Friday, April 26, 2019

文化

從日式待客之道到傳統和服,動漫到角色扮演,一起來探索日本流行文化,感受傳統習俗。

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化解厄年災禍的靈驗寺院 探訪神奈川川崎大師

自古以來日本人相信厄年是容易遭逢災禍的厄運之年,為了趨吉避凶,許多人會選在厄年前往寺廟祈求消災解厄。位於神奈川縣的川崎大師,主要供奉厄除弘法大師,以除去厄運的護摩祈禱(註)儀式聞名,距東京都心雖有點距離,但因相當靈驗,許多民眾不惜千里到此,化解災難求得心安。此外,從明治時期開始,日本鐵道公司為了攬客,向大眾宣傳鐵道觀光的便利性,讓更多人走訪近郊的寺廟參拜,因而讓新年參拜一詞,深植民眾心中,因此也有人將川崎大師視為新年參拜文化盛行的發祥寺院。 註:在佛像前設壇擺供品,以爐火焚燒護摩木進行祈禱儀式。 護摩祈禱儀式可以祈求消災解厄等事 除厄轉運的守護神蹟 從參道走入寺院境內,會先經過象徵著世俗與神明居所交界的大山門,香火煙霧瀰漫,莊嚴肅穆。大本堂中供奉著「厄除弘法大師」本尊,相傳這尊佛像是890年前,由武士平間兼乘在受到高僧託夢後,出海打撈起來的。當時遭逢厄年的兼乘,日日夜夜供奉佛像,化解了自身的災禍。高尾山的尊賢上人聽聞此事後,與兼乘於大治3年(1128年)創建寺院,取名金剛山金乗院平間寺,即是現今聞名遐邇的川崎大師。 德川幕府時期,第11代將軍德川家齊遭逢厄年時,曾慕名前往川崎大師參拜,因而使得川崎大師更加為人所知,其信仰也普傳於世。再加上,因傳曾有僧人為德川家齊擋厄而喪命,更加深後人相信川崎大師的除厄神恩。走進大本堂內,先靜下心來雙手合掌,默念弘法大師的寶號「南無大師遍照金剛」就能祈求消災解厄。 境內能量充沛 祈求轉運提升運勢 經藏收藏共7240巻的《乾隆大藏經》 川崎大師腹地廣闊,面對大本堂的左側為「經藏」,牆面收藏中國木版書《乾隆大藏經》,相當壯觀。這裡供奉著釋迦如來佛,信眾可購買金箔貼在佛像前擺放的巨大五鈷杵上,象徵與佛結緣除去身心晦氣。 境內有日本少見的八角五重塔,象徵包容、完全 釋迦摩尼佛像前的五鈷杵,可供奉金箔與佛結緣 信徒會在香爐前用手煽動煙霧到身, 象徵除去身體上的病痛 若想提升運勢,可前往福德稻荷堂,這裡是境內唯一躲過二戰空襲的佛堂,祭祀著以掌管穀物、財運和生意興隆聞名的「倉稻魂命」。此外,也有許多用路人會開著自己的車子到川崎大師,進行祈願交通安全的法事。自2016年開始新設在高速公路旁的祈禱殿,外觀造型像是印度的寺院,在日本街區中特別顯眼。 和平橋的欄杆上刻有代表發心、修行、...

壽司的演化史

近年壽司旋風席捲全球,講到日本美食,不可能不提到壽司。雖然壽司與炸天婦羅都是傳統美食,但就料理方式而言,前者自1,300年前開始逐漸改良進步,跟後者的傳統模式完全不同。不說你可能不知道,其實「壽司」這兩個字的意思指的是發酵食物。在經過多年演變後,壽司也變得多元,今日我們所吃到的握壽司,也就是白飯鋪上一片薄薄的生魚片,是到了18世紀才出現。在那之前,日本人吃的是「熟」壽司,生魚片需跟白米發酵長達一年後,才能製作。 握壽司的崛起 隨著製作過程越來越有效率,壽司開始變化多元,像是使用竹葉的「笹巻」壽司,還有海苔捲壽司。之後,因為醋的普及,「早」壽司開始風行,這款壽司被認為是握壽司的前身。經過燻製後,切片鮮魚跟醋飯放在木製便當盒裡,外帶相當方便。因為方便,壽司大受歡迎,握壽司攤販也如雨後春筍般湧現街頭。 江戶前壽司的起源 到了19世紀,壽司已經廣受歡迎,尤其在江戶地區,當時的江戶有握壽司城之美名。由於當時大多使用來自東京灣的魚類製作,因此江戶人自傲地稱其為江戶前壽司,而江戶前壽司也是握壽司的一種。 根據稗官野史,生魚片的食用量急速成長跟火災密切相關。在江戶時代,火災頻傳,許多建築物因此倒塌。為了快速重建,工人日以繼夜趕工,而最快速製作的便當就是把鮮魚切片後放在飯糰上。為了保持魚的口感、避免腐壞,壽司職人習慣先將魚片浸入醬油或用鹽巴、醋進行前置處理。熱門的魚類包括用醬油、味醂處理的鰻魚,還有刷上濃口醬油的鮪魚。直到現今,有些店家為了保留江戶傳統風味,壽司上桌前,還會先詢問客人是否需要外加一盤醬油。 不容錯過的江戶前壽司─九段下壽司政 想品嘗道地的江戶前壽司,建議各位饕客造訪位於九段下的壽司政。有些店家的壽司或許偏甜,但壽司政堅持傳統江戶風,標榜鹹口味,以絕妙的糖和鹽巴創造獨特賣點。當然,這間餐廳人氣旺不只是因為壽司的好味道而已,在吧檯前細心做菜、招呼客人的師傅也功不可沒。為了帶出小鰭魚的特色,師傅將魚身放在醋裡長時間醃製,非常值得一嘗。採訪時,師傅強力推薦我們品嘗招牌散壽司,各種切成塊狀的魚類鋪在白飯上,每一口都吃得到江戶前的精神。 營業時間:【平日和周末假日午餐】11:30-14:00 (最後點餐時間13:30)...

