Monday, June 17, 2019

每口都是濃厚抹茶!創新滋味的甜點饗宴

或許你是個不放過各式甜點的抹茶控,為食物添上一層絕妙滋味的抹茶總能讓你失心瘋,那就別錯過東京全日空洲際飯店從今年4月27日開始至7月19日期間舉辦「Matcha Collection」,不僅提供各式各樣的抹茶料理,也在和風十足的墨綠色融合進料理過後展現出不同風貌。這次挖!日本忍者前往飯店品嘗了抹茶吃到飽以及抹茶下午茶組合,就來看看究竟滿滿抹茶的一餐會是什麼樣的感覺吧! 彷彿置身竹林裡的抹茶甜點吃到飽 走入東京全日空洲際飯店三樓的Champagne Bar,映入眼簾的是便是一整片抹茶甜點,更透過竹林及熊貓造景佈置打造出統一色系的視覺效果。抹茶甜點部分以西式糕點類為最大宗,另有三種不同濃度的抹茶巧克力噴泉,可以依照喜好選擇棉花糖或楓糖漿鬆餅做搭配。 鹹食部分的亮點則是撒上抹茶粉的唐揚雞,稍微苦澀卻帶有豐富茶香的抹茶粉帶走了幾分炸雞的油膩,而以抹茶製成的蕎麥麵沙拉也是清涼消暑的一道料理。 這次的抹茶Buffet處處可以看到ANA的用心,不只專注在甜點的口味,造型上也有許多巧思,例如抹茶巧克力皆做成熊貓的模樣,也有一款奶酪上面放了整隻熊貓造型巧克力,彷彿熊貓坐在草叢中,相當討喜可愛! 我們品嘗完這個集結了超過40樣品項抹茶甜點吃到飽覺得相當滿足,不僅甜點涵蓋的範圍玲瑯滿目,鹹點也在享用完眾多抹茶甜食之後,提供了完美的味覺轉換,更有饒富趣味的抹茶巧克力噴泉以及可愛裝飾,讓人認不住一張接著一張的拍照! 建議甜點與鹹食交錯著吃,中間再穿插一些糕點類以外的小點心,如五種特殊口味的奶酪、可自行添加配料的抹茶聖代、或是抹茶巧克力BonBon,個人私心最喜愛的是抹茶卡士達加上微酸莓果的塔類,可以體會到酸甜苦三種味覺在口中中和的感覺,就算吃得再撐也想再多嘗幾口。 鹹甜完美平衡的抹茶下午茶套餐 緊接著我們前往位於飯店二樓的ATRIUM LOUNGE,這裡提供了豐盛的下午茶組合,最初會送上熱騰騰的抹茶,在享用著溫熱抹茶的同時看見下午茶組合送上,我們不禁先讚嘆也太豐盛了吧!下午茶組合一共有三層,抹茶蕨餅、克林母餅乾濃厚卻不苦澀,經典的抹茶馬卡龍與抹茶小泡芙是我最喜歡的兩樣點心,雖然看似普通,但加入抹茶後口感更多了幾分層次,也不過於甜膩。 品嘗鹹點像是一趟驚奇之旅,因看不太出使用食材的原型,所以不論是酪梨還是毛豆的滋味,都讓人在咬下的瞬間有種恍然大悟的感覺。鹹點的味覺上則跳脫了抹茶口味,以毛豆、酪梨等同為綠色系蔬果作為基底,打造出清爽的莎莎醬塔與蟹肉堡。 整個下午茶套餐在甜點的造型設計上是走典雅精緻路線,與鏡面的下午茶架相互映襯整組套餐共計12款甜點與4款鹹點,可再選擇咖啡、茶類等飲料,適合與三五好友一同細細品味每一道抹茶點心不同的巧妙滋味,也能在優美的燈光氣氛下,渡過悠閒的下午時光。 跳脫傳統框架,打造抹茶餐點新火花 抹茶擁有超過千年的歷史,常常給人日式傳統的印象,但這次東京全日空洲際飯店運用創意,將抹茶重新創造出不同的生命,不再只有和風的感受。可以享用著由抹茶甜點組成的英式下午茶套餐,搭配正統的抹茶,也可以穿梭在童趣十足的竹林中,盡情品嘗抹茶鹹、甜點,更甚至是「抹茶和炸帝王蟹漢堡」。這系列的「Matcha Colleciton」提供了多樣菜色及用餐方式的選擇,絕對能重塑各位對於抹茶的想像! Information 活動詳情 抹茶甜點Buffet 下午茶套餐 抹茶糕點 新餐單推出 活動詳情 東京全日空洲際飯店「Matcha Collection」活動期間:2019年4月27日至7月19日活動地點:東京全日空洲際飯店交通方式:東京Metro地下鐵銀座線‧南北線「溜池山王」站步行約5分鐘網站:https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/matcha-collection-2019/ (日文) 抹茶甜點Buffet 地點: The Champagne Bar (3樓)時間:11:30-13:00 /13:30-15:00 /15:30-17:00 (週末假日增加17:30-19:00,週六增加19:30-21:00)價錢:平日每人4,600日圓,週末假日每人5,600日圓 下午茶套餐 地點:ATRIUM LOUNGE (2樓)時間:平日12:00-18:00,週末假日 11:00-13:00/ 13:00-15:30/ 16:00-18:00價錢:每人4,900日圓 抹茶糕點 地點:PIERRE GAGNCAIRE PAINS et GATEAUX時間:7:00-22:00,週末假日 7:00-20:30價錢:因糕點品項各異 新餐單推出 地點:東京全日空洲際飯店內THE STEAKHOUSE(3樓)鐵板燒「赤坂」(37樓)MIXX BAR&LOUNGE (36樓)Cascade Cafe (2樓) 挖日本!忍者  Yoyo Lau因為喜歡日本獨立音樂所以來到東京打工度假,沒事就會出門散步拍下街角日常,永遠去不膩下北澤和高圓寺,常常出沒在澀谷的Tower Records,歡迎到我的instagram一起分享東京日和!

