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遺世獨立的佐渡島，全島面積僅約855平方公里，但是島上四季分明、自然景觀多樣，保留了豐富歷史文化，因而被稱為日本的縮影。搭盆舟、賞朱鷺、探訪佐渡金山史蹟等著名景點，是許多旅客到佐渡觀光不會錯過的行程，不過，這次《挖！日本》編輯團隊要推薦給大家一種深度玩法，就是參加當地人所帶領的觀光行程，在欣賞美景的同時，還能了解佐渡的傳說故事和文化歷史。現在就一起跟著佐渡達人腳步前進！
欣賞梯田景色的秘訣 讓梯田達人告訴你
佐渡島上有不少梯田區（日文中稱為棚田），這是因為17世紀時江戶幕府開始在佐渡金山採礦，大批人口移入，原有的農田所生產的米糧不夠，所以就逐漸往山坡區開墾梯田。佐渡梯田的耕作法，因為保持了自然生態平衡，與朱鷺共存，因而在2011年被聯合國糧食農業組織認定為世界農業遺産（GIAHS），為了持續保護佐渡的梯田，當地人便在隔年成立了佐渡梯田協議會。
採訪當天帶領我們參觀岩首昇龍梯田，就是佐渡梯田協議會會長大石惣一郎，他用幽默風趣的語調，和我們分享欣賞佐渡岩首昇龍梯田的秘訣。
達人檔案1
大石惣一郎 佐渡梯田協議會會長
土生土長於佐渡，年輕時曾出外打拼，現在在家鄉致力於佐渡的梯田保護。雖然自稱是「歐吉桑」，但是行動力不輸年輕人，從梯田農作、各式推廣活動、棚田米推銷，到導覽行程樣樣參與，想要知道岩首昇龍棚田怎麼玩，問他準沒錯。
走訪梯田行程需先在山坡下的「岩首談議所」集合出發，再搭著車沿著山坡緩緩往上，就能看到岩首昇龍梯田。沿著高350公尺山坡開墾而成，因受到地勢限制，每塊稻田形狀不規則且大小不一，不適合使用大型機器，至今仍然多以人工種植採收。
大石先生說，欣賞岩首昇龍梯田有兩個最佳角度，一是在半山腰向上眺望，可以看到滿山整齊排列的梯田，之後再到接近山頂上的「棚田展望小屋」向下俯瞰，如果天氣晴朗的話，還可以遠眺與佐渡島到遙遙相望的彌彥山。因為日光照射角度的關係，若是午後到了此地，從山上向下俯瞰最美，而一年中最漂亮的季節，則是在黃金周（四月底至五月初）前後，水稻插秧之時。當10月底11月稻米初收成之後，還會舉辦稱為「梯田螢火蟲」的點燈秀行程，帶遊客一同感受梯田夢幻的夜間風貌（註1）
註1：2019年的梯田點燈秀行程細節尚未公布，可參考2018年的相關資訊，舉辦時間為11月2日～3日，除參觀行程外還能品嘗當季棚田新米。
我們眼前所見到的岩首昇龍梯田十分壯觀，但隨著人口減少，梯田的面積也跟著縮小不少，1970年代還有約8百塊梯田，但是現在僅存約460塊，不只稻田數量少，農家也減少，聽大石先生說，他在30多年前返鄉時，仍有58戶農家，但是現在僅剩33戶。為了愛護這片土地，大石先生和佐渡梯田協議會致力於各式保存梯田和推廣的活動，例如與都市居民交流、提供大學生暑假到此從事農作的機會，或是像這樣擔任導遊將岩首昇龍梯田介紹給更多外地遊客。
大石先生也說，梯田之間的田間小路，蜿蜒且狹窄，對於路況不熟的旅客來說，自行駕車耗費時間又容易迷路，所以最推薦的玩法，就是參加佐渡觀光機構的行程，在當地導遊的帶領下，更能玩得盡興！
挖！日本小編真心話
小編前往岩首昇龍梯田時，雖然不是大石先生所說的最美季節，但是仍然欣賞到壯麗的梯田美景，相當難忘，尤其在棚田展望小屋吹著涼風，欣賞風景，聽著大石先生幽默說著梯田的點點滴滴，是相當能讓人忘卻塵囂的行程。唯一美中不足的是這次沒能品嘗到棚田米，聽大石先生說，棚田米是帶有黏性且有甜味，如果你也是喜歡這樣口味的米飯，下次要到佐渡別忘了試試！
相關資訊：
佐渡梯田協議會： https://sadotanada.com/tanada/iwakubi/ （日文）
佐渡行程：https://enjoysado.net/ （日文）
達者散策行程 達者海岸的感人傳說
