Tuesday, February 25, 2020

櫻花隧道串起家族團欒之樂~北上展勝地( 岩手縣北上市)

  與秋田角館和青森弘前公園並列為陸奧三大賞櫻名所的岩手縣北上展勝地,在北上川沿岸種滿樹齡近百年的染井吉野櫻,從附近的小山丘「陣ヶ丘」上眺望連綿約2 公里長的櫻花隧道, 最負盛名。每年舉辦「北上展勝地櫻花祭」期間(4 月中-5 月初),還能看到北上川的高空掛著各式各樣為了祝福小孩子健康長大的鯉魚旗,與岸邊盛開的櫻花競演,當地人驕傲地說,只有北上展勝地才能看得到此一光景! 除了漫步在櫻花樹下,賞花客可以選擇搭乘觀光遊覽船,邊聽著船夫解說北上展勝地櫻花之美,邊從河中央遠眺岸邊櫻花和高空懸掛的鯉魚旗,將美景盡收眼底,或是坐上觀光馬車穿越櫻花樹夾道,看著隨風起舞的櫻花花瓣飛舞,感受浪漫氛圍。 展勝地公園建設之初(1920 年),主要是為了讓當地居民有個可以休憩的場所,因此藉由種植櫻花來吸引民眾關注,隨後陸續在腹地約60 個東京巨蛋大的公園內,種植約150 種,包括染井吉野櫻、江戶彼岸櫻等近萬棵櫻花樹。從「陣ヶ丘」上展望東北第一大河川─北上川,成為名勝之地,因而取名為「展勝地」。 這裡或許沒有什麼數百年以上的歷史故事可以講述,但卻看得到日本人對櫻花的熱愛, 和嚮往一家和樂團欒賞櫻的願景,到北上展勝地賞櫻,或許更能平凡地享受櫻花之美。 交通方式:「北上」站步行約15-20 分鐘 地址:岩手縣北上市立花10 地割 網址: http://sakura.kitakami-kanko.jp/index.html ( 日文)

