我的日本私房推薦 #7:廖彥朋 (探訪日本名城‧品嘗特色美食篇)

日本無論何時都暗藏驚喜。 來看看日本達人們的私房推薦,帶你玩得更深度! 廖彥朋 日本旅遊專欄筆名hiko,在別的地方被稱作「台灣鯛民」或「周魚民的老闆」。理論上是個醫學物理師,但幾年前逃離醫院之後,跑到日本京都大學醫學研究科然是歷史狂但是已經放棄一百名城攻略,轉而研究日本飲食文化。以文筆毒辣著稱,目前在台港日三個固定媒體專欄搗蛋中。 FB粉絲團「周魚民的老闆」: https://www.facebook.com/citizentai.boss/ FB粉絲團「台灣鯛民」: https://www.facebook.com/CitizenTAI/ 1.姬路城 世界文化遺產級的國寶天守 姬路城在明治時代的《廢城令》下,一度作為日本陸軍的基地,也因而在二戰時曾兩度遭受空襲。作為全日本碩果僅存的巨型現存天守,不僅僅是世界文化遺產之一,更幾乎被當作是「日本城」三個字的頭號代表名城,許多影視作品都借用了姬路城天守作為古城的印象。除此之外,姬路城天守更是全日本裡極為罕見、城內完全沒有文物展示的天守閣,也因為如此,在城內探索時更有一種進入時光隧道般的樂趣,不會受到展示文物的干擾而不斷出戲。 公益社團法人姬路觀光會展工作室 https://www.himeji-kanko.jp/c2/ (中文) 2.到姬路吃關東煮 讓食材吸收湯汁的美食 關東煮(御田)的前身叫做「田樂」,是一種烤豆腐料理,基本上就是把長立方體的豆腐串著烤,再沾上味噌醬來吃,後來演化成什麼都可以烤,像是蒟蒻、野菜、甚至是魚,都是田樂的素材,在江戶時代非常盛行。後來,在關西地方出現了改良式的水煮田樂,採用昆布、牛筋和鯨魚肉之類的素材熬製高湯,最不可思議的是,這種在關西發祥的新吃法居然被叫做「關東煮」,甚至反攻傳入關東,簡直就像日本師傅跑到蘭州賣中華拉麵。 3.二條城 世界文化遺產級的國寶御殿 很多人以為只有姬路城是世界文化遺產,事實上京都的二條城也是世界文化遺產中的「古京都」的一員,不僅僅如此,二條城擁有全日本絕無僅有的國寶御殿,正是日本江戶幕府末年政權交替的地方,在這裡能一窺古代大官生活起居處的莊嚴與奢華。二條城是江戶幕府興建來「保護」天皇的機構,也是全日本少見保存極為完整的城郭(除了天守早在江戶時代就已經燒失外),近幾年不時會有夜間參觀的活動,可以讓你的京都之旅更有彈性地多塞一個行程進去。 「元離宮二條城」官網 http://www2.city.kyoto.lg.jp/bunshi/nijojo/index.html (日文) 4.到京都吃洋食 東洋亭蛋包飯、羅生門炸豬排 真正的京都生活沒有大家想得那麼浪漫,除了那幾個到處都在講中文的區域以外,絕大部分的京都跟一般的城市其實沒什麼兩樣;真實的京都,也沒有你想像中的那麼「日本」。根據統計,京都是全日本消費麵包與牛奶最多的城市,京都在飲食上幾乎可說是全日本最洋派的城市了。江戶時代結束後,西方文化仿若洪流般的灌入日本,港區開始有許多洋人進進出出,許多為了服務外國消費者而經營的西餐廳如雨後春筍般地出現,造就了今天極為濃厚的洋食文化。 東洋亭 http://www.touyoutei.co.jp/ (日文) 羅生門 http://www.rashomon-hannya.com/index.html (日文) 本文圖片來源:《日本一城一食:從戰國史秒懂十二現存天守、三大名城、五大老居城、二條城》作者◎廖彥朋/出版◎PCuSER電腦人文化提供 「WAttention 挖!日本」第22期 讀者贈書活動 本期讀者抽獎活動,贈品是日本旅遊達人廖彥朋所撰寫的《日本一城一食:從戰國史秒懂十二現存天守、三大名城、五大老居城、二條城》,共有兩個中獎名額。於2018年3月31日前填寫以下問卷,即可參加抽獎。 活動詳情:https://wattention.com/tw/mustdo 更多精彩專欄都在「WAttention 挖!日本」第22期 索取地點:https://goo.gl/lSytth