壽司的演化史

近年壽司旋風席捲全球,講到日本美食,不可能不提到壽司。雖然壽司與炸天婦羅都是傳統美食,但就料理方式而言,前者自1,300年前開始逐漸改良進步,跟後者的傳統模式完全不同。不說你可能不知道,其實「壽司」這兩個字的意思指的是發酵食物。在經過多年演變後,壽司也變得多元,今日我們所吃到的握壽司,也就是白飯鋪上一片薄薄的生魚片,是到了18世紀才出現。在那之前,日本人吃的是「熟」壽司,生魚片需跟白米發酵長達一年後,才能製作。 握壽司的崛起 隨著製作過程越來越有效率,壽司開始變化多元,像是使用竹葉的「笹巻」壽司,還有海苔捲壽司。之後,因為醋的普及,「早」壽司開始風行,這款壽司被認為是握壽司的前身。經過燻製後,切片鮮魚跟醋飯放在木製便當盒裡,外帶相當方便。因為方便,壽司大受歡迎,握壽司攤販也如雨後春筍般湧現街頭。 江戶前壽司的起源 到了19世紀,壽司已經廣受歡迎,尤其在江戶地區,當時的江戶有握壽司城之美名。由於當時大多使用來自東京灣的魚類製作,因此江戶人自傲地稱其為江戶前壽司,而江戶前壽司也是握壽司的一種。 根據稗官野史,生魚片的食用量急速成長跟火災密切相關。在江戶時代,火災頻傳,許多建築物因此倒塌。為了快速重建,工人日以繼夜趕工,而最快速製作的便當就是把鮮魚切片後放在飯糰上。為了保持魚的口感、避免腐壞,壽司職人習慣先將魚片浸入醬油或用鹽巴、醋進行前置處理。熱門的魚類包括用醬油、味醂處理的鰻魚,還有刷上濃口醬油的鮪魚。直到現今,有些店家為了保留江戶傳統風味,壽司上桌前,還會先詢問客人是否需要外加一盤醬油。 不容錯過的江戶前壽司─九段下壽司政 想品嘗道地的江戶前壽司,建議各位饕客造訪位於九段下的壽司政。有些店家的壽司或許偏甜,但壽司政堅持傳統江戶風,標榜鹹口味,以絕妙的糖和鹽巴創造獨特賣點。當然,這間餐廳人氣旺不只是因為壽司的好味道而已,在吧檯前細心做菜、招呼客人的師傅也功不可沒。為了帶出小鰭魚的特色,師傅將魚身放在醋裡長時間醃製,非常值得一嘗。採訪時,師傅強力推薦我們品嘗招牌散壽司,各種切成塊狀的魚類鋪在白飯上,每一口都吃得到江戶前的精神。 營業時間:【平日和周末假日午餐】11:30-14:00 (最後點餐時間13:30) 【平日晚餐】 17:30-23:00 (最後點餐時間22:30)【周末假日晚餐】17:00-21:00 (最後點餐時間20:30) 地址:東京都千代田區九段南 1-4-1 網站:www.sushimasa-t.com (日文) 蕎麥麵:江戶美食首號強棒 日式烤鰻魚和蒲燒的歷史 日本炸物美食 饕客天堂:伊勢丹新宿地下美食街 一口咬下美食歷史與文化

