美食

日本的美味包羅萬象,居酒屋、拉麵、壽司或是和菓子,還有數不盡的美味等著你來發掘。

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我的日本私房推薦#9 朵米(Domi)(帶愛犬同遊日本絕景篇)

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦,帶你玩得更深度! 朵米(Domi) 旅遊網站文字記者,目前居住在墾丁。 喜歡大自然和小動物,也喜歡好吃的東西。 18歲那一年,誤打誤撞跑到加拿大旅居一年,開啟了對背包旅行的熱忱,喜歡深度旅遊,爬過幾座火山,也騎單車到處看看,有時候則醉倒在東京街頭。 「窮得只剩一個背包 ONE...

甜點控快看過來!迴轉甜點原宿登場 40分鐘任你吃到飽

  說到日本,最令人佩服的莫過於他們的創意,現在連甜點都可以像迴轉壽司一樣,從你眼前經過。各個甜點造型精緻可愛,更是讓人忍不住食慾大開,這讓甜點控怎能克制得住呢!首家迴轉甜點專賣店「MAISON ABLE Cafe...

吃美食還是要問在地人才知道

日本資深雜誌編輯江弘毅的新書《大阪。職人。酒食:漫步大阪街區的59種美味》,7月10日正式出版。在地人才知道的美味店家和背後故事,以及最道地、 最「大阪」的吃法,都在書裡告訴你。《挖!日本》帶你搶先閱讀! *閱讀完別忘參加抽獎活動,詳情請見網頁最下方。      ...

日本紅豆的故事

日本常見紅豆餡做的和果子,如草莓大福、抹茶善哉和銅鑼燒,而且頻率之高,讓人感覺只要是日本甜食,就一定有紅豆。 不過,所謂「紅豆生南國」,日本本來是不產紅豆的。 據說,紅豆的原鄉是中國。隋唐盛世之時,日本多次派遣唐使橫渡大海到中國學習。他們帶回了先進的技術與知識,包括把碎肉、菜末包在麵團裡的肉包文化。但因為日本和尚不吃肉,所以改良以紅豆代替肉餡,做成素包子。 紅豆的紅色外皮,在日本象徵陽氣,具有消災解厄功能。時至今日,日本人有節慶時,仍習慣把紅豆跟糯米一起烹煮,做成「赤飯」。 日本人熱愛紅豆,因此發展出一套紅豆文化,不論是品種或料理方法,都相當講究。舉例來說,日本的紅豆餡至少有三種,有「粒あん」(粒餡)、「漉あん」(泥餡)和「小倉あん」(小倉餡)。 粒餡大多用於大福、最中、銅鑼燒和鯛魚燒,泥餡則用來製作赤福餅、櫻餅、羊羹和人形燒。兩者製作方式類似,都是把紅豆煮熟後,再加砂糖熬煮,但後者多了一道把紅豆去皮磨泥的手續。粒餡吃得出一粒一粒的紅豆,泥餡則口感滑順細緻,沒有紅豆的口感,卻保留紅豆的味道。 小倉餡比較特別,為大納言小豆與泥餡的混合,若有機會逛逛日本超市,會發現很多甜食都標榜使用小倉餡。 或許你會感到好奇,日本人究竟比較喜歡哪一種餡呢? 根據一項問卷調查,三千多位受訪者裡,有61%喜歡粒餡,26%喜歡泥餡,13%兩者皆可。就我個人而言,我是屬於泥餡這一派的,因為其質地細緻,更能凸顯紅豆的原始風味。 從營養面來看,紅豆含豐富的維他命B,以及礦物質和纖維,有助疲勞恢復、改善便祕,尤其是皮的部分。因此營養師建議,想吃得健康,還是吃粒餡比較好。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