新地標東京中城日比谷 吃喝玩樂一應俱全

  包括時尚、雜貨和美食等60家店舖進駐的東京中城日比谷(TOKYO MIDTOWN HIBIYA)於3月29日正式開幕,將提供消費者頂級的購物服務,此外,6樓更設有空中花園,可以遠眺日比谷公園,讓你在都心也能享受大自然。想知道東京中城日比谷有什麼看頭嗎?跟著《挖!日本》編輯部的腳步一起逛逛吧! 東京中城日比谷(TOKYO MIDTOWN HIBIYA)坐落於人文薈萃的日比谷地區,鄰近東京寶塚劇場、日生劇場和日比谷公園等設施附近,因此這裡比開業10年的東京中城六本木多了些許藝文娛樂、雅致文化和綠意盎然的都市公園景色的特色。 東京中城日比谷地下1樓到地上7樓的商業設施以「THE PREMIUM TIME,HIBIYA」為概念,盼訪客可以在此度過愉快的時光。從電影院到首次在日本展店的商家,有60家各具特色的店家進駐,其中有超過半數為首度在日本展店或首次進駐商業設施及推出新型態店鋪,話題性十足。現在就來看看東京中城日比谷有什麼好玩的! B1 直通「日比谷」站,拱門式回廊設計,氣勢磅礡 從「日比谷」站A11出口直通東京中城日比谷,映入眼簾的歐風拱門式回廊,挑高的空間設計,憑添些許奢華感。這裡除了一般的便利商店進駐之外,還有創業90餘年的博多和菓子老店「鈴懸」、首次在東京展店的博多知名銘酒專賣店「住吉酒販」和首度進駐商業設施的「boulangerie Bonheur」烘培坊等店家。人氣的蘋果派專賣店「RINGO」也在此開設東京都內的第二家店,還有吃得到各式各樣精緻蛋糕的「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」等店,可以在此度過優閒的午後。 進到東京中城日比谷內則可見到美食專區HIBIYA FOOD HALL,有BBQ烤肉「BROOKLYN CITY GRILL」、生蠔吧「Bar&Tapas Celona」及提供紐約風味的肉類餐點「Susan’s MEAT BALL」等5家店鋪,寬廣的美食專區,勢必成為日比谷一帶遊客休憩的好所在,喜愛異國美食的朋友絕不能錯過。 1樓 提供頂級奢華生活提案 一樓最大的看頭,莫過於日本知名汽車品牌豐田,首度推出結合最新汽車流行資訊和服飾、雜貨及咖啡餐飲的複合式店家「LEXUS MEETS…」,這裡除了有新款汽車展示,駕車模擬體驗之外還有時髦雜貨商品陳列及舒適的咖啡廳,可以享用美食。另外,4月底店家更開始推出與專家一同試乘的服務,從歷史文化到美食,透過專家的解說,讓試乘之旅更加豐富有趣,由於需要事前預約,且有交通法規的限制,想要嘗鮮的朋友最好還是要有日本友人一同前往比較好。 另外,紐約的人氣餐廳「Buvette」繼巴黎之後,首度登陸日本,同樣進駐東京中城日比谷一樓。從吧台到整體空間,由古風設計飾品點綴,讓人彷彿置身19世紀的歐式餐館,復古氛圍滿載。這裡提供著傳統的法式料理,一邊品味著美食,一邊享受著餐館獨特的氛圍,讓人有置身花都巴黎的錯覺。 2樓 高品味時尚與生活型態&流行美食最先端 不僅有日本設計師本間正章的首間旗艦店「MASTERMIND TOKYO」進駐2樓,還有主打天然訴求的肌膚保養品牌「THREE」首次推出新型態的餐廳「REVIVE KITCHEN THREE」,以吃得美且健康的概念,推廣該品牌的飲食文化,使用當季蔬食做出種類豐富的餐點,吸引愛美人士和饕客上門。 另外在美食餐飲區則有京都茶舖老店「京はやしや」監製的和風咖啡店「林屋新兵衛」,推出抹茶拿鐵、黑豆皇家奶茶等東西洋合併的飲品和點心,這裡還有限定的「濃茶聖代」和以日式庭園為設計的「古都庭園聖代」點心,想嘗鮮的朋友不要錯過了。 3樓 生活風格情報發信&道地美食餐廳 「HIBIYA CENTRAL MARKET」日比谷中央市場街由老舖書店「有鄰堂」和創意總監南貴之聯手打造的小型複合式商店街,從美食到銘酒、書店和復古風格的理容院等一應俱全,走進這裡彷彿穿越時光隧道,在現代和復古懷舊的街區往返來回一般,不管是空間的設計小細節,或是美味的餐飲和銘酒,都能滿足你的五官感受,到這裡走一遭,更能體會到日本人對生活美學的講究。 4-5樓 TOHO電影院日比谷 6樓 空中花園等你來享受都市綠意 「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」以美味日本為概念,用餐點呈現日本四季的特色,可以選擇落地窗邊的位置,一邊望著空中花園的景色,遠眺鄰近的日比谷公園,一邊品味美食。在空中花園從高空欣賞都市叢林間的綠洲,度過愜意的時光最是享受。 挖!日本小編分享: 東京中城日比谷的地理位置相當方便,且鄰近東京寶塚劇場、日生劇場和日比谷公園等地,一旁也有開業30年的商場日比谷Chanter剛重新開幕,吃喝玩樂一應俱全,可以滿足個各族群的喜好。小編尤其覺得在東京中城日比谷內有各式料理可以品嘗,對於喜愛美食的饕客來說堪稱美食天堂。歐風奢華的設計感,豪華氣派,與一般日本傳統雅致的氛圍截然不同。開幕後,勢必成為日本的熱門話題! 東京中城日比谷「TOKYO MIDTOWN HIBIYA」 地址:東京都千代田區有樂町1-1-2 交通方式:東京Metro地下鐵日比谷線、千代田線「日比谷」站A11出口直通 都營地下鐵三田線「日比谷」站直通 JR山手線、京浜東北線「有樂町」站步行5分 東京Metro地下鐵有樂町線「有樂町」站直通,步行4分鐘 東京Metro地下鐵丸之內線、日比谷線、銀座線「銀座」站直通,步行5分鐘 官網:https://www.hibiya.tokyo-midtown.com/jp/

J-Speak 手機APP,好用道相報!

還記得5年前我入手第一隻智慧型手機時,對其語音辨識功能感到的興奮與驚奇。雖然現在語音功能已不是什麼新鮮事,但Docomo新推出的J-Speak,真是讓我覺得它是把語音辨識功能發揮到極致的超實用手機APP。 J-Speak是幫助你在旅行時溝通的工具,能對譯日文及10種語言(英文、中文、韓文、泰文,印尼文、法文、德文、義大利文、西班牙文、葡萄牙文)。語言溝通是訪日遊客常遇到的困擾,但只要使用J-Speak,你就可以輕鬆以自己的母語與日本人交談喔! 雖然所有WAttention的非日籍員工都會說日文,我們試著用自己的母語透過J-Speak與日本同事聊天,結果發現它相當好用,不會像其他類似的APP那樣出現令人額頭浮現三條線的尷尬片刻。 不過它畢竟還是個自動翻譯軟體,所以不見得能百分之百地準確翻譯。如果你要確切表達某件事情,建議你使用J-Speak內建的大量情境用語,不管是問路還是在旅館辦住房手續都很令人放心。 免費下載的J-Speak APP,表現了日本細心的待客之道,不但能夠翻譯,還是個實用的日本導覽工具. 可以用各種語言瀏覽日本各地的景點、美食、購物、活動資訊,還能收到折價券喔。 全新登場的J-Speak,雖然目前提供的資訊還不算很多,但未來陸續會有更多的遊日情報及折價券,敬請期待! Android系統請於此下載J-Speak iOS系統請於此下載J-Speak(舊版) *此版本僅提供翻譯功能,不包含旅遊資訊與優惠券訊息