跟著Choyce 親子旅行超好玩 東京周邊3天2夜小旅行

許多人一年造訪東京不只一次,除了在都會區逛逛,如果想體驗一些新鮮元素,Choyce建議大家可以搭乘西武鐵路,從池袋或新宿出發前往埼玉縣的川越或秩父一帶探索,只要1個小時,就能感受到不一樣的自然風貌。 第1天 搭乘觀光電車體驗至福享受 由知名建築師隈研吾設計的西武旅行餐廳「52席的至福」,行駛於池袋至西武秩父、西武新宿至西武秩父或西武新宿至本川越站之間,在周末或假日限定運行。可以在車上一邊欣賞美景,同時享用美食,最是一大享受,舒適的氛圍更是讓人一上車就分外感到放鬆。 電車的4節車廂分為春夏秋冬四種主題,不同車廂內有不同擺設,車廂外的彩繪也跟著四季有不同變化,其中2節車廂設有座位,一天來回僅2個班次,堪 稱超級夢幻列車。想要搭上電車,可要提前預約付費,才能搶得先機,它也是鐵道迷與攝影家追逐的重點。 穿越時光感受濃濃復古風情 川越保有許多江戶時代的倉庫建築,有「小江戶」之稱,這裡最具特色的地區為川越一番街,從鐘樓到大正浪漫夢大道等具歷史景觀的建築都集中於此,走在其中,彷彿時間凍結一般,川越老街始終堅持著緩慢的步調,滿溢優閒沉靜的懷舊氣氛。 大啖地瓜懷石料理 話処 陶路子」是明仁天皇在位時曾經造訪過的店家,店內提供地瓜迷你懷石料理更是不能錯過。9道菜完全採用川越的特產地瓜製作,從前菜到甜點樣樣有地瓜入菜,像是地瓜飯撒上黑芝麻,綿密口感令人驚豔。地瓜製作的開胃前菜沙拉,華麗如西餐前菜,不甜不膩、清爽好入口。還有地瓜羊羹和菓子,配上蕃茶剛剛好,地瓜冰淇淋擺放在精緻陶盤上感覺倍加美味。 古早味的回憶油然而生 川越菓子屋橫丁的古早味糖果點心店鋪,像極了台灣早期的雜貨店。明治時代開始,川越老街上許多倉庫工廠專營糖果點心製造,昭和時代全盛期有70多間專賣店,至今則保留10多間商鋪維持營運。這裡不只賣糖果點心,也讓人想起美妙的兒時回憶。 前往下方地圖,了解景點詳細資訊 第2天 前進秩父、長瀞探索自然 以池袋為據點,第二天到秩父必訪行程之一即為長瀞泛舟,可以沿著荒川欣賞岩疊的自然奇景,仰頭讚嘆眼前的瑰麗景色,也讓人不禁對這片自然奇景心懷敬意。船夫也提到荒川一路往南走最後會抵達東京的隅田川,但搭船可能得花上一周的時間呢! 親手製作手打烏龍麵 長瀞古澤園提供手打烏龍麵的製作體驗,我們跪坐在榻榻米上,使盡全身力氣桿麵糰,做出有嚼勁的美味烏龍麵,再用專門的切刀,切出粗細和寬度一致的烏龍麵。耗費體力與汗水製作的手打烏龍麵,嘗來似乎也特別美味。不過要注意的是,跪坐在榻榻米上桿麵糰時,如果能掌握使力的訣竅,省時又省事。倘若用錯力道,隔天起床可是會全身痠痛喔! 前往下方地圖,了解景點詳細資訊 第3天 老饕推薦必吃明太煮沾麵 來自福岡博多的好味道進駐池袋,這也是日本唯二的明太煮沾麵店其中之一。店內以木頭原色佈置裝潢,清新宜人,座位看起來也不少,只要避開用餐尖峰時段,應該就不用等太久。沾麵從辣度到麵條分量都可以調整,濃稠湯汁除了搭配沾麵也可以配白飯享用。剩下的湯汁再加上清淡白湯,調整口味,就可變成清爽的明太子湯,幸福的口味令人滿足。 走訪北歐童話風主題公園 西武鐵路沿線除了川越、秩父之外,這裡也有充滿北歐風情的主題公園。「朵貝・楊笙曙光兒童森林公園(トーベ・ヤンソンあけぼの子どもの森公園)」位在飯能市,四周的自然風景,結合園內造型可愛的建築物,呈現北歐童話的世界,孩子們可以在此攀爬、抓昆蟲、戲水、野餐,是親近大自然的絕佳機會。 前往下方地圖,了解景點詳細資訊 [googlemaps https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1AyRiNjAcO9s8xk4RBnIJmxCGNsnzBewg&w=800&h=480] 點集左上按鈕,在地圖上閱讀景點詳細資訊! Choyce 親職教養作家,媽媽博客。帶著小孩遠征歐洲、日本、亞洲各地,超過 350 天的自助旅行讓小小孩學習獨立、互相扶持。12 年來記錄超過 6,000篇的旅遊與教養心得,43 萬粉絲團,超過 7,000萬人次的網友迴響。目前更將觸角深入地方,推廣地方旅行,跳脫全職媽媽的框架。著有 2019 《斜槓達人 Choyce 的關東自由行全攻略:東京發!橫濱、群馬、茨城、埼玉超激美食、私房景點、特色商店一次玩透透!》、2016《跟著達人領隊Choyce樂遊北海道:走一趟夢幻北國旅程》、 2014《Choyce 全自動教養:會做家事的孩子,走向世界更自在》、2013《Choyce 親子旅行超好玩,從大東京出發 Let's GO!》、2013《玩著長大》(簡體中文版)和 2012《Choyce 體驗式教養,帶孩子自助旅行 250 天》等書。 資歷: 2016 年受任日本群馬縣觀光特使,熊本縣親善大使。2014年受邀錄製湖南衛視「天天向上」節目。 2012 年 10 月台灣新百大旅行家第六名。2012 年起擔任台灣觀光協會公民記者。2012 年國家考試通過認證,成為合格外語領隊...