我的日本私房推薦#12 Kayo(櫻桃小丸子的故鄉...

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦,帶你玩得更深度! Kayo 高雄人,因父親工作常常出差靜岡,與靜岡結下不解之緣,立志成為最了解靜岡的外國人。靜岡縣立大學研究所碩士畢業後,在靜岡就職。任職於靜岡鐵道期間,與觀光單位致力推廣靜岡觀光,負責企畫並設計旅遊商品。策畫與接待部落客採訪團,並擔任小編。現任職於東京的外國旅客訪日旅遊電商平台,假日返回靜岡充電,透過粉絲專頁持續分享資訊給正要出發的旅人,也與去過靜岡的旅人一起懷念靜岡的美好。 粉絲專頁: 台灣人の1人靜岡案內所 1.櫻桃小丸子主題館、小丸子生活圈散策 尋找清水國民偶像 「櫻桃小丸子主題館」是靜岡的熱門景點,館內場景以1970年代清水鎮(現為清水區)為背景,呈現櫻桃一家生活和小丸子與3年4班同學們的故事,內容主要圍繞在生活小事和日本文化上,雖然簡單,卻更能貼近觀眾的心。粉絲還可以在清水區尋找小丸子的足跡,如小丸子就讀的入江小學,JR「清水」站前銀座商店街的清水七夕祭典,以及2015年電影《櫻桃小丸子:來自義大利的少年》中曾出現的巴川水燈籠祭,都是不可錯過的景點。 櫻桃小丸子主題館...

日本人眼中的神戶:甜點之城

根據日本政策投資銀行的調查,日本人一想到神戶,最多人連想到的是甜點,其次才是神戶牛,凸顯了神戶在日本人與外國人眼中不同的都市意象。 其實,神戶市的甜點消費量傲冠全國,早在7年前,平均每家每年就要花22,218日圓在蛋糕、餅乾上。值得注意的是,這裡所指的甜點是甜的「洋菓子」,並非「和菓子」。洋菓子源自西方,以甜點為主,但廣義上也包含鹹派、肉派等用麵粉、奶油、砂糖、巧克力、堅果等食材烘培而成的點心。 神戶的綽號叫「甜點之城」,平均每1萬人就有2、3家洋菓子店鋪,遙遙領先大阪、東京、名古屋與札幌。雖然筆者住在兵庫縣郊區,但附近甜點店真的比關東都會來得密集,不論男女老幼,在地人都喜歡下午茶來1塊蛋糕、飯後吃幾片餅乾。 神戶與洋菓子關係密切,這段歷史可回溯到江戶末期。當時幕府不抵西方勢力,只好開放5大港口與外國通商。除了神戶港之外,還有開了橫濱港、函館港、新潟港與長崎港,時至今日,這些地方仍殘留許多懷舊建築,飄散著濃濃異國風情。當時橫濱港肩負美國航線的任務,神戶港的出入船隻以歐洲為主,所以位於關西的神戶深深受到德國、瑞士、俄羅斯、法國等文化洗禮,飲食文化增添些許歐風色彩。 神戶人熱愛甜食,但近年許多老字號被迫不得不吹熄燈號。 日本專家歸納出3大原因,第1是現代人生日不一定買蛋糕,送禮選擇也多樣化,所以甜點消費量一直走下坡。第2,超市、便利商店的走向多角化經營,逐漸取代了售價較高的甜點專賣店。此外,原料價格攀升、徵才困難與後繼無人也是主因。 儘管如此,從數字來看,日本整體甜點市場還是微幅成長,為什麼呢? 因訪日觀光客年年創新高,回國時幾乎人人都會帶上幾盒餅乾,或賞味期限較長的甜點。以年營業額破100億日圓的「白色戀人」(巧克力夾心餅乾)為例,製造業者石屋製菓株式會社第4代社長受訪時坦承,「本社業績成長的最主要原因還是入境旅客」。 如果你愛甜食,下次到規劃京阪神之旅時,不妨以行動支持歷史悠久的洋菓子產業,延續神戶甜點之城的美名。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章

跟著Choyce 親子旅行超好玩...

