Tuesday, November 12, 2019
หน้าแรก ฤดูร้อนในญี่ปุ่นฉบับพิเศษ อาหารญี่ปุ่นประจำฤดูร้อน

อาหารญี่ปุ่นประจำฤดูร้อน

รวมร้านอาหารและอาหารแนะนำในฤดูร้อน ทั้งยากิโซบะ โซเมน ยากิโทริ และอีกหลากหลาย

The Matsuri Manual : อาหารในงานเทศกาล

ซุ้มขายอาหารเรียงรายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับงานเทศกาลในญี่ปุ่น ซึ่งจะตั้งอยู่เป็นทางก่อนเข้าสู่บริเวณจัดงานหลักของเทศกาล เราได้รวบรวมอาหารสุดอร่อยจากงานเทศกาลมาฝากทุกคนกัน Yakisoba (焼きそば) Yakisoba คือก๋วยเตี๋ยวผัดใส่ผัก หมู และปรุงรสด้วยซอส โรยหน้าด้วยขิงดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหรืออื่นๆตามแต่ละท้องที่ ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของทุกๆงานเทศกาล Takoyaki (たこ焼き) อาหารทานเล่นชนิดนี้มาจากโอซาก้า ลักษณะเป็นลูกกลมๆคล้ายลูกบอล ส่วนผสมหลักคือปลาหมึกยักษ์หั่นเป็นชิ้น แป้งเท็มปุระ ต้นหอม ส่วนผสมอื่นๆอาจต่างกันตามแต่ละท้องที่ เวลารับประทานต้องราดซอสTakoyaki มายองเนสและโรยหน้าด้วยปลาแห้งแผ่น Okonomiyaki (お好み焼き) อาหารชนิดนี้คล้ายกับTakoyaki แต่จะทำเป็นรูปทรงคล้ายแพนเค้ก แพร่หลายมาจากโอซาก้าซึ่งอยู่ในแถบคันไซ ปัจจุบันอาหารชนิดนี้ได้แพร่หลายไปมากและสามารถเลือกใส่วัตถุดิบอื่นๆตามชอบได้ ซึ่งตรงกับความหมายของชื่ออาหารที่ว่า ”ทอดตามใจชอบ” Okonomiyakiสไตล์เกียวโตจะใส่ต้นหอมชนิดหัวใหญ่ ส่วนที่ฮิโรชิมะจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปด้วย แต่ส่วนผสมพื้นฐานก็จะมี เนื้อหมูสไลด์ กะหล่ำปลี ซอสOkonomiyaki และราดมายองเนส โรยหน้าด้วยปลาแห้งแผ่นคล้ายกับTakoyaki Taiyaki (たい焼き) ขนมแพนเค้กย่างรูปปลา ปกติจะใส่ไส้ถั่วแดงกวน แต่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาโดยใส่ไส้อื่นๆอีกที่ดูทันสมัยขึ้น...

ร้านสะดวกซื้อ : คู่มือเลือกซื้อชาแบบขวดสำหรับมือใหม่

คนญี่ปุ่นหลงใหลการดื่มชาเป็นที่สุด พวกเขาคิดค้นและผลิตชาหลายชนิด เช่น ชาสำหรับยามเช้า กลางวัน กลางคืน ชาที่ทานกับอาหารมัน ชาที่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ไม่ว่าจะเป็นชาแบบใด คุณสามารถหาซื้อได้อยากง่ายดายที่ Combini หรือ ร้านสะดวกซื้อ มาลองชิมชาแต่ละชนิดที่วางขายตามชั้นสินค้ากัน Ryokucha (ชาเขียว) Ryokucha หรือ ชาเขียว เป็นชาที่ทำจากใบชาเขียวที่ผ่านการอบไอน้ำมาเป็นอย่างดี ชาเขียวญี่ปุ่นที่ผ่านการอบไอน้ำแบบนี้จะให้ความรู้สึกของใบชาที่เข้มข้นมากขึ้น ชาเขียวแบ่งเป็นประเภทหลักๆได้ดังนี้ Sencha: ใบชาที่เก็บในรอบแรก โดยที่ใบชาจะผ่านแสงแดดอย่างเต็มที่ Bancha: ใบชาเกรดด้อยลงมา จะถูกเก็บในรอบถัดมา Gyokuro: ใบชาเกรดดีที่สุดที่ถูกเก็บในรอบแรก โดยใบชาจะถูกแสงแดดจนมีสีไล่กัน โดยปกติแล้วชาชนิดขวดจะไม่ค่อยนิยมใช้ใบชาเกรดดีกัน ยกเว้นชาเขียวยี่ห้อดังอย่าง Oi-Ocha ของบริษัท ITOEN ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่เรื่องผลิตชาลงในขวด...