ข้อความจากตลาดทสึคิจิ โตเกียว

การระบาดของไวรัส COVID-19 ส่งผลกระทบต่อพื้นที่ตลาดทสึคิจิแบบที่ไม่ว่าใครก็คาดไม่ถึง จากตลาดที่คึกคักและจอแจไปด้วยผู้คนกลับเงียบเหงาไม่เหมือนเคย แต่ถึงอย่างนั้นร้านค้าส่วนใหญ่ก็ยังคงดำเนินกิจการต่อไป เพราะยังมีความภาคภูมิใจแห่งการเป็นทสึคิจิเมืองแห่งอาหารอยู่นั่นเอง สิ่งเดียวที่เราทำได้ในตอนนี้คือการสนับสนุนร้านค้าเหล่านี้ เมื่อเห็นเพื่อนมนุษย์กำลังเดือดร้อนก็เป็นเวลาที่เราควรช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ยิ่งในช่วงเวลาที่ผู้คนทั่วโลกกำลังตกที่นั่งลำบากแบบนี้อีกด้วย อดทนกันอีกหน่อยนะ!
ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม อาจจะเพียงเล็กน้อยแต่ก็เริ่มเห็นผู้คนกลับมาทสึคิจิกันบ้างแล้ว เราเชื่อว่าอีกครึ่งปี หรืออีกหนึ่งปีให้หลัง จะต้องถึงวันที่ทุกคนอุ่นใจที่จะกลับมาเดินเล่นที่ตลาดทสึคิจิอีกเป็นแน่ 

อาหารเย็นและการแสดง: ความบันเทิงในตลาดทสึคิจิ

สำหรับใครที่ยังไม่รู้จักทสึคิจิมากนัก หรือกำลังคิดอยู่ว่าจะมาเยี่ยมดูสักครั้ง เราจะมาพูดถึงจุดเด่นของทสึคิจิให้ฟังกัน
จนถึงตุลาคม ปี 2018 ทสึคิจิเป็นตลาดค้าส่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นที่อยู่เบื้องหลังธุรกิจอาหารในโตเกียวเสมอมา เมื่อ 10 – 15 ปีที่แล้ว ทสึคิจิเคยเป็นแหล่งสำหรับผู้ค้าส่ง ผู้ค้าปลีก เชฟมือโปรที่ออกมาหาวัตถุดิบชั้นเลิศ และคนที่ทำงานในร้านอาหาร ตลาดทสึคิจิจึงเปิดทำการตั้งแต่ตี 2 – ตี 3 และจะปิดช่วงหลังเที่ยง เรียกได้ว่าที่นี่ไม่ใช่สถานที่ท่องเที่ยว แต่เป็นที่ทำงานมาก่อนนั่นเอง
กลับกลายเป็นว่าผู้ที่สัมผัสถึงเสน่ห์ของที่นี่ได้ไม่ใช่คนทำงานในตลาด แต่เป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ ตลาดทสึคิจิเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น จนหลายปีมานี้มีนักท่องเที่ยวทั้งในและนอกประเทศเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันทสึคิจิจึงเป็นทั้งตลาดเก่าแก่ที่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอาหารจะมารวมตัวกัน และยังแปลงกายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตอีกด้วย
ถ้าจะให้แจกแจงเหตุผลที่ทำให้ทสึคิจิดึงดูดผู้คนมากขนาดนี้ อย่างแรกคงเป็นเพราะตลาดทสึคิจิด้านนอก เพราะมีแต่ตึกรามบ้านช่องแบบโบราณที่ตั้งเรียงรายอยู่ในพื้นที่แคบๆ แต่กลับอัดแน่นด้วยร้านค้ากว่า 400 ร้าน
ในปี 2016 “Tsukiji Uogashi” ได้เปิดตัวขึ้น เป็นตลาดปลาขายส่งขนาดเล็กของร้านค้าส่งกว่า 50 ร้าน และถูกย้ายไปที่
โทโยสุในปี 2018 Tsukiji Uogashi เป็นที่ที่คนทั่วไปและ
นักท่องเที่ยวสามารถแวะมาซื้อผักและปลาที่สดใหม่ได้
หลังการระบาดของไวรัส COVID-19 ทำให้วัตถุดิบต่างๆขายได้ไม่ดีนัก ส่งผลกระทบให้ราคาสินค้าตกลงไปด้วยอย่างไม่เคยเป็นมาก่อน ทั้งหอยนางรม ซาชิมิ ซูชิ และผลไม้ต่างๆ สามารถซื้อและไปนั่งทานได้บนชั้น 3 ทั้งสดและอร่อย แถมราคายังสมเหตุสมผลด้วย
ในตลาดทสึคิจิด้านนอกมีพื้นที่ให้เราสามารถชิมวัตถุดิบที่ซื้อมาได้เดี๋ยวนั้นเลย ทั้งซาชิมิทูน่า เครื่องในตุ๋น หอยนางรมสด หอยนางรมย่าง ซัตสึมะอาเกะ(ทอดมันปลาแบบญี่ปุ่น) ขนมญี่ปุ่นและขนมตะวันตก รวมถึงอื่นๆ อีกมากมาย
หนึ่งในนั้นมีเมนูยอดฮิตอันดับ 1 คือ ‘ไข่ม้วน’ ซึ่งมีร้านที่ขายไข่ม้วนโดยเฉพาะในตลาดทสึคิจิด้านนอกอยู่ทั้งหมด 6 ร้านด้วยกัน แต่ละร้านจะปรุงรสชาติแตกต่างกันไป จึงทำให้ทุกร้านมีลูกค้าประจำเป็นของตัวเอง ด้วยความที่เป็นไข่ม้วนที่มีรสหวาน นักท่องเที่ยวต่างชาติหรือคนคันไซมักจะชิมแล้วบอกว่ารสชาติเหมือนขนมหวานเลย มีร้านที่ทำไข่ม้วนหนาประมาณ 2 ซม. หั่นเป็นชิ้นและขายเพียง 100 เยนเท่านั้น ก่อนการระบาดของไวรัส COVID-19 มักจะมีนักท่องเที่ยวมาต่อคิวเพื่อทานไข่ม้วนร้อนๆ อยู่เป็นประจำ เพราะจะได้ชมพนักงานโชว์ฝีมือทำไข่ม้วนอย่างช่ำชองด้วย