美味日本 和牛・極究美味

鮮味體驗就是現在 紅白相間的油花與瘦肉,稍微加熱後在烤盤上吱吱作響, 和牛的香氣撲鼻,一口咬下滑嫩多汁,牛肉的鮮味充滿口中…」講到和牛,大家應該會聯想到這樣誘人的畫面,品嘗和牛可謂是視覺、味覺和嗅覺的多重享受。事實上,能夠稱之為和牛的品牌牛,必須是日本的在來種,因此與一般在日本飼育,被稱之為 「國產牛」的品種截然不同。 品牌和牛種類繁多,因每個生產地區的飼育方式不同,也造就品牌和牛各有不同風味。去年底台灣重新開放和牛進口,想必有不少饕客也想一嘗美味,究竟和牛的美味祕訣何在,就跟著《挖!日本》編輯部一起一探究竟吧! 你聽過鮮味嗎? 鮮味又作「旨味」,指令人感到愉悅的美味,是酸甜苦辣等四大味覺之後,備受注目的第五大味覺。魚肉類含有「肌苷酸」,也是我們常說的「肉味」,好吃的和牛更吃得到所謂的「鮮味」。 什麼是...

《挖!日本》編輯部嚴選 私の東北...

因大自然的恩賜,讓東北地區孕育出許多珍貴且美味的食材,美食結合傳統風俗習慣,創造出獨一無二的飲食文化,值得我們細細品味。 千變萬化的鮭魚料理 @新潟縣村上市 據說,村上市從平安時代就有食用鮭魚的習慣,當地出產的鮭魚還曾上奉給京都的朝廷,可謂為「極品」。這裡的鮭魚吃法上百種,不只魚肉,連魚皮、魚鰓和內臟都會拿來做成料理,絲毫不浪費,這也是當地人對鮭魚表達敬意的方式。販售鹽漬鮭魚的老店「きっかわ」亦開設餐廳,提供各式鮭魚珍饈,征服饕客的味蕾。 千年鮭 井筒屋 營業時間:9:00-16:00(用餐時間11:00-16:00) 交通方式:JR「村上」站步行約20分鐘,或開車約7分鐘 地址:新潟縣村上市小町1-12 網站:https://www.murakamiidutsuya.com/...

日本元氣溫泉:古湯溫泉 鶴靈泉

閑靜的摩登和式旅宿 佐賀縣古湯溫泉 鶴靈泉 古湯溫泉位於博多站西南方約30公里處、佐賀站西北方約15公里處,相較於其他溫泉鄉來說,不但鄰近市區、交通方便,且保有閑靜的田園氛圍。十來間旅宿、公共浴場和土產店都在徒步可到的範圍,是個小而美的清新溫泉鄉。 坐落於溫泉街中心的鶴靈泉,相傳是在1300年前,孝謙天皇時代被發現,歷史悠久。鶴靈泉原為公共浴場,半世紀年前改為溫泉旅宿,現在由第二代主人小池夫婦經營。全館由昭和時代的木造建築改建而成,保有懷舊特色,並融合創新設計,打造出讓旅客賓至如歸的空間。 這裡的溫泉除了是強鹼性「ぬる湯」(指溫水泉,註1),還有溫泉愛好者熟悉的「天然砂湯」。岩盤浴池內鋪滿砂石,偶爾可以看到溫泉從中湧出。雙腳踏在觸感極佳的砂礫上,置身僅有溫泉注入聲的靜謐空間,不僅讓人感到通體舒暢,從浴池起身後,肌膚也變得光滑滋潤。 鶴靈泉的美味料理也不容錯過,其中「鯉魚洗」(鯉の洗い,指料理時以冷水緊實魚肉並除去腥味)最受歡迎。一邊眺望風景優美的庭園,一邊享用鯉魚料理搭配佐賀銘酒,彷彿人世間的煩惱都煙消雲散。啊!真是太幸福了… 註1:ぬる湯,溫度比一般溫泉略低,約在30~37度C。 鶴靈泉 地址:佐賀縣佐賀市富士町古湯875 交通方式:從JR「佐賀」站巴士中心搭乘前往「古湯北山」方向的巴士,經過40分鐘車程,在「古湯溫泉入口」下車步行2分鐘。若從福岡機場租車前往,行車距離約45公里 費用:一晚附兩餐1萬1900日圓起 網站:http://kakureisen.com/lange-hantai.html 溫泉作家 ⻄村理惠(りえ) 畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學會理事。以大自然的療效為主題,在日本各大報章雜誌撰寫溫泉報導,已有 25年以上經驗,對台灣的溫泉也很感興趣。 BLOG:http://ameblo.jp/rierienishi/

開拓未來的疏水道 ...

