Saturday, April 20, 2019

購物文化形塑城市風貌 高級購物街和在地商店街的共存共生

在東京,每個街區皆有獨特的歷史與文化,這些特色鮮明地反映在建築、咖啡店、在地人的服飾上。原宿走可愛風,表參道以時尚為主,還有眾多世界頂級品牌的旗艦店落腳於此,兩者雖然距離不遠,但購物文化全然不同。日本橋、銀座也是遠近馳名的高級購物區,在江戶時代,日本橋為「金座」之所在,以鑄造金幣為主要事業,而銀座則是鑄造銀幣之處,所以地名帶個「銀」字。銀座過去為前衛文化的搖籃,擁有日本最早的咖啡店,時尚氛圍與巴黎不相上下。日本橋、銀座的富裕意象一直流傳至今,許多國際知名精品店、劇場、藝廊、和服店等藝術文化設施都選擇在此開店。 左:谷中銀座商店街的下町風情,右:Moga(Modern Girl,摩登女孩)」是指1920年代身穿西洋風格服飾的女性,常出沒在銀座一帶,另有「Mobo(Modern Boy,摩登男孩)」一詞。(攝影:Charles Phelps, 1929) 除了高級購物街之外,東京也有充滿人情味、懷舊風的傳統商店街。傳統商店街走親民、平價路線,有時商品還會擺到走道上。不論是手工藝品、小吃或連鎖商店,傳統商店街應有盡有,值得一訪。像是谷中銀座、阿美橫丁、吉祥寺太陽商店街、深川資料館通商店街的傳統氛圍濃厚,相當適合散步逛街,而且幾乎每一個車站都有一個在地商店街,最棒的是,有些商店街就在高級購物街附近,兩者和平共處,甚至相輔相成。 專賣店購物商街是挖寶天堂 東京什麼都有,什麼都找得到。許多販售類似、同一種商品的店家還會一起開店,以健康競爭的方式,爭取客人青睞。這裡有書蟲們千萬不能錯過的神保町,至於喜歡流行、電子商品的朋友則一定要去秋葉原朝聖。想要找餐廚用具的話,可以到合羽橋道具街,若喜歡自己動手做服飾的話,可以到日暮里布料市場走一圈。猶豫不決的話,到專賣店購物區挖寶就對了! 走向複合式的購物文化 左:TOKYO MIDTOWN HIBIYA,右:東京中城 TOKYO MIDTOWN 根據三越百貨的成功模式,證明購物消費行為可以融合藝術、文化再升級。這也是為什麼歌舞伎、浮世繪跟購物文化如此息息相關。銀座之所以如此繁榮,不只是因為購物選擇多,還有許多藝文場所,如藝術家聚會的咖啡店、給年輕人展示自我的時尚空間。東京有不少結合購物、藝術與文化的現代購物中心,如東京中城TOKYO MIDTOWN和GINZA SIX。這些複合式商場除了有戶外花園之外,還有展場、藝廊、博物館、電影院、商店和咖啡等商家進駐,而且與車站直結,相當便利,值得前往一窺究竟。 三越百貨: 走在時代的尖端 充滿好奇心的江戶人與追求時尚的東京人 你所不知道的東京購物文化

東京人的購物文化:充滿好奇心的江戶人與追求時尚的東京人

前:浮世繪畫家歌川國貞於江戶末期繪製歌舞伎演員第四代市川小團次,演繹《梨園俠客傳 御所五郎藏 四代目市川小團次》的模樣 後:2000年時曾蔚為風潮的原宿時尚風格

DIC川村記念美術館(下)

遠離都會塵囂 參觀美術館可鑑賞藝術、文化和親近歷史,同時也是一個放鬆身心、逃離忙碌日常的難得機會。DIC川村記念美術館座落於千葉縣,不僅收藏全世界數一數二的藝術品,還坐擁縣內無與倫比的自然景觀,為休閒最佳去處。 不像許多都市裡的美術館,DIC川村記念美術館擁有豐富的自然生態等著訪客去發掘探索。儘管採訪當天是個悶熱的夏日,因美術館被森林環抱,館區周遭顯得格外涼爽宜人。在森林中的曲折步道漫步時,茂密的樹葉為我們抵擋刺眼炙熱的陽光,這無疑是一趟洗滌身心靈的豐富旅程。 睡蓮池也深受訪客的喜愛,其創作靈感來自莫內的畫作。初夏之時,睡蓮早晨開花、傍晚閉合的珍貴景象不容錯過,池畔有許多舒適長椅,讓訪客可以盡情欣賞此景。 每年春天,睡蓮池後面的小徑會開滿枝垂櫻與木蘭花,是熱門的賞花景點。到了四月,想捕捉櫻花倩影的人都會蜂擁而至。 美術館公關經理林小姐表示:「有些人為了攝影而來,有些則想用畫筆捕捉自然美景,我也看過有人攜家帶眷來這裡戶外野餐。」DIC川村記念美術館擁有超過500株植物與花卉,許多昆蟲和鳥類在此棲息,吸引訪客一再回流。 大自然永不吝惜呈現季節最美妙的一面,且從不讓人失望,像是五月的紫藤花、六月的繡球花、秋日的楓紅、冬日的銀白天空,總在一年之中帶給人們許多喜悅。 不論是想一窺知名藝術品的真面目,或者找尋靈感,這座美術館皆能滿足,甚至超越你的需求。在DIC川村記念美術館,你可以沈浸在大自然中,忘卻城市的嘈雜擾攘,享受跳脫日常的愉悅,並帶著充飽電的身心靈滿載而歸。 閱讀其他DIC川村記念美術館相關文章:DIC 川村記念美術館(上)      Information DIC 川村記念美術館 地址:千葉縣佐倉市坂戶631 交通資訊: 1.從東京車站出發:搭乘快速巴士67分鐘,或搭60分鍾電車(JR總武線)到JR佐倉站,再轉搭20分鐘免費接駁車 2.從成田機場出發:搭30分鐘電車(京成本線特急)到京成佐倉站,再轉搭30分鐘免費接駁車 電話:+81(0)50-5541-8600(提供外語服務,對應中、英文)開放時間:9:30-17:00(最後入場16:30) 休館:周一(遇國定假日不休,隔日休)、新年假期、展覽更動期間 入場費:1,000日圓(成人)、800日圓(大學生和攜帶身分證明的65歲以上長者)、600日圓(小學生、中學生和高中生)、特別展票價另訂 網站:kawamura-museum.dic.co.jp(日文)

