1.0WAttentionhttps://wattention.com/twchanghttps://wattention.com/tw/author/chang/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="RqqRI6IQM5"><a href="https://wattention.com/tw/wtn29-delicious-meals-niigata/">新潟美味 征服饕客味蕾</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/wtn29-delicious-meals-niigata/embed/#?secret=RqqRI6IQM5" width="600" height="338" title="“新潟美味 征服饕客味蕾” — WAttention" data-secret="RqqRI6IQM5" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2019/10/696.jpg?fit=900%2C600&ssl=1900600新潟產的米、蔬菜和山珍海味是許多饕客的最愛，還有別具地方特色的5大拉麵等美食，要你聞香下馬。結合新潟特色的土產，也是採買回家當紀念的好選擇！ 【新潟縣】 新潟 5 大拉麵 風味各有魅力 長岡生薑醬油拉麵 / 青島食堂 咖哩拉麵 / 大眾食堂正広 背脂拉麵 / 杭州飯店 清淡醬油拉麵 / 三吉屋 濃厚味噌湯麵 /こまどり Previous Next 新潟縣因地域文化不同，衍生出許多別具特色的拉麵，像是三条市「咖哩拉麵」和燕市「背脂拉麵」都與當地職人文化有關。此外，新潟市「清淡醬油拉麵」相傳是因露天攤販煮麵不便，故調製出不用長時間熬煮的香郁拉麵。長岡市「生薑醬油拉麵」則正好可以為冬季極寒的長岡市民暖胃。新潟市西蒲區「濃厚味噌拉麵」搭配清湯的組合，可以加湯稀釋食用，類似沾麵的吃法相當特別。有機會到新潟玩，千萬別錯過新潟5大拉麵。 網站：niigata-kankou.or.jp/course/41334 (日文) 【村上市】 品味極致的村上牛 Previous Next 日本和牛品牌眾多，新潟縣除了有「新潟和牛」以外，村上市、關川村和胎內市等地飼育的黑毛和牛「村上牛」更因其A4等級以上的肉質，大受歡迎。鮮嫩的肉質，鮮嫩且微帶甘甜鮮味，入口即化且齒頰留香，成為近年頗受青睞的品牌牛肉。村上牛產量偏少，因此被許多饕客視為夢幻牛肉，有機會造訪村上市，一定要品味村上牛料理，才不虛此行。 料亭 能登新營業時間：11:30-14:00(最後點餐時間13:30)、17:00-23:00(最後點餐時間22:00)交通方式：JR羽越本線「村上」站步行約15分鐘地址：新潟縣村上市飯野2-1-9網站：notoshin.com (日文) 【柏崎市】 鯛魚鮮味全部集於一碗 柏崎市海岸線綿長，為谷灣(又稱為溺灣)海岸，是魚貝類等水生物豐富的水域。當地鯛魚的漁獲量在新潟縣內名列前茅，因此有許多餐廳提供鯛魚料理。當地「鯛魚茶泡飯」曾獲得「全國地方丼飯選手權」優勝。炸鯛魚片、鮭魚卵和紫菜等海味十足的食材豪邁地舖在鯛魚飯上，再加入鯛魚高湯即完成。嘗一口，海洋的鮮味馬上在口中擴散開來，令人回味無窮。 鯛魚茶泡飯網站：www.uwatt.com/ml/tw/gourmet/ 新潟限定銘菓隱藏的美味 新潟縣內限定的點心「河川蒸氣」，其名來自於過去運行於信濃川和阿賀野川水系，並促進新潟經濟、文化發展的蒸汽船。黑糖風味的外皮，口感鬆軟，內餡為店家特製的和風紅豆奶油餡，兩者的完美結合，讓這款在新潟縣內暢銷30多年的點心，被視為日本眾多名產點心中被隱藏的美味。有機會到新潟時，當然不能錯過這一味！ 哪裡買：新潟縣內各地「新潟菓子工房 菜菓亭」分店網站：www.saikatei.net (日文) 飯糰造型米菓米香漫溢 以越光米粉製成的米菓，造型宛如飯糰一般可愛，是近年人氣不斷竄升的伴手禮。業者推出芝麻鹽、紫蘇梅、生薑香草、烤飯糰和巧克力飯糰等特色口味，不僅美味，更吃得到米香，送禮自用兩相宜。 哪裡買：LE POÊLON BIS網站：www.le-poelon-bis.com (日文) 新潟雪國的招牌辣醬寒作里 妙高特產的辣椒醬「寒作里」，可加在味噌湯或是湯麵裡都能增添辛辣風味，是當地人餐桌上不可或缺的一味。寒作里的製作過程相當特別，需先將鹽漬的辣椒撒在雪地上，藉由白雪吸取辣椒本身的氣味後，去除多餘的鹽分，讓辣椒變得更加溫順。最後加上米麴、柚子等香料，3年熟成後才食用，是費時又費工的傳統調味料。 哪裡買：新潟縣內名產店或各地區各大賣場網站：kanzuri.com (日文) 金屬加工品　看見燕三職人的匠心 燕三条地區是日本著名的金屬加工品產地。當地職人將燕市製作「鎚起銅器」和三条市的「和釘」傳統技藝，延伸到金屬餐具、廚具等居家生活品，打造出精緻且實用性兼具的商品，深受世界各地消費者的青睞。從金屬保溫杯、廚刀、刀叉餐具到吸管、指甲剪等小物，處處可見職人們的匠心巧思。 哪裡買：燕三条地場產業振興中心、燕三条站觀光物產中心「燕三条Wing」網站：www.tsjiba.or.jp/kankou/index.html […]