郡山市是福島縣的經濟重鎮,四周環繞自然綠意,有陡峭山脈,也有湖水深藍的豬苗代湖。不妨走一趟開成山公園,欣賞成排的盛開櫻花,或到磐梯熱海泡溫泉,讓肌膚重拾光彩。也可以到開成館了解郡山市歷史、農業與早期生活方式。跟隨我們的腳步,一起探索郡山今昔並存的和諧美景。 安積疏水道—通往未來 1868 年明治維新,為了改善郡山地區的基礎建設,規劃了一個大工程,郡山搖身一變成為富裕城市。 1873...

我的日本私房推薦#8 小潔...

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦,帶你玩得更深度!   小潔 擁有百萬人氣的人氣親子育兒部落客,喜歡分享育兒大小事、好康團購、食譜、親子旅遊,是《媽媽寶貝》等各大親子育兒網站的駐站部落客,著有暢銷書籍《手殘媽咪也會做!200道嬰幼兒主副食品全攻略》、《手殘媽咪也會做!120道親子野餐料理全攻略》。在《第一次沖繩親子自由行好好玩》中,將一家大小前往沖繩親子旅遊的心得攻略和推薦景點大方與讀者分享。 部落格:http://bluehart.tw/ 1 美麗海村民宿Villa 鄰近水族館的獨棟小木屋旅館 「美麗海村民宿Villa」是小潔非常推薦的親子住宿選擇!這個小木屋民宿是公寓型飯店,沙發、吧檯、廚房一應俱全,還有膠囊咖啡機(但需付費使用),浴室裡也有浴缸可泡澡、洗衣機可洗衣服,真的就像回到家裡一樣舒服自在! 此外,每個小木屋外面可免費停車,也可事先預約BBQ(需付費)在庭院院烤肉。喜歡自炊的人,也可以開車到附近的AEON買些食材回來烹煮,不管是小家庭或多人同住都很適合。 美麗海村民宿Villa https://xn--p8jtctewau.com/chura/(日文) 2平和祈念公園 讓孩子盡情玩樂的超大型公園 平和祈念公園位於系滿市,主要紀念沖繩的戰亡者,同時也是許多觀光客或日本人會來拜訪的聖地。公園佔地廣大,整體面積約47公頃,主要分為禱告區、廣場區、和平區和遊樂區四個區域。其中最吸引親子行的就是遊樂區了,佔地約是兩個小學操場大小,因此遊具不會全擠在一起。廣場裡隨處可見涼亭跟大樹,也有許多日本幼兒園在中午帶孩子來野餐,用完餐就在遊樂區玩耍,因此可看到許多孩子玩樂奔跑。各區遊具也有許多小巧思的設計,光一個區域就可以讓孩子玩20分鐘以上! 平和祈念公園 http://www.heiwa-irei-okinawa.jp/(日文) 3 ICE...