DIC 川村記念美術館(上)

藝術、自然和建築的完美結合 這個世界充滿視覺張力、充斥著龐大資訊,身處其中難免感到喘不過氣,唯有在理想的環境才能真正欣賞事物的本質。 DIC川村記念美術館距離成田機場、東京車站約一個小時的電車車程,是一個展示川村集團私人收藏的隱世綠洲,來訪遊客能在千葉縣大自然中,專心欣賞絕世的藝術及建築巨作。 無可比擬的藝術品味 川村集團創於1908年,以油墨製造商起家,多年來致力改良素材、推出許多產品,為大眾帶來「色彩」與「舒適」的生活,館內的精選作品亦切實地反映了川村集團精緻的品味。 參觀DIC川村記念美術館就像穿越了藝術史,從十七世紀歐洲巴洛克時期畫家林布蘭的作品開始,到大家所熟知的畢卡索、莫內、夏卡爾,再到二十世紀抽象表現主義與極簡主義的代表藝術家,例如羅斯科(Mark Rothko)與弗蘭克斯特拉(Frank Stella)的作品,都只是館內眾多收藏的一部分。 來DIC川村記念美術館不妨慢下腳步,體會每件展品所傳遞的訊息和意義。美術館公關經理林小姐表示:「因欣賞的時間、季節、甚至是心情不同,藝術品也會呈現不同樣貌。」值得一看的除了令人印象深刻的常設展之外,還有主題多變的特展,參觀前別忘了上網搜尋一下當期特展! 進一步認識館藏藝術家 弗蘭克.斯特拉 Frank Stella 美國藝術家弗蘭克.斯特拉(1936~)是硬邊藝術的代表人物,在1970年成為紐約現代藝術博物館(MoMA)最年輕的個展藝術家。他擅長運用幾何圖形與色塊創作,最為人所熟知的作品「成形畫布(Shaped Canvas)」結合了畫面中的圖形與畫布形狀,給人壯麗的感受。 馬克.羅斯科 Mark Rothko 馬克.羅斯科(1903~1970)是美國抽象表現主義藝術家,其作品運用暈染色彩與柔和線條轉譯複雜的思想,試圖與人類最基本的情感溝通。他的創作風格隨著人生的跌宕變化,從早年的鮮豔暖色逐漸走向陰鬱色調,後期常以巨幅創作讓觀者彷彿置身其中。 展示廳裡的完美燈光   展廳裝潢皆為藝術品量身定制,從展廳大小、天花板高度、牆壁顏色和燈光,到地板材質,一切都以襯托藝術品為主。川村集團了解,藝術品本身是主角,但如何充分展現藝術品的價值,這點也不容忽視。在美術館的門口,開放式的天井將維納斯雕像優雅地包圍,是藝術與建築絕佳結合的範例。自然光穿透馬賽克玻璃,搭配天花板上的柔和燈光,壯麗美感難以言喻,讓許多遊客印象深刻。     自然環境令人驚艷 DIC川村記念美術館的腹地約十公頃,遊客可在彎月池畔欣賞白天鵝戲水,亦可沿著自然步道,探索千葉縣的原始森林。這裡的植物、花卉,以及戶外設施都是萬中選一,為的就是要凸顯自然的四季變化與色彩。  館內餐廳、茶室皆眺望自然景觀,「Belvedere」(義大利文裡有美景之意)餐廳供應家常義大利佳餚,茶室則提供日本橋老舖「山本山」的頂級抹茶及金澤老舖「村上製菓所」的季節性和菓子。 DIC川村記念美術館作為美術館,其功能絕對不只是欣賞藝術而已,在下篇文章中,我們將揭露這裡更多令人流連忘返的原因! 更多當期特別展覽資訊: Joseph CornellCollage & Montage 約瑟夫‧康奈爾(Joseph Cornell) 美國藝術家約瑟夫·康奈爾(1903-1972)擅長拼貼藝術、蒙太奇藝術和集合藝術,以2D、3D手法創作微型裝置藝術「木盒」作品最為人所知。他亦是一位實驗電影的前衛攝影師。本展將展示約瑟夫·康奈爾近50件作品,其鮮少公開放映的電影作品也將於展廳播放。 展出時間:2019/3/23 - 2019/6/16 入場費:1,300 日圓( 成人)、1,100 日圓( 學生和攜帶身分證明的65 歲以上長者)、600 日圓( 小學生、中學生和高中生) * 入場費包括常設展入場費在內 網站:kawamura-museum.dic.co.jp/art/exhibition/ (日文) Information DIC 川村記念美術館 地址:千葉縣佐倉市坂戶631 交通資訊: 1.從東京車站出發:搭乘快速巴士67分鐘,或搭60分鍾電車(JR總武線)到JR佐倉站,再轉搭20分鐘免費接駁車 2.從成田機場出發:搭30分鐘電車(京成本線特急)到京成佐倉站,再轉搭30分鐘免費接駁車 電話:+81(0)50-5541-8600(提供外語服務,對應中、英文) 開放時間:9:30-17:00(最後入場16:30) 休館:周一(遇國定假日不休,隔日休)、新年假期、展覽更動期間 入場費:1,000日圓(成人)、800日圓(大學生和攜帶身分證明的65歲以上長者)、600日圓(小學生、中學生和高中生)、特別展票價另訂 網站:kawamura-museum.dic.co.jp(日文)