日式烤鰻魚和蒲燒的歷史

四面環海的日本,漁獲豐富,自古以來就經常以海鮮做為日常主食,其中也包括鰻魚。現在常見的蒲燒鰻魚,最早可回溯至元祿時代(1688-1704),且值得一提的是,在料理過程中,關東地區的廚師習慣從鰻魚背部下刀對剖魚身,關西地區則盛行以切開前腹的方式處理。開背式處理不僅外觀上好看,也可以鎖住淋在魚肉上的甜味醬汁。經驗老道的廚師串起鰻魚後,先烤後蒸再調味,上桌前再反覆烘烤細心調味,創造出絕妙口感。 防中暑吃鰻魚就對了 蕎麥麵走平民速食風,對於想「速戰速決」的男性工人來說是一大福音,這一點跟鰻魚大相逕庭。烤鰻魚的主客大多不想在路邊隨便解決一餐,而是想要靜靜品味美食,以女性跟小孩為主。最受歡迎的鰻魚料理包括烤鰻魚飯,傳統的鰻魚飯大多會放在木製的飯盒裡,再遞到餐桌上給客人享用。 對於勞動階層來說,從東京灣撈上來的鰻魚因其營養含量豐富而魅力無窮。江戶人習慣於盛夏吃鰻魚,主要原因就是為了要消除身體的疲勞。當時最知名的學者、醫生平賀源內認為,在「土用丑日」(註:夏季的土用往往是最熱的時候)食用鰻魚可以保健強身,夏季的土用丑日」每年日期不同,大多落在7月底、8月初。 味醂:蒲燒醬的獨特風味 蒲燒鰻之所以令人吮指回味,主要功臣是鹹中帶甜、足以襯托鰻魚風味的經典醬汁。蒲燒醬以醬油為基底,加入江戶時代的味醂後,顯得甜味十足。味醂是米酒的一種,近似日本酒,但酒精濃度低,為料理萬用調味料。味醂的甜味來自白米發酵時所出現的天然糖分。為了平衡口感,蒲燒鰻通常還會加入山椒粉調味。這道絕妙的味覺饗宴讓人一吃便欲罷不能,至今仍是日本人氣料理之一。**註:說法眾說紛紜** 這裡的江戶烤鰻魚最道地─伊豆榮 伊豆榮是上野地區歷史最悠久的餐廳,也是享用蒲燒鰻和各式鰻魚料理的最佳去處。伊豆榮創始於江戶中期,當時的鰻魚全部來自附近的不忍池,若從餐廳窗外仍能望見不忍池的美麗風光。伊豆榮不僅維持傳統外觀,連食材、配方也維持傳統,舉例來說,縱使有餐廳使用白糖帶出蒲燒的甜味,伊豆榮仍堅持使用白米發酵後的味醂,讓醬汁更顯鮮甜。因此,鰻魚看起來、嘗起來都美味無比,魚身肥而不膩,清爽回甘。強烈推薦鰻魚丼飯或鰻魚飯盒搭配「肝吸」(使用鰻魚內臟熬製的清湯)。採訪時,親切的老闆娘親自出來接待,並建議我們第一口先品嘗鰻魚的鮮甜,之後再加些山椒提味,更能吃出伊豆榮傳承百年的好味道。營業時間:11:00-22:00 (最後點餐時間21:30)地址:東京都台東區上野2-12-22 (本店)網站:www.izuei.co.jp (日文) 蕎麥麵:江戶美食首號強棒 日本炸物美食 壽司的演化史 饕客天堂:伊勢丹新宿地下美食街 一口咬下美食歷史與文化