從東京晴空塔出發 循著葛飾北齋的足跡探訪墨田老街

2012年完工的東京晴空塔,不但是東京的著名觀光地點,也是許多外國觀光客的必遊景點,尤其東京晴空塔所在地墨田區,聚集了許多傳統工藝工坊,更是日本知名浮世繪畫家葛飾北齋(註1)的故鄉,處處可見葛飾北齋生活的足跡。既然來到了東京晴空塔,不妨多停留一點時間,細細體會現代與傳統並存的墨田區,一起跟著北齋的腳步,來一趟墨田區的漫步之旅吧! 註1:葛飾北齋(1760-1849)出生在墨田區,以《富嶽三十六景—神奈川衝浪》等作品為代表,構圖獨特、色彩豐富的風格在1867年的萬國博覽會中,開始受到歐洲藝術界注意,在海外享有盛名。2000年時美國《生活》雜誌更把他列為百位千禧名人之中。 登上東京晴空塔 眺望東京美景 我們的墨田區漫步旅程,首站就前進東京地標東京晴空塔登高望遠。 高634公尺的東京晴空塔被金氏世界紀錄認證為世界最高的塔,從5樓搭乘高速電梯,55秒就能抵達位在350樓的「天望甲板」,電梯門一打開,整片東京街景映入眼簾,只要繞一圈就可以把東京360度全景盡收眼底。可惜我們造訪當天霧氣較濃,最遠只能看到東京巨蛋。據說如果天氣好的時候,有機會看到富士山。若是不怕高,還可以像我們一樣下到340樓,透過「玻璃地板」向下看,體會340樓的高度到底離地面有多遠,小心看太久可是會頭暈的! 繼續搭乘電梯前往445樓的「天空迴廊」,這裡比第一個瞭望點足足高了100公尺,可看到的範圍更廣,建築物也顯得更渺小。平常需要抬頭仰望的高樓,現在則是在自己的腳下,換一個角度看東京,感覺相當新鮮。 想要到此欣賞美景,可以購買外國旅客專用的「晴空塔快速入場券」,節省排隊的時間。來不及事先預約也不用擔心,現場購買「當日券」,一樣可以體驗從東京晴空塔瞭望美景的樂趣。 走訪墨田老街 探訪傳統工藝職人 到東京晴空塔,除了逛街或享用美食外,還可以到5樓的すみだまち処(墨田區的產業觀光中心)欣賞傳統工藝之美。墨田區至今仍保留了許多從江戶時代流傳至今的傳統工藝,如江戶切子、皮革皮雕或是人形偶等,當地政府也不斷鼓勵區內的小工坊利用既有技術發展新商品,...

這樣玩最盡興!東京迪士尼35周年吃喝玩樂大公開

東京迪士尼為慶祝35周年,企劃了一系列的特別活動,從意圖要人打卡上傳的造型餐點、每個都想帶回家的35周年限定紀念品、大幅更新的遊行「奇想騰飛!」、到全面翻新的遊樂設施「小小世界」等等,前所未有的歡樂體驗,等著大家親自感受! 這次有幸前往東京迪士尼樂園一探究竟,底下就圖文並茂地為大家介紹幾個東京迪士尼樂園35周年不容錯過的精彩內容。 ◆ 歡慶35周年活動主題「Happiest Celebration!」 一進到東京迪士尼樂園裡面,就能從大大小小的佈置,感受到「慶祝」的歡樂氛圍!不管是門口的角色雕像,還是世界市集內的大型米奇擺飾,都讓人感到無比雀躍。 迎接大家進入夢幻國度的世界市集,在這近一年的35周年歡慶時間,以「喜慶大街」這樣的概念重生,道中還佇立著集結每個五周年的特別造型米奇的裝置,每隔一段時間還會有特別的聲光秀呢! 35周年的特別商品,真的是無處不在呀! ◆...

拉麵你的名字怎麼這麼多

喜歡日本的朋友應該對「ラーメン」或「らーめん」這幾個字不陌生。在台灣,「ラーメン」大多譯作「日式拉麵」,說穿了就是一大碗湯麵,只不過湯底講究,麵條有彈性且配料以半熟蛋、蔥珠、筍乾、海苔和叉燒肉片為主。日式拉麵可謂國民美食,一碗平均800日圓左右,不論是賣場、商店街或鬧區都找得到店鋪,是隨時隨地都能吃得到的好滋味。 有一次,老公開車經過拉麵店,外面看板卻寫著「らぁめん」。坐在副駕駛座上的我好奇問道,為什麼第二個字是小寫的「あ」而不是「ー」。日本人老公想都沒想就脫口而出「不知道,應該是寫錯了吧。」過了沒一陣子,我又發現另一家拉麵店外面寫著「らあめん」。究竟是為什麼呢? 查了資料後才知道,原來日式拉麵的名字不只一個。此話要從源頭說起,在明治時代初期,日式拉麵叫做「南京そぼ」和「支那そば」,這種麵食因來自中國、在南京町(華人街)販賣而得名。 二次大戰日本戰敗,當時中華民國總統蔣介石要求日本不得再使用「支那」二字代表中國(他認為有歧視之意),必須全面改成「中國」、「中華」或「中華民國」,因此日式拉麵又更名為「中華そば」。 到了1958年,日清食品成功研發泡麵,打著「チキンラーメン」商標的泡麵紅透半邊天。為了搭上這股熱潮,日本的拉麵店又一窩蜂地把自家看板從「中華そば」改成「ラーメン」。 不過,現在也有少數拉麵店為了營造懷舊感,維持「支那そば」、「中華そば」的寫法。在日本擁有535間分店、創業於昭和29年的「幸樂苑」拉麵店就是一例。外面的黃色大看板上寫著「中華そば」,走到店裡打開菜單,卻發現「中華そば」和「らーめん」並陳,前者專指口味清爽的湯麵,後者的湯底則分為醬油、味噌、鹽味多種風味。 至於「ラーメン」又怎麼演變成「らぁめん」、「らあめん」,這就是一個不解之謎了。有趣的是,還有一些店家還凸顯「麵」的漢字,寫作「らー麺」「らぁ麺」。下次路過在台灣設有分店的「花月嵐」,不妨仔細看一下看板面,就是寫著「らあめん」而非「ラーメン」。      一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

