Wednesday, October 24, 2018

北前船停靠站 酒田市的雛人形文化

山形縣日本海沿岸的「庄內地區」以酒田市、鶴岡為中心。酒田港曾是北前船的停靠站,早期船隻帶來外地風情後, 這些風俗再沿著最上川深入內地,衍生出特色文化。酒田市每年於 2 月底、3月初起到4月初舉辦「日本海雛街道」活動,展出地方名人、豪商收藏的雛人形娃娃,供遊客賞閱。 1768年,地主本間家因商船致富後,主動替庄內藩領主酒井家建造了一間「幕府巡見使」( 奉將軍之名到各地視察的官員 ) 的專用宿舍,之後成為本間家世代相傳的別墅。現在的「本間家舊本邸」收藏許多北前船文物、陪嫁的雛人形娃娃、還有印有蒔絵 (Maki-e,為日本的噴繪技術,將金銀粉沫噴塗在未乾的漆上 ) 圖騰、家紋的迷你尺寸餐具。 當地雛壇習慣擺飾在關東並不常見的「雛菓子」,有象徵吉祥的鯛魚、多子多孫的竹子,以及傳統的阿多福神等,造型精緻有趣,讓人折服於職人的巧手。製作雛菓子的「小松屋」的代表小松尚回憶道,雛菓子因戰爭而逐漸失傳,戰後受到本間家後代子孫的請託,才重新拾起家傳模具,投入雛菓子的生產。據說,這些作工精細的模具原出自京都職人之手,是坐上北前船,飄洋過海來到酒田市。此外,割烹食堂「伊豆菊」也致力重現本間家的「雛御膳」,不僅讓遊客吃到在地新鮮食材,也滿足大家對豪商家族料理的好奇心。 日式料亭「相馬樓」因北前船停靠而盛極一時,館內展出樓主典藏不同年代的雛人形娃娃,其嬌巧之姿,跟在二樓表演的舞妓相比,有過之而無不及。此外,酒田的「傘福」號稱日本三大吊雛之一,據說吊掛的飾品種類越多,生意就越興隆。曾是知名料亭、現今為歷史會館的「山王俱樂部」展示高達 270 公尺的大型傘福,多達 999 個的各式傘福從上垂吊而下,十分壯觀。

鶴岡雛人形 珍貴的傳家之寶

在江戶時期,鶴岡是庄內藩領主酒井家的據點,為頗富盛名的「城下町」。「致道博物館」為酒井家舊宅邸,現在是當地的歷史文化會館,早在十幾年前,酒井家代代相傳的雛人形娃娃即在此公開展示。第 18 代領主夫人酒井天美認為,與其強調人形娃娃的種類,更應該深入了解人形娃娃背後的深遠意涵。對酒井家而言,從江戶時代傳承下來的人形娃娃是「觸手可及」的家族歷史,也代表著長輩對子女的關心。誰說跨越時空的愛不存在呢?雛人形娃娃不正乘載著家族過往今來的愛嗎 ! 庄內藩御用商人風間家的宅邸「丙申堂」為日本重要文化財,其最大的特色是放置近4萬顆石頭的「石置屋頂」,這裡也是鶴岡市內主要的雛人形娃娃展示會場。 除了知名舊邸之外,走訪商店街,也能看到店家擺出自豪雛人形娃娃。或許這些雛人形娃娃稱不上高貴雅致,但它們也代表父母望女成鳳的心意。在這裡,每個雛人形娃娃都蘊藏著吾家有女初長成的故事!  

