หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เรามักนึกถึงอาหารประเภทข้าว ประเภทเส้นซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี แต่คุณทราบไหมว่าขนมปังก็เป็นอาหารขึ้นชื่อไม่แพ้กัน ขนมปังเริ่มเป็นที่แพร่หลายตั้งแต่ต้นสมัยเมจิ (ค.ศ. 1868‐1912) ขนมปังกลายมาเป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ จนไปถึงมีการประยุกต์นำบะหมี่มาใส่เป็นไส้ด้วย
เดิมทีชาวโปรตุเกสเริ่มนำขนมปังเข้ามาเผยแพร่ในญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่16 แต่กลับเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นในศตวรรษที่19 ในช่วง  100 ปีที่ผ่านมามีการพัฒนาขนมปังในแบบญี่ปุ่นมากขึ้น ทั้งไส้ขนมปังและแซนด์วิชที่มีเอกลักษณ์ จนคุณต้องประหลาดใจว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นไม่ได้มีแค่ซูชิ เทมปุระ ราเมง โดยเฉพาะ kashipan หรือขนมปังแบบหวานซึ่งโดดเด่นกว่าขนมปังแบบเดิมๆจนอยากลองสักชิ้น

นี่คือขนมปังและแซนด์วิชทั้ง 6 ชนิดที่ไม่ควรพลาด (มีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นเท่านั้น)

1. Anpan – ขนมปังไส้ถั่วแดง
Anko หรือ ถั่วแดงบดเป็นของของหวานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฮิตที่มีมาก่อนขนมปังเสียอีก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คนญี่ปุ่นจะนำถั่วแดงบดมาใส่เป็นไส้ในขนมปังที่เรียกว่า Anpan ไอเดียนี้เกิดขึ้นจากร้านเบเกอรี่ Kimuraya ในปีค.ศ.1874 และยังคงเป็นขนมปังที่เป็นที่นิยมในบรรดาคนญี่ปุ่น

2. Melon Pan – ขนมเมลอน
Melon pan คือขนมปังแบบหวานที่มีแป้งข้างนอกกรอบๆคล้ายคุกกี้ แต่จริงๆแล้วรสชาติของขนมปังนี้ไม่ได้ใกล้เคียงกับเมลอนเหมือนอย่างชื่อเลย เหตุผลที่ใช้ชื่อว่าเมลอนปัง ก็เพราะว่ามีรูปลักษณ์คล้ายกับเมลอนนั่นเอง

3. Yakisoba Pan – ขนมปังยากิโซบะ
ขนมปังที่ยัดไส้ด้วยบะหมี่ผัดยากิโซบะเช่นนี้อาจจะดูแปลกตาสำหรับชาวต่างชาติ แต่ที่ญี่ปุ่นนั้นถือว่าเป็นขนมปังสุดคลาสสิก เดิมทีเมื่อ 50กว่าปีที่แล้ว ร้านเบเกอรี่ Nozawaya ขายขนมปังฮอทดอกและยากิโซบะแยกกัน จนกระทั้งลูกค้าคนหนึ่งเสนอไอเดียให้ลองนำยากิโซบะไปใส่เป็นไส้ จึงกลายมาเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว

4. Curry Pan – ขนมปังไส้แกงกะหรี่
Curry pan ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 20 เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของอาหารยอดนิยมตัวแทนจากฝั่งตะวันตกและตะวันออกที่แพร่หลายในญี่ปุ่นช่วงนั้น ซึ่งคือแกงกะหรี่กับหมูทอด ขนมปังไส้แกงกะหรี่รูปร่างคล้ายโดนัท จะถูกนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆเหมือนเวลาทอดหมูทอด แทนที่จะนำไปอบเหมือนปกติ

5. Cornet – ขนมปังกรวย
Cornet หรือขนมปังกรวยมีรูตรงกลางสำหรับใส่ไส้ ส่วนมากมักเป็นไส้ครีมคัสตาร์ด หรือ ช็อกโกแลต หลังจากอบขนมปังกรวยเสร็จออกจากเตาแล้ว ถึงจะนำมาใส่ไส้เพื่อคงความสดใหม่หอมกรุ่น

6. Katsu sandwich – แซนด์วิชหมูทอด
Tonkatsu หรือ หมูทอดก็กลายมาเป็นแซนด์วิชได้เช่นกัน! ในช่วงประมาณ 30 กว่าปีที่แล้ว ร้านขายหมูทอดชื่อ Isen เกิดไอเดียสุดบรรเจิด นำหมูทอดมาทำเป็นแซนด์วิชเพื่อเวลาเกอิชารับประทาน ซอสจะได้ไม่เปื้อนริมฝีปาก

ความคิดเห็น

Please enter your comment!
Please enter your name here