泡了溫泉再出發 天然溫泉平和島讓深夜搭機更舒適

越來越多旅客到日本旅遊會選擇搭乘紅眼班機,不但機票價格較為低廉,還可以充分利用時間安排行程。但是深夜到凌晨之間,從機場到市區的大眾交通工具停駛,很多旅客只好在機場空等,或者入住機場附近的旅館,反而花錢又浪費時間,難道沒有可以稍微休息一下的地方嗎?《挖!日本》編輯部要推薦離羽田機場約15分鐘車程的「天然溫泉 平和島」,讓旅程更舒適方便! 整修新開幕 溫泉設施更完備 天然溫泉 平和島的大廳,左轉就可進入行李區 「天然溫泉 平和島」位於東京太田區綜合複合商業設施BIG FUN二樓,至今已開業30年,因為鄰近羽田機場,受到很多自由行旅客喜愛。2019年1月中旬起,「天然溫泉 平和島」進行兩個多月的翻修,在3月28日重新開幕,全新的「天然溫泉 平和島」不但更加寬敞明亮,更貼心地站在旅客的角度,新增不少便利新設施。 大浴池分男湯和女湯大浴池視聽區,可邊泡溫泉邊看電視 館內共有12個溫泉池坐式岩盤浴泡溫泉之前別忘了先清潔身體館內也提供日本沙龍級的復元吹風機,讓頭髮不再毛躁 一走進「天然溫泉 平和島」,首先會看到寬敞的接待大廳,在接待人員親切的指示下換鞋入內,就可以開始泡湯行程。2樓設有男女分開的大浴場,大浴場區內的視聽區可邊泡溫泉邊看電視,而溫泉池區則有12種不同溫泉池可供選擇。每日湧出150噸的天然溫泉「天然溫泉 平和島」的溫泉為地下2000公尺湧出的自然溫泉,每日湧出150噸。館內溫泉池皆引源泉,泉質為強食鹽泉,有助於減緩肌肉痠痛、體寒、五十肩、慢性皮膚病或慢性婦女病。另有一處為高濃度碳酸泉,能促進新陳代謝,具有美肌效果,特別推薦給女性。 辨別高濃度碳酸泉的方式之一,就是將手一放到溫泉水中,小氣泡就會自然附著手上。 屋頂為圓拱形的汗蒸幕,溫度超過攝氏50度以上 泡了天然溫泉還覺得不過癮的旅客,還可以選擇付費項目。新設的岩盤浴和韓式汗蒸幕中,可讓身體爆汗舒壓;館內也提供泰式、台灣式、東洋或針灸等多種服務,讓芳療師為你按摩舒壓,解除旅途疲勞。 新設的兩段式岩盤浴(需另外付費),共有18床 泡了高溫的岩盤浴後,就到旁邊的冷風室稍作休息。 桑拿是如何調整溫度?館內職員所組成的「外炎」隊(取江戶末期坂本龍馬等武士所組成的「海援」隊的日文諧音),負責協助調節桑拿內的溫度。他們會將水澆到中間發燙的石頭上,再以大扇子扇風提高桑拿內的溫度。https://youtu.be/RP_qKa8AlOI 用餐休閒一應俱全 休息小憩也方便 休息區備有各類雜誌手機或電腦都可在此充電泡完湯到餐廳ゆらり中享用美食餐廳使用平板點菜,就算不懂日文只要看圖就不會點錯! 泡完湯後,再到餐廳ゆらり中享用和式或西式餐點,或是到新設的休息區,悠閒地閱讀雜誌或是使用手機或電腦。 休息區一隅 為了保持放鬆休息區的安寧,特別設計「鼾聲室」。怕自己的鼾聲吵到其他人的話,就到這裡休息吧! 付費休息區的座椅可平躺休息 想要休息小憩的旅客,可以到館內的放鬆休息區。休息區內設有個人豪華座位,每個座位都有專屬的充電插座和螢幕,可在此欣賞電影,影片的聲音直接在座位頭枕處輸出,所以不會影響其他旅客。如果想要享受更多服務,還可另外到付費休息區,除了個人座位更寬敞外,影片為隨選視訊,深夜時段還提供一杯飲料。 1萬冊漫畫隨你看! 全館提供免費Wifi。要找漫畫時,只要掃描QR code就可查詢 欣賞影片之外,「天然溫泉 平和島」全館共提供1萬冊漫畫,你所能想到的各種類型漫畫都有,各位漫畫迷可以盡情看到飽。想要找某本漫畫時,只要拿起手機掃描QR code,就可以找知道這本漫畫的所在之處,儼然就是一座小型圖書館。 大型的行李箱都可放入的行李置物櫃。左邊則為行李整理台,方便旅人在出發去機場前整理行李 此次翻修除了岩盤浴和休息區外,另一大特色就是專為搭機旅客所設計的大型行李置物櫃區。