蕎麥麵:江戶美食首號強棒

江戶時代具代表性的四大美食之中,相傳最早出現的是蕎麥麵。顧名思義,其主要原料為蕎麥磨製的粉末。雖然日本人最早在室町時代(1336-1573)就開始吃蕎麥粥,但蕎麥麵一直要到江戶時代才登場。蕎麥麵對日本飲食影響深遠,許多跟蕎麥麵相關的傳統一直保留至今,像是除夕跨年吃蕎麥麵的習慣,另一個從早期流傳下來的習慣是吃蕎麥麵時要邊吸邊發出聲音,這對講究禮儀的日本人來說,是一大突破。在日本,「吸食麵條」有享受美食的象徵意義,所以不需要害羞,呼嚕嚕地吸食蕎麥麵就對了。 蕎麥麵的種類多樣,以二八蕎麥麵為例,麵體使用兩成小麥粉、八成蕎麥粉製成。蕎麥麵可以吃冷的,也可以淋上熱湯享用,不論你是冷派或熱派,蕎麥麵怎麼做都好吃! 日夜都熱銷的蕎麥麵 在江戶街頭,隨處可聽到蕎麥麵店家叫賣的聲音,還有滿足的饕客豪放地吸食蕎麥麵。當時,每個社區、聚落一定會有一到兩間客人絡繹不絕的蕎麥麵店,其風行程度可見一斑。因蕎麥麵物美價廉又方便,成為江戶的首發「速食」料理。不過,店家大多到晚上10點就會關門,若是深夜時分想要解饞該怎麼辦呢?其實,「夜鷹蕎麥麵」就是為了迎合消夜族群的產物,這種流動攤販深夜營業,滿足了飢餓又渴望美食的江戶百姓。 當江戶人沉醉於蕎麥麵的美味時,他們也日趨沉迷速食。為了滿足消費者多變的飲食喜好,蕎麥麵店開始日新月異。隨著競爭激烈,為凸顯各自特色,蕎麥麵店不但調製獨家配方蕎麥粉、沾醬,還講究烹調技巧。「藪(yabu)」、「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為江戶三大蕎麥麵派別,「藪」沾醬口味強烈、麵體呈現綠色,「砂場」口味溫和,「更科」則使用晶瑩剔透的白色麵體。「更科」蕎麥麵的製作過程因除去蕎麥種子黑色外皮,麵體才得以呈現白色,雖然口感較為精緻,但卻少了些蛋白質營養成分。每個派別皆有各自祖傳配方,代代相傳至今。許多蕎麥麵餐廳看板皆列出其屬派別,因此消費者很容易就在眾多蕎麥麵店裡找到想吃的口味。 江戶之味─蕎麥麵 蕎麥麵的主要食材除了蕎麥之外,還有以醬油為底的沾醬、佐料。這些元素以完美比例融合,創造出獨一無二的口味。江戶蕎麥麵特殊之處在於使用「濃口醬油」,濃口醬油是現在日本最普遍的醬油種類,關西地區偏好的「薄口醬油」,剛好與濃口醬油成對比,形成江戶蕎麥麵沾醬最大的特色之一。有人認為,在蕎麥麵普及上,蔥花和調味料等佐料扮演著不可或缺的角色,尤其是白蘿蔔泥和賦予蕎麥麵一股強烈口感的新鮮芥末。對於從事長時間勞動的疲憊勞工朋友來說,這道口感豐富的傳統料理剛好可以提神,因此芥末被視為是蕎麥麵廣為流傳之主因。 **註:說法眾說紛紜** 好吃蕎麥麵哪裡找─神田藪蕎麥 神田藪蕎麥明年將創店滿140年,自1880年頂下舊有蕎麥麵店開始,堅持提供頂級蕎麥麵給在地職人和藍領階級,至今仍是大東京地區勞工的飲食天堂。這間位於團子坂的店面最早是武士住宅,之後才改裝成麵店。店家從提供簡單速食,到現在各式各樣的料理,如人氣超旺的炸天婦羅蕎麥麵、鴨南蠻蕎麥麵。第四代店主堀田康彥告訴我們,無論你點哪一道菜,最重要的是跟身旁的人一起細細品味。想要體驗江戶傳統風味的話,到神田藪蕎麥準沒錯。 營業時間:11:30-20:00 地址:東京都千代田區神田淡路町2-10 網站:www.yabusoba.net (日文) 日式烤鰻魚和蒲燒的歷史 日本炸物美食 壽司的演化史 饕客天堂:伊勢丹新宿地下美食街 一口咬下美食歷史與文化