東北櫻花之美 引人入勝

武士與櫻花 ~鶴城 (福島縣會津若松市) 櫻花之美稍縱即逝,綻放瞬間燦爛至極,凋零後花瓣隨風落地。櫻花優雅的花姿,也是其受到日本人喜愛的原因之一。會津若松市是一個歷史悠久的城郭城市,以「武士最後之地」著稱。1868 年,德川幕府和明治維新政府軍在鶴城決鬥,這一戰是日本歷史的轉捩點,會津出身的武士英勇迎戰,最後不敵明治政府軍的勢力,日本武士時代因此落幕。 今日的鶴城以過去樣貌為藍圖重建,為東北地區最知名的賞櫻景點之一。「櫻花優雅凋零」的意象,與武士道精神相互呼應。對於日本武士來說,把人生活得像櫻花一樣璀璨動人,就算生命短暫也無妨,就像守護鶴城的武士最後如同櫻花般,優雅地隨風飄零。 這裡不論是白天或夜晚,嬌豔櫻花襯映全日本罕見的白牆紅瓦城郭,更顯珍貴。若有機會身處盛開的櫻花之中,不妨試著遙想多年前曾在此地駐足的武士。 開放時間:全年無休 ( 城塔:8:30-17:00/ 最後入場 16:30) 入場費:免費 ( 城塔:中小學生 150 日圓、成人 410 日圓 ) 交通方式:從 JR「會津若松」站搭乘公車,約 15 分鐘 地址:福島縣會津若松市追手町 1-1 網址: https://aizuwakamatsu.mylocal.jp/zh_TW/trip/spot-list/-/spotdetail/spotinfo/1000000003/3999496  賞花情趣滿載「花見」溫泉 ~東山溫泉 向瀧 ( 福島縣會津若松市 ) 位於會津若松市郊區的東山溫泉,自八世紀開湯至今,為歷史悠久的名湯,時至江戶時代,則成了會津藩武士經常造訪的溫泉街。優美的赤紅屋瓦旅館林立,現在仍感受得到當年繁華一時的景象。 其中,沿著山坡而蓋的溫泉旅宿「向瀧」,創業於明治六年,是日本政府指定的國家有形文化財。 旅館為ㄇ字型建築,落在山坡斜面上的中庭則種有多棵櫻花樹,不論站在哪一個角度,都能將庭園美景盡收眼底。在走廊上散步賞櫻,彷彿掉入時光隧道,與現實世界抽離,若從客房向外眺望,也能看見櫻花綻放的景色。 一般而言, 鶴城的賞櫻季節從 4 月中旬開始,東山溫泉的櫻花則會晚一個星期綻放。 交通方式:從 JR...

櫻花衍生而出的樺細工~角館武家屋敷( 秋田縣仙北市)

秋田縣角館町有陸奧地區的小京都之稱,曾是佐竹北家的城下町,繁盛一時。主要分為武家屋敷( 即指武士居住的宅邸) 和商人居住的街區。每到春季,武家屋敷的春櫻美景,總能吸引來自世界各地的觀光客造訪。黑色的舊式宅邸,門口處種著一棵棵開著粉色櫻花的枝垂櫻,思古情懷油然而生。 整個角館町內約有450 棵枝垂櫻,其中有162 棵被日本政府訂定為國家天然紀念物,最具歷史的櫻花樹也超過了300 年以上。當地枝垂櫻盛開則與當時的藩主佐竹北家,迎娶京都三条西家公主有關,為了讓公主可以睹物思鄉,所以在嫁妝裡放了3 棵櫻花樹樹苗,因此櫻花便在角館落地開花,爾後藩主將櫻花苗賞賜給武士,武士便在自己的宅邸門前種下枝垂櫻。在歷經時代的流轉演變,角館街景維持著350 多年前的樣貌,讓現在的賞花客得以一見櫻花與黑色的武士宅邸,相襯相映的美景。 與櫻花共存的武家屋敷街區,間接地也衍生出一種獨特的工藝品─「樺細工」,是利用附近山上的山櫻花樹的樹皮,手工製作成各式各樣的容器和裝飾品,有著200 多年以上的歷史,一開始是下級武士做來增加收入來源,當時武士製作的樺細工多以「印籠」( 掛在腰下的小容器)、放眼鏡、印泥等容器為主。隨後到了明治時代後期至昭和時代前期間,樺細工成獻給天皇的名品,現今則是代表秋田角館的傳統工藝。   最初,角館的枝垂櫻一解女兒遠嫁他鄉的思鄉情,爾後,成了表述藩主與武士間忠義之物,經過數百年來承載了濃厚的歷史情懷。從櫻花樹衍生而出的傳統工藝,則讓櫻花有了不同形式的生命,可以繼續講述角館的故事。誰說櫻花是稍縱即逝的呢?櫻花與武士的精神都在樺細工的工藝品上,顯而易見。 交通方式:「角館」站步行約20 分鐘 地址:秋田縣仙北市角館町 網址: http://kakunodate-kanko.jp/( 日文)

