則是人手一本「便便漢字練習簿」。在出版業每下愈況得現在，該系列的練習簿僅發行2個月便大賣180萬本以上，成為熱門話題。 小孩練字理所當然，但成年後要「砍掉重練」，實在需要莫大的勇氣。 儘管如此，很多書店、便利商店的雜誌架上都找得到「美文字」練習簿，有的甚至標榜可以你/妳更有女人味。有一天我不小心逛到，便隨手翻開封面。這本薄薄的練習帳裡全是一格一格的方塊和字帖，要價800日圓，不算貴，也不算便宜。本想掏錢趕流行，但想到喝奶粉像喝水一樣、換尿布像抽衛生紙的小犬，馬上作罷。 回到家後，我立馬上網搜尋，發現原來網路教學一籮筐，關於美文字的討論也多到不行。書法家鈴木猛利說，字寫得漂亮除了講究姿勢正確，身心也要在最佳狀態，且以「心有多亂，房間就有多亂」來比喻。 在日本，這種「人如其字」的思維不但反映在找工作上，連找老公挑老婆也深受影響。 「對男生而言，字寫得漂亮的女生彷彿散發著費洛蒙，魅力十足」。書法家溪雪解釋，很多派對要求參加的人在紙上寫下名字後貼在胸前，方便他人辨識。參加友人喜宴時，也要在紅包、簽名簿上留下芳名，此時要是女生寫得一手好字，就會吸引異性的注意力，提升好感。 還有婚姻介紹所舉辦練字講座，幫單身男女「指點迷津」，增加配對成功率。也有業者乾脆辦起「美文字聯誼」，讓單身男女一起來體驗寫字的樂趣，增加交流互動，反正紅線沒牽成，還可以練練字！   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

去年十月開始，日本郵局推出貼心的「見守訪問服務」，讓子女可以有效掌握獨居父母的生活情況。日文裡，「見守」有守護之意，使用者只要每月付2,500日圓，郵差就能扮演守護者的腳色，到長輩家裡進行居家訪問。 郵局的居家訪問服務每月一次，每次30分鐘，郵差會面對面跟長輩聊天，關懷他們的生活起居，除了詢問7個基本的生活起居問題之外，還加上3個自選問題，如每星期喝多少酒、抽多少菸，以及有沒有想要的東西等。訪問結束後，郵局會把答案彙整成一份報告，寄到使用者的電子郵件信箱。 或許你感到很好奇：在手機這麼發達的時代，自己打電話回家確定老爸、老媽的狀況就好了，為什麼還麻煩郵差？其實，日本人工作時間非常長，早上六點出門，晚上十點回家是家常便飯，很難配合長輩的作息。就算通上電話，許多長輩因不想讓在外地工作的子女擔心，電話裡都自稱很健康，實際上卻大病小痛不斷。若由第三者的郵差進行定期探訪，比較能夠令人放心。 使用這項服務的一位50歲男子說，「就算想打電話給獨居的母親，但下班的時間很晚，而且深夜電話很可疑，所以母親都不敢接。透過這項服務可以確認母親平時的生活起居，每個月拿到報告時都很開心。」從長輩的角度來看，有人可以聊天話家常，何嘗不是一件樂事。一位70歲的日本女性就說，「郵局局長人很開朗，他親自到家裡來跟我聊天，我很開心也很期待。」 此外，日本郵局也推出付費的「見守電話服務」，每天固定打語音電話到長輩家裡，長輩接到電話後，可以按照自己的身體狀況，按下1代表健康，2代表普通，3代表不好，結果再用簡訊再通知家屬。 日本全國有越來越多市政、社福單位跟郵局合作，把居家訪問的工作外包給郵差，或許台灣也可以參考看看！ 日本郵局官方網站: https://www.post.japanpost.jp/life/mimamori/   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。

