無論你喜歡的是傳統茶室、茶道,還是抹茶口味的閃電泡芙、義式冰淇淋或磅蛋糕,只要跟抹茶相關,都能在東京找到。許多店家提供的優雅用茶環境,有些甚至標榜獨樹一格的裝潢,讓你體驗道地的日本文化。

造訪餐廳,大啖茶美食!

◆ 餐廳

壽月堂 銀座 歌舞伎座店

這棟建築為世界知名建築師隈研吾所設計,位於5樓的壽月堂銀座歌舞伎座店則是以竹林為主題,店內提供抹茶、蕎麥麵,想要了解日本茶文化的朋友可報名體驗課程。此外,店內也提供初學者雙語茶道課程(兩種課程皆須事先預約)。顧客可以在設計雅緻的大廳休息片刻,品味日本茶品、和菓子和輕食。

營業時間:(店鋪)平日:10:00-18:00,周末例假日10:00-18:30;(飲茶區)平日10:00-18:00(最後點餐時間17:30),周末例假日10:00-18:30(最後點餐時間18:00)
交通方式:東京Metro地下鐵日比谷線、都營淺草線「東銀座」站3號出口直通
地址:東京都中央區銀座4-12-15 歌舞伎座Tower5樓
網站maruyamanori.net/sp/kabuki-za/store/ (日文)

茶屋 1899 東京

日文裡,茶屋是日式茶店的意思,不過這裡除了供應茶品之外,所有餐點都找得到茶的足跡。舉例來說,除了常見的抹茶冰淇淋,還有一些驚喜之作,如抹茶啤酒、抹茶汽水,甚至抹茶口味的香腸!這裡的餐點相當多樣,適合想要在一個清新環境裡享用輕食的你。

營業時間:11:30-21:00(最後點餐時間20:30)
交通方式:都營三田線「御成門」站A3b出口步行約6分鐘
地址:東京都港區新橋6-4-1(旅館1899東京1樓)
網站1899.jp/hotels/tokyo/tw/chaya-1899-tokyo/

KUROGI茶茶(KUROGI CHACHA)

這家位於GINZA SIX裡的「KUROGI茶茶(くろぎ茶々)」,足以展現日本人對抹茶的熱愛。餐點為知名廚師黑木純監製,嚴選京都傳統茶店福壽園的宇治茶。餐廳設計仿造傳統茶屋,提供味噌湯、無限量添加白飯、鯛魚、茶泡飯,以及多款茶品。此外,飯後還有甜點搭配抹茶,達到畫龍點睛效果!

營業時間:10:30-20:30(店內用餐最後點餐時間19:30)
交通方式:東京Metro地下鐵銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座」站A3出口步行約2分鐘
地址:東京都中央區銀座6-10-1 B2(GINZA SIX內)
網站ginza6.tokyo.t.abf.hp.transer.com/shops/1002

銀座 風月堂

店內販售美味甜點與茶品,甜點皆使用新鮮、美味的季節性食材。想要填飽肚子的話,可選擇白飯、魚類定食,晚上則有季節餐點,不妨選擇性搭配在地食材製作的點心。菜單每月更新,就算老顧客也永遠吃不膩。

營業時間:【品茶】周一至周六11:30-18:30(最後點餐時間18:00),周日與例假日11:30-17:30(最後點餐時間17:00)【用餐】平日11:30-14:30(最後點餐時間14:00),17:30-20:00(最後點餐時間19:00),周末與例假日不提供餐點
交通方式:東京Metro地下鐵銀座線「銀座」站C3出口、日比谷線「東銀座」站3號出口步行約2分鐘
地址:東京都中央區銀座6-6-1銀座風月堂大樓2樓
網站ginza-fugetsudo.co.jp (日文)

一起探索甜點店、咖啡館和茶舖

◆ 咖啡館

Satén Japanese tea

這間設計簡約時尚,現代風格十足的茶屋,嚴選來自日本各地茶園的茗茶,專賣日本茶品。除了獨具特色的抹茶拿鐵、人氣高的抹茶布丁,還有像是原味綠茶等許多其他產品。進入店內可以享受現代與傳統元素完美融合的氛圍。

營業時間:周二至周四和六日10:00-21:00,周五10:00-23:00
定休日:周一
交通方式:JR中央‧總武線「西荻窪」站南口步行約5分鐘
地址:東京都杉並區松庵 3-25-9
網站saten.jp (日文)

茶論日本橋店

店家提供「呈茶」(抹茶搭配和菓子)與茶道體驗課程(目前僅以日文授課)。在店內選用「呈茶」不僅有和藹可親的店員從旁協助你體驗沖製店家特調的抹茶,也可以品嘗到從奈良直送到店內,造型賞心悅目的和菓子。若想要在家親手烹茶的話,這裡也買得到專業道具,還有設計精美的木盒。

營業時間:【稽古(茶道體驗)】10:30-21:00、【見世(茶道具賣場)】10:30-20:00
交通方式:東京Metro地下鐵銀座線、東西線「日本橋」站B2出口直通
地址:東京都中央區日本橋2-5-1日本橋高島屋S.C. 新館4樓
網站salon-tea.jp (日文)

THE MATCHA TOKYO 表參道

店家選用京都宇治、鹿兒島等地的100%有機抹茶粉,經過師傅的巧手,客人更能品嘗到清淡、齒頰留香的美味。這裡提供多種產品,如冰淇淋,還有大豆或杏仁拿鐵等非乳製飲品。店內的現代風格裝潢,令人心曠神怡。