許多人一年造訪東京不只一次,除了在都會區逛逛,如果想體驗一些新鮮元素,Choyce建議大家可以搭乘西武鐵路,從池袋或新宿出發前往埼玉縣的川越或秩父一帶探索,只要1個小時,就能感受到不一樣的自然風貌。 第1天 搭乘觀光電車體驗至福享受 由知名建築師隈研吾設計的西武旅行餐廳「52席的至福」,行駛於池袋至西武秩父、西武新宿至西武秩父或西武新宿至本川越站之間,在周末或假日限定運行。可以在車上一邊欣賞美景,同時享用美食,最是一大享受,舒適的氛圍更是讓人一上車就分外感到放鬆。 電車的4節車廂分為春夏秋冬四種主題,不同車廂內有不同擺設,車廂外的彩繪也跟著四季有不同變化,其中2節車廂設有座位,一天來回僅2個班次,堪 稱超級夢幻列車。想要搭上電車,可要提前預約付費,才能搶得先機,它也是鐵道迷與攝影家追逐的重點。 穿越時光感受濃濃復古風情 川越保有許多江戶時代的倉庫建築,有「小江戶」之稱,這裡最具特色的地區為川越一番街,從鐘樓到大正浪漫夢大道等具歷史景觀的建築都集中於此,走在其中,彷彿時間凍結一般,川越老街始終堅持著緩慢的步調,滿溢優閒沉靜的懷舊氣氛。 大啖地瓜懷石料理 話処 陶路子」是明仁天皇在位時曾經造訪過的店家,店內提供地瓜迷你懷石料理更是不能錯過。9道菜完全採用川越的特產地瓜製作,從前菜到甜點樣樣有地瓜入菜,像是地瓜飯撒上黑芝麻,綿密口感令人驚豔。地瓜製作的開胃前菜沙拉,華麗如西餐前菜,不甜不膩、清爽好入口。還有地瓜羊羹和菓子,配上蕃茶剛剛好,地瓜冰淇淋擺放在精緻陶盤上感覺倍加美味。 古早味的回憶油然而生 川越菓子屋橫丁的古早味糖果點心店鋪,像極了台灣早期的雜貨店。明治時代開始,川越老街上許多倉庫工廠專營糖果點心製造,昭和時代全盛期有70多間專賣店,至今則保留10多間商鋪維持營運。這裡不只賣糖果點心,也讓人想起美妙的兒時回憶。 ...

日式烤鰻魚和蒲燒的歷史

四面環海的日本,漁獲豐富,自古以來就經常以海鮮做為日常主食,其中也包括鰻魚。現在常見的蒲燒鰻魚,最早可回溯至元祿時代(1688-1704),且值得一提的是,在料理過程中,關東地區的廚師習慣從鰻魚背部下刀對剖魚身,關西地區則盛行以切開前腹的方式處理。開背式處理不僅外觀上好看,也可以鎖住淋在魚肉上的甜味醬汁。經驗老道的廚師串起鰻魚後,先烤後蒸再調味,上桌前再反覆烘烤細心調味,創造出絕妙口感。 防中暑吃鰻魚就對了 蕎麥麵走平民速食風,對於想「速戰速決」的男性工人來說是一大福音,這一點跟鰻魚大相逕庭。烤鰻魚的主客大多不想在路邊隨便解決一餐,而是想要靜靜品味美食,以女性跟小孩為主。最受歡迎的鰻魚料理包括烤鰻魚飯,傳統的鰻魚飯大多會放在木製的飯盒裡,再遞到餐桌上給客人享用。 對於勞動階層來說,從東京灣撈上來的鰻魚因其營養含量豐富而魅力無窮。江戶人習慣於盛夏吃鰻魚,主要原因就是為了要消除身體的疲勞。當時最知名的學者、醫生平賀源內認為,在「土用丑日」(註:夏季的土用往往是最熱的時候)食用鰻魚可以保健強身,夏季的土用丑日」每年日期不同,大多落在7月底、8月初。 味醂:蒲燒醬的獨特風味 蒲燒鰻之所以令人吮指回味,主要功臣是鹹中帶甜、足以襯托鰻魚風味的經典醬汁。蒲燒醬以醬油為基底,加入江戶時代的味醂後,顯得甜味十足。味醂是米酒的一種,近似日本酒,但酒精濃度低,為料理萬用調味料。味醂的甜味來自白米發酵時所出現的天然糖分。為了平衡口感,蒲燒鰻通常還會加入山椒粉調味。這道絕妙的味覺饗宴讓人一吃便欲罷不能,至今仍是日本人氣料理之一。**註:說法眾說紛紜** 這裡的江戶烤鰻魚最道地─伊豆榮 伊豆榮是上野地區歷史最悠久的餐廳,也是享用蒲燒鰻和各式鰻魚料理的最佳去處。伊豆榮創始於江戶中期,當時的鰻魚全部來自附近的不忍池,若從餐廳窗外仍能望見不忍池的美麗風光。伊豆榮不僅維持傳統外觀,連食材、配方也維持傳統,舉例來說,縱使有餐廳使用白糖帶出蒲燒的甜味,伊豆榮仍堅持使用白米發酵後的味醂,讓醬汁更顯鮮甜。因此,鰻魚看起來、嘗起來都美味無比,魚身肥而不膩,清爽回甘。強烈推薦鰻魚丼飯或鰻魚飯盒搭配「肝吸」(使用鰻魚內臟熬製的清湯)。採訪時,親切的老闆娘親自出來接待,並建議我們第一口先品嘗鰻魚的鮮甜,之後再加些山椒提味,更能吃出伊豆榮傳承百年的好味道。營業時間:11:00-22:00 (最後點餐時間21:30)地址:東京都台東區上野2-12-22...