日本炸物美食

金黃酥脆的炸蝦是日本的經典美食之一,嘗過的人都知道,裹上麵衣後下鍋油炸的鮮蝦簡直就是人間美味。雖然炸天婦羅跟蕎麥麵、蒲燒鰻魚同時誕生於江戶時代,但因料理過程需油炸,為了防範火災發生,當時的將軍下令炸天婦羅只能在露天攤販販售。儘管如此,為了滿足消費者食慾,商人還是在日本橋南詰地區,還有其他鬧區設置天婦羅店面。在江戶時代,許多小吃店林立,意外創造出許多美食的搭配組合,例如炸天婦羅蕎麥麵。 任何食材都能變成炸天婦羅 想品嘗日本季節性時蔬或海鮮,炸天婦羅是最佳的料理方式。裹上一層鬆軟酥脆的麵衣後,任何食材的美味度都往上攀升。炸天婦羅常見的海鮮食材有星鰻、芝蝦、干貝、魷魚等,無論春夏秋冬,永遠找得到新鮮食材下油鍋。炸天婦羅的料理法很簡單,基本上跟江戶時代相同,只要把食材裹上麵衣,再放入加熱後的麻油即可。炸天婦羅之所以美味,除了麵衣之外,最重要的莫過於油炸過程。油炸時,麵衣裡的水分化成水蒸氣,慢慢蒸煮麵衣裡的食材,使得風味更上一層樓。 白蘿蔔泥是炸天婦羅的好搭檔 炸天婦羅跟其他日本傳統美食一樣,有固定搭配的調味料。從江戶時代開始,想吃炸天婦羅,就一定得搭配嗆辣的白蘿蔔泥。白蘿蔔泥除了有平衡口感作用之外,也讓這道料理更加健康。生白蘿蔔泥裡含有一種酵素,有助於腸胃消化油膩食物。此外,享用炸天婦羅時,也會沾上一點鹽巴,或淋上用湯底、味醂和醬油熬煮而成的特製醬汁。 *註:說法眾說紛紜** 金黃酥脆的炸天婦羅就在此─三定 這間餐廳位於淺草寺附近,歷史悠久且以炸天婦羅聞名。自1837年創業以來,三定堅持傳統,提供頂級炸天婦羅至今已逾180載,是日本最老字號的炸天婦羅餐廳。這裡不僅使用江戶時代傳承下來的麻油,味美可口且因為交通便利,近來深受外國觀光客的青睞。下次到此不妨試試天丼,熱騰騰白飯搭配淋上特製醬汁的酥脆天婦羅,令人驚豔。 營業時間:11:00-21:30(最後點餐時間21:00) 地址:東京都台東區淺草1-2-2 網站:www.tempura-sansada.co.jp (日文) 蕎麥麵:江戶美食首號強棒 日式烤鰻魚和蒲燒的歷史 壽司的演化史 饕客天堂:伊勢丹新宿地下美食街 一口咬下美食歷史與文化

Another 3 Hours Trip:歡樂東京夜生活

東京のナイトライフの 楽しみ 東京夜生活,越夜越美麗,除了有許多令人驚艷的餐廳,還有琳瑯滿目的夜店與現場音樂表演,可以盡興享受,消除一整天的疲憊。其中,仲夏夜限定的露天啤酒花園更是感受夏日夜風,與三五好友相聚交流的絕佳場所。夜幕低垂後,是體驗東京多彩夜生活的開始,東京夜未眠,那你呢? 盛夏就是要到啤酒花園暢飲、大啖美食 雖然與親戚朋友聚在一起喝酒作樂的習慣最早源自19世紀的德國慕尼黑,但全世界現在都在瘋啤酒,以日本為例,每到炎熱夏日,各地會開設多處啤酒花園。 外國遊客若是造訪日本啤酒花園一定會發現,大部分的啤酒花園都位於飯店、百貨公司的屋頂。其實,啤酒花園為夏日限定活動,主要目的是讓好友可以一邊欣賞落日,一邊品嘗多款啤酒和令人吮指回味的炸雞、普魯士風香腸等輕食。每間啤酒花園的菜單各有特色,不妨多幾間,尋找適合自己口味的餐點。 每間啤酒花園的消費方式也不盡相同,但大多採喝到飽制,也就是說從坐下來的那一刻開始,直到暢飲時間結束為止,你可以盡情喝個夠。有些啤酒花園除了喝到飽,還有吃到飽服務。也有啤酒花園跟一般餐廳沒兩樣,點多少就付多少錢。此外,也有些啤酒花園開放外食。何不現在就打電話給好友,約個時間一起到屋頂來場夏日戶外聚餐! 啤酒和烤肉的雙重饗宴 「ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE~六本木BBQ 啤酒花園~」位於六本木Ark Hills South Tower,在這裡除了選用店內提供的美味餐點之外,你也可以到樓下肉舖選購肉品,再把「戰利品」帶到樓上現烤現吃。坐在東京都心,享受大快朵頤一番的快感,對於無肉不歡的朋友來說,更是不能錯過。 ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE~六本木BBQ 啤酒花園 營業時間:2019年4月22日至10月14日 【平日】17:00-23:00 【周六】12:00-23:00 【周日及例假日】12:00-22:00(唯7月至9月間周末與例假日營業時間為15:00開始) 交通方式:「六本木一丁目」站步行約1分鐘 地址:東京都港區六本木1-4-5 ARK HILLS SOUTH TOWER屋上Sky Park 網站:arkhills.beergardens.jp (日文) 想吃出健康的你 也能大飽口福 有些人認為啤酒是人生不可或缺的調劑,不過坦白說,啤酒似乎跟「健康」攀不上關係。為了解決此難題,這間位於銀座的啤酒花園「美しくなるビアガーデン」,顧名思義就是變美的啤酒花園,是以「美體」為主題,推出融合高蛋白的肉類、低熱量蔬食等營養豐富菜色,很適合想要喝得盡興、吃出健康,且不想擁有啤酒肚的朋友。 美しくなるビアガーデン 營業時間:2019年5月24日至9月30日 【平日】17:00-22:00 【周末與例假日】15:00-22:00(套餐最後點餐時間20:00) 交通方式:各線「銀座」站A12出口直通 地址:東京都中央區銀座3-6-1松屋銀座本館露天天台 網站: utsukushikunaru-beergarden.com (日文) 不能錯過!日本最大規模的啤酒花園 連續3年在日比谷公園舉辦的啤酒花園活動,有日本最大規模之譽稱,可以從常綠的初夏時期到9月秋風吹拂時,在綠意盎然的公園內享受美食與美酒。除此之外,舞台上也會有各式各樣的娛樂表演,增添趣味性。 日比谷啤酒花園 營業時間:【第1期】2019年6月7日至6月16日、【第2期】8月30日至9月8日 【平日】16:00-22:00、【周末】11:00-22:00(最後點餐時間皆為21:30) 交通方式:各線「日比谷」站A14出口步行約1分鐘 地址:東京都千代田區日比谷公園1-6日比谷公園噴水廣場 網站:hibeer.jp (日文) 抹茶入酒加倍美味 茶與啤酒的結合讓人耳目一新,想品味獨一無二的日式抹茶啤酒,就不能錯過將日式抹茶入菜的人氣餐廳「RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」。除了最受歡迎的抹茶啤酒之外,還有焙茶黑啤酒、日式紅茶黑啤酒等10種茶啤酒可以喝到飽,再搭配茶料理,享受最日式的仲夏啤酒花園! 抹茶啤酒花園 營業時間:2019年6月1日至9月30日17:00-23:00 (餐點最後點餐時間22:00,飲品最後點餐時間22:15) 費用:3,500日圓(喝到飽,限時2小時制) 交通方式:東京Metro地下鐵千代田線「新御茶之水」站、丸之內線「淡路町」站和都營地下鐵新宿線「小川町」站B3a出口步行約1分鐘 地址:東京都千代田區神田駿河台3-4 網站:www.1899.jp/ochanomizu/tw.php   飲酒過量,有礙健康   更多關於 3 Hours Trip : Another 3 Hours Trip...

