我的日本私房推薦: ＃15 朱尚懌 (Sunny)日本鐵路便當篇

Jan / 20 / 2019

日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦，帶你玩得更深度！

朱尚懌 (Sunny)

一路走來專職玩樂，但興趣廣泛兼職不斷；資訊業業務，開公司、部落客、導遊領隊、出書、影片社群平台等皆有涉獵。天性熱情，熱愛旅行和美食，20多年來足跡遍布世界許多有趣的角落。年齡和喜好一直在變，唯一不變的是保持一顆好奇樂於探索的心看這個世界。著有《跳上新幹線，這樣玩日本才對！：25個城市與60個便當的味蕾旅行》和《廉價航空全攻略：小氣旅行家必備（增訂版）》等書籍。

近江牛便當近江牛ステーキ重

如置身頂級牛排館的肉質

日本3大和牛之一的近江牛，是日本歷史最悠久的和牛，早在豐臣秀吉時代，就有以近江牛宴請家臣的紀錄。明治時代之後，日本人開始食用牛肉，近江牛也開始外銷。當時多以運輸港為牛肉命名，所以近江牛被歸為神戶牛輸出，直到1889年才改稱為近江牛。雖然是冷便當，但是粉紅色的肉質搭配均勻的油花，入口之後鮮甜滑嫩讓人難忘。帶有嗆味的青蔥絲更襯出牛肉的美味，很難想像這是一個鐵道便當所能吃到的美味。

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明石章魚便當　ひっりぱだこ飯

來頭不小的便當明星

ひっぱりだこ飯是紀念1998年4月5日明石海峽大橋開通所推出，至今仍是日本人心目中知名鐵路便當之一。像甕的盛裝容器別具意義，是模仿漁民捕捉章魚的器具「蛸壺」而設計！便當內的章魚腳很有嚼勁，吃得到鮮味，搭配上口感十足的米飯，以及講究的鰻魚和錦系卵配菜，讓人每吃一口就會展開笑容，不得不打從心裡讚嘆：果然是名不虛傳的必吃便當！從主食到配菜完美搭配，就算涼了也無損美味。

淡路屋 www.awajiya.co.jp (日文)

山頂的釜便當峠の釜めし

日本鍋飯鐵道便當始祖

峠の釜めし便當的歷史悠久，從1958年起在橫川站販售，是日本第一個鍋飯形式的鐵道便當。便當以特製的益子燒小陶鍋盛裝，相當有質感且具備保溫功能，吃的時候還帶點微溫。每樣配菜都在水準之上，香氣充足的香菇、陶鍋便當必備的鵪鶉蛋、調味恰到好處的栗子、脆口的竹筍，還有令人驚喜的杏桃，再加上美味的米飯，難怪可以暢銷超過60年。這款便當最早在橫川站販售，後來增加不少販售點，在輕井澤站等地都可買到。

元祖螃蟹壽司便當　元祖かに寿し

蘊含滿滿心意的特色紅礎蟹

鳥取是紅礎蟹的最大產地，這款元祖螃蟹壽司便當自1952年開始銷售，原本是冬季限定，後來研發出夏季也能保鮮的技術，成為第一個全年皆能銷售的蟹肉壽司便當，一賣超過50年。醋飯上鋪滿稍微汆燙過的蟹肉絲，加上蛋皮絲以及整條蟹腿肉。包裝上也能見到不少巧思，八角形的外盒是仿照螃蟹殼的形狀，外包裝的紙盒背面則印上鳥取沙丘的周邊景點及話語，告訴你便當的由來及介紹鳥取。在日本吃完便當別急忙把盒子給丟掉，有時連紙盒也蘊含製作者的心意。