蕎麥麵:江戶美食首號強棒

江戶時代具代表性的四大美食之中,相傳最早出現的是蕎麥麵。顧名思義,其主要原料為蕎麥磨製的粉末。雖然日本人最早在室町時代(1336-1573)就開始吃蕎麥粥,但蕎麥麵一直要到江戶時代才登場。蕎麥麵對日本飲食影響深遠,許多跟蕎麥麵相關的傳統一直保留至今,像是除夕跨年吃蕎麥麵的習慣,另一個從早期流傳下來的習慣是吃蕎麥麵時要邊吸邊發出聲音,這對講究禮儀的日本人來說,是一大突破。在日本,「吸食麵條」有享受美食的象徵意義,所以不需要害羞,呼嚕嚕地吸食蕎麥麵就對了。 蕎麥麵的種類多樣,以二八蕎麥麵為例,麵體使用兩成小麥粉、八成蕎麥粉製成。蕎麥麵可以吃冷的,也可以淋上熱湯享用,不論你是冷派或熱派,蕎麥麵怎麼做都好吃! 日夜都熱銷的蕎麥麵 在江戶街頭,隨處可聽到蕎麥麵店家叫賣的聲音,還有滿足的饕客豪放地吸食蕎麥麵。當時,每個社區、聚落一定會有一到兩間客人絡繹不絕的蕎麥麵店,其風行程度可見一斑。因蕎麥麵物美價廉又方便,成為江戶的首發「速食」料理。不過,店家大多到晚上10點就會關門,若是深夜時分想要解饞該怎麼辦呢?其實,「夜鷹蕎麥麵」就是為了迎合消夜族群的產物,這種流動攤販深夜營業,滿足了飢餓又渴望美食的江戶百姓。 當江戶人沉醉於蕎麥麵的美味時,他們也日趨沉迷速食。為了滿足消費者多變的飲食喜好,蕎麥麵店開始日新月異。隨著競爭激烈,為凸顯各自特色,蕎麥麵店不但調製獨家配方蕎麥粉、沾醬,還講究烹調技巧。「藪(yabu)」、「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為江戶三大蕎麥麵派別,「藪」沾醬口味強烈、麵體呈現綠色,「砂場」口味溫和,「更科」則使用晶瑩剔透的白色麵體。「更科」蕎麥麵的製作過程因除去蕎麥種子黑色外皮,麵體才得以呈現白色,雖然口感較為精緻,但卻少了些蛋白質營養成分。每個派別皆有各自祖傳配方,代代相傳至今。許多蕎麥麵餐廳看板皆列出其屬派別,因此消費者很容易就在眾多蕎麥麵店裡找到想吃的口味。 江戶之味─蕎麥麵 蕎麥麵的主要食材除了蕎麥之外,還有以醬油為底的沾醬、佐料。這些元素以完美比例融合,創造出獨一無二的口味。江戶蕎麥麵特殊之處在於使用「濃口醬油」,濃口醬油是現在日本最普遍的醬油種類,關西地區偏好的「薄口醬油」,剛好與濃口醬油成對比,形成江戶蕎麥麵沾醬最大的特色之一。有人認為,在蕎麥麵普及上,蔥花和調味料等佐料扮演著不可或缺的角色,尤其是白蘿蔔泥和賦予蕎麥麵一股強烈口感的新鮮芥末。對於從事長時間勞動的疲憊勞工朋友來說,這道口感豐富的傳統料理剛好可以提神,因此芥末被視為是蕎麥麵廣為流傳之主因。...