新地標東京中城日比谷 吃喝玩樂一應俱全

  包括時尚、雜貨和美食等60家店舖進駐的東京中城日比谷(TOKYO MIDTOWN HIBIYA)於3月29日正式開幕,將提供消費者頂級的購物服務,此外,6樓更設有空中花園,可以遠眺日比谷公園,讓你在都心也能享受大自然。想知道東京中城日比谷有什麼看頭嗎?跟著《挖!日本》編輯部的腳步一起逛逛吧! 東京中城日比谷(TOKYO...

餐桌上的文化衝擊

日本到處吃得到咖哩飯、買得到咖哩包,但家裡的媽媽味卻更勝一籌。俗話說,要抓住一個男人,就要抓住他的胃,很多日本女生為了爭取「被求婚」成功,會親自下廚大展身手,其中一道料理就是咖哩飯。 來日本前,我在台灣很少吃咖哩,來日本後,有一天心血來潮,到超市買了一盒咖哩塊、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和牛肉塊,決定試做看看。製作方法很簡單,把所有東西切塊,放入鍋內燉煮即可,重點在火候和時間的掌控,煮太爛口感會不見,沒煮熟則不成菜。過了半小時煮好後,我請當時男友(現在的老公)前來「評鑑」。沒想到,他一口都沒碰就不及格。 原來,我把最重要的咖哩配角「福神漬」給忘了,所以在日本人的標準來看簡直「未戰先敗」。記得當時內心衝擊好大,還不斷地「盧」男友說,沒有也可以吃吧、醬菜沒有那麼重要啦、主角才最大咖嘛…可惜周旋未果,他堅持表示,從小吃咖哩媽媽一定會在旁邊擺福神漬,這樣才是正港的日式咖哩。 後來做了功課後,才知道福神漬的來頭不小。顧名思義,福神漬是一種漬物,因為使用了白蘿蔔、茄子、紅鳳豆、黃瓜、蓮藕、紫蘇果實和香菇等七種食材釀漬,所以以七福神的意象命名。最早的紀錄可回溯到1672年,不過要到20世紀初才跟咖哩搭上關係。大約在1902年,在一艘航向歐洲的日本郵輪上,頭等艙的菜單裡首次出現咖哩飯配福神漬,因為太好吃,所以開始廣為流傳。熱愛福神漬的日本人還把7月29日這一天訂為「福神漬日」,因為7(しち)29(ふく)跟七福神諧音。 如果下次有機會在日本吃咖哩飯,不妨看看旁邊是否有放一桶福神漬,大部分的餐廳都會提供,但味道卻因店家而不同。日本媽媽則為了省時間,大多都是在超市買現成的,咖哩煮好後在擺旁邊當配菜。   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