日本草莓季到來! 征服甜點控的味蕾

日本的季節商戰激烈,從新年到節分,情人節到白色情人節,秋季蕃薯或柿子點心到冬天的草莓季等等,族繁不及被載,光看商場商品變換,就知道現在是什麼時節。現在,正是日本的草莓季,各家飯店、甜點餐廳等都推出季節限定的草莓甜點征服甜食控的味蕾,這次挖!日本忍者就應邀到東京全日空洲際飯店,品嘗各式草莓甜點,感受草莓季的真正魅力! 位在赤坂的東京全日空洲際飯店,算是東京都心數一數二的高級飯店,挑高的大廳和富麗堂皇的設計,營造出舒適的空間與氛圍,令人印象深刻的當然是為了草莓季活動「Strawberry Sensation」(1月1日至3月31日),特別找來法國甜點業者Ladurée聯手打造日本國內第一座馬卡龍塔,這座高約4.5公尺的莓色馬卡龍塔,聽說使用了近6500顆馬卡龍來製作,呼應草莓季的主題,還特別選用莓果色的馬卡龍,想必是大家「曬Instagram」、打卡的好地點。 「挖!日本忍者」宋佩穎 平常就愛吃草莓,到日本後,對日本各地區推出的各個品種的草莓都很感興趣,尤其是在台灣不太常見的白草莓,雖然少了鮮豔的顏色,但白草莓的甜度和水分絲毫不輸給一般的草莓,依然美味。 東京全日空洲際飯店包括2樓的「ATRIUM LOUNGE」、「PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX」、3樓的「The Champagne Bar」和35樓的「Club InterContinental Lounge」,以及36樓的「MIXX BAR&LOUNGE」,全館推出近百道草莓甜點和飲品,讓你可以徹底品嘗到多變化的美味。 這次挖!日本忍者特別參加甜點品嘗會,享用草莓香檳和美味的馬卡龍,酥脆的糖霜外殼和柔軟的內餡,咬一口就吃得到層次豐富的口感,難怪被形容成「少女的酥胸」。其他由甜點師傅匠心巧思製作外型可愛或是和洋融和的點心,還有草莓甜點比薩等創意甜點一一陳列在眼前,忍不住讓人驚聲連呼「KAWAII」好幾聲。其中尤以35樓的「Club InterContinental Lounge」推出的白草莓下午茶組合最令人驚艷,每個點心就像是藝術品一般,不管是沾上整片銀箔的閃電泡芙,或是白草莓夾心馬卡龍都精巧可愛,想要享用的饕客需要在一個禮拜前預約,以免向隅。另外在3樓「The Champagne Bar」推出的草莓點心下午茶吃到飽,則有草莓麵包裹著生火腿和起司的點心捲和草莓生火腿比薩等,有鹹有甜,不用怕會膩。 草莓季到東京,還在想要去哪裡品嘗草莓甜點嗎? 不妨到東京全日空洲際飯店品嘗看看,肯定會讓你驚艷不已! 「挖!日本忍者」宋佩穎 我最喜歡包著卡士達醬的可頌麵包,和上面的草莓一起品嘗,酸甜酸甜的味道,再配上一杯拿鐵就可以度過完美的下午茶時光。另外,還有甜筒造型的草莓點心和草莓吐司包著蟹肉和花椰菜的創意點心,也很特別,不僅帶出草莓的香氣,可愛的造型設計一定會吸引許多女孩們。 至於白草莓點心塔,光看到這三層甜點,就有種自己變身貴婦的感覺。白草莓本身甜度夠,搭配白巧克力或者包起來變大福,光想到都讓人流口水!其中還有在白草莓上灑上大量銀箔,絲毫不手軟的大氣,在視覺效果上更奪目,情人節時應該會很受到歡迎才對。 Information 東京全日空洲際飯店「Strawberry Sensation」 活動期間:208年1月1日至3月31日 活動內容: 【2樓】ATRIUM LOUNGE─草莓下午茶組合‧1人4900日圓‧平日12:00-18:00/周末假日11:00-18:00 【2樓】PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX─販售草莓閃電泡芙(650日圓)、草莓塔(650日圓)等多種點心‧ 營業時間7:00-22:00/周末假日7:00-20:30 【3樓】The Champagne Bar─草莓野餐吃到飽‧1人4600日圓‧(1月)14:00-15:30/16:00-17:30(2部制); (2、3月)11:30-13:00/13:30-15:00/15:30-17:00(3部制) 【35樓】Club InterContinental Lounge─香檳與白草莓點心下午茶組‧2人50,000日圓(需於一周前預約)‧14:00-16:00 【36樓】MIXX BAR&LOUNGE─草莓香草馬丁尼(1,800日圓)、草莓莓果綜合調酒(無酒精,1,500日圓) ※以上皆未含稅及服務費‧17:00-25:00/周五營業至26:00,假日營業至24:00 交通方式:東京Metro地下鐵銀座線‧南北線「溜池山王」站步行約5分鐘 地址:東京都港區赤坂1-12-33 官方網站: http://anaintercontinental-tokyo.jp/