สถาปัตยกรรมของวัดอันเป็นเอกลักษณ์: วัดทสึคิจิ ฮงกันจิ

อีกส่วนหนึ่งของทสึคิจิที่เราอยากเล่าให้ฟังคือวัดทสึคิจิ ฮงกันจิ (Tsukiji Hongan-ji Temple) วัดนี้ถูกสร้างขึ้นบนพื้นที่ปัจจุบันเมื่อ 340 ปีที่แล้ว หลังจากนั้นก็ประสบเหตุไฟไหม้มาหลายครั้ง จนสร้างใหม่ด้วยโครงสร้างคอนกรีตในปี 1934 ถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมอันสำคัญของญี่ปุ่นด้วย ที่นี่มีลักษณะเด่นด้วยการออกแบบสไตล์อินเดีย กระจกสี และเครื่องไปป์ออร์แกน ที่ทำให้แตกต่างจากวัดญี่ปุ่นทั่วไป เป็นวัดอันเป็นที่รักของคนท้องถิ่น และยังคอยปกป้องคุ้มครองทสึคิจิแห่งนี้อีกด้วย
หลังฤดูใบไม้ผลิเป็นต้นมานักท่องเที่ยวก็ดูบางตาลงกว่าปกติ แต่ที่นี่ยังคงเปิดต้อนรับทุกคนอยู่เสมอ
พวกเรานอกจากจะเป็นศูนย์ให้บริการข้อมูลแล้ว ยังมีบริการไกด์ทัวร์อีกด้วย เราเริ่มให้บริการตั้งแต่ 10 ปีที่แล้ว ด้วยความตั้งใจที่จะแนะนำประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอาหารของทสึคิจิอันเก่าแก่แห่งนี้ให้ทุกคนได้รู้จัก ทัวร์ของเราประกอบไปด้วยพื้นที่ที่เราคุ้นเคยเป็นอย่างดี กลายเป็นทัวร์แบบเจาะลึกที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและนอกประเทศให้มาเยี่ยมเยียนเป็นจำนวนมากทุกปี
ตอนนี้พวกเรากำลังแก้ปัญหาด้านความปลอดภัยอย่างระมัดระวัง เพื่อที่เราจะได้กลับมาให้บริการทัวร์ทสึคิจิกับนักท่องเที่ยวอีกครั้ง หากทุกคนได้มาญี่ปุ่นในครั้งหน้า อย่าลืมแวะมาที่ทสึคิจิในโตเกียวกันนะ
พวกเราตั้งหน้าตั้งตารอที่จะได้เจอทุกคนเลย!
Comments

ความคิดเห็น

Please enter your comment!
Please enter your name here