遊山寺、最上川 思古情懷衍然而生

前往山形縣途中,我們特別繞道到松尾芭蕉曾借宿過、現存唯一的民家「封人之家」(日文裡,封人指守護國境的人)。松尾芭蕉造訪時適逢梅雨季,路況不佳,故在此住了數日,留下流傳後世的俳句,附近的國境之界「尿前關」亦設有紀念銅像,記錄他的足跡。 離開這裡之後,松尾芭蕉行腳至立石寺,吟詠「萬籟俱寂,蟬鳴聲聲滲入石」的俳句,讓這個有「山寺」之稱的勝景聲名遠播,受到日本國內外遊客的青睞。山寺境內保存 30 多座堂塔,可以登上最高峰的「五大堂」,從展望台眺望絕美景色,不論是染上秋色的山頭或是嚴冬白雪皚皚,都像仙境一樣迷人。 三百年前,松尾芭蕉與河合曾良一同搭船,從最上川順流而下,赴出羽三山賞景。當時梅雨讓最上川變得湍急又凶險,松尾芭蕉信手拈來,留下了一首俳句,讓最上川遊船聞名遐邇。我們也坐上船順著河川而下,一邊悠閒欣賞最上峽兩岸的楓紅,一邊聆聽船夫解說岸邊景色和用當地方言傳唱民謠。遊船中途停靠賣店,還能品嘗鹽烤香魚的美味。對松尾芭蕉來說,乘船或許是不得已的交通工具,但時至今日,遊船卻成了熱門的觀光體驗,這應該是他始料未及的吧! 芭蕉所見象潟絕景只得追憶 象潟地區位於現今的秋田縣,為松尾芭蕉的奧之細道的最北站。當時的潟湖景色可媲美松島,60 餘座小島散落湖中,又稱「九十九島」。雖然江戶時代流傳「東松島,西象潟」的說法,但松尾芭蕉卻認為「松島如笑,象潟如怨」,兩地景致大異其趣,如將松島喻為西施,而象潟則是苦雨中眉頭深鎖的西施。可惜的是,後來因地震而海底隆起,潟湖已不復見,小島也成了田園間的小山丘,這個「皺眉西施」已成歷史追憶。現在唯有水田注滿水時,從日本海或鳥海山望去,才能重現幾分與當時相似的景色,而我們也只能憑藉想像力,努力拼湊出松尾芭蕉描述的景色。

走訪奧之細道

奧之細道主要可分為日光路、奧州路、出羽路和北陸路,總長約2,400 公里,其中最為人津津樂道的為奧州路和出羽路。這兩條路程行經現今東北地區的宮城縣、岩手縣和山形縣,沿途觀光資源豐富,知名景點有 : 日本三景之一的松島、被聯合國教科文組織列為世界文化遺產的平泉、歷史超過 1,100 年以上的山寺,以及流貫山形縣境內的最上川,還有奧之細道的最北端─秋田縣內的象潟地區─皆值得一訪。 拜交通便利之賜,現在我們無需像松尾芭蕉一樣跋山涉水,歷經千辛萬苦,才能一睹絕景,只要善用大眾交通工具,輕鬆就能造訪名勝古蹟,目睹歷世永存的景色。 根據文獻記載,松尾芭蕉於3月27日 (註:為當時日本舊曆制日期) 從江戶深川出發,約莫5月上旬至月中到達東北地區,當時應正值萬物新綠,一片生氣盎然。不過,這次我們選擇在11月初出發,主要是想隨著松尾芭蕉的足跡,窺探奧之細道的蕭瑟秋景。 俳句的定義 俳句是由 17 個音節組成的極短詩。早期的俳句由一個縱寫句構成,但現在以 5-7-5 音節為標準,分成三段,其中包括有意義的「切字」( 切れ字, kireji),之所以這樣規定,主要是想營造意象交疊的感覺。俳句裡出現的「季語」( 指描寫季節的詞彙 ) 也讓整首詩更豐富、更有時間感。 松尾芭蕉是日本最知名的俳句大師之一,他出生於 17 世紀,畢生從事文字創作,提升了俳句的藝術地位。  

三大知名樹冰雪怪

別害怕!這並不是恐怖雪怪,而是一片由冰雪覆蓋、結霜的樹林。這樣特殊景觀便稱為「雪怪」,常見於東北地區。 青森「八甲田山 @ 青森市 八甲田山號稱滑雪天堂,想要體驗日本滑雪樂趣,到這裡準沒錯。從山坡上滑下時,兩旁壯觀樹冰清晰可見,讓熱愛冬季運動的朋友讚嘆連連。搭乘纜車就能輕鬆攻頂八甲田山。 交通方式:從 JR「青森」站或JR「新青森」站搭乘巴士約 60分鐘至八甲田山纜車站前下車 山形「藏王」@山形市 藏王樹冰是山形的重要景點,不僅白天銀光閃閃,晚上還有夜間點燈,賦予眼前奇景七彩顏色,炫目奪人。遊客可以在藏王溫泉搭乘纜車到山頂。 交通方式:從 JR「山形」站搭乘巴士 45 分鐘,即可抵達藏王溫泉 秋田「森吉山」@ 北秋田市 從阿仁纜車下來步行不久,就能看到森吉山的樹冰絕景,陽光照射時,彷彿雪怪一樣令人驚艷。今年不妨到這個冬季樂園玩,好好放鬆、犒賞自己吧。 交通方式:從「角館」站搭車到森吉山阿仁滑雪場約 100 分鐘

