來去新潟住一晚！越後妻有大地藝術祭舉辦地「十日町」的美味素食及農村體驗

Oct / 30 / 2019

日本新潟「十日町」，是有名的「越後妻有大地藝術祭」的舉辦地之一，許多藝術作品融合進街景，甚至是不經意的小角落，都有創作的影子。這樣的十日町，除了藝術祭之外，藏有許多不為人知的特色。

想要深入了解這個迷人的小城鎮，除了租車來一趟自駕旅行之外，也可以申請日本旅遊公司所規劃的行程。這一篇文章就要帶大家看看，其中一個著重在「飲食」與「交流」的兩天一夜體驗行程！

從東京如何前往新潟十日町

整個行程會從新潟的十日町站開始，參加者必須自行前往。不過別擔心，從東京站出發只要約 120分鐘就可以抵達，整趟車程也只需要轉一次車，對於海外的旅人來說不會太困難。

詳細交通方法：
①新幹線東京站>>搭乘上越新幹線>>越後湯澤站
②電車越後湯澤站>>搭乘北北線(ほくほく線) >>十日町站

抵達之後，旅行公司的人會在車站等候大家，集合完畢後，就能搭上小型廂型車出發探索美味新潟囉！

若各位吃素的話，可以事先致電店家，店家能準備全素的餐點，沾蕎麥麵的醬，也會從柴魚換成香菇口味，非常美味！我們一行人兩種醬料都品嘗了，素食用的醬料真的非常香，就算平常不吃素的人，也很推薦可以嘗試看看。

品嘗新潟當地料理 - 片木蕎麥麵

第一站我們來到一間蕎麥麵專賣店「蕎麥屋清兵衛」，想品嘗十日町的特色美食「片木蕎麥麵」。大家對蕎麥麵應該不陌生，但可能就不太了解「片木蕎麥麵」與普通蕎麥麵的差別了吧？為各位整理「片木蕎麥麵」的特色：
①以布海苔粉取代麵粉，加入蕎麥粉製成蕎麥麵。
②以「片木」（へぎ）這種長方形容器盛裝。
③將一口份量的蕎麥麵，以圓弧形排列在容器上。
除了外觀的差異之外，在口感上也因為布海苔粉而更為彈、脆。

這裡向各位推薦店家的招牌餐點「天婦羅蕎麥麵」，滿滿一盤炸物當中，有一隻炸蝦及幾樣炸蔬菜，吃起來很是清爽健康。對了，嚴格來說，這個蕎麥麵由於並未以「片木」盛裝，所以不能算是標準的片木蕎麥麵，不過，除此之外的兩點都有符合。

蕎麥屋清兵衛（そばや清兵衛）
地址：新潟県十日町市真田丙1896-2
營業時間：11:00-15:00。週三公休
網站：sobaya-seibe.favy.jp/

參觀妻有啤酒工廠

用完餐之後，我們來到了一間小型的啤酒工廠「妻有啤酒工廠」，要來聽創辦人說明釀造啤酒的方法及心得。進入釀造廠之前，要穿上一件塑膠外套，並將頭髮收進透明浴帽當中。

十日町市出身的高木小姐，目前是妻有啤酒株式會社的負責人，她為我們講解了製作啤酒的方法，以及創業的故事。過去高木小姐也曾在東京工作，後來加入了「地域振興協力隊」而回到了故鄉十日町市，任期結束後與家人及友人，一同在當地經營起餐廳，提供美味披薩及啤酒。然而，許多客人都會詢問店家有無提供當地釀造的啤酒，被問著問著，高木小姐便決意要站出來打造屬於十日町市的「精釀啤酒」。在克服了重重障礙之後，才有了現在的小小成果。

在分享完故事之後，高木小姐還請我們實際品嘗了兩種啤酒，它們的味道截然不同，據說是因為使用的啤酒花品種不一樣，所以在香味及苦味上，會有差異。另外，妻有啤酒的LOGO也富有深意，八角形的設計取自十日町市特有的「八角御輿」，再加上神轎上頭的鳳凰雕飾，融入小麥的形象，完美體現了高木小姐對十日町市的深遠愛情。

最後要提醒大家，由於啤酒是發酵飲品，對於「菌」是非常脆弱的，因此在到訪前還請避免吃納豆或優格之類的食物喔！

妻有啤酒工廠（妻有ビール工場）
地址：新潟県十日町市太平474-1
網站：www.facebook.com/tsumaribeer/

想吃就自己採 - 農作體驗

接著我們來到了一片田野，戴上手套，準備要來採晚上的晚餐～這片農田的主人很熱情地為我們介紹他所種植的農作物，還要我們不要顧慮，摘下來可以直接吃吃看。

首先是農田主人爺爺為家中親戚所種植的番茄，棚子當中有各式各樣不同大小的品種，讓我們大開眼界。採完番茄之後，接著又摘了茄子與辣椒。這些蔬果之後我們會將它送去晚上要用餐的餐廳，請餐廳的廚師幫我們烹調！是不是很酷呢？

啤酒花採摘體驗

啤酒花是賦予啤酒香氣的重要元素，更能增添清爽苦味。在釀造啤酒的時候，使用不同的啤酒花，便能製造出風格不同的啤酒，有的聞起來會有香草香、熱帶水果香等等。這一次我們拜訪了一個小小的啤酒花田，一起來了解啤酒花背後的知識。