日本炸物美食

金黃酥脆的炸蝦是日本的經典美食之一,嘗過的人都知道,裹上麵衣後下鍋油炸的鮮蝦簡直就是人間美味。雖然炸天婦羅跟蕎麥麵、蒲燒鰻魚同時誕生於江戶時代,但因料理過程需油炸,為了防範火災發生,當時的將軍下令炸天婦羅只能在露天攤販販售。儘管如此,為了滿足消費者食慾,商人還是在日本橋南詰地區,還有其他鬧區設置天婦羅店面。在江戶時代,許多小吃店林立,意外創造出許多美食的搭配組合,例如炸天婦羅蕎麥麵。 任何食材都能變成炸天婦羅 想品嘗日本季節性時蔬或海鮮,炸天婦羅是最佳的料理方式。裹上一層鬆軟酥脆的麵衣後,任何食材的美味度都往上攀升。炸天婦羅常見的海鮮食材有星鰻、芝蝦、干貝、魷魚等,無論春夏秋冬,永遠找得到新鮮食材下油鍋。炸天婦羅的料理法很簡單,基本上跟江戶時代相同,只要把食材裹上麵衣,再放入加熱後的麻油即可。炸天婦羅之所以美味,除了麵衣之外,最重要的莫過於油炸過程。油炸時,麵衣裡的水分化成水蒸氣,慢慢蒸煮麵衣裡的食材,使得風味更上一層樓。 白蘿蔔泥是炸天婦羅的好搭檔 炸天婦羅跟其他日本傳統美食一樣,有固定搭配的調味料。從江戶時代開始,想吃炸天婦羅,就一定得搭配嗆辣的白蘿蔔泥。白蘿蔔泥除了有平衡口感作用之外,也讓這道料理更加健康。生白蘿蔔泥裡含有一種酵素,有助於腸胃消化油膩食物。此外,享用炸天婦羅時,也會沾上一點鹽巴,或淋上用湯底、味醂和醬油熬煮而成的特製醬汁。 *註:說法眾說紛紜** 金黃酥脆的炸天婦羅就在此─三定 這間餐廳位於淺草寺附近,歷史悠久且以炸天婦羅聞名。自1837年創業以來,三定堅持傳統,提供頂級炸天婦羅至今已逾180載,是日本最老字號的炸天婦羅餐廳。這裡不僅使用江戶時代傳承下來的麻油,味美可口且因為交通便利,近來深受外國觀光客的青睞。下次到此不妨試試天丼,熱騰騰白飯搭配淋上特製醬汁的酥脆天婦羅,令人驚豔。 營業時間:11:00-21:30(最後點餐時間21:00) 地址:東京都台東區淺草1-2-2 網站:www.tempura-sansada.co.jp (日文) 蕎麥麵:江戶美食首號強棒 ...

居酒屋 給你前所未有的美味夜生活

日本的居酒屋就像是歐美國家的酒吧或夜店,是把酒言歡、舒壓的場所,也像台灣的熱炒一樣,可以吃到各式各樣美味的料理,簡單來說,居酒屋是一個放鬆的用餐空間,氣氛平易近人,從主菜到甜點、飲品選擇多且美味,等於是集合了酒吧、餐廳等優點,青出於藍,更勝於藍! 搞懂這些關鍵字 認識居酒屋文化 餐前小菜 日文為「お通し(Otoshi)」或「突き出し(Tsukidashi)」,通常一坐下來,服務生就會端上一盤小菜,主要目的是開胃,不過也可以藉此讓客人了解一下店家的料理風格。由於這道餐前小菜需要另外付費,店家也不會事前告知,不管食用與否或是退回這道小菜,大部分的店家仍會收費,因此下次到日本居酒屋用餐時,不如將之視為居酒屋文化的一環,入境隨俗地體驗一下,就能避免糾紛。 先來一杯生啤 居酒屋跟餐廳不太一樣的地方是,點菜前通常會先點酒精性飲料,這時只要學會一句「とりあえず生(Toriaezu nama)」,也就是指先來一杯生啤酒,就能融入道地的日本飲酒文化! 最後一道料理 要結束聚餐前,大家都會點道「締め(Shime)」來收尾,這道菜通常是麵飯類等可以填飽肚子的東西,像茶泡飯這樣簡單又樸實的美味,很適合用來溫暖享用大魚大肉和飲酒過後的胃。 續攤 對日本人來說居酒屋不是用餐的地方,比較像是把酒言歡的場所,尤其對於熱愛在工作後小酌一番的上班族,或是參加聚會的三五好友來說,續攤(註1)可是重要的一環。續攤的理由千奇百怪,你可以為了開發新店來續攤,也可以只為了換換環境和氣氛而續攤,有時續太多攤,還會忘了自己身在何處呢! 註1:日文為はしごする(Hashigosuru),有連續造訪同類型的店家或設施的意思。「はしご酒」(Hashigo...

