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在日本的新年第一天，家家戶戶都有吃雜煮的習慣。所謂的雜煮是，將年糕餅加入日本清湯或是醬油口味、味噌口味、白味噌口味等湯底而成的年糕湯，依各地風俗民情與農穫不同，日本各地皆發展出屬於地方性的獨特風味，但即使各地的雜煮口味有所不同，加入多樣蔬菜的習慣則未曾改變。
其實1月1日吃的食物，原本應該要在12月31日準備的，因為每個月的第一天是從晝夜開始，經過夜晚的重置，在隔天一早以雜煮作為第一餐，為的是讓身體容易吸收。此外，雜煮中所含的大量蔬菜，也含有多元接納的意義。從食用雜煮的習慣，便可發現前人早就懂得如何取用多樣性的素材與生活結合，注重飲食與健康的智慧呢。
在新年的第一天食用年神所隱藏的年糕，據說可以帶來能量。此外，年神的地位與祭祖的重要性擁有同樣地位，可見在這天食用雜煮有深遠的意義。
作者：井戶理惠子
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。
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