ลืมราเมงไปได้เลย – เมนูเส้นพวกนี้แปลกตาและไม่เหมือนใคร

จาจะเมง

เมนูนี้เป็นเส้นแบนที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าวสาลี นับเป็น 1 ใน 3 สุดยอดเมนูเส้นของโมริโอกะ เอกลักษณ์คือมิโสะที่โปะอยู่บนเส้น เพราะแต่ละร้านจะมีรสชาติแตกต่างกันไป ทานสนุกขึ้นกับผักหลายชนิดในชาม และขั้นตอนสุดท้ายคือการนำมิโสะที่เหลือไปทานกับซุปไข่สูตรพิเศษ

เนงิโซบะ

ใครไม่ถนัดใช้ตะเกียบ ก็ต้องลองเมนูนี้แหละ โซบะสุดแปลกที่ออกแบบมาให้ใช้ต้นหอมญี่ปุ่นแท่งยาวตักเส้นโซบะขึ้นมาทาน เนงิโซบะเป็นเมนูท้องถิ่นของโอจิจูกุ จังหวัดฟุคุชิมะ ถ้าอยากเพิ่มรสชาติก็ทานอุปกรณ์การทานของเราไปด้วยได้เลย!

อินานิวะอุด้ง

อุด้งสุดแหวกแนวไม่เหมือนใคร เพราะอินานะวะอุด้งมีเส้นขนาดเล็กกว่าอุด้งทั่วไป และยังมีความลื่นกว่าราเมงด้วย ส่วนใหญ่จะทำด้วยมือเท่านั้น เนื้อสัมผัสมีความเหนียวหนึบทานเพลิน ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถูกเรียกว่าเป็น 1 ใน 3 ของสุดยอดอุด้งในญี่ปุ่น

เรเมง

อีก 1 ใน 3 สุดยอดเมนูเส้นของโมริโอกะ คือเรเมงนั่นเอง เรเมงจะเสิร์ฟแบบเย็น พร้อมผลไม้อีกหนึ่งชิ้น เห็นหน้าตาแบบนี้แต่บอกเลยว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก แม้แต่ตัวซุปก็ออกแบบมาแล้วให้ทานแบบเย็นจะอร่อยที่สุด

ในสมัยเอโดะมีนิทานเล่าว่าชายคนหนึ่งออกตามหาอาหารสุขภาพให้พ่อที่กำลังป่วย จนไปเจอกับพระสงฆ์รูปหนึ่งที่สอนให้เขาทำเส้นบะหมี่โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน พ่อของเขาหายดีหลังจากนั้น และเมนูจึงถูกตั้งชื่อว่า “ชิโรอิชิ” ตามชื่อพื้นที่นั่นเอง ชิโรอิชิเป็นเส้นที่ให้รสชาติกลมกล่อม เกิดจากการนวดแป้งผสมกับน้ำเกลือ