《挖!日本》編輯部嚴選 私の東北 「食 Gourmet」

因大自然的恩賜,讓東北地區孕育出許多珍貴且美味的食材,美食結合傳統風俗習慣,創造出獨一無二的飲食文化,值得我們細細品味。 千變萬化的鮭魚料理 @新潟縣村上市 據說,村上市從平安時代就有食用鮭魚的習慣,當地出產的鮭魚還曾上奉給京都的朝廷,可謂為「極品」。這裡的鮭魚吃法上百種,不只魚肉,連魚皮、魚鰓和內臟都會拿來做成料理,絲毫不浪費,這也是當地人對鮭魚表達敬意的方式。販售鹽漬鮭魚的老店「きっかわ」亦開設餐廳,提供各式鮭魚珍饈,征服饕客的味蕾。 千年鮭 井筒屋 營業時間:9:00-16:00(用餐時間11:00-16:00) 交通方式:JR「村上」站步行約20分鐘,或開車約7分鐘 地址:新潟縣村上市小町1-12 網站:https://www.murakamiidutsuya.com/ (日文) 人氣直升的村上牛 @新潟縣村上市 日本和牛品牌種類繁多,許多是只有當地人才知道的美味。最近,地方品牌逐漸嶄露頭角,新潟縣的村上牛便是其一。其實,新潟縣另外擁有「新潟和牛」的品牌,但因村上牛為黑毛和牛A4等級以上,所以備受青睞。村上牛肉質鮮嫩,美味再入口的瞬間,包覆舌尖,令人回味無窮。 料亭 能登新 營業時間:【午餐】11:30-14:00/【晚餐】17:00-23:00 交通方式:JR「村上」站步行15分鐘,或開車約7分鐘 地址:新潟縣村上市飯野2-1-9 網址:http://notoshin.com/ (日文) 女兒節限定的雛菓子 @山形縣鶴岡市 受到北前船寄港的影響,京都的雛文化也流傳到日本海沿岸的東北地區,其中包括了山形縣鶴岡市。每到女兒節擺設雛人形時,當地人習慣在雛人形台前放上代表吉祥的雛菓子,不僅色彩鮮豔還可食用,想一嘗這些可愛的雛菓子,不妨在3月女兒節的時候走訪一遭。 住吉屋菓子鋪 營業時間:8:00-19:00 交通方式:JR「鶴岡」站開車4分鐘 地址:山形縣鶴岡市上畑町10-1 口感溫潤的白石溫麵 @宮城縣白石市 白石溫麵的特色在於製作過程,以鹽水替代油,創造出溫和的口感。此外,麵條長度較短且方便食用。據傳,是江戶時代有位孝子為了生病的父親,積極尋找食療方式。徬徨之際,他獲得僧人指點,而做出了這道健康料理。溫潤麵條入口,立即有種被療癒的感覺,清爽口感正好符合現代人的清淡飲食習慣。 奧州街道うーめん番所 營業時間:【餐廳】11:00-17:00/【商店】9:00-17:00 定休日:周四、12月31日和1月1日 交通方式:JR東北本線「白石」站開車5分鐘、JR東北新幹線「白石藏王」站開車10分鐘 地點:宮城縣白石市西益岡町2-3 網站:http://umenbansho.com/index.php (日文) 一關‧平泉地區特有的年糕文化 @岩手縣一關市 過去伊達藩治理一關‧平泉地區時,流傳下來的「もち文化」(年糕文化)至今仍保留在居民的生活之中。超過300種的年糕料理,無疑是當地人積年累月的生活智慧。近年,傳創意十足的業者推出一口年糕套餐,讓遊客一次就吃得到白蘿蔔泥、紅豆或毛豆泥等多種口味,滿足大眾對年糕料理的好奇心。 藏元レストラン せきのいち 營業時間:【午餐】11:00-14:00/【晚餐為預約制】17:00-21:00 定休日:周二 交通方式:JR「一關」站步行10分鐘 地址:岩手縣一關市田村町5-42 網址:http://sekinoichi.co.jp/cuisine/ (日文) 色彩繽紛的冰淇淋 @秋田縣 一到夏天,秋田縣內的道路旁常見老太太頂著陽傘,在路邊販賣色彩繽紛的冰淇淋,這就是秋田縣夏天的風景詩之一「ババヘラ」(Babahera)。日文裡,前面兩個字指的是老太太,後面兩個字則是抹刀。老太太熟練地將粉紅草莓、黃色香蕉冰淇淋塑造成玫瑰花的造型,甚是可愛,若有機會夏天造訪秋田縣不妨嘗一嘗。         「ババヘラ」冰淇淋 網址:http://babahera.net/index.html (日文) 編輯の一押し   奶油盒子  from 福島 「奶油盒子」是福島縣郡山市人從小吃到大的甜食。厚切吐司上塗抹一層厚厚的白色鮮奶油,扎實地咬下,一種樸實卻令人安心的美味頓時在口中擴散開來,幸福的美味讓人不自覺地嘴角上揚。     しょっつる魚露  from 秋田 說到秋田縣就不能不提日本叉牙魚「ハタハタ」(又寫作鰰,是秋田縣沿海才捕抓得到的魚)。當地業者利用這種珍貴的魚,製成日本三大魚露之一的「しょっつる」。日本叉牙魚和天日鹽一起發酵,歷經3年的熟成,精萃出珍貴的魚露,可添加於一般料理,增加層次感與風味。

