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北海道的春季大約從3月開始，經過漫長冬季，蟄伏的萬物甦醒，雪水也化做養分滋養大地，讓當地產的蔬果加倍美味。如果你計畫春天造訪北海道，不妨趁機品嘗當季食材入菜的料理，來趟美味巡禮，讓你的旅遊體驗不同凡響。
蘆筍
Asparagus アスパラガス
說到北海道春季蔬菜，當然就非蘆筍莫屬！蘆筍相傳是於江戶時代(1603-1868)引進日本，大正時代(1912-1926)後開始在北海道栽種。現在北海道的蘆筍產量佔日本第一，收穫時期從初春至夏季，最佳品嘗時期為春季。
★北海道風味特製咖哩
★花見湯咖哩(4月至5月中旬限定)―CURRY SHOP S
湯咖哩是北海道的特色料理之一，店家提供以和風湯底，熬煮製成各種不同口味的湯咖哩。你也可以加價，選擇其他湯底，吃出異國風味。「北海道風味特製咖哩」為該店招牌，雖然常年供應，但春季使用剛收成的蘆筍入菜，美味無法擋。此外，4月至5月中旬是北海道的賞花期，因此，期間限定販售的「花見湯咖哩」也吃得到新鮮蘆筍！
營業時間：10:00-22:30(最後點餐時間22:00)
交通方式：札幌市營地下鐵南北線「薄野」站步行約2分鐘
地址：北海道札幌市中央區南3条西4丁目シルバービルB1
網站：curryshop-s.com (日文)
行者大蒜
Victory Onion 行者ニンニク
行者大蒜有「山菜之王」的美譽，是中文裡說的山蔥或茖蔥，據說是因登山修行者經常摘採而得名，從近畿地區以北至北海道都可見其芳蹤。北海道的愛努族常於春季摘採，又稱為「愛努蔥」。行者大蒜富含營養，可為料理增添風味，連木村拓哉也曾在電視節目中大力推薦。
★元氣滿點味噌拉麵(大碗)─拉麵札幌 一粒庵
店內最具人氣的拉麵，正是這碗招牌的「元氣滿點味噌拉麵」。店家嚴選北海道在地食材，其中亦包括行者大蒜，不僅為味噌拉麵增添風味，也兼顧營養健康。若想大口品嘗行者大蒜，建議點份大碗拉麵，大快朵頤一番。
營業時間：【午餐】11:30-15:00(最後點餐時間14:45)【晚餐】17:00-21:00(售完為止)
交通方式：JR「札幌」站步行約4分鐘
地址：北海道札幌市中央區4条西1丁目1番
網站：ichiryuan.com (日文)
★馬鈴薯小米菓(じゃがいもコロコロ)行者大蒜口味─HORI
北海道砂川市的製菓公司HORI發揮創意，將北海道產的馬鈴薯和糯米一起製成米菓，加上行者大蒜調味，風味十足，讓人忍不住一口接一口。在超市或是一些名產店也買得到，作為北海道之旅的伴手禮再適合不過！
美味海鮮
Seafood 海の幸
北海道給人的第一印象常常是令人垂涎欲滴的海產。若想大啖新鮮海味，到朝市準沒錯！札幌、函館和小樽等地的朝市都適合觀光客造訪，在此吃得到螃蟹、鮭魚卵、帆立貝和海膽等北海道代表性食材。晚春至夏季是品味海膽的好時機，入口即化的甘甜口味，等你來品嘗！
★札幌二条市場
★三色丼飯─小熊商店
札幌二条市場擁有百年以上的歷史，號稱札幌市民的廚房，市場內有20多家店舖販售新鮮海產和蔬果，到此不僅可以一窺當地居民的生活百態，多樣美食也能滿足最挑剔的味蕾！頗具人氣的小熊商店以實惠價格，提供最新鮮的料理給大家。若想大啖海膽，這道三色丼飯絕對一改你對鮮美海鮮的定義！
小熊商店
營業時間：7:30-16:00
休息日：周二
網站：oguma-shoten.com (日文)
札幌二条市場
交通方式：札幌市營地下鐵東西線「巴士中心前」站步行約3分鐘，或至南北線、東西線、東峰線「大通」站步行約5分鐘
地址：北海道札幌市中央區南2条東1丁目
網站：nijomarket.com (日文)
★函館朝市
★海鮮丼和毛蟹味噌湯─函館朝市いくら亭
有機會到函館觀光，絕不能錯過函館朝市，這裡有超過200多間店鋪進駐，販售函館特產的烏賊、北海道招牌的螃蟹等食材與料理，應有盡有。光是看著攤商陳列的肥美漁獲，就讓人食慾大開。特別推薦你到函館朝市的蓋飯橫丁市場(どんぶり横丁市場)走走，超過20家海鮮料理餐廳任君選擇。「函館朝市いくら亭」提供各式各樣的海鮮丼和毛蟹味噌湯等豐富料理，讓遊客大飽口福。
函館朝市いくら亭
營業時間：【5月至10月】6:00-19:50、【11月至4月】7:00-17:20(唯每周五營業結束時間為14:50，最後點餐為各營業結束時間前20分鐘)
網站：ikuratei.com (日文)