呵護弘前櫻花的櫻守物語~弘前公園( 青森縣弘前市)

建城逾400 年的弘前城坐落在弘前公園,春天櫻花飛舞的景色最為人所知,嬌豔花瓣將黑白色的天守閣襯托得凜然而立。 每年4 月下旬到5 月上旬,公園腹地內約2600 棵染井吉野櫻、垂枝櫻逐一盛開,從護城河到天守閣沿路染上深淺不一的粉色,令人驚艷不已。 微風吹起的「櫻吹雪」(Sakurafubuki), 或是花瓣飄落在護城河上, 形成有如花毯一般的「花筏」(Hanaikada) 景色,都是弘前公園的夢幻櫻景。這就是為什麼有成千上萬的旅客不辭辛勞遠道而來,只為求一見此絕景。   以守護櫻花為使命的櫻守 弘前公園的櫻花美在朵朵豐盈, 卻依然嬌巧可憐。園內有400 棵樹齡超過百年的染井吉野櫻,戰勝染井吉野櫻壽命百年的宿命,最大功勞應歸屬於專門守護櫻花的「櫻守」。 櫻守, 顧名思義是守護櫻花的人,主要的工作是管理弘前公園內所有樹木,掌握櫻花健康狀況,調查與記載開花情況。櫻守不需要特殊資格,但擁有樹醫資格的櫻守,更能全方位照顧櫻花樹。弘前市有3 位樹醫級的櫻守,橋場真紀子是其中一位。 橋場真紀子是土生土長的弘前人,對弘前城的櫻花有著難以言喻的情感,這也是她當櫻守的動力來源之一。橋場對於弘前公園內的櫻花樹如數家珍,問她為何櫻花開得如此美麗,她說「弘前式管理方法」。 採弘前式管理 細心呵護 「弘前式管理方法」自昭和30 年代(1960 年代) 傳承至今,內容包括替櫻花樹剪修、施肥,對生病或長蟲的櫻花樹進行投藥治療等。最特別之處在於剪修這道手續。日本有句俗諺「桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿」,直譯成「剪櫻花的是笨蛋,不剪梅花的也是笨蛋」,暗指櫻花樹千萬剪不得,因剪枝反容易導致細菌感染而枯萎死亡。 橋場解釋,此管理方法是引用蘋果樹的管理方式。弘前市蘋果生產量占日本全國第一,當地為了方便採收,特別管理果樹下端的樹枝,讓下面也能長滿果實。因此,弘前市將此法套用在櫻花樹上。櫻守會從櫻花樹枝幹較粗的地方摘芯( 把原本中間往上長的芯摘掉,讓它往兩邊冒出來新芽,一變成二),讓新的分枝長出來,再經過剪修施肥,讓下端的樹枝也能獲得足夠的日照和風吹,使花朵長得更好。這也就是為什麼弘前公園的櫻花花芽可以分化出比一般的染井吉野櫻花花芽多出1 到2 朵花。 弘前市的櫻守認為,唯有修剪櫻花樹腐壞之處,才能讓樹木重生,即使樹幹腐壞了,也能從腐壞之處再長出新枝幹, 延續生命。因此,園內看得到主幹腐壞,但枝幹仍萌芽開花的櫻花樹。櫻花樹的生生不息,與花開的稍縱即逝,不正完美地詮釋了剎那即永恆。 弘前的賞花文化 弘前公園內盛開的櫻花,另一個特色是舊樹幹下方,看得到新生的枝幹與盛開櫻花,賞花客可以近距離賞櫻。橋場真紀子表示,雖然很多人說染井吉野櫻沒什麼花香,但實際接近花朵仍可聞到淡淡香氣,她建議賞花客不妨稍微靠近花朵聞香,對染井吉野櫻就會有不一樣的認識。 此外,當地人賞花時還有吃「花見蟹」的習慣,這是因為每年4 月下旬櫻花綻放之際,正是當地開放捕捉「棘栗蟹」( トゲクリガニ,Togekurigani) 的時候。當季的棘栗蟹不僅肉質鮮美,還有不少帶卵螃蟹,美味不在話下,因此吃螃蟹賞花是青森縣地區,尤其是津輕一帶的特有風俗。若是前往弘前公園賞花,看到有人一邊賞花,一邊大啖螃蟹,可別大驚小怪,這才是道地的賞花趣。 休館日:弘前城每年於11 月24 日至3 月31 日休館 交通方式:搭乘弘前市內百圓循環巴士於「市役所前」站下車步行約4 分鐘 地址:青森縣弘前市下白銀町1 網址: http://www.hirosakipark.jp/ ( 日文)