《挖!日本》編輯部嚴選 私の東北:「賞Sightseeing」

東北地區的蔥鬱林景,神秘也令人心生嚮往。跟我們一起觀賞大自然的鬼斧神工,探索自然的奧秘吧! 遊松島一周 盡享日本三景名勝魅力  @宮城縣宮城郡 散落在宮城縣松島灣內的島嶼約260座,不僅奇形怪狀且大小各異,號稱是「日本三景」之一。隨著季節變換,夏日綠意或深秋楓紅,將碧海藍天點綴得如詩如畫,連日本知名的俳句詩聖松尾巴蕉都曾寫下俳句,驚嘆這裡的仙境。乘船往返塩釜和松島的途中,便可近距離飽覽日本三景之一的絕美風光。 Marine Gate塩釜 交通方式:JR仙石線「本塩釜」站步行10分鐘 地址:宮城縣塩竈市港町1-4-1 網站:https://www.marubun-kisen.com/index.php (日文) 走訪出羽三山 開啟悟道之旅 @山形縣 出羽三山是聳立於山形縣中央的羽黑山、月山和湯殿山的總稱。這裡自然林木高聳入天,是日本頗富盛名的修行聖地之一。如欲登山探訪,可以從最簡單的羽黑山登山步道開始,全程約1.7公里,花約90分鐘就能登頂。途中經過著名的羽黑山五重塔和2,446段石階步道,兩旁盡是樹齡約350到500年的高聳杉木,只要親訪此地,就知道為何這裡能獲得米其林日本綠色指南三顆星的殊榮。   羽黑山登山 交通方式:從JR「鶴岡」站搭乘往羽黑山頂的巴士,約50分鐘 網站:https://www.tsuruokakanko.com/( 日文) 乘坐Resort白神號 前進世界自然遺產 @秋田縣‧青森縣 位在秋田縣和青森縣兩縣之間的世界自然遺產白神山地,擁有總面積超過13萬公頃的山毛櫸原始林,其中一部分被世界教科文組織認定為世界自然遺產。想要前進白神山地可以從秋田縣或是從青森縣出發,搭乘五能線、乘坐Resort白神號,在與碧藍海岸線平行的鐵道上,前進雄偉山林,飽覽山水風光,大自然的原始魅力,在此完整呈現。 五能線‧Resort白神號 網站:https://www.jreast.co.jp/tc/joyful/shirakami.html 奧入瀨溪流 原始林景魅力無窮 @青森縣十和田市 從十和田湖子之口到燒山,綿延14公里的奧入瀨溪流,沿途盡是瀑布與奇石,千變萬化,讓人百看不厭。夏日的蔥鬱林景或秋日楓紅,都是奧入瀨溪流的迷人景色。遊客可以在遊步道上漫步,或騎乘自行車徜徉在原始山林間,用自己的速度,感受奧入瀨溪流的魅力。你會發現這個被日本政府指定為國家特別景觀和天然紀念物的溪流,有著無法言喻的魅力。 奧入瀨溪流 網站:http://www.tcn-aomori.com/scenery-005.html