行李置物櫃區設在門口處,共有131個大型免費置物箱,使用時需投入100日圓,取行李時再退款,置物櫃的鑰匙可掛在手腕上,就算泡湯也很方便。 行程方案任你挑 採購完後再上機 平和島競艇場 綜合商業設施BIG FUN 到「天然溫泉 平和島」泡溫泉,有各種方案可選擇。將前往羽田機場搭乘紅眼班機的旅客,適合選擇「Flight方案」,從下午6點入館後可留到凌晨,充分休息過後再搭接駁巴士前往羽田機場,最快15分鐘即可抵達,舒適又安全;而剛搭機抵達東京的旅客,則可以選擇「Welcome方案」,在深夜或凌晨出關後,在機場搭乘免費接駁巴士到「天然溫泉 平和島」稍作休息並享用早餐後,養足精神再開始旅程,最長可停留至隔天下午2點。這兩個方案除了包含入館費用外,還提供羽田機場接駁巴士,由於巴士班次和發車時間有固定時間表,建議依照自己的班機事前上網預訂。若不需搭乘紅眼班機,可以選擇一般的7小時泡湯方案,但是若想要在館內過夜(24:00~隔天5:00),就需要另加深夜費用。「天然溫泉 平和島」也另外推出適合在館內過夜的「深夜方案」,晚上8點入館之後,在館內泡溫泉並休息,早上享用完早餐可待到隔天早上10點再check out。入館費用和深夜費用外,還提供館內使用的衣物和毛巾,比住旅館更划算。此外,「天然溫泉 平和島」的所在地BIG FUN,是一座結合了休閒美食和購物的綜合商業設施,除了溫泉之外,館內還有電影院、KTV、保齡球館、競艇場和各式餐廳。伴手禮或是藥妝還沒買齊的旅客,1樓的「激安殿堂ー唐吉軻德」營業時間為早上7點至凌晨4點,就算深夜出發也能買好伴手禮再從容搭巴士去機場。《挖!日本》小編真心話:小編自己也有搭乘紅眼班機的經驗,知道深夜在機場等待的感受,因此走訪一趟「天然溫泉 平和島」之後,發現這裡真是旅人的好夥伴,不論是交通、美食、網路、充電、娛樂甚至是行李置物櫃,出門在外所需要的各項服務,「天然溫泉 平和島」都幫你想好了,再加上價格合理,小編只擔心各位讀者入館後因為太舒適而捨不得去搭機! Information 地址:東京都大田區平和島1-1-1 BIG FUN平和島2F交通:從JR「大森」站東口搭乘巴士約10分鐘,或由京急「平和島」站搭乘巴士約5分鐘。營業時間:24小時營業全年無休。(但入浴時間有限制)網站:www.heiwajima-onsen.jp/ (日文) 入館費用 含接駁巴士 深夜方案 入館費用 悠閒泡湯組(7小時):成人2,000日圓(假日2,300日圓),小學生~3歲1,000日圓,未滿3歲幼兒300日圓快速泡湯組(1小時):成人1,280日圓深夜費用(24:00~5:00):1,500日圓岩盤浴:成人500日圓 含接駁巴士 Flight方案(預約制):3,700日圓 Welcome方案(預約制,含早餐):3,700日圓 *上述方案皆包含深夜及清晨行駛的羽田機場至「天然溫泉 平和島」接駁巴士。巴士座位數量固定,請事先上網預約。 深夜方案 深夜方案:3,900日圓(周五周六及假日前一日4,200日圓)*含早餐,入館費用和深夜費用,館內服和毛巾。 [googlemaps https://maps.google.com/maps?q=%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%A4%A7%E7%94%B0%E5%8C%BA%E5%B9%B3%E5%92%8C%E5%B3%B61-1-1%20%E3%83%93%E3%83%83%E3%82%B0%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E5%B9%B3%E5%92%8C%E5%B3%B62F&t=m&z=10&output=embed&iwloc=near&w=425&h=350]