像陽春麵一樣物美價廉的日本烏龍麵

在許多日本人心中,烏龍麵的地位跟壽司一樣,甚至有過之而無不及。原因不外乎好吃、方便,便宜而且變化多樣。別以為烏龍麵只是「清湯掛麵」,日本烏龍麵因軟硬度、長寬形狀,配料湯底不同,衍伸出許多特色風味。今天就來簡單介紹烏龍麵文化,下次來日本玩,記得要留一點胃給這道國民美食喔! 日本烏龍麵歷史悠久,久到源起已不可考,最常見的說法是,空海大師於平安時代從唐朝引入餛飩到四國,不知怎麼地,包餡的餛飩慢慢變成了長條狀的烏龍麵。雖然大家都說香川縣是烏龍麵的故鄉,但北到秋田縣,南到長崎縣,日本很多地方都有吃烏龍麵的傳統。 根據日本烏龍麵學會,也沒有「日本三大烏龍麵」這回事,會出現這個頭銜,是因為各地過度行銷自家麵食所致。該學會說,至少有六種烏龍麵可以博此美名,分別是香川縣「讚岐烏龍」、秋田縣「稻庭烏龍」、長崎縣「五島烏龍」、群馬縣「水澤烏龍」、富山縣「冰見烏龍」和愛知縣「きしめん烏龍」。 烏龍麵的製作方法大致分為兩種: 「手打」和「手延」。首先,小麥粉加入水、少量鹽巴混合。麵團成形後,若用雙腳踩踏,或用擀麵棍將麵團推成薄片,再用菜刀切條,那就是手打,若用兩根麵棍不停拉長麵團,那就是手延。簡單的分別方法是,看一下麵條的橫切面,如果是有稜有角,就是手打,如果是圓形,就是手延。 愛吃烏龍麵的台灣朋友說,走進日本烏龍麵店,滿是平假名的菜單令人好困擾。的確,就算有圖片輔佐,一時之間也很分別差別。其實,最基本款的是かけうどん,煮好的麵沖冷水後,淋上熱熱的湯汁。ぶっかけうどん也會淋上湯汁醬油,只是量較少,可以做成冷的或熱的。麵煮好後,若不再沖冷水,直接盛在碗裡就是釜揚げうどん,沾醬另附。ざるうどん也是沾醬另附,差別在麵體沖冷水後,盛放在竹盤裡,為夏天消暑良品。以上基本樣式,追加雞蛋、牛肉、豬肉、豆腐皮、咖哩、天婦羅等配料,就又形成完全不同的一道美食。 常見烏龍麵連鎖店有:號稱日本店鋪數最多的「丸龜製麵」、橘色看板外加一朵花的「はなまるうどん」、關東限定的「山田うどん」和兼賣丼飯的「なか卯」。造訪前不妨上官網查一下菜單,就不會手足無措了! 一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