日本元氣溫泉:東山溫泉 向瀧旅館

傳達會津魅力的文化財旅館 福島縣會津東山溫泉 向瀧 「向瀧」是日本具代表性的溫泉旅館。此處原名為「狐之湯」,曾是會津藩士的專用療養所,向瀧的所有者平田家族於1873年繼承以來,代代守護這座自然湧出的溫泉,和會津的待客之道。旅館位在溪流沿岸傾斜地,客房圍著起伏的中庭而建,每到4月中旬至下旬,中庭內的櫻花盛開,枝垂櫻鮮豔的粉色花瓣和江戶彼岸櫻淡粉色的花朵競相爭艷,映襯出絕美景色...

Another 3...

東京不僅融合傳統與創新,更是多元文化兼容並蓄的城市。你可以在原宿追逐風靡世界的「Kawaii」文化的足跡,或到一旁的表參道,感受寬敞道路兩旁,國際精品旗艦店林立的奢華氣氛,而巷弄間又別有一番天地,不管是要找潮流名店或是品味藝術、挖掘地方魅力或傳統文化特色……,這裡應有盡有,值得你一訪再訪! 岡本太郎紀念館 Taro Okamoto Memorial...

購物文化形塑城市風貌 高級購物街和在地商店街的共存共生

在東京,每個街區皆有獨特的歷史與文化,這些特色鮮明地反映在建築、咖啡店、在地人的服飾上。原宿走可愛風,表參道以時尚為主,還有眾多世界頂級品牌的旗艦店落腳於此,兩者雖然距離不遠,但購物文化全然不同。日本橋、銀座也是遠近馳名的高級購物區,在江戶時代,日本橋為「金座」之所在,以鑄造金幣為主要事業,而銀座則是鑄造銀幣之處,所以地名帶個「銀」字。銀座過去為前衛文化的搖籃,擁有日本最早的咖啡店,時尚氛圍與巴黎不相上下。日本橋、銀座的富裕意象一直流傳至今,許多國際知名精品店、劇場、藝廊、和服店等藝術文化設施都選擇在此開店。 左:谷中銀座商店街的下町風情,右:Moga(Modern Girl,摩登女孩)」是指1920年代身穿西洋風格服飾的女性,常出沒在銀座一帶,另有「Mobo(Modern Boy,摩登男孩)」一詞。(攝影:Charles...

東京人的購物文化:充滿好奇心的江戶人與追求時尚的東京人

前:浮世繪畫家歌川國貞於江戶末期繪製歌舞伎演員第四代市川小團次,演繹《梨園俠客傳 御所五郎藏 四代目市川小團次》的模樣 後:2000年時曾蔚為風潮的原宿時尚風格

日幣紙鈔將更新 預計2024年上半年發行

常來日本旅遊的人,應該對福澤諭吉、樋口一葉和野口英世這些人物不太陌生才是,即使沒聽過他們的名字,至少也看過他們長什麼樣子,因為他們是正是現在日本鈔票上出現的人物!萬元日幣正面是福澤諭吉(反面為鳳凰像);5千元鈔票正面為樋口一葉(反面為燕子花圖);千元鈔票正面為野口英世(反面為富士山與櫻花圖案)。 日本財務省日前剛宣布為強化貨幣防偽技術,預計將於2024年上半年發行新版的1萬日圓、5千日圓和1千日圓的鈔票,另外於2021年上半年發行新版的500日圓硬幣,至於流通數量較少的2千日圓鈔票這次則不跟進更新。 新版鈔票的設計基本上紙幣的尺寸大小不變,但面額數字會變大,更方便年長者或外國人辨別使用,而鈔票上印製的人物圖像則全部更換。據日本媒體報導,鈔票上該印什麼樣的設計,是由財務大臣所決定的。因此現任的財務大臣麻生太郎決定將新版的1萬日圓鈔票正面改為有「日本資本主義之父」之稱的澀澤榮一,反面為東京車站;5千日圓鈔票正面則是致力推廣女性教育者津田梅子,反面為藤花;1千日圓鈔票正面為日本近代醫學先驅者之一的北里柴三郎,反面為浮世繪畫家葛飾北齋的《冨嶽三十六景》中的《神奈川沖浪裏》。 (以上圖片截自日本財務省網站) 原本日本政府為了防範貨幣偽造,主要的紙鈔約隔20年便會改版一次,這次算是剛好搭上換新年號的時機。另外也因為印製新鈔約需花2年半左右的時間,包括自動提款機、自動販賣機等機器也需要配合新鈔做更新,因而這次特別提早公布,將準備時間拉長為5年,所以要等新鈔流通上市還要等一段時間呢!不過,即使新鈔發行後,舊鈔仍能繼續使用,大家也無需擔心。 由於日本政府現階段也致力於推廣無現金支付,更設定目標希望將現在使用信用卡、電子錢包或是QR CODE等無現金支付占比從20%,於2025年提高至40%,因此就有日本媒體認為這次的換鈔,或許對於無意願更新設備,轉而利用無現金支付的業者有推波助瀾的效用。但不管如何,對於外國旅客來說,只要不影響購物的便利性,應該都不成問題,大家應該更關心匯率的浮動吧! 深度旅行!認識紙鈔上的人物 【福澤諭吉】想更認識福澤諭吉的人,可以走訪大分縣中津市的福澤諭吉記念館 fukuzawakyukyo.com/ (日文) 【樋口一葉】想更認識樋口一葉的人,可以走訪位於東京都台東區內的一葉記念館 http://www.taitocity.net/zaidan/ichiyo/...