日本的靈魂食物-拉麵

拉麵為日本具代表性的國民美食,隨便找個日本人來問:「什麼食物最有療癒效果?」, 答案肯定包括拉麵。不論是杯麵( 泡麵),或鋪上筍乾、叉燒肉、蔥花和味玉( 指調味半熟蛋,或稱日式溏心蛋) 的貨真價實拉麵,都在日本飲食文化中扮演重要的角色。 這道國民美食源自中國,由商人經由橫濱、神戶等港都傳入日本。二次大戰後,因物質缺乏,當時的拉麵配料不如今日豐富,但仍被視為營養食糧。在紐約大學任教的歷史學家喬治・索爾特(George Solt)在《拉麵:一麵入魂的國民料理發展史》書中便提到,拉麵之所以可以風靡一世,原因在於其符合時代的需求,且出現在對的時間。 日本於19世紀末、20世紀初快速工業化與都市化,許多在都市討生活的工人對飲食提出特別的要求,不僅要量多還要快。拉麵正好符合上述條件,廚房只要熬一大鍋湯底,就能供應一整天,客人點餐後,只要下麵、加湯就能輕鬆上桌。二次大戰後白米難求,黑市裡開始出現大量用美國進口小麥粉製作的食物,包括拉麵、炒麵、餃子和大阪燒。這些食物含油量高,使用大蒜提香,因此被稱為「精力料理」,這個說法至今仍十分常見。 隨著日本民眾生活愈趨富裕,平價餐廳開始供應拉麵,泡麵人氣也驟升。在1970年代,許多上班族放下成功事業,開起拉麵店當廚師。到了1980年代,拉麵成為流行新趨勢,拉麵專門店逐漸取代流動麵攤、簡易餐館,價格因此提高不少。為了吃一碗拉麵,大家不惜大排長龍,日本各地也推出具當地特色的拉麵,吸引拉麵粉絲全國跑透透。誠如索爾特所言,「拉麵廚師成為日本流行文化的亮點,不僅常出現在電視上還撰寫哲學短文。與此同時,拉麵粉絲開始蓋起博物館、活躍於網路論壇」。 時至今日,全球各地都可見拉麵店的芳蹤,拉麵已是平價、時尚的日本代表美食。拉麵結合傳統、藝術和當代文化,為美食界最閃耀的一顆星。 拉麵美味的三大秘密 ❶湯底 THE BROTH 湯底通常以雞骨或豚骨為主,搭配昆布、鰹魚粉、小魚乾或蝦等食材一起熬煮,可分為豚骨雞湯、豚骨海鮮兩種。鹽巴、醬油、味噌和麻油則是增加湯底風味的調味料。經過長時間熬煮後,湯底吸收所有食材精華,美味無比。 豚骨 鰹魚粉 雞骨 小魚乾 ❷ 麵體 THE NOODLES 麵體大致分為捲麵(波浪狀)、直麵兩種,再依厚度不同細分,有細長麵(九州)、細捲麵跟普通捲麵(北海道)。只要控制好水溫、下麵的時間,就能煮出像義大利麵一樣彈牙的麵,而且不會有鹼水的刺鼻味。 細長麵 普通捲麵 粗捲麵 ❸ 配料 THE TOPPINGS 拉麵的經典配料包括叉燒肉、溏心蛋、綠蔥、筍乾和魚板等,配料也因湯底而異,舉例來說味噌拉麵少不了的玉米,正是因為玉米的自然甜味可與味噌相輔相成。至於叉燒肉或滷豬肉塊,店家都偏好保留一些肥度,讓客人體驗入口即化的美味。 蔥花 海苔 木耳 叉燒肉 味玉 (指調味半熟蛋,或稱日式溏心蛋) 筍乾 【其他常見配料】 替玉 (指加麵) 紅薑絲 芝麻 日本酸菜 豆芽菜 日本地方拉麵圖鑑 日本拉麵百百種,所謂「地方拉麵」便是指各縣市的特色拉麵,讓我們一起深入了解吧! *點擊下方按鈕前往了解各地區拉麵 北海道①②③ 東北地區④⑤⑥⑦ 關東地區⑧ 中部地區⑨⑩ 近畿地區⑪ 四國地區⑫ 中國地區⑬⑭ 九州地區⑮⑯⑰ 沖繩縣⑱ 北海道 HOKKAIDO ①旭川拉麵 ②函館拉麵 ③札幌拉麵 ①旭川拉麵 海鮮與豚骨的混合湯底,主要以醬油味為主,沾附湯汁的中細捲麵令人一口接一口。 ②函館拉麵 鹽味湯底加上直麵跟雞肉球,飄散濃濃的中國風味! ③札幌拉麵 以中華炒鍋將湯底和蔬菜一起炒出美味,搭配奶油、玉米、蔥花與海鮮的味噌拉麵,禦寒功能無敵。 東北地區 TOHOKU ④酒田拉麵 ⑤山形冷拉麵 ⑥喜多方拉麵 ⑦新潟拉麵 ④酒田拉麵 醬油調味的湯底,口味清爽,獨具海鮮風味。麵體為手工製作,有時還會搭配餛飩一起食用。 ⑤山形冷拉麵 這道拉麵不僅是吃冷的,還使用牛湯底與豬內臟當配料,相當獨特。 ⑥喜多方拉麵 豚骨、雞骨和小魚乾熬煮出的湯底,加上清淡醬油調味而成,搭配彈牙的粗平捲麵,讓喜多方拉麵備受歡迎。 ⑦新潟拉麵 可分為5種:燕三条(豬背脂醬油)、三条(咖哩)、長岡(生薑醬油)、清爽(醬油)和濃厚味噌。 関東地區 KANTO + 中部地區 CHUBU ⑧東京拉麵 ⑨富山黑拉麵 ⑩飛驒高山拉麵 ⑧東京拉麵 東京拉麵使用醬油、豚骨與雞骨高湯與細捲麵,適合初次嘗試拉麵的人食用。 ⑨富山黑拉麵 喝一口黑色的湯底就會發現,濃厚雞湯與胡椒搭配得絕妙無比。 ⑩飛驒高山拉麵 使用日本人喜愛的鰹魚醬油做湯底,搭配細捲麵,美味不在話下。 近畿地區 KINKI +四國地區 SHIKOKU+中國地區CHUGOKU ⑪和歌山拉麵 ⑫ 德島拉麵 ⑬尾道拉麵 ⑭廣島拉麵 ⑪和歌山拉麵 當地稱之為中華拉麵,以醬油與豚骨長時間熬煮後,形成濃郁湯底。 ⑫ 德島拉麵 湯底混合醬油、豚骨且細分「黑、白、黃」三種,分別代表豚骨濃口味、淡口味醬油以及中華風清湯,再以生雞蛋和豬五花肉當配料。 ⑬尾道拉麵 利用雞骨、豚骨和小魚乾熬煮的透明醬油湯底浮著豬背脂,因為脂肪隔熱,即使吃到最後一口湯麵也還是溫熱的。 ⑭廣島拉麵 濃稠豚骨和海鮮的混合湯底,加上偏軟、普通厚度麵體,風格獨具。 九州地區 KYUSHU+沖繩縣 OKINAWA ⑮博多拉麵 ⑯熊本拉麵 ⑰鹿兒島拉麵 ⑱沖繩麵 ⑮博多拉麵 白色豚骨湯底與直麵,加上海苔、蔥花、黑木耳和叉燒肉,再以大蒜泥調味,令人食指大動! ⑯熊本拉麵 粗麵、大蒜與雞骨、豚骨熬煮而成的湯底完美結合,賦予熊本拉麵獨一無二的美味。 ⑰鹿兒島拉麵 跟其他九州地區的拉麵比起來,因使用雞骨、豚骨和蔬菜熬煮而成,口味較清淡。 ⑱沖繩麵 像烏龍麵一樣粗厚的麵體,淋上豚骨與海帶熬煮的高湯後,加上三層肉等食材,為日本極具特色的美食。 日本必嘗三大拉麵 『札幌拉麵』 這道誕生於北國的美食使用味噌湯底,搭配甜玉米、高麗菜和奶油,吃下一碗保證你能擋禦風寒。 『博多拉麵』 博多拉麵標榜使用細心熬煮的豚骨高湯,搭配細長且咬勁十足的麵體,值得一試! 『喜多方拉麵』 喜多方拉麵湯底以豚骨、雞骨和小魚乾熬煮,再以清淡醬油調味,搭配粗平捲麵,讓人一吃上癮! 熱門新口味 二郎系拉麵 一碗拉麵鋪上大量蔬菜、肉片和大蒜等配料,不僅重口味且份量絕非凡人等級!

