1.0WAttentionhttps://wattention.com/twchanghttps://wattention.com/tw/author/chang/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="k80Ht1o2H0"><a href="https://wattention.com/tw/shumai/">日本燒賣的特色：從燒賣羅生門談起</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/shumai/embed/#?secret=k80Ht1o2H0" width="600" height="338" title="“日本燒賣的特色：從燒賣羅生門談起” — WAttention" data-secret="k80Ht1o2H0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2020/05/shumai.jpg?fit=1280%2C819&ssl=11280819前幾天瀏覽新聞時，發現「鑽石公主號」已悄悄地開出橫濱港，駛向馬來西亞。大家對這艘郵輪應該不陌生。二月初，「鑽石公主號」靠岸後，因船內爆發感染，3,700多名乘客與船員被隔離在船上，中間因檢疫不周延、資訊不透明而飽受各界砲轟。但不說你可能不知道，但這艘船上曾上演過一段「燒賣羅生門」插曲。 在隔離期間，具有特色的日本橫濱知名燒賣老舖「崎陽軒」主動提供4,000人份的燒賣便當，幫乘客打氣。以每份860日圓(含稅)定價來計算，它們一口氣就捐出了344萬日圓，出手闊綽(當然這也是很好的宣傳機會)。妙的是，便當送到了碼頭，乘客卻說沒吃到，而且連便當盒都消失得無影無蹤，成了一樁懸案。不少記者還扮演起福爾摩斯，連日追查燒賣下落。 話說，燒賣源自中國(一說是北京、一說是呼和浩特)，飄洋過海到了日本後大放異彩，衍伸出自己的風格和特色。 日本早期的燒賣大多會點上一顆豌豆，這是因為1950年代，燒賣成為營養午餐配菜時，業者為了引起小朋友的食慾，借用蛋糕上放草莓的巧思來增加賣相，後來便成為特色。不過，也有人說這樣是為了方便清點數量。 不過日本燒賣老店「崎陽軒」則選擇將豌豆添加在餡裡，一來考慮到營養均衡(放在上面的話，偏食的人容易挑掉)，二來是翡翠綠在華人文化裡有吉祥之意，成為該店一大特色。然而隨著社會富裕，近五年來添加豌豆的燒賣越來越少見，取而代之的是鮮蝦、蟹肉等較豪華的食材。 日本燒賣另一大特色是涼了也好吃。其實，不只燒賣，許多日本小菜都是這樣，放在便當裡不會散發出濃郁的香味，沒有湯湯水水，中午休息時間一到，從包包拿出來馬上就能食用。日本超市裡，冷藏區總有一個角落是留給熟食水餃、燒賣，且陳列商品多元，可見其受歡迎