Another 3 Hours Trip :原宿・表参道

東京不僅融合傳統與創新,更是多元文化兼容並蓄的城市。你可以在原宿追逐風靡世界的「Kawaii」文化的足跡,或到一旁的表參道,感受寬敞道路兩旁,國際精品旗艦店林立的奢華氣氛,而巷弄間又別有一番天地,不管是要找潮流名店或是品味藝術、挖掘地方魅力或傳統文化特色……,這裡應有盡有,值得你一訪再訪! 岡本太郎紀念館 Taro Okamoto Memorial Museum 岡本太郎為1970年大阪萬國博覽會打造的「太陽之塔」,前衛的設計至今仍為人津津樂道。他居住了近50年的工作室成為展出他創作世界觀的紀念館,入內即可看見許多獨一無二的雕刻作品陳列,包準讓你不禁沉醉在岡本太郎的世界。 營業時間: 10:00-18:00 休息日: 周二(如遇假日則會開館)、12/28-1/4和其他檢修日 費用: 小學生310日圓、一般成人620日圓 交通方式: 各線 「表參道」站步行約8分鐘 地址: 京都港區南青山6-1-19 網站:taro-okamoto.or.jp (日文)   ふくい南青山291 FUKUI MINAMIAOYAMA 291 想在東京都心感受日本地方特色,就不能錯過他們的特產直銷店。「ふくい南青山291」是福井縣在東京開設的特產直銷店,販售當地產的日本酒、食材和工藝品,還有恐龍博士坐鎮歡迎大家,只要推開宛如任意門的大門,就能瞬間讓你移動到福井縣! 營業時間: 11:00- 19:00 交通方式: 各線「表參道」站B3出口步行約5分鐘 地址: 東京都港區南青山5-4-41グラッセリア青山内 網站: fukui.291ma.jp/aoyama/ (日文) シティショップ CITY SHOP 設計簡約的輕食餐廳,坐落在許多時尚人士來往的表參道巷弄間,店內提供時下流行的健康蔬食和輕食,不僅有15種以上的蔬菜可以選擇,你還可以隨喜好添加配菜、自由搭配出獨一無二的餐點。這裡也提供外帶服務,帶著美食到公園享用也是另一種享受 營業時間:11:00-21:30(最後點餐時間21:00) 交通方式: 各線「表參道」站B3出口步行約5分鐘 地址: 東京都港區南青山5-4-41 網站:https://fukui.291ma.jp/aoyama/(日文) メゾンエイブル カフェロンロン MAISON ABLE Cafe Ron Ron 日本首家迴轉甜點專賣店,一走進店內就被粉嫩色調的設計和迴轉台上造型精緻可愛的點心吸引目光。店內提供約25種甜點和10種三明治、漢堡等鹹口味點心,供客人吃到飽,其中還有搭配貓咪造型餅的馬卡龍等,可以滿足甜點控的味也可以征服愛貓人士的心。 營業時間:11:00-19:00(最後點餐時間18:00) 費用: 【女性】 2,100日圓、 【男性】2,400日圓、【6歲以上未滿12歲兒童】1,700日圓,以上費用包括40分鐘甜點、飲料吃到飽和原創飲料瓶一個【未就學兒童】500日圓,僅包含40分鐘甜點吃到飽,飲料需另付費 *無法事先預約 地址: 東京都澀谷區神宮前6-7-15 網站:cafe-ronron.com (日文) キャットストリート Cat Street  過去流經此地的澀谷川,因1964年東京奧運而實施河川加蓋,如今成為舊澀谷川遊步道,並且有個可愛的暱稱「Cat Street」。沿途兩側有時髦的服飾、雜貨店和餐飲店林立,愜意的氣氛,    正好呼應了河川遊步道的歷史餘韻。 地址: 東京都澀谷區神宮前   デザインフェスタギャラリー DESIGN FESTA GALLERY 為了藝術家專門打造的藝廊展示空間,就坐落在原宿的巷弄間,其中西館外牆架設黑色鐵 管,設計感十足。每個藝術家各自展示了專屬 自己的原創作品,風格取向截然不同,走進館...

