The Matsuri Manual : อาหารในงานเทศกาล

ซุ้มขายอาหารเรียงรายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับงานเทศกาลในญี่ปุ่น ซึ่งจะตั้งอยู่เป็นทางก่อนเข้าสู่บริเวณจัดงานหลักของเทศกาล เราได้รวบรวมอาหารสุดอร่อยจากงานเทศกาลมาฝากทุกคนกัน

Yakisoba (焼きそば)

Yakisoba คือก๋วยเตี๋ยวผัดใส่ผัก หมู และปรุงรสด้วยซอส โรยหน้าด้วยขิงดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหรืออื่นๆตามแต่ละท้องที่ ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของทุกๆงานเทศกาล

Takoyaki (たこ焼き)

อาหารทานเล่นชนิดนี้มาจากโอซาก้า ลักษณะเป็นลูกกลมๆคล้ายลูกบอล ส่วนผสมหลักคือปลาหมึกยักษ์หั่นเป็นชิ้น แป้งเท็มปุระ ต้นหอม ส่วนผสมอื่นๆอาจต่างกันตามแต่ละท้องที่ เวลารับประทานต้องราดซอสTakoyaki มายองเนสและโรยหน้าด้วยปลาแห้งแผ่น

Okonomiyaki (お好み焼き)

อาหารชนิดนี้คล้ายกับTakoyaki แต่จะทำเป็นรูปทรงคล้ายแพนเค้ก แพร่หลายมาจากโอซาก้าซึ่งอยู่ในแถบคันไซ ปัจจุบันอาหารชนิดนี้ได้แพร่หลายไปมากและสามารถเลือกใส่วัตถุดิบอื่นๆตามชอบได้ ซึ่งตรงกับความหมายของชื่ออาหารที่ว่า ”ทอดตามใจชอบ” Okonomiyakiสไตล์เกียวโตจะใส่ต้นหอมชนิดหัวใหญ่ ส่วนที่ฮิโรชิมะจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปด้วย แต่ส่วนผสมพื้นฐานก็จะมี เนื้อหมูสไลด์ กะหล่ำปลี ซอสOkonomiyaki และราดมายองเนส โรยหน้าด้วยปลาแห้งแผ่นคล้ายกับTakoyaki

Taiyaki (たい焼き)

ขนมแพนเค้กย่างรูปปลา ปกติจะใส่ไส้ถั่วแดงกวน แต่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาโดยใส่ไส้อื่นๆอีกที่ดูทันสมัยขึ้น เช่น คัสตาร์ดครีม ไอศกรีม วิปครีม เป็นต้น

อมยิ้มแอปเปิล (りんご飴)

แอปเปิลที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมหอมหวานแล้วพักไว้จนแข็งตัว อมยิ้มแอปเปิลนี้เป็นที่นิยมมากในแถบคันไซ

กล้วยเคลือบช็อกโกแลต (チョコバナナ)

กล้วยเคลือบช็อกโกแลตเริ่มกลายเป็นของหวานยอดฮิตในช่วงไม่กี่ปีนี้ แม้ว่าจะไม่ใช่ขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่น แต่ด้วยรูปลักษณ์และสีสันที่น่ารักชวนให้น่ารับประทาน ขนมชนิดนี้จึงขึ้นอันดับเป็นอีกหนึ่งตัวเอกของงานเทศกาล

น้ำแข็งใส (かき氷)

น้ำแข็งใสเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยเฮอัน แต่เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงศตวรรษที่19 น้ำแข็งใสเป็นขนมที่รับประทานเพื่อคลายร้อนที่ได้รับความนิยมในงานเทศกาลเป็นอย่างมาก โดยจะไสจากน้ำแข็งก้อนใหญ่ ราดด้วยน้ำหวานและนมข้น โดยน้ำหวานรสที่เป็นที่นิยมนั้นมีหลากหลาย เช่น ชาเขียว สตรอว์เบอร์รี่ บลูฮาวาย เชอร์รี่ เลมอน องุ่น เมลอน เป็นต้น

บทความเกี่ยวข้อง: The Matsuri Manual : Matsuri Games