近幾年台灣風行自製「綠拿鐵」,也就是把各式蔬果放在果汁機裡,打成一杯口感濃郁、營養豐富的飲品。據說早上出門前喝一杯,就能精神百倍,不用多吃就能飽足到下午。

在日本,人人都想活得健康,但生活步調緊湊,很難找出時間準備各式蔬果,因此衍生出一種喝青汁的文化。青汁是羽衣甘藍等蔬菜榨出的汁液,據說其歷史可回溯到平安時代。不過,真正普及要到1980年代才開始。

現在到日本超市或藥局,就能看到青汁「以不同面貌示人」,有粉末狀、急速冷凍狀、濃縮液態與直接飲用罐。其實,內容物也不甚相同,大部分都含有羽衣甘藍、小松菜、明日葉、大麥若葉或抹茶,為了增添口感,有些品牌也會添加果汁、優格、豆漿等成分。

日本以前有一種「青汁都是歐巴桑在喝」的迷思,不過現在連中年的上班族也會自動到超市買一罐來「補一補」、想維持苗條身材的女性也會把青汁當開水灌。據說現在日本的青汁市場規模已經超越1000億日圓了呢。

青汁究竟有什麼好處? 我研究了一些大品牌的青汁後,發現其標榜好處不外乎:①改善便祕 ②補充蔬菜攝取 ③改善不良生活習慣(抽菸等) ④維持美肌
⑤有助減肥。要特別注意的是,不是所有的青汁產品都具保健效果,很多是歸類於「一般食品」。想要達到整腸、降低膽固醇等效果,記得要在外包裝找看看是否有「保健機能食品」的認可。

當然,青汁也不是完全「有百利而無一害」。根據日本消費者廳(類似台灣行政院消費者保護會)資料庫,2015年到2018年間,總共獲報300件以上的陳情,主訴喝青汁會導致腹瀉、蕁麻疹。青汁裡面通常含了數十種成分,東京都醫師會的尾崎治夫曾受訪表示,「可能是不同成分相互作用後,才導致身體不適」。

雖然我自己沒有喝青汁的習慣,但是身邊不少日本朋友都有,喜歡新鮮事物的朋友,下次來日本又多了一個選擇喔!


劉碩雅
Nancy

 

一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

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