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東北地區的秋季稍縱即逝。紅葉時節進入尾聲，雪季隨之到來。儘管短暫，但自然景觀變化萬千，美不勝收。金黃色的稻穗飽滿低垂，遠山染上或紅或黃的鮮豔色彩。大地宛如鋪上紅葉絨毯。逆流回鄉產卵的鮭魚在河川閃耀不已。在東北最豐饒的季節，品味當季收獲的美味。
蘋果王國
岩木山位於日本本州最北邊的青森縣，又被稱為「津輕富士」( 津輕為青森的古稱)。秋天為奧入瀨溪、十和田湖賞楓季節，此時岩木山山麓的蘋果也開始轉紅，又大又好吃。其實，蘋果的大規模栽培始於明治維新，由失業的武士開始。1875年，青森縣分配到來自西方的3 株蘋果樹苗，雖然青森土地不甚肥沃，失去武士身分的人別無選擇，只好放下武士刀，改拿剪刀勤練修剪技術，青森縣因此成為日本第一的蘋果產地。當地積雪甚深，早晚溫差大，蘋果在嚴峻的自然環境下成長，更顯酸甜適中，果香濃郁。
精心栽培的蘋果在採收時，會放進彎曲竹子編製成的「竹籠」，搬運時則會使用赤松木箱，據說可以讓蘋果顏色更加漂亮。這些古早味的道具，現在都是超人氣的室內裝置藝術品。
弘前市是蘋果產地的中心城市，境內約有50間店製作蘋果派。弘前市每年舉行「蘋果派地圖」、現烤直徑達3公尺的超大蘋果派等活動，吸引各地觀光客前來。蘋果也可以做成果汁、釀成酒等多元商品，為當地特色文化。造訪奧入瀨溪、十和田湖與八甲田山纜車，欣賞完紅葉絕景之後，接下來就是到弘前市享受一場蘋果饗宴。
弘前市
交通方式：JR東北新幹線「新青森」站轉乘JR奧羽本線約25-40分，於「弘前」站下車
金黃稻穗
日本超市販賣多樣品牌米，種類多到令人難以想像。日本產的米是黏度高且偏甜的蓬萊米，自古以來，以生產美味稻米而聞名的產地正是東北地區。東北各縣市則紛紛推出具代表性的品牌米。由於東北地區冬天積雪量大，像是日本海沿岸的新潟縣、秋田縣和山形縣等地，更會受到嚴寒海風的吹襲，入春之後，融雪流入河川，灌溉滋潤稻田。夏天因焚風的關係，白天氣溫較高，晚上涼爽宜人。以上自然條件造就了日本好米。過去是庄內平原的稻米集散地的山形縣酒田市，至今仍看得到1893年建造的米倉「山居倉庫」。米倉歷經百年歲月，現在仍被使用著。
每年十月收割時期，金黃色的稻穗隨風擺動，是日本具代表性的自然美景。從新幹線、地方電車的車窗向外眺望整片稻田，為秋天專屬的旅行樂趣，且對於日本人來說，更是期待品嘗「新米」。產米的地方米食文化特別發達，以秋田縣的「烤米棒」為例，熱騰騰的米飯搗碎後，裹在秋田杉製成的木串上燒烤，與雞肉蔬菜一起煮成鍋物，為知名特產。當地鄉土料理店、土產店一年365 天都有販售，但新米的季節格外受歡迎。
日本酒的原料為米，故米的產地也有許多有名的釀酒廠。新潟縣擁有雪國才有的清澈泉水，寒冷冬天亦有利酒的低溫長期發酵，因此新潟釀造的酒舉國聞名。
山居倉庫
交通方式：JR上越新幹線「新潟」站轉乘JR羽越本線約2小時至「酒田」站下車，開車約5分
稻田彩繪藝術