Protected: 奠定購物文化基礎 三越百貨: 走在時代的尖端

日本橋三越本店堅持傳統並致力創新,其品牌歷史最早可回溯到1673年,不過一直要到1904年,才發展成日本首間現代百貨公司。不斷追求創新與成長的三越百貨有許多創舉,像是率先引進手扶梯、設立貨物配送少年制度(Messenger boys)、舉辦首場服裝秀,以及把餐廳帶入購物商場。三越百貨的經營哲學非常簡單明瞭,就是「超越客戶的原來期望」。時至今日,三越百貨做的不只是生意,而是結合日本文化與國外創意,為商品尋找新的可能。 與日本橋的親密關係 日本橋三越本店 ©株式會社三越伊勢丹 德川幕府將政經重心設置於江戶,且為整備道路而架設日本橋等皆發生於1603年,也就是江戶時代(1603-1868)開始的那一年。70年後(1673),江戶商人三井高利在日本橋創設和服專賣店「越後屋」,成為三越百貨的前身,此後,三越百貨與日本橋的關係便密不可分。日本橋具有得天獨厚的商業優勢,因其位於江戶中心且為五街道 (指江戶時代,以江戶為起點的五大交通要道)的起點。 當時的店家都是專賣店,「越後屋」也不例外,只販售和服布料。不過,「越後屋」以客為尊、動作俐落,客人想買多長的布料,就剪多長給客人,與當時販售固定長度的做法不同。因勇於挑戰、堅持顧客第一的理念,後來成為日本首家百貨公司,在消費者之間以「什麼都買得到」的口碑而打響名聲。店內陳列日本國內外的高級商品,深獲消費者愛戴,連「日本馬拉松之父」金栗四三於1912年出發參加斯德哥爾摩奧運前,都曾到三越百貨治裝。 極致的待客之道 第一批貨物配送少年站在日本橋三越本館前合影 ©株式會社三越伊勢丹 「下雨時提供愛心傘」是「越後屋」從早期便開始推出的服務,現在看來好像不是什麼了不起的創舉,但卻代表三越百貨以客為尊的經營理念。此外,三越百貨於20世紀初期創設「貨物配送少年制度」,至今,他們仍持續提供幫客人送貨到家或飯店的服務。現在在每個樓層則設有服務專員,當客人不確定該穿戴什麼前往特殊社交場合時,專員可以幫忙挑選服飾、給予意見。待客之道是三越百貨創業以來的堅持,至今仍堅定不移。在講求快速,網路購物發達的年代,三越百貨讓購物消費多了份貼心與關心。 「以客為尊是最起碼的底線,讓客人『驚豔』則是三越一直以來追求的目標」,三越日本橋本店服務主管,女將(Okami)近藤紀代子接受採訪時如是說道。身著傳統優雅和服的近藤,繫上江戶「越後屋」款式腰帶,從她的身上便可發現日本極致的待客之道。 兼顧藝術享受的購物服務 左:1910年畫家波々伯部金洲為三越百貨製作的海報©株式會社三越伊勢丹,右:三越伊勢丹於2019年1月所更新的包裝設計 受到倫敦哈洛德百貨的啟發,三越百貨追求購物新體驗。雖然競爭對手也妙招百出,但三越百貨致力將一般的購物消費升級成獨特的文化饗宴,因此深獲消費者喜愛。雖說不宜「以貌取人」,但日本橋三越本店的外觀兼具歷史、藝術感,文藝復興時期的設計風格,加上獅子與女神雕像(由知名藝術家佐藤玄玄花了10年才完成),足以媲美博物館。日本橋三越本店每周也舉辦不同的藝術展覽和各類文化工作坊。在日本,三越百貨及旗下分店所售產品不僅兼具美感和設計,更是品質保證的代表。 再創新局面 ©株式會社三越伊勢丹 自1673年創業以來,三越百貨不斷挑戰時代潮流,最近更與擅長將傳統和風元素融入現代建築的知名建築師隈研吾合作,進行日本橋本店一樓改裝計畫,預計於2019年完工。隈研吾在以白色為基底的全新展示空間,體現極簡幾何主義,並結合和風圖案與摺紙美學,再加上LED構成的亮白樓柱,打造一個「亮白森林」,將與三越百貨一起迎接下個風光的時代。 充滿好奇心的江戶人與追求時尚的東京人 高級購物街和在地商店街的共存共生 你所不知道的東京購物文化