購物文化形塑城市風貌 高級購物街和在地商店街的共存共生

在東京,每個街區皆有獨特的歷史與文化,這些特色鮮明地反映在建築、咖啡店、在地人的服飾上。原宿走可愛風,表參道以時尚為主,還有眾多世界頂級品牌的旗艦店落腳於此,兩者雖然距離不遠,但購物文化全然不同。日本橋、銀座也是遠近馳名的高級購物區,在江戶時代,日本橋為「金座」之所在,以鑄造金幣為主要事業,而銀座則是鑄造銀幣之處,所以地名帶個「銀」字。銀座過去為前衛文化的搖籃,擁有日本最早的咖啡店,時尚氛圍與巴黎不相上下。日本橋、銀座的富裕意象一直流傳至今,許多國際知名精品店、劇場、藝廊、和服店等藝術文化設施都選擇在此開店。 左:谷中銀座商店街的下町風情,右:Moga(Modern Girl,摩登女孩)」是指1920年代身穿西洋風格服飾的女性,常出沒在銀座一帶,另有「Mobo(Modern Boy,摩登男孩)」一詞。(攝影:Charles Phelps, 1929) 除了高級購物街之外,東京也有充滿人情味、懷舊風的傳統商店街。傳統商店街走親民、平價路線,有時商品還會擺到走道上。不論是手工藝品、小吃或連鎖商店,傳統商店街應有盡有,值得一訪。像是谷中銀座、阿美橫丁、吉祥寺太陽商店街、深川資料館通商店街的傳統氛圍濃厚,相當適合散步逛街,而且幾乎每一個車站都有一個在地商店街,最棒的是,有些商店街就在高級購物街附近,兩者和平共處,甚至相輔相成。 專賣店購物商街是挖寶天堂 東京什麼都有,什麼都找得到。許多販售類似、同一種商品的店家還會一起開店,以健康競爭的方式,爭取客人青睞。這裡有書蟲們千萬不能錯過的神保町,至於喜歡流行、電子商品的朋友則一定要去秋葉原朝聖。想要找餐廚用具的話,可以到合羽橋道具街,若喜歡自己動手做服飾的話,可以到日暮里布料市場走一圈。猶豫不決的話,到專賣店購物區挖寶就對了! 走向複合式的購物文化 左:TOKYO MIDTOWN HIBIYA,右:東京中城 TOKYO MIDTOWN 根據三越百貨的成功模式,證明購物消費行為可以融合藝術、文化再升級。這也是為什麼歌舞伎、浮世繪跟購物文化如此息息相關。銀座之所以如此繁榮,不只是因為購物選擇多,還有許多藝文場所,如藝術家聚會的咖啡店、給年輕人展示自我的時尚空間。東京有不少結合購物、藝術與文化的現代購物中心,如東京中城TOKYO MIDTOWN和GINZA SIX。這些複合式商場除了有戶外花園之外,還有展場、藝廊、博物館、電影院、商店和咖啡等商家進駐,而且與車站直結,相當便利,值得前往一窺究竟。 三越百貨: 走在時代的尖端 充滿好奇心的江戶人與追求時尚的東京人 你所不知道的東京購物文化

東京人的購物文化:充滿好奇心的江戶人與追求時尚的東京人

前:浮世繪畫家歌川國貞於江戶末期繪製歌舞伎演員第四代市川小團次,演繹《梨園俠客傳 御所五郎藏 四代目市川小團次》的模樣 後:2000年時曾蔚為風潮的原宿時尚風格
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