品嚐冬季北海道美味

冬季除了可以到北海道賞流冰和體驗冰上活動之外,也不要錯過季節限定的各式美味。享受美食的同時,還能感受當地的雪國風情。 1.GVO café 可以望見流冰的餐廳 GVO café開在知床斜里海邊,是一間充滿美式風格的小店,店內擺滿了吉他、CD和海報,原來老闆是位搖滾咖,本來白天從事捕海膽的工作,後來才開咖啡店。4到10月海膽盛產的季節時,基本上只在假日開店。老闆在晚上則會化身為吉他手,和樂團成員一同玩音樂,在店內舉辦live表演。 這裡的料理以海膽為主,盛產季節可以吃到新鮮的海膽蓋飯。產季以外,老闆也保存了部分海膽做創意料理,從日式蓋飯到西式義大利麵都有。海膽燴飯帶點勾芡醬汁,吃起來甜甜鹹鹹,再搭配炸魚排,份量相當充足。坐在店內,除了可以欣賞美妙的音樂之外,冬季時從窗外望出去可見到海岸邊的流冰,因此吸引許多旅客造訪,再加上老闆偏好美式風格興趣,其中也有不少歐美觀光客。 GVO...

像陽春麵一樣物美價廉的日本烏龍麵

在許多日本人心中,烏龍麵的地位跟壽司一樣,甚至有過之而無不及。原因不外乎好吃、方便,便宜而且變化多樣。別以為烏龍麵只是「清湯掛麵」,日本烏龍麵因軟硬度、長寬形狀,配料湯底不同,衍伸出許多特色風味。今天就來簡單介紹烏龍麵文化,下次來日本玩,記得要留一點胃給這道國民美食喔! 日本烏龍麵歷史悠久,久到源起已不可考,最常見的說法是,空海大師於平安時代從唐朝引入餛飩到四國,不知怎麼地,包餡的餛飩慢慢變成了長條狀的烏龍麵。雖然大家都說香川縣是烏龍麵的故鄉,但北到秋田縣,南到長崎縣,日本很多地方都有吃烏龍麵的傳統。 根據日本烏龍麵學會,也沒有「日本三大烏龍麵」這回事,會出現這個頭銜,是因為各地過度行銷自家麵食所致。該學會說,至少有六種烏龍麵可以博此美名,分別是香川縣「讚岐烏龍」、秋田縣「稻庭烏龍」、長崎縣「五島烏龍」、群馬縣「水澤烏龍」、富山縣「冰見烏龍」和愛知縣「きしめん烏龍」。 烏龍麵的製作方法大致分為兩種: 「手打」和「手延」。首先,小麥粉加入水、少量鹽巴混合。麵團成形後,若用雙腳踩踏,或用擀麵棍將麵團推成薄片,再用菜刀切條,那就是手打,若用兩根麵棍不停拉長麵團,那就是手延。簡單的分別方法是,看一下麵條的橫切面,如果是有稜有角,就是手打,如果是圓形,就是手延。 愛吃烏龍麵的台灣朋友說,走進日本烏龍麵店,滿是平假名的菜單令人好困擾。的確,就算有圖片輔佐,一時之間也很分別差別。其實,最基本款的是かけうどん,煮好的麵沖冷水後,淋上熱熱的湯汁。ぶっかけうどん也會淋上湯汁醬油,只是量較少,可以做成冷的或熱的。麵煮好後,若不再沖冷水,直接盛在碗裡就是釜揚げうどん,沾醬另附。ざるうどん也是沾醬另附,差別在麵體沖冷水後,盛放在竹盤裡,為夏天消暑良品。以上基本樣式,追加雞蛋、牛肉、豬肉、豆腐皮、咖哩、天婦羅等配料,就又形成完全不同的一道美食。 常見烏龍麵連鎖店有:號稱日本店鋪數最多的「丸龜製麵」、橘色看板外加一朵花的「はなまるうどん」、關東限定的「山田うどん」和兼賣丼飯的「なか卯」。造訪前不妨上官網查一下菜單,就不會手足無措了! 一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

情人節商戰開跑 從賣場看情人節巧克力4大趨勢

你一定聽過一種說法,那就是日本人「超‧級‧愛‧過‧節」。不論是萬聖節、聖誕節或情人節,大家都很努力地(還是認命地?)準備應景食物、裝飾。今年的情人節也不例外,雖然距離2月14日還有一段時間,超市已蠢蠢欲動,擺出各式吸睛商品,一起來看看今年日本情人節巧克力商品新趨勢