Protected: 饕客天堂:伊勢丹新宿地下美食街

日文裡,「デパ地下(Depachika)」是「デパート」(百貨公司)和「地下」(地下室)的縮寫。乍看之下,這個字好像只是在講一個地點而已,不過深入了解後會發現,其涵義遠遠過字面上的意義,「デパ地下」(地下美食街)絕非一般百貨超市而已。 坐落於新宿中心、摩天大樓之間,擁有像是都市綠洲一般的屋頂花園的伊勢丹新宿店,其地下美食街不僅販售五花八門的美食,還有各式熟食,讓消費者可以帶回家享用。美食選擇之多樣,遠遠超過普通餐廳等級,能滿足男女老幼的挑剔味蕾。 前進新鮮超市,搜尋異國水果 走訪伊勢丹新宿店地下美食街,也可以找到新鮮蔬果賣場,除了各式季節性農產品,也有許多罕見品種。展示的水果就像珠寶一樣被工作人員捧在手心,包裝得晶瑩剔透。水果專員隨時歡迎客人提問,就算是語言不通,伊勢丹新宿店也有電話口譯服務可以利用。 日式炸雞塊怎麼吃也吃不膩? 在「旨の膳」,你可以找到日本獨有的炸雞塊,共有5種以上不同口味任君挑選。非常推薦醬油米麴口味,或鹽巴米麴調味的炸雞塊。此外,用甜醋、青蔥跟辣椒做成的青蔥南蠻,還有非油炸雞塊也是美味一絕。泰式風味炸雞塊(附辣椒),其做法看似簡單,但風味獨具,魅力無窮。 米麴368日圓(100克) 鹽巴米麴292日圓(100克)/伊藤和四五郎 雞三和 青蔥南蠻351日圓(100克)/柿安Dining 非油炸雞塊756日圓(5塊)/美味升級One and only 泰式風味362日圓(100克)/芒果Tree Deli 便當的寶庫「旨の膳」 「旨の膳」的嚴選便當就像是一盒精緻的巧克力,不只好看也好吃,以下是《挖!日本》編輯部精選伊勢丹新宿店地下美食街的必嘗便當。 嚴選食材 一次享受 你是否也曾在便當櫃前猶豫不決,不知道該買那一個好?為了解決消費者的煩惱,許多日式便當配菜採少量多樣,像這裡的招牌便當是由12顆迷你御飯糰構成,並使用新潟縣越光米等嚴選食材,絕不容錯過。★花筏十二季1,000日圓/穗の香 古法調味的生機飲食 龜戶升本提供多款色彩繽紛且講究生機飲食的養生便當,除了味道無可挑剔之外,堅持日式傳統做法也是吸引客戶的秘訣。★和正食便當1,350日圓/龜戶 升本 健康養生兼顧美味 此便當所含蔬菜為一天建議攝取量的一半,結合了健康與美味。店家堅持使用質量俱佳的當季蔬菜,讓蔬菜一躍成為主角,雞肉與肉丸亦毫不遜色,為最稱職的配角。★蔬菜沙拉便當1,080日圓/RF1 到「粹の座」喝一杯日本酒 「粹の座」提供日本各地頂級日本酒,喜歡品酒的朋友不妨試試。店家定期進貨,保證讓客人喝到最新鮮的酒品,冷飲或常溫飲用皆可。此外,店內設有專區,每周介紹不同的新酒,想了解哪種酒最適合自己的話,不妨諮詢駐店專員。 飲酒過量,有害健康 伊勢丹新宿店營業時間:10:30-20:00地址:東京都新宿區新宿3-14-1網站:www.isetan.co.jp/int 蕎麥麵:江戶美食首號強棒 日式烤鰻魚和蒲燒的歷史 日本炸物美食 壽司的演化史 一口咬下美食歷史與文化

我的日本私房推薦#11 李昀蓁(建築美學之旅篇)

