1.0WAttentionhttps://wattention.com/twchanghttps://wattention.com/tw/author/chang/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="TEHoGQRsr7"><a href="https://wattention.com/tw/tohoku-gourmet/">《挖！日本》編輯部嚴選 私の東北 「食 Gourmet」</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/tohoku-gourmet/embed/#?secret=TEHoGQRsr7" width="600" height="338" title="“《挖！日本》編輯部嚴選 私の東北 「食 Gourmet」” — WAttention" data-secret="TEHoGQRsr7" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2018/05/338.jpg?fit=800%2C533&ssl=1800533因大自然的恩賜，讓東北地區孕育出許多珍貴且美味的食材，美食結合傳統風俗習慣，創造出獨一無二的飲食文化，值得我們細細品味。 千變萬化的鮭魚料理 @新潟縣村上市 據說，村上市從平安時代就有食用鮭魚的習慣，當地出產的鮭魚還曾上奉給京都的朝廷，可謂為「極品」。這裡的鮭魚吃法上百種，不只魚肉，連魚皮、魚鰓和內臟都會拿來做成料理，絲毫不浪費，這也是當地人對鮭魚表達敬意的方式。販售鹽漬鮭魚的老店「きっかわ」亦開設餐廳，提供各式鮭魚珍饈，征服饕客的味蕾。 千年鮭 井筒屋 營業時間：9:00-16:00(用餐時間11:00-16:00) 交通方式：JR「村上」站步行約20分鐘，或開車約7分鐘 地址：新潟縣村上市小町1-12 網站：https://www.murakamiidutsuya.com/ (日文) 人氣直升的村上牛 @新潟縣村上市 日本和牛品牌種類繁多，許多是只有當地人才知道的美味。最近，地方品牌逐漸嶄露頭角，新潟縣的村上牛便是其一。其實，新潟縣另外擁有「新潟和牛」的品牌，但因村上牛為黑毛和牛A4等級以上，所以備受青睞。村上牛肉質鮮嫩，美味再入口的瞬間，包覆舌尖，令人回味無窮。 料亭 能登新 營業時間：【午餐】11:30-14:00/【晚餐】17:00-23:00 交通方式：JR「村上」站步行15分鐘，或開車約7分鐘 地址：新潟縣村上市飯野2-1-9 網址：http://notoshin.com/ (日文) 女兒節限定的雛菓子 @山形縣鶴岡市 受到北前船寄港的影響，京都的雛文化也流傳到日本海沿岸的東北地區，其中包括了山形縣鶴岡市。每到女兒節擺設雛人形時，當地人習慣在雛人形台前放上代表吉祥的雛菓子，不僅色彩鮮豔還可食用，想一嘗這些可愛的雛菓子，不妨在3月女兒節的時候走訪一遭。 住吉屋菓子鋪 營業時間：8:00-19:00 交通方式：JR「鶴岡」站開車4分鐘 地址：山形縣鶴岡市上畑町10-1 口感溫潤的白石溫麵 @宮城縣白石市 白石溫麵的特色在於製作過程，以鹽水替代油，創造出溫和的口感。此外，麵條長度較短且方便食用。據傳，是江戶時代有位孝子為了生病的父親，積極尋找食療方式。徬徨之際，他獲得僧人指點，而做出了這道健康料理。溫潤麵條入口，立即有種被療癒的感覺，清爽口感正好符合現代人的清淡飲食習慣。 奧州街道うーめん番所 營業時間：【餐廳】11:00-17:00/【商店】9:00-17:00 定休日：周四、12月31日和1月1日 交通方式：JR東北本線「白石」站開車5分鐘、JR東北新幹線「白石藏王」站開車10分鐘 地點：宮城縣白石市西益岡町2-3 網站：http://umenbansho.com/index.php (日文) 一關‧平泉地區特有的年糕文化 @岩手縣一關市 過去伊達藩治理一關‧平泉地區時，流傳下來的「もち文化」(年糕文化)至今仍保留在居民的生活之中。超過300種的年糕料理，無疑是當地人積年累月的生活智慧。近年，傳創意十足的業者推出一口年糕套餐，讓遊客一次就吃得到白蘿蔔泥、紅豆或毛豆泥等多種口味，滿足大眾對年糕料理的好奇心。 藏元レストラン　せきのいち 營業時間：【午餐】11:00-14:00/【晚餐為預約制】17:00-21:00 定休日：周二 交通方式：JR「一關」站步行10分鐘 地址：岩手縣一關市田村町5-42 網址：http://sekinoichi.co.jp/cuisine/ (日文) 色彩繽紛的冰淇淋 @秋田縣 一到夏天，秋田縣內的道路旁常見老太太頂著陽傘，在路邊販賣色彩繽紛的冰淇淋，這就是秋田縣夏天的風景詩之一「ババヘラ」(Babahera)。日文裡，前面兩個字指的是老太太，後面兩個字則是抹刀。老太太熟練地將粉紅草莓、黃色香蕉冰淇淋塑造成玫瑰花的造型，甚是可愛，若有機會夏天造訪秋田縣不妨嘗一嘗。         […]