此盤蕎麥麵佐著數種以菜種油和醬油入味的瓜類,並撒有分量十足的麻的種子。相對於蕎麥性寒,麻的種子有暖和身體的效果

仲夏之際,正值日本「お盆」(盂蘭盆節)時節。所謂的「お盆」就像是中元節,是祖先回到世間探望親人的傳統習俗。準備的料理除了使用當令盛產的食材外,也會配合祖先生前的口味及喜好。圖中備有的胡瓜和茄子是象徵祖先魂魄回家時的乘用工具。特別要注意的是不要使用蔥等會被祖先嫌棄的味道強烈的蔬菜,這跟西方的吸血鬼似乎有相似之處。


作者:井戶理惠子
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識,以及其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。

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