คนญี่ปุ่นหลงใหลการดื่มชาเป็นที่สุด พวกเขาคิดค้นและผลิตชาหลายชนิด เช่น ชาสำหรับยามเช้า กลางวัน กลางคืน ชาที่ทานกับอาหารมัน ชาที่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ไม่ว่าจะเป็นชาแบบใด คุณสามารถหาซื้อได้อยากง่ายดายที่ Combini หรือ ร้านสะดวกซื้อ มาลองชิมชาแต่ละชนิดที่วางขายตามชั้นสินค้ากัน

Ryokucha (ชาเขียว)

Ryokucha หรือ ชาเขียว เป็นชาที่ทำจากใบชาเขียวที่ผ่านการอบไอน้ำมาเป็นอย่างดี ชาเขียวญี่ปุ่นที่ผ่านการอบไอน้ำแบบนี้จะให้ความรู้สึกของใบชาที่เข้มข้นมากขึ้น ชาเขียวแบ่งเป็นประเภทหลักๆได้ดังนี้

  • Sencha: ใบชาที่เก็บในรอบแรก โดยที่ใบชาจะผ่านแสงแดดอย่างเต็มที่
  • Bancha: ใบชาเกรดด้อยลงมา จะถูกเก็บในรอบถัดมา
  • Gyokuro: ใบชาเกรดดีที่สุดที่ถูกเก็บในรอบแรก โดยใบชาจะถูกแสงแดดจนมีสีไล่กัน

โดยปกติแล้วชาชนิดขวดจะไม่ค่อยนิยมใช้ใบชาเกรดดีกัน ยกเว้นชาเขียวยี่ห้อดังอย่าง Oi-Ocha ของบริษัท ITOEN ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่เรื่องผลิตชาลงในขวด และเริ่มจำหน่ายในประเทศ ปัจจุบันยังมีการใช้ใบชาในญี่ปุ่นมากกว่า 20 %ในการผลิตชาอีกด้วย

Hojicha

ชาเขียวที่ผ่านการคั่วจนทำให้มีรสหวานเหมือนคาราเมล ในการทำHojichaปกติจะนิยมนำใบชาBanchaซึ่งเป็นใบชาเกรดด้อยมาทำ อีกทั้งปริมาณคาเฟอีนของชาชนิดนี้จะน้อยกว่าชาเขียวแบบปกติ จึงมักนิยมดื่มกันในช่วงเย็น

12986618_10209157043393085_875620650_o

Genmaicha

ชาชนิดนี้มีส่วนผสมของชาเขียวและข้าวคั่ว เดิมทีนิยมดื่มกันในหมู่ชนชั้นล่าง ที่นำข้าวคั่วมาผสมกับใบชาก็เพื่อต้องการลดต้นทุนของชานั่นเอง ข้าวคั่วจะคายน้ำตาลออกมาเมื่อชง ทำให้ชามีความหวานที่ลงตัวพอดี มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และมีสีน้ำตาลอ่อนๆน่าดื่มเป็นอย่างยิ่ง

Genmaicha
Genmaicha

Oolong Cha (ชาอู่หลง)

ชาอู่หลงคือชาจีนประเภทหนึ่ง โดยใบชาจะถูกปลูกโดยโดนแสงแดด เมื่อใบชาเริ่มงอตัวจนม้วนตัวมีลักษณะคล้ายลูกบอล ก็จะถูกเก็บเกี่ยว และนำใบชาไปผ่านกระบวนการคั่วหรืออบ ชาชนิดนี้เป็นชาดำที่มีรสชาติเข้มข้น

Black Tea
ชาดำอู่หลง

Mugicha

ชาชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันในนามชาข้าวบาร์เลย์ เป็นชาที่นิยมดื่มในช่วงหน้าร้อน ชาจะผ่านการคั่วจนมีรสชาติอมขมเล็กน้อย มักดื่มแบบเย็นให้ชื่นช่ำใจในวันที่อากาศร้อนระอุ หากคุณไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ก็มักจะมีชาชนิดนี้มาเสิร์ฟถึงโต๊ะให้ได้ลิ้มลองกัน

Mugicha
Mugicha

Jasmine Cha (ชามะลิ)

ชาประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากที่โอกินาวะ แต่ในภูมิภาคอื่นๆก็นิยมดื่มเช่นกัน การนำดอกมะลิใส่ลงไปในชาเขียวจะช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นและรสชาติของชา หากคุณชอบดื่มชาที่มีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ลองชาชนิดนี้แล้วจะติดใจ

Jasmine Tea
ชามะลิ

Kocha

ชาชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันในนามชาดำ หรือ ชาฝรั่ง

Darjeeling Tea
ชาดาร์จีลิ่ง

Matcha

มัทฉะ หรือ ชาเขียวชั้นเยี่ยมที่ผ่านกระบวกการป่นให้เป็นผงละเอียด เมื่อนำมาผสมกับน้ำจะช่วยดึงรสชาติที่เข้มข้นของชาออกมา โดยปกติมักนิยมเสิร์ฟในพิธีน้ำชา หรือ เมื่อไปวัด และยังจำเป็นต้องเตรียมอุปกรณ์ต่างๆอย่างเป็นพิเศษในการชงด้วย จึงมักไม่ค่อยมีวางขายในรูปแบบขวดเหมือนชาประเภทอื่นๆ แต่มีขนมรสมัทฉะให้ได้ซื้อชิมกันมากมาย หาได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป หากคุณมีงบจำกัดและหาโอกาสที่จะสัมผัสพิธีน้ำชาได้ยาก ขนมรสชาเขียวมัทฉะแบบนี้เป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อย

อื่นๆ

ความคิดเห็น

Please enter your comment!
Please enter your name here