日本人的「坐月子」

有人說,坐月子是華人特有的文化。其實,日本也很重視媽媽產後的恢復狀況,只是作法不同,時間沒有長達1個月而已。以下是我在日本的生產經驗,提供給大家參考。 在日本,自然產住院5天(費用約40到50萬日幣左右),剖腹產則是6到10天不等,若恢復狀況不佳,醫生也會延長住院時間。至於是否母嬰同室,每家醫院的作法不同,但大多都鼓勵餵母乳,所以就算母嬰別室,護士每2、3小時還是會請媽媽哺乳。其餘時間除了多休息,醫院還貼心設有免費按摩椅,也請專人到院做臉洗頭,就是要讓每一位媽媽都能享受被呵護的感覺。 「媽媽要快回到原有的生活軌道喔」這句建言是我住院時,護士常跟產婦說的。為了避免出院後的手忙腳亂,醫院幫新手媽媽排滿日程表,從早上的傷口復原檢查,到下午的奶粉尿布講座,密密麻麻的行程好像是補習班的「一條龍」作業,要是缺席還會被醫院「特別關照」。 飲食方面,為了滋補身體、促進乳腺分泌,台灣月子餐蠻多都加了溫熱暖胃的藥材。日本月子餐則標榜營養均衡、樣式豐富。以我住過的醫院為例,媽媽三餐都可選擇和食或洋食,和食包括饅魚飯、親子丼,甚至生魚片(真的!!!),洋食則有三明治跟起司漢堡排等,份量十足。湯品雖然少了些,但醫院的飲水機有提供免費麥茶,鼓勵產婦多喝。 出院後,要是沒娘家可回、也沒有幫手的媽媽怎麼辦呢?日本多以核心家庭為主,先生每天「朝9晚9」,僅留下太太1人在家「1打1」甚至「1打2」,崩潰乃是家常便飯。因此,地方政府近年開始推動「產後照護」,需要協助的媽媽可以每晚3,750日圓延長入院時間(最長1週)。想留在家裡的話,1個小時500日圓也能請到幫手(以20小時為上限)到府打掃、帶小孩。 上述福利雖遠不抵台灣的月子中心、月嫂服務,但對許多日本產婦而言,卻已經非常感激。主要原因是來自日本的傳統看法中,懷孕生子並非生病,不需要長期臥床休養,反而希望媽媽們儘早去摸索自己與寶寶的生活規律。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多Nancy文章: wattention.com/tw/nancys-column/

雪國新潟的大自然與人文藝術巡禮 感受「SNOWART」魅力

日本利用藝術造村的方式,促使地區再生的成功案例之一,正是從2000年開始,每三年舉辦一次的「越後妻有大地藝術祭」。去年(2018年)剛舉辦第7屆的藝術祭活動,為期51天,吸引超過54萬人次造訪。山間農村的聚落之間,設置許多來自世界各地的藝術家創作的地景藝術作品。融合當地自然景觀的人文藝術,再加上當地農村特色,讓新潟縣十日町市和津南町兩地曾經落沒的鄉村聚落,因為藝術的加持,成為許多觀光客嚮往的旅遊目的地。 第7屆的「大地藝術祭」雖然已經落幕了,但從過去到現在累積超過200件的恆久常設藝術創作仍留在原地,即使在非藝術祭期間造訪也能欣賞到這些作品。尤其當時序進入冬天後,屬於豪雪地帶的十日町市和津南町,在白雪覆蓋之下,讓這個藝術原鄉有了截然不同的景色。雖然為避免受到冰雪的損壞,部分作品會暫時另外收藏,但仍有不少作品矗立在白靄靄的雪地中,為原本有些寂寥的冬景,增添些許活力。 想在嚴冬中盡興享受藝術和當地的雪國文化,建議可以參加主辦單位推出的「SNOWART」2天1夜或是當日來回的套裝行程,其中還包括可以和當地居民進行交流,品味「雪見御膳」等活動,讓你可以感受與眾不同的熱情款待。 越後妻有大地藝術祭2019冬 SNOWART(※2019年活動已結束) 網站:www.echigo-tsumari.jp/calendar/event_2019winter (日文) 光之館...