來趟東京近郊小旅行 到所澤暢遊自然森林

位在埼玉縣所澤市的狹山丘陵一帶,有豐富的森林資源,也是知名動畫的舞台,所澤市也是日本第一座機場設立的地方,在日本航空史上佔有一席之地。從東京池袋出發只要一小時,現在就讓我們一起前往所澤! 體驗狹山丘陵的自然生態 來到狹山森林,首站可以先到狹山丘陵生態中心(いきものふれあいの里センター),這裡是自然環境的教育基地,提供了完善的教育資源,中心會不定時的策劃展覽,讓來訪的遊客與孩子們能對狹山丘陵有更深入的認識。 在狹山丘陵生態中心範圍內,有一座「荒幡富士」,這是一座人造山。荒幡地區原先有五個村落,在1881年時合併成為一個村莊。合併後村民間爭執不斷,為了村莊的和諧,當時便以對富士山的信仰為號召,從1884年開始,費時十五年建造了荒幡富士。荒幡富士標高約119公尺,是日本最高的人造富士山。從山頂可以一覽西武遊樂園,天氣好時甚至可以看到真正的富士山,是夏天夜賞西武遊樂園煙火的祕密景點。 位在所澤市西方的「比良之丘」,屬於狹山丘陵的一部分。標高約158公尺,可以看得到狹山湖及遠方的所澤市區,是附近居民喜歡散步、野餐的景點。 狹山湖是一座人造湖泊,水源主要是多摩水系的多摩川。1927年為了確保發展規模越來越大的東京都能有穩定的飲用水來源,花了七年的時間建造而成。狹山湖的集水面積約7.2平方公里,四周被豐富的自然環境圍繞,春天可以賞櫻、秋天能賞楓,假日時亦是民眾喜愛散步的地點。 走訪狹山森林中的寺院神社 沿著狹山湖往南可以走到狹山不動尊、山口觀音等,很適合來趟散步之旅。狹山不動尊,位在西武棒球場附近,1975年在西武鐵道集團負責人堤義明支持下建立,埼玉西武獅隊出賽之前都會到這裡祈求比賽必勝。境內有不少從日本各地寺院遷移至此的重要文化財,例如原本在增上寺、二代將軍德川秀忠家廟的御成門,以及來自大阪畠山神社的第一多寶塔等,在狹山不動尊都能看到,可以說是日本寺院的博物館。 金乘院又被稱為山口觀音,主要供奉的是千手觀音。金乘院內的建築風格與日本常見的寺院很不相同,顯眼的龍雕像,一時之間讓人有種身在某間臺灣寺廟的錯覺。此外,還可以見到藏傳佛教的轉經筒、泰式佛像等,是很特別的一間觀音寺院。 八幡神社是鎌倉鶴岡八幡宮的分社,是當地居民的信仰中心。而神社周圍被稱作「糀谷八幡溼地」,屬於狹山丘陵的一部分。糀谷八幡溼地曾經荒廢過很長一段時間,在有志的居民努力之下恢復以往的生機,現在更是讓人們體驗插秧、割稻等活動的場所。 所澤多元的歷史文化 所澤市因為地勢與穩定的氣候,在1911年成為日本國內第一座機場的根據地,想要了解這段歷史,可以到所則航空紀念公園一遊。我們拜訪當天天氣晴朗,不少遊客在公園裡散步、野餐、試飛模型飛機,非常熱鬧。公園內的所澤航空發祥紀念館與彩翔亭值得你停下腳步多留一會。 航空發祥紀念館,記錄所澤在日本航空史上重要的地位,也展示了人們自古以來對飛行的渴望,遊客能在館內瀏覽飛行的相關歷史資料、學習到與飛行有關的科學知識,還能嘗試駕馭虛擬飛機、體驗無重力的感覺,很適合喜歡飛機的大小朋友。 在戶外待久了,可以到彩翔亭品嚐抹茶、享用日式和菓子,邊欣賞日式庭園,是很愜意的享受呢!在彩翔亭東側有一座臘梅園,自開花到花落大概有兩個月的時間,如果在一、二月來訪,千萬別錯過。 我們又前往隸屬於東京國立博物館管轄的柳瀨莊黃林閣,這裡原先是一般農民的住宅,在「日本電力之鬼」之稱的松永安左衛門買下之後,遷至目前的地點,作為別墅使用,是日本重要文化財之一,至今已經超過百年。 黃林閣的建築特色是有極高的屋頂、寬廣的土間,部分隔間的紙門上則糊貼上收集到的各式畫作。拜訪的前一天全部的榻榻米才剛換新,空氣中飄散著新榻榻米的香氣,跟著管理人步行在其中,聽著關於松永先生及其家人與黃林閣的軼事,彷彿見到孤獨大宅過往的風光。 另一個還在建設中的景點COOL JAPAN FOREST,是由角川集團與所澤市共同合作的建築計畫,在所澤淨水中心舊址打造「所澤櫻花鎮」(ところざわサクラタウン,暫名),屆時飯店、融合圖書館、博物館與美術館功能的文化設施,以及角川集團的製造及物流中心,都會匯聚在此,希望向各國傳達與展現所澤之美與日本文化的魅力,預計2020年會隨著東京奧運一起開幕,以後來到所澤,又多了一個景點可以造訪。 不可錯過的所澤美食 狹山茶是所澤的名產,以高溫烘培的方式所製成,因此味道特別濃郁,其中和田園製茶所更是製茶的老店。狹山茶。和田園的負責人致力於向大眾推廣日本茶的美味,5月狹山茶開始採收時,提供採茶的體驗服務。 來到所澤,絕對不能錯過日本唯一的鵪鶉蛋料理專賣店うずら屋,店就位在所澤航空公園附近,帶有法式風情。店裡提供的是鵪鶉蛋料理,其中的招牌是以鵪鶉蛋製成的蛋包飯,每一份蛋包飯需要用到十顆鵪鶉蛋!鵪鶉蛋包飯的口感滑嫩,味道很香,配上蛋包飯濃淡適宜的醬汁,讓人忍不住一口接著一口。蛋包飯之外,以鵪鶉蛋製成的布丁也是很特別的飯後甜點,不同於雞蛋製成的布丁,鵪鶉蛋布丁口感上較為綿密,有點接近乳酪。 鵪鶉蛋料理一直以來給我的印象,是加在火鍋或白菜滷、佛跳牆裡的小配角,而うずら屋的料理改變了我對鵪鶉蛋的想像,喜歡嘗鮮的朋友別忘了來試試看。 在所澤站附近,有一條盃橫丁,類似新宿回憶橫丁的小巷,開了不少餐飲店,是當地人下班後小酌、放鬆的去處,可以在這裡體驗到在地的居酒屋文化! 如果在12月上旬到5月下旬造訪所澤,可以親自體驗邊採草莓邊品嚐草莓的樂趣,所澤的「採草莓體驗」相當受到歡迎,這次我們拜訪的開心草莓園(はっぴーいちご園),以溫室栽培了6種草莓,所以遊客可以一次品嚐到6種不同的酸甜滋味,可是其他地方找不到的! 挖!日本忍者:吳秋燕 現居日本,看到「限定」必定失心瘋,發現新奇口味就想嘗試。 閒暇時喜歡到日本各地旅行,努力發掘日本獨特的魅力。

