IN HARMONY WITH THE SEASONS: นิวไบ (Nyubai)

ตัวคันจิคำว่า “ทสึยุ” มีความหมายว่า “ฝนต้นบ๊วย” ซึ่งในฤดูกาลนี้ผลบ๊วยจะสุกงอมและเป็นหน้าของบ๊วยตามชื่อ ระหว่างฤดูกาลอันเปียกชื้นที่เอื้ออำนวยให้เชื้อราเติบโตและร่างการมนุษย์เจ็บป่วยได้ง่ายนั้น ผลบ๊วยถือเป็นตัวยาสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่สุขภาพร่างกาย เรากินผลบ๊วยแบบดิบๆ ไม่ได้ แต่เป็นที่รู้กันว่า หลังผ่านการแปรรูปแล้ว ผลบ๊วยจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยง “พิษสามอย่าง” ได้อย่างมีประสิทธิผล มิหนำซ้ำยังมีคุณสมบัติในการเป็นยาสูงอีกด้วย ผู้คนรับประทานบ๊วยมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อขจัดพิษจากอาหาร พิษจากน้ำ และพิษในโลหิต จึงเป็นการรับประทานเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ น้ำเป็นพิษ และขจัดสิ่งสกปรกออกจากโลหิต ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นวิธีรับประทานบ๊วยขึ้นมามากมาย ได้แก่ อุเมะโบชิหรือบ๊วยดอง มิโซะบดใส่บ๊วย น้ำส้มสายชูใส่บ๊วย และบ๊วยต้มรสหวาน