佐渡的尖閣灣因為各式巨石和斷崖矗立，形成著名的洞窟奇景，又被稱為海中公園。位於尖閣灣一隅的達者海岸，因為圓弧形的海岸再加上防波提，海面平靜，海水清澈見底，是當地著名的海水浴場，夏天時總吸引不少遊客到此戲水。達者除了美麗的景緻外，也是日本民間傳說「安壽和廚子王」故事的舞台，跟著最了解當地文史背景的導遊探訪達者聚落，途中造訪洗眼地藏、白川神社、法華堂、真言堂、和山門洞九色等景點，更能了解佐渡的歷史和文化。
採訪時為我們解說的，是今年86歲的導覽池田寅一先生，他不只介紹自然景色，更告訴我們當地流傳的鄉野傳說，聽了他生動且鉅細彌遺的描述之後，我們才了解海岸邊的山門洞和達者部落中的洗眼菩薩背後的精彩故事！
達人檔案2
池田寅一 達者海岸導遊
因為實在太愛自己出生長大的達者村落，池田先生從2014開始擔任達者海岸行程的導遊，雖然擔任導遊的時間只有四、五年，但是他在當地的80多年的生活經驗和所知道的鄉野傳說，又有誰能比得過他呢？他希望邀請更多外地旅客來到這個他所愛的村落，也希望把當地的傳說故事分享給大家。
達者灣的洞窟曾有龍出沒！ 佐渡地方傳說中的「山門洞九色」
我們站在海岸邊，看著遠方的洞窟，邊聽著池田先生說故事。他說，在很久很久以前，佐渡島妙見山下的乙和池住著一隻小龍，有一年梅雨季節的大雨毀壞了牠的居所，所以小龍便沿著達者川游到達者灣後，住在灣岸的洞窟中，也就是我們現在看到的洞窟。
這隻龍以達者灣的魚為食，牠的身體會隨著食物呈現不同的顏色，例如吃了鮪魚便呈現黑色，吃了鯛魚便呈現紅色，但是小龍來到達者灣後，把魚都吃光，讓當地村落的漁師相當苦惱，在多方尋求解決辦法後，最後終於打聽到可以喚來龍捲風把龍送走（因為傳說中龍都希望升天），當地居民便每日到海岸邊唸經，終於成功招來龍捲風，而龍也隨之升天，讓達者部落恢復平靜。這個景點稱為「山門洞九色」，是因為住在洞窟中的龍，會隨著所吃的魚一直變換顏色，所以被當地居民稱為「九色」。
達者地名的由來 日本民間傳說「安壽與廚子王」
池田先生接著和我們分享他小時候聽祖母講的故事。1030年前，安壽和母親被從直江津（現在的新潟縣上越市）被賣到佐渡島為奴，她們的主人是當地的有錢人，靠著開採金銀銅礦致富，手下有很多人。有一天，安壽病倒了，不但手麻痹，連眼睛也出現問題。母親雖然很擔心女兒，但卻不知道安壽生病的原因，其實不只安壽，也有其他人出現同樣原因不明的症狀。直到安壽因病過世後，母親才找到原因，原來大家的生活用水，是來自於產銅礦的山中，帶有銅成份的水造成大家生病甚至死亡。
安壽死後，在當地住不下去的母親，來到達者一帶，意外遇到來尋母的弟弟廚子王。廚子王這時才發現母親已經失明，為了讓母親看清楚自己的樣子，廚子王帶著母親來到現在洗眼地藏的山坡上，利用的井水清洗眼睛後，母親重見光明。因為廚子王和母親在此安好地重逢，所以這一帶就以「達者」作為地名（註2）（註3）。
註2：達者一詞在日文中有健康安好之意。
註3：安壽和廚子王的故事有不同的版本，日本文學家森鷗外的小說《山椒大夫》書中所描述的也是同一對主人翁，但是情節上和池田先生所講的故事有些不同。
達者當地人流傳許多洗眼地藏的軼事，例如接受眼睛手術的病人，到此參拜之後，眼睛逐漸康復。洗眼地藏旁的「安壽地藏堂」內有一間浴室，每日都會有當地居民自願來煮沸熱水，提供來往旅客自由使用，所使用的水便是來自洗眼地藏的井水。聽池田先生說，這個水對身體非常好，還有人會特地前來使用。
挖！日本小編真心話
日本各地有不少的鄉野故事，都是靠代代口耳相傳，實際跟著池田先生走一遭，聽到當地流傳的故事，同時也感受他那份愛家鄉的心情，讓旅行更加充實有意義。別看池田先生年紀長，但是聲音洪量且腳步快，爬坡的時候小編差點追不上他！
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