DIC川村記念美術館(下)

遠離都會塵囂 參觀美術館可鑑賞藝術、文化和親近歷史,同時也是一個放鬆身心、逃離忙碌日常的難得機會。DIC川村記念美術館座落於千葉縣,不僅收藏全世界數一數二的藝術品,還坐擁縣內無與倫比的自然景觀,為休閒最佳去處。 不像許多都市裡的美術館,DIC川村記念美術館擁有豐富的自然生態等著訪客去發掘探索。儘管採訪當天是個悶熱的夏日,因美術館被森林環抱,館區周遭顯得格外涼爽宜人。在森林中的曲折步道漫步時,茂密的樹葉為我們抵擋刺眼炙熱的陽光,這無疑是一趟洗滌身心靈的豐富旅程。 睡蓮池也深受訪客的喜愛,其創作靈感來自莫內的畫作。初夏之時,睡蓮早晨開花、傍晚閉合的珍貴景象不容錯過,池畔有許多舒適長椅,讓訪客可以盡情欣賞此景。 每年春天,睡蓮池後面的小徑會開滿枝垂櫻與木蘭花,是熱門的賞花景點。到了四月,想捕捉櫻花倩影的人都會蜂擁而至。 美術館公關經理林小姐表示:「有些人為了攝影而來,有些則想用畫筆捕捉自然美景,我也看過有人攜家帶眷來這裡戶外野餐。」DIC川村記念美術館擁有超過500株植物與花卉,許多昆蟲和鳥類在此棲息,吸引訪客一再回流。 大自然永不吝惜呈現季節最美妙的一面,且從不讓人失望,像是五月的紫藤花、六月的繡球花、秋日的楓紅、冬日的銀白天空,總在一年之中帶給人們許多喜悅。 不論是想一窺知名藝術品的真面目,或者找尋靈感,這座美術館皆能滿足,甚至超越你的需求。在DIC川村記念美術館,你可以沈浸在大自然中,忘卻城市的嘈雜擾攘,享受跳脫日常的愉悅,並帶著充飽電的身心靈滿載而歸。 閱讀其他DIC川村記念美術館相關文章:DIC 川村記念美術館(上)...

DIC 川村記念美術館(上)

藝術、自然和建築的完美結合 這個世界充滿視覺張力、充斥著龐大資訊,身處其中難免感到喘不過氣,唯有在理想的環境才能真正欣賞事物的本質。 DIC川村記念美術館距離成田機場、東京車站約一個小時的電車車程,是一個展示川村集團私人收藏的隱世綠洲,來訪遊客能在千葉縣大自然中,專心欣賞絕世的藝術及建築巨作。 無可比擬的藝術品味 川村集團創於1908年,以油墨製造商起家,多年來致力改良素材、推出許多產品,為大眾帶來「色彩」與「舒適」的生活,館內的精選作品亦切實地反映了川村集團精緻的品味。 參觀DIC川村記念美術館就像穿越了藝術史,從十七世紀歐洲巴洛克時期畫家林布蘭的作品開始,到大家所熟知的畢卡索、莫內、夏卡爾,再到二十世紀抽象表現主義與極簡主義的代表藝術家,例如羅斯科(Mark Rothko)與弗蘭克斯特拉(Frank Stella)的作品,都只是館內眾多收藏的一部分。 來DIC川村記念美術館不妨慢下腳步,體會每件展品所傳遞的訊息和意義。美術館公關經理林小姐表示:「因欣賞的時間、季節、甚至是心情不同,藝術品也會呈現不同樣貌。」值得一看的除了令人印象深刻的常設展之外,還有主題多變的特展,參觀前別忘了上網搜尋一下當期特展! 進一步認識館藏藝術家 弗蘭克.斯特拉...

泡了溫泉再出發 天然溫泉平和島讓深夜搭機更舒適

越來越多旅客到日本旅遊會選擇搭乘紅眼班機,不但機票價格較為低廉,還可以充分利用時間安排行程。但是深夜到凌晨之間,從機場到市區的大眾交通工具停駛,很多旅客只好在機場空等,或者入住機場附近的旅館,反而花錢又浪費時間,難道沒有可以稍微休息一下的地方嗎?《挖!日本》編輯部要推薦離羽田機場約15分鐘車程的「天然溫泉 平和島」,讓旅程更舒適方便! 整修新開幕 溫泉設施更完備 天然溫泉...

日本的靈魂食物-拉麵

拉麵為日本具代表性的國民美食,隨便找個日本人來問:「什麼食物最有療癒效果?」, 答案肯定包括拉麵。不論是杯麵( 泡麵),或鋪上筍乾、叉燒肉、蔥花和味玉(...