《挖!日本》編輯部嚴選 私の東北:「玩 Activity」

親自體驗,當地的自然人文,整個東北都是我們的遊樂場! 乘盆舟探險 變身神隱少女 @新潟縣佐渡島 電影《神隱少女》中主角乘坐盆舟的場景,讓佐渡島的盆舟文化一夕風靡全球。現在島上僅有小木港、矢島· 經島和宿根木三處可以體驗盆舟。矢島· 經島附近有座紅色遊步道橋,風景迷人,有機會也可以自己嘗試搖櫓,不過想要掌握平衡,緩慢前進可不是件簡單的事,還是交給專業的船娘,遊客就安穩入坐,體驗變身神隱少女的感受吧! 矢島體驗交流館 交通方式:從兩津港開車約70 分鐘 地址:新潟縣佐渡市小木365-1 網址: https://www.visitsado.com/tw/spot/detail0039/ WHAT IS「盆舟」? 盆舟擁有近150 年歷史,是佐渡島傳統沿岸補魚的方式。當地居民把洗衣盆或味噌桶改造成小船,穿梭岩岸海灣,摘取海帶、捕捉魚貝類,現在的小木半島仍看得到船娘乘盆舟捕魚的光景。   晨採櫻桃體驗 幸福感滿點 @山形縣天童市 山形縣內栽種的櫻桃品種繁多,收穫量佔全日本7成以上,稱山形為「櫻桃之城」也不為過。每年5-7月是山形的櫻桃產季,因早晨6-7點的低溫是品嘗櫻桃最好的時間點,想吃到鮮美多汁的櫻桃,建議來趟晨採體驗。手握櫻桃梗部,輕輕地向上出力,又大又圓的櫻桃就會落入手中。摘採時注意別凹折到櫻桃與樹枝連結的部位,那可是明年櫻桃樹結出果實的地方! 王將果樹園 交通方式:JR「天童」站約開車約20分鐘 地址:山形縣天童市川原子1303 網站:https://www.ohsyo.co.jp/ (日文) 鐵道上騎自行車 飽覽山水風光 @秋田縣大館市 當地擁有百年歷史的小坂鐵道廢線後,其原有的鐵道資源一部份轉為經營「大館‧小坂鐵道自行車」,讓遊客有機會可以體驗在鐵路軌道上踩踏自行車的樂趣。騎在連結大館和小坂之間的廢線上,一路上發出喀噹喀噹的聲響,在寧靜山區顯得額外響亮,途中經過高架鐵橋,增添不少驚險刺激感。一邊騎著鐵道自行車,一邊欣賞沿途山水風光,樂趣無窮。 大館‧小坂鐵道自行車 定休日:周二、三(但於8月1日至27日之間,每日運行) 費用:因使用車輛款式不同 交通方式:自JR「大館」站轉乘前往小坂方向的秋北巴士,於「清風莊前」下車 地址:秋田縣大館市雪澤大瀧30-2 網站:http://railbike.jp/ (日文) 搭乘「さっぱ船」 暢遊青洞窟 @岩手縣宮古市 宮古市有個神秘景點位於海水和岩石的交界,想要一探究竟,必須戴上安全帽、穿上救生衣,搭上小型漁船「さっぱ船」,經過巨浪,駛進陡峭岩壁之間的一處小入口,整個過程驚險又刺激。回頭望向入口處,映入眼簾的是一片翡翠綠、鈷藍色的水面,清澈見底。因天氣、季節不同,水色也會有所改變,有時甚至看得到紫色的岩石。走訪青洞窟,絕對讓你一生難忘。 さっぱ船(淨土之濱Marinehouse) 營業期間:3月至11月 營業時間:8:30-17:00 費用:一人1,500日圓(一趟約20分鐘)*無法事前預約,能否出船視天候狀況而定 交通方式:從JR 山田線或三陸鐵道「宮古」站搭乘巴士約15 分鐘,在「淨土之濱Visitor Center」下車步行5 分鐘 地址:岩手縣宮古市日立濱町32-4 網站:http://j-marine.com/index.html (日文)

