閃耀金黃色的新潟田園

日本超市販賣多樣品牌米,種類多到令人難以想像。日本產的米是黏度高且偏甜的 蓬萊米,自古以來,以生產美味稻米而聞名的產地正是東北地區。東北各縣市則紛 紛推出具代表性的品牌米。由於東北地區冬天積雪量大,像是日本海沿岸的新潟縣、 秋田縣和山形縣等地,更會受到嚴寒海風的吹襲,入春之後,融雪流入河川,灌溉 滋潤稻田。夏天因焚風的關係,白天氣溫較高,晚上涼爽宜人。以上自然條件造就 了日本好米。過去是庄內平原的稻米集散地的山形縣酒田市,至今仍看得到 1893 年建造的米倉「山居倉庫」。米倉歷經百年歲月,現在仍被使用著。

庄內平原稻穗飽滿
庄內平原稻穗飽滿
北東北地區獨特的曬稻景色
北東北地區獨特的曬稻景色 

每年十月收割時期,金黃色的稻穗隨風擺動,是日本具代表性的自然美景。從新幹 線、地方電車的車窗向外眺望整片稻田,為秋天專屬的旅行樂趣,且對於日本人來 說,更是期待品嘗「新米」。產米的地方米食文化特別發達,以秋田縣的「烤米棒」 為例,熱騰騰的米飯搗碎後,裹在秋田杉製成的木串上燒烤,與雞肉蔬菜一起煮成 鍋物,為知名特產。當地鄉土料理店、土產店一年 365 天都有販售,但新米的季節 格外受歡迎。

本酒的原料為米,故米的產地也有許多有名的釀酒廠。新潟縣擁有雪國才有的清 澈泉水,寒冷冬天亦有利酒的低溫長期發酵,因此新潟釀造的酒舉國聞名。

稻田彩繪藝術

青森縣田舍館村每年以稻 田為畫布,將稻米塗上繽 紛色彩,形成一幅巨大畫 作。2017 年共使用了 7 種顏色、13 種不同稻米, 也善用遠近法、測量技術 等方法,作品細膩又富有 生氣,品質之卓越,其他 稻田彩繪望塵莫及。交通方式:弘前站轉乘弘南鐵道約 20 分,於藝術田園區站下車

田舍館村藝術田園展區
田舍館村藝術田園展區
爐端燒的秋田米棒鍋料理
爐端燒的秋田米棒鍋料理
經過精米處理的新米
經過精米處理的新米
酒田市的山居倉庫
酒田市的山居倉庫

交通方式:JR 上越新幹線新潟站轉乘 JR 羽越本線約 2 小時至酒田站 下車,開車約 5 分

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