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦,帶你玩得更深度! 李昀蓁 高雄人,現居東京。逢甲大學建築系、成功大學建築研究所畢業,一年半的台南建築師事務所工作經驗、取得台灣建築師執照後移居日本,目前任職於東京的建築師事務所。因為喜歡日本現代建築而前往日本工作、生活,以東京為據點,在日本各處以建築為主題展開旅行,喜歡在地圖上將想看的建築標上星號,並以影像與文字記錄,或是上傳至網路上與大家分享。 粉絲專頁:https://www.facebook.com/Tokyoarchitecturegirls/     1. 葛西臨海公園展望廣場 眺望360度東京灣的海上公園 從車站一出來往海的方向走,可以看到一棟由日本建築師谷口吉生所設計的清透玻璃建築。他打破以往展望廣場的大平台思維,設計了一個大的玻璃盒子,純粹的造型,加上鋼構、玻璃、混凝土等單純的建築材料,可以說是現代主義建築(註1)的代表之一。盒子裡頭裝著兩個白色的量體(註2),沿著中間相接的長廊慢慢往上走,可感受不同高度的海景。在盒子內可以不受海岸邊變化莫測的天氣影響,只要透過清透的玻璃,就能感受四周的美好風景。 註1:簡約沒有過多裝飾的建築樣式。 註2:由立方體、圓錐、角錐、球體等基本的幾何形體所構成的形體。 葛西臨海公園 tokyo-park.or.jp/park/format/index026.html (日文) 2. 代官山T-SITE 兼具文藝與時尚氣息的質感空間 這裡就是世界最美書店之一的「代官山蔦屋書店」,由德籍Astrid Klein、英籍Mark Dytham及日籍久山幸成共同組成的KleinDytham architecture建築師事務所與日本設計師原研哉共同設計,以「森林中的圖書館」為概念,希望提供讀者不同的閱讀感受。建築物被分成三個量體,各別放著不同類型的書,以及富有品味的生活用品、咖啡、音樂、電影作品等,被稱作「MagazineStreet」(註3)的軸線串連著三個空間,消費者可以在裡面慢慢遊走、尋寶,翻翻自己有興趣的書,即使花上一整天的時間也不覺得可惜。 註3:意指三棟建築由通過的「雜誌街」相連而成。 代官山T-SITE real.tsite.jp/daikanyama/ (日文) 3. 北齋茶房 日式古民家品嘗和風甘味 由日式建築長屋的倉庫改裝,挑高的天花板讓店裡空間呈現寬敞感。店內的招牌大納言餡蜜(註4)以及蕨餅是初訪的客人必點的點心。午餐特製定食選用日本各地食材,配上日本家庭料理定番味噌湯,相當鮮甜美味。飯後的白玉水果聖代也令人眼睛一亮,白色的湯圓配上紅豆泥與水果,底下的透明葛粉凍再加上黑糖與黃豆粉,看似洋風,味道卻完完全全是日式和菓子的滋味,衝突卻又協調,如同這些新樣貌的商店或建築佇立在充滿昔日風情的下町。 註4:由大納言紅豆、寒天凍、水果等組成,再淋上黑糖蜜的日式甜點。 北齋茶房 東京都墨田區龜澤4-8-5 4. 餺飥不動東戀路店 富士山腳下的雲朵餐廳 餺飥是山梨縣的鄉土料理,是由扁平的寬烏龍麵加上蔬菜、味噌燉煮而成的麵食,更是河口湖的特色食物。離河口湖站有點距離處,有一個形狀如雲朵般的建築物落在地面,那是建築師保坂猛的作品。雲朵與背後的富士山融為一體,形成一幅奇妙的美麗風景。進到雲朵裡的空間,曲面的牆壁一直連續至天花板,好像走進了洞穴般,非常地特別。窩在裡面來上一碗熱騰騰的餺飥,暖了身體也溫暖了心情。 餺飥不動東戀路店 houtou-fudou.jp/location.html(日文) 本文圖片來源:《東京建築女子:空間巡禮、藝術散策,30趟觸動人心的設計旅行》作者◎李昀蓁/出版◎日月文化出版集團提供 「WAttention 挖!日本」第26期 讀者贈書活動 李昀蓁的作品《東京建築女子:空間巡禮、藝術散策,30趟觸動人心的設計旅行》共有兩個名額提供給讀者朋友參加抽獎。請於2019年3月31日前至http://www.wattention.com/tw/mustdo 填寫問卷,即可參加抽獎。我們將於2019年4月中抽出中獎名單,並以電子郵件與得獎者聯絡寄送(寄送地址限台灣)。 更多精彩專欄都在「WAttention 挖!日本」第26期 索取地點:https://goo.gl/lSytth

明治維新的產物:書包

看過小丸子的人都知道,日本的小學生書包跟台灣的長得不一樣,沒有俏麗的卡通圖樣,只有樸素的外觀。台日書包不只長相不同,連價格也差了一大截。 根據網路資料,日本的小學生書包平均要價4萬到5萬日圓,如果材料使用天然皮革,價格更是無上限。正因為貴,所以沒有意外的話,是要從小一入學開始一路用到小六畢業的。至於誰付錢呢? 有六成以上付費者是祖父母,他們喜歡在孫子、孫女入學前,送書包表示深深的祝福。 根據日本書包工業協會,日本書包的歷史可回溯到江戶末期,當時軍隊使用布製背包裝置隨身用品。不過,方正的硬式書包一直要到明治20年(西元1887)才出現在歷史舞台。當時大正天皇進入學習院就讀,為了祝賀,伊藤博文特別送上箱型書包,引起許多人紛紛效法。 最初的書包全是黑色的,不過近年顏色越來越多樣。一份2018年的全國調查顯示,日本男孩有67%選擇黑色、15.1%藍色,女孩則有24.7選擇粉紅色、20.6%紅色、18%紫色,在在顯示男女從小就偏好不同色系。 有趣的是,為了降低交通事故,日本交通安全協會近年開始從書包上下功夫。小一學生每人會拿到一塊亮黃色的免費「交通安全」塑膠套,上下學時輕輕蓋在書包上,就能引起路人、車輛的注意。還有為了避免行走間磁釦錯位,導致內容物掉落,磁釦大多設計在書包下方,相當貼心。 最近大人也掀起一股書包風,上班族開始棄守手提包,投入雙肩書包的行列。改良式書包雖然價格偏高,但好用耐操,不論是放筆電或資料都不怕被弄濕撞壞,深受科技新貴愛戴。下次到日本玩不妨買一個送自己,上下班心情都會變得很日本喔!   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。 更多Nancy文章: wattention.com/tw/nancys-column/
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