營業時間:11:00-21:00
交通方式:東京Metro地下鐵副都心線、千代田線「明治神宮前(原宿)」站4號出口步行約2分鐘
地址:東京都澀谷區神宮前6-6-6
網站www.the-matcha.tokyo/ch/

◆ 甜點店

中村藤吉本店 銀座店

店家主打多款抹茶風味甜點,如冰淇淋、果凍和聖代百匯。最受歡迎的甜點為「生茶果凍」,裡頭吃得到抹茶果凍、冰淇淋、黑豆、栗子,以及特製抹茶紅豆泥,只有在銀座店才享用得到。聞香下馬後,不妨將生茶果凍、抹茶費南雪蛋糕(Matcha Financier)等商品帶回家慢慢品嘗。

營業時間:【銘茶賣場】11:30-19:30【Cafe】11:30-19:30(最後點餐時間18:45)
交通方式:東京Metro地下鐵銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座」站步行約2分鐘
地址:東京都中央區銀座6-10-1 GINZA SIX 4樓
網站www.tokichi.jp (日文)

銀座 かずや(Ginza Kazuya)

銀座かずや堪稱東京面積最小的店面之一,儘管如此,麻雀雖小五臟俱全,店主對抹茶甜點、煉菓子(煉り菓子,Nerigashi,口感如果凍的特色甜點)研究入微,採純手工製作。此外,店內也販售限定甜品,只有在這裡才吃得到。

營業時間:11:30-14:45(售完即提前關店)
定休日:周日、例假日,另有臨時店休
交通方式:JR各線「有樂町」站日比谷出口步行約3分鐘、東京Merto地下鐵日比谷線「日比谷」站步行約1分鐘
地址:東京都千代田區有樂町1-6-8 松井大樓1樓
網站www.ginzakazuya.com/index.html (日文)

PÂTISSERIE FRANÇAISE Tadashi YANAGI八雲店

喜歡甜食的朋友,這裡保證讓你熱血沸騰。店主柳正司曾負笈巴黎,榮獲許多甜點大獎,還曾擔任世界盃甜點大賽的評審,亦曾擔任隊長率領日本隊參賽。店內除了展示琳瑯滿目的甜點之外,還有抹茶風味的磅蛋糕「Le Kiichi」、迷你磅蛋糕。

營業時間:10:00-19:00
定休日:周三
交通方式:東急東橫線「都立大學」站步行約7分鐘
地址:東京都目黑區八雲 2-8-11
網站www.grand-patissier.info/TadashiYanagi/index.html (日文)

◆ 茶舖

しもきた茶苑大山(Shimokita-chaen Oyama)

如果你想動手沖泡一杯抹茶,絕對不能錯過此店。店內有茶專家「茶師」坐鎮,販售茶葉、抹茶,以及新鮮抹茶剉冰。「微糖抹茶剉冰」(剉冰淋上低糖抹茶糖漿)最受歡迎,裡頭使用了口感輕盈的慕斯狀糖漿,還有店內販售的京都宇治抹茶。

營業時間:【店鋪】9:00-18:00【喫茶室】14:00-18:00(周二、三公休,僅周四營業至19:00)
交通方式:小田急線、京王井之頭線「下北澤」站北口步行約2分鐘
地址:東京都世田谷區北澤2-30-2
網站shimokita-chaen.com (日文)

茶の君野園上野本店(Cha no Kiminoen)

店家歷史長達90年,販售各式茶葉和抹茶,尤其是來自靜岡、鹿兒島和京都宇治的茶品。要是這些仍無法滿足你的抹茶魂,店內還販賣日式茶壺、茶道道具,以及抹茶冰淇淋。

營業時間:10:00-20:00
定休日:第三個周二
交通方式:JR各線「上野」站步行約5分鐘
地址:東京都台東區上野4-9-13
網站kimino-japanese-tea.com (日文)

壽壽喜園淺草本店

開店超過150年,壽壽喜園販售來自日本各地的茶葉、抹茶。店員不僅對茶很有研究,更樂意為客人推薦合適的產品。這裡吃得到7種不同濃度的抹茶口味義式冰淇淋,頂級7號義式冰淇淋經過認證,為世界抹茶濃度最高的義式冰淇淋,深受歡迎。

營業時間:11:00-17:00(抹茶義式冰淇淋販賣時間僅至16:00)
交通方式:東京Metro地下鐵銀座線、東武晴空塔線「淺草」站步行約8分鐘
地址:東京都台東區淺草3-4-3
網站www.tocha.co.jp/index.html (日文)

關於茶的豆知識:抹茶與煎茶(粉末綠茶)的不同之處

抹茶和煎茶也就是一般所謂的粉末綠茶不盡相同,製作抹茶的茶葉,在茶樹冒出2至3個新芽後,需覆蓋茶樹約3至4周的時間,避免日照,之後才進行採收。採收後的茶葉經過加熱、殺青,不經過揉捻直接進行加熱烘乾處理,再將茶葉以石臼磨製成粉末狀,便是所謂的抹茶。至於煎茶,無論是否經過覆蓋,採收的茶葉在經過蒸熱、乾燥的過程中會利用揉捻的工程一邊從內部擠出水分,一邊進行乾燥,之後磨成粉,便為粉末綠茶。有無經過揉捻是抹茶和煎茶最大的不同之處。

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