從三月初開始,日本大部分的中小學呼應政府請求,停課到春假放完為止,以防止新型肺炎疫情擴散。消息一傳開,家家戶戶哀鴻遍野,最大的受害者族群除了上班族媽媽,還有營養午餐的相關外包廠商。

這些業者背景多元,有食品加工公司、地方農家、批發商,也有麵包工廠。據說,單單日本的麵包業就因無法消化大量庫存,經濟損失約50億日圓。全日本麵包協同組合連合會曾接受媒體訪問表示,對於營養午餐業者來說,停課關乎「死活」,要求政府提出補償方案。

為此,日本政府積極動起來,與民間企業合作架設專屬網站,幫忙推銷剩餘的食材,讓一般大眾上網就能購買。以沙丁魚甘露煮這道家庭料理為例,魚肉經長時間熬煮,連骨頭都可以吃,20人份只賣1663日圓。不論是從小吃到大的日本人,或從來沒吃過日本營養午餐的旅日外國人,都是不錯的加菜選擇。便利商店Lawson也拋磚引玉,祭出限時熱牛奶半價、熱拿鐵折價30日圓優惠,請大家一起把營養午餐的牛奶喝光。

說到日本的營養午餐,其歷史可回溯到明治22年(西元1889年)。當時,位於山形縣的一所小學為了幫助家裡貧困、吃不起早餐的學生,開始提供餐點。不過,那時候的午餐沒有現在這麼「營養」,只有兩個白米飯團、一片薄薄的香煎鹽漬鮭魚,加上一小搓醃漬綠色蔬菜。

到了131年後的今天,各地營養午餐已衍生出自己的特色。以佐賀縣為例,有一所學校為了讓學生了解在地食材、地理與文化,特邀米其林一顆星主廚來上菜。這一天,大家吃得超高級,主菜是勃根地紅酒燉佐賀產牛肉,配菜是蔬菜濃湯等。北海道也有小學營養午餐主菜是一整隻大螃蟹,小朋友不僅吃得開心,還學到怎麼把螃蟹吃得精光。可說是兼顧了營養與教育!


劉碩雅
Nancy

 

一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

更多台灣太太好吃驚專欄文章

Comments

留下你的意見

請輸入您的評論!
請在這裡輸入你的名字