走進深山,悟道之境 體驗日本山伏的傳統修行

日本靈修歷史悠久,想要吸收深山的自然能量,出發前往修行秘境之前,必須換上「白裝束」白袍,而實踐這樣修行的和尚則稱為「山伏」。有興趣踏上修驗之道,來一場悟道之旅嗎?保證你所見所聞跟搭巴士、開車觀光完全不同。 位於山形縣的出羽三山,正是日本頗富盛名的修行聖地之一,其中位在羽黑山的登山步道是最簡單的步道,從隨神門開始到山頂,全程約 1.7公里,約花 90 分鐘就能登頂。此步道的歷史可回溯到江戶時期,沿路可以看到著名的羽黑山五重塔。步道共有 2,446 段石階,兩旁為樹齡約 350 到 500 年的高聳杉木,親訪此地就不難理解為何這裡可以獲得米其林日本綠色指南三顆星的殊榮。對於登山的修行者來說,這是一趟「改變生命之旅」,踏上這個神聖的步道,或許你也會有重生的感覺。 如果你自認體力不錯,不妨走訪位於月山山頂的月山神社本宮 ( 月山神社 )。月山是出羽三山之中最高的山峰,可以從月山八合目 ( 羽黑口 ) 出發,一路往上攻頂,一趟旅程大概需要 3 小時,適合想認真挑戰的遊客。 羽黑山登山 交通方式:從 JR「鶴岡」站搭乘往羽黑山頂的巴士,約 50 分鐘 網站:https://www.tsuruokakanko.com/( 日文 ) 月山登山 交通方式:從 JR「鶴岡」站搭乘前往月山八合目的庄內交通乘合巴士,終點下車,約 2 小時 ※ 巴士運行時間為 7/1 起到 9/30 止 網站:http://www.shonaikotsu.jp/( 日文...

日本元氣溫泉:小野川溫泉-龜屋萬年閣

有鎮店貓看守的溫泉宿旅 山形縣小野川溫泉 龜屋萬年閣 相傳距今1200年前,代表平安時代的美人小野小町曾在小野川溫泉療養,而龜屋萬年閣便坐落於她曾泡過的公共浴場「尼湯」旁。旅館白色外牆與黑色支柱的設計搭配,將建物襯托地更為出色,與街景融為一體。這間創業於明治中期的老舖旅館於2011年完成整修,並獲得米澤市的景觀獎。 挑高設計的旅館大廳,飾以老舊門窗和毛玻璃,替室內空間增添幾許懷舊的時尚氛圍。館內飼養2隻讓愛貓人士愛不釋手的鎮店貓,在大廳稍待片刻,或許還有機會碰上牠們現身打招呼。此外,由於小野川附近是在地食材寶庫,因此,龜屋萬年閣得以提供包括從自家菜園現摘的蔬菜,或是芋煮鍋、米澤牛壽喜燒、鯉魚刺身和丸茄子漬物等季節料理。 這裡的泉質屬於鹽化物泉,散發硫磺味,嘗起來偏鹹,入浴不久,身體馬上就可以從內熱到外,且小野川溫泉湯力十足,泡起來令人舒服愉悅。小野川溫泉有著許多家族經營的小旅館,不僅方便進行泡湯巡禮,也有念珠製作的課程可以體驗,遊客可以盡情享受溫泉鄉風情。雖然台灣旅客還不太認識此地,若有機會,不妨在結束藏王、銀山之旅後,到此入住一晚。 小野川溫泉 龜屋萬年閣 地址:山形縣米澤市小野川町248 交通方式:從JR山形新幹線「米澤」站,轉乘前往小野川溫泉的巴士25分鐘,於「小野川溫泉停車場」下車步行2分 費用:一晚附兩餐13,110日圓起 網站:http://www.kameya-m.jp (日文)