花粉症不是只有日本人才會得

之前常聽日本友人說,花粉症非常惱人,不只鼻涕流不停,有時嚴重到連眼睛也會睜不開。因此,春天一到只能關在家,賞花踏青活動全部喊停,不得不外出時,還要「全副武裝」戴口罩、帽子與遮擋花粉的眼鏡。那時我暗自慶幸自己是台灣人,沒有這個困擾。沒想到,我話說得太滿,遭到老天爺掌臉了。 幾天前,全家開車到橫跨京都、滋賀的比叡山踏青。比叡山自古被稱為佛教聖地,建於788年的延曆寺還是世界文化遺產。在戰國時代,延曆寺的僧侶曾揭竿起義,最後遭到織田信長報復而焚山。比叡山不高卻綠蔭盎然,四處皆是高聳入雲的日本柳杉,給人一種安定心靈的力量。 在山上待了一個小時之後,我開始出現鼻塞、眼睛痛癢、打噴嚏的症狀,原以為是受了風寒,喝杯熱茶就會好。但回到家症狀卻越來越明顯,最後連眼睛也張不開了。想起之前與日本友人的談話,才赫然驚覺:我中鏢了! 花粉症是一種對花粉過敏的症狀,日本因種植大量的日本柳杉,所以對柳杉花粉過敏的人特別多,其中又以住在郊區、從事戶外活動的人居多。根據早期文獻紀載,住在比叡山的人常打噴嚏,或許就是花粉作祟。至於,花粉症要怎麼對付呢?症狀輕的話,遠離過敏原即可,嚴重的話,也可以到耳鼻喉科拿藥。但就像許多疾病一樣,最保險的方法還是「預防勝於治療」,因此下次外出時,最好作足萬全的準備。 日本「花粉對策」的商品玲瑯滿目,如口罩、眼藥水與鼻噴劑,大型一點的商店還會貼心設置花粉專區,方便顧客尋找。值得一提的是,很多人也會尋求「替代療法」,像是喝優酪乳、甜茶、乳酸錠,或用芳香療法。日本的厚生勞動省(類似台灣衛生福利部)官網上就刊登了一項很有趣的調查,統計日本人的花粉症替代療法,以及是否有效的自評。 一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。
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