日本草莓季到來! 征服甜點控的味蕾

日本的季節商戰激烈,從新年到節分,情人節到白色情人節,秋季蕃薯或柿子點心到冬天的草莓季等等,族繁不及被載,光看商場商品變換,就知道現在是什麼時節。現在,正是日本的草莓季,各家飯店、甜點餐廳等都推出季節限定的草莓甜點征服甜食控的味蕾,這次挖!日本忍者就應邀到東京全日空洲際飯店,品嘗各式草莓甜點,感受草莓季的真正魅力! 位在赤坂的東京全日空洲際飯店,算是東京都心數一數二的高級飯店,挑高的大廳和富麗堂皇的設計,營造出舒適的空間與氛圍,令人印象深刻的當然是為了草莓季活動「Strawberry Sensation」(1月1日至3月31日),特別找來法國甜點業者Ladurée聯手打造日本國內第一座馬卡龍塔,這座高約4.5公尺的莓色馬卡龍塔,聽說使用了近6500顆馬卡龍來製作,呼應草莓季的主題,還特別選用莓果色的馬卡龍,想必是大家「曬Instagram」、打卡的好地點。 「挖!日本忍者」宋佩穎 平常就愛吃草莓,到日本後,對日本各地區推出的各個品種的草莓都很感興趣,尤其是在台灣不太常見的白草莓,雖然少了鮮豔的顏色,但白草莓的甜度和水分絲毫不輸給一般的草莓,依然美味。 東京全日空洲際飯店包括2樓的「ATRIUM LOUNGE」、「PIERRE...

松本必嚐美食攻略

松本市作為長野縣的第二大城市,除了有許多別具特色的歷史文化和自然景點可以探訪之外,當地美食也是不容錯過,就讓WAttention來和您分享松本的必吃美食! 必嚐美食 只要是日本人都知道,長野縣最出名的美食是蕎麥麵、馬肉、蜂蛹和蚱蜢,不過別誤會,不全部炒成一道菜啦! 「投汁蕎麥麵」是松本的名產之一,顧名思義,就是把蕎麥麵丟到湯汁裡吃。放涼的蕎麥麵用「涮涮鍋」方式,丟到含豬肉、香菇、山菜、油豆腐等食材的熱湯裡,簡單涮一下再撈起來食用。 在日本,長野縣和熊本都有吃馬肉的習慣。就像牛肉一樣,馬肉因部位、油脂分布不同,等級各異。最近全日本掀起一股馬肉風潮,因為馬肉脂肪含量低、富含蛋白質。肚子餓了嗎? 想不想吃吃看馬肉呢? 蜂蛹富含蛋白質,口感、味道吃起來很像乾納豆。由於蜜蜂幼蟲不易捕捉,所以蜂蛹料理普遍價格不斐! 蜂蛹顏色代表幼蟲成長的進程,越黑就越接近成蜂階段。 蚱蜢通常以佃煮方式料理,加上醬油、味琳和清酒熬煮,口感爽脆,非常適合搭配清酒享用! 「信州鮭」為長野地區的特殊品產鮭魚,為兩種鱒魚的交叉繁殖,富含油脂。信州鮭可是只有在長野才吃得到的美味喔! 到了長野,也不要錯過在地人的靈魂食物—湯葉(豆腐皮),味道濃醇香郁! 吃了這麼多道仍然感覺份量不夠?...

我的日本私房推薦 #7:廖彥朋...

日本無論何時都暗藏驚喜。 來看看日本達人們的私房推薦,帶你玩得更深度! 廖彥朋 日本旅遊專欄筆名hiko,在別的地方被稱作「台灣鯛民」或「周魚民的老闆」。理論上是個醫學物理師,但幾年前逃離醫院之後,跑到日本京都大學醫學研究科然是歷史狂但是已經放棄一百名城攻略,轉而研究日本飲食文化。以文筆毒辣著稱,目前在台港日三個固定媒體專欄搗蛋中。 FB粉絲團「周魚民的老闆」: https://www.facebook.com/citizentai.boss/...