我們一邊採、農園主人便一邊講解他目前所種植的啤酒花的品種與特色。最後我們採了滿滿一袋，準備晚上用餐的時候，加進去啤酒裡面喝喝看。

吃晚飯前泡個湯十日町也有溫泉

在一個下午的農業體驗結束後，我們來到了「千手溫泉千年之湯」，準備在晚餐前洗去身上的汗水，好好休息一下。這裡的溫泉水含有碳酸氫鈉，據說對皮膚特別好，能去除角質、活化新陳代謝，愛美的大家，可以認真地享受一番。沒準備毛巾及浴巾也沒關係，可以向櫃檯借用。

千手溫泉千年之湯
地址：新潟縣十日町市水口澤121-7
營業時間：10:00-22:00（最後入館時間21:30）。全年無休（有可能臨時休館）
費用：大人（國中生以上）600日圓（18:00之後500日圓）、小學生300日圓、小學生以下免費
※若身上有刺青則無法入場
網站： machidukuri-kawanishi.com/sennennoyu/

超乎想像的美味素食饗宴

晚餐我們來到了「十日町產業文化發信館IKOTE」，準備享用下午所採摘的蔬菜。特別的半圓造型，在多雪的新潟，冬季會搖身一變成為巨大的雪屋！

餐廳內部全部都是木頭顏色，寬敞挑高的空間，讓人一踏入便覺得非常舒服。店家為我們準備了全素的餐點，每一樣都好吃到忘記它們是素食！

十日町產業文化發信館IKOTE
地址：新潟縣十日町市本町5-39-6
營業時間：【1F RESTAURANT】：LUNCH 11:00-14:00（最後點餐時間 13:30），CAFE 11:00-22:00，DINNER 17:00-22:00（最後點餐時間 21:30 週日公休）。【2F PARK SPACE】：11:00-17:00
網站： ikote.net/

在榻榻米香中入睡

我們住的地方是古民家所改造的民宿，房間內鋪滿榻榻米，很有來去鄉下住一晚的感覺，但是裡面的設施如廁所、浴室等等，又都是新型的，讓人既可享受古早氛圍，又不會在住上面感覺犧牲。房間乾淨舒適，店家也為房客準備了毛巾、牙膏牙刷及浴衣，不過其他東西大家就得自行準備了。

隔天早餐非常豐盛，幾乎選用新潟產的食材製作，甚至還有老闆娘親手種植的香草等等，讓人吃得飽又暖心。若各位是吃素的話，預約時聯絡店家，就會為你特別準備全素的餐點。

十日町交誼之宿交流館
地址：新潟縣十日町市稲荷町4丁目367-1
登記入住時間：14:00-16:00 ※若無法於這段時間辦理入住，請事先聯絡
網站：www.facebook.com/anshinkoryukan/

素食壽司親手做

說到日本料理，壽司絕對是各位心目中的前幾名，不過以海鮮為主的壽司，吃素的人很難能夠品味它的美味，但這次我們到訪的「松海壽司」，特別開發了全素的壽司，而且不僅是品嘗，壽司師傅還會手把手教大家製作壽司的方法。

雖然是全素壽司，師傅使用多種蔬菜，利用它們各自獨特的口感，創造出充滿創意、令人驚豔的全素壽司，像是軟綿的茄子，吃起來一瞬間還真的有點像魚肉，或者是薄脆的蓮藕，讓嘴巴不無聊。

松海壽司
地址：新潟縣十日町市土市
營業時間：11:00-14:00（13:15前到店），16:00～23:00（最後點餐時間22:30)
，週一公休（如遇國定假日則隔日休）
網站： www.matumizushi.com/

十日町市立里山科學館越後松之山森之學校KYORORO

吃飽喝足後，我們來到「十日町市立里山科學館越後松之山森之學校KYORORO」，由導覽員帶我們深度了解十日町這塊土地的自然生態。

在聽完簡單的解說之後，導覽員便帶著我們一行人，往旁邊的森林出發，一路上為我們講解這些動植物的生態。導覽員告訴我們，這裡的樹木枝幹都有些彎曲，是因為這裡冬季會積雪的緣故，一年一年的壓力，讓樹木長成了特殊的樣貌。

經過導覽員精彩的解說，感覺自己似乎更親近這塊土地了呢！關於導覽的部分，導覽員表示目前還是以日文為主，但是若事先聯絡館方的話，有可能可以提供英語的導覽。

十日町市立里山科學館越後松之山森之學校KYORORO
地址：新潟県十日町市松之山松口1712-2
開放時間：9:00-17:00（最後入館時間16:30）※１月、２月的開館時間為9:00-16:00（最後入館時間15:30）。
週二公休（週二若逢日本國定假日則隔日休息）
費用：大人500日圓，高中生/國中生/小學生300日圓
網站： www.matsunoyama.com/kyororo/

通過這一次兩天一夜的旅行，我們不僅對新潟的蔬食及素食餐點有了新的認識，更與許多十日町的人對話、交流，除了對這片土地有了更深刻的理解之外，也將我們自身的文化背景，一點一點的傳遞給他們。