青森縣田舍館村每年以稻田為畫布，將稻米塗上繽紛色彩，形成一幅巨大畫作。2017年共使用了7種顏色、13種不同稻米，也善用遠近法、測量技術等方法，作品細膩又富有生氣，品質之卓越，其他稻田彩繪望塵莫及。
田舍館村藝術田園展區
交通方式：「弘前」站轉乘弘南鐵道約20分，於「藝術田園區」站下車
秋天的果實
倘若要進行一趟品嘗秋季收穫果實的旅行，也建議搭乗電車，從車窗遠眺紅葉景觀。舉例來說，從東北新幹線的古川站轉乘陸羽本線，途中就經過歷史超過1000年的鳴子溫泉鄉，這裡有「鳴子溫泉」、「東鳴子溫泉」、「川渡溫泉」、「中山平溫泉」以及「鬼首溫泉」等5 處溫泉池，並坐擁東北首屈一指的鳴子峽，盡賞紅葉美景。電車從鳴子溫泉站出發，沿著荒雄川行駛，再爬上緩坡，從鳴子隧道出來後就是鳴子峽，紅葉點綴斷崖絕壁，壯麗非凡。沿路絕景為電車的最大特色。( 賞楓期間約為10月下旬到11月上旬)
電車終點站為山形新幹線新庄站。賞完紅葉，接下來就是到山形縣採水果，祭祭五臟廟。山形縣號稱水果王國，櫻桃、西洋梨的產量全國第一，也生產蘋果、葡萄等多樣水果。遊客可以參觀果園、現採葡萄(9月上旬到10月下旬)和西洋梨(10月)，甚至動手做柿子果乾，秋天的水果別有一番風味。山形縣上山市、天童市等地方設有觀光農園可參觀。另外一處必訪之地為「立石寺」。這座寺廟又稱山寺，擁有大小30多間堂塔，長滿青苔的石階從山門開始延伸，氣勢宏偉的廟宇彷彿貼在奇岩岸壁上，平時就已經美到不行的景色，加上秋天紅葉，簡直像是日本畫的屏風般綺麗。秋天限定味覺享受，搭配絕景，請細細品嚐。
上山市
交通方式：JR山形新幹線「上山溫泉」站下車
山寺
交通方式：JR山形新幹線「山形」站轉乘JR仙山線約20分，於「山寺」站下車
秋天的海洋
秋天的東北面貌多樣，不只山，連海都染上秋色。東北冬天漫長，所以秋天是準備過冬的季節，此習慣流傳至今，意外地滿足了現代人的味蕾。以鮭魚為例，山形縣鶴岡市由良漁港為縣內最大港，每到秋天就會捕獲大量鮭魚。庄內鮭魚秋天逆游而上，當地居民抓到鮭魚後，加入酒粕味噌醃漬，料理成過冬食物。接近產卵時期，鮭魚特別鮮美，從頭到尾都能吃，除了生魚片、壽司和鹽燒料理之外，也能用加工製成醬油漬、甘露煮和昆布卷等料理。
新潟縣村上市擁有「鮭魚之鄉」的美名，每年12月上旬，家家戶戶都會在門前吊掛鹽漬鮭魚。當地人善用日本海吹上陸的寒風，將鹽漬鮭魚慢慢風乾熟成，「寒風乾燥」特別能帶出豐潤深度的風味。每年冬天，傳統建物上掛著十幾匹鹽漬鮭魚，獨特的風景喚起懷舊情感，從江戶時代開始便是城下町村上市的冬天代表光景。
日本叉牙魚的出現則宣告了冬天的到來。每年12月，身懷六甲的日本叉牙魚游到秋田產卵。該魚在男鹿半島又稱「神魚」，早期使用鹽漬等方法加工料理，為冬天重要的蛋白質來源。除了鹽燒、鍋物、壽司之外，還有多樣吃法，為秋田知名的冬季限定鄉土料理。秋冬鮮味，來到東北千萬不能錯過。
村上市
交通方式：JR上越新幹線「新潟」站轉乘JR羽越本線約1小時，於「村上」站下車