很多日本人都很期待五月的到來，最主要的原因是五月初是「黃金週」，長達一星期多的連假，不論是攜家帶眷出國度假、返鄉探望江東父老，或者一個人懶散在家都是極上享受。但是，經過一週的充電休息，回到職場、學校後，怎麼大家還是一副病懨懨的樣子？原來，很多人都患了一種叫「五月病」的適應障礙症。 日本跟台灣不同，新年度從四月開始，所以對小一新鮮人、職場新鮮人來說，春暖花開之際正是踏入新環境的開始，充滿了挑戰。但是，好不容易摸清楚淺規則、拜完碼頭後，「黃金週」就悄悄登場，瓦解了武裝的堅強。所謂「由奢入儉難」，緊張的情緒一旦鬆懈後，要再提起精神就不容易了。 「黃金週」結束，回到校園職場後，很多日本人都出現憂鬱、無力、不安、焦慮等症狀，嚴重的話還會失眠、食慾不振和提不起勁。幾天前，就讀保育園的兒子拿回家一封信，裡面介紹了五月病的症狀，還有應對方法，請家長多多注意。讀完後，我才恍然大悟，原來兒子最近早上賴床、易怒就是因為患了五月病！ 不過，輕微的五月病沒有藥可醫，只能藉由舒緩壓力來解決。以小小朋友來說，園方建議家長 1)讓小朋友多多撒嬌 2)小朋友做不到的話，不要動怒要慢慢教導...

因大自然的恩賜，讓東北地區孕育出許多珍貴且美味的食材，美食結合傳統風俗習慣，創造出獨一無二的飲食文化，值得我們細細品味。 千變萬化的鮭魚料理 @新潟縣村上市 據說，村上市從平安時代就有食用鮭魚的習慣，當地出產的鮭魚還曾上奉給京都的朝廷，可謂為「極品」。這裡的鮭魚吃法上百種，不只魚肉，連魚皮、魚鰓和內臟都會拿來做成料理，絲毫不浪費，這也是當地人對鮭魚表達敬意的方式。販售鹽漬鮭魚的老店「きっかわ」亦開設餐廳，提供各式鮭魚珍饈，征服饕客的味蕾。 千年鮭 井筒屋 營業時間：9:00-16:00(用餐時間11:00-16:00) 交通方式：JR「村上」站步行約20分鐘，或開車約7分鐘 地址：新潟縣村上市小町1-12 網站：https://www.murakamiidutsuya.com/...

閑靜的摩登和式旅宿 佐賀縣古湯溫泉 鶴靈泉 古湯溫泉位於博多站西南方約30公里處、佐賀站西北方約15公里處，相較於其他溫泉鄉來說，不但鄰近市區、交通方便，且保有閑靜的田園氛圍。十來間旅宿、公共浴場和土產店都在徒步可到的範圍，是個小而美的清新溫泉鄉。 坐落於溫泉街中心的鶴靈泉，相傳是在1300年前，孝謙天皇時代被發現，歷史悠久。鶴靈泉原為公共浴場，半世紀年前改為溫泉旅宿，現在由第二代主人小池夫婦經營。全館由昭和時代的木造建築改建而成，保有懷舊特色，並融合創新設計，打造出讓旅客賓至如歸的空間。 這裡的溫泉除了是強鹼性「ぬる湯」（指溫水泉，註1），還有溫泉愛好者熟悉的「天然砂湯」。岩盤浴池內鋪滿砂石，偶爾可以看到溫泉從中湧出。雙腳踏在觸感極佳的砂礫上，置身僅有溫泉注入聲的靜謐空間，不僅讓人感到通體舒暢，從浴池起身後，肌膚也變得光滑滋潤。 鶴靈泉的美味料理也不容錯過，其中「鯉魚洗」(鯉の洗い，指料理時以冷水緊實魚肉並除去腥味)最受歡迎。一邊眺望風景優美的庭園，一邊享用鯉魚料理搭配佐賀銘酒，彷彿人世間的煩惱都煙消雲散。啊！真是太幸福了… 註1：ぬる湯，溫度比一般溫泉略低，約在30~37度C。 鶴靈泉 地址：佐賀縣佐賀市富士町古湯875 交通方式：從JR「佐賀」站巴士中心搭乘前往「古湯北山」方向的巴士，經過40分鐘車程，在「古湯溫泉入口」下車步行2分鐘。若從福岡機場租車前往，行車距離約45公里 費用：一晚附兩餐1萬1900日圓起 網站：http://kakureisen.com/lange-hantai.html 溫泉作家 ⻄村理惠（りえ） 畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學會理事。以大自然的療效為主題，在日本各大報章雜誌撰寫溫泉報導，已有 25年以上經驗，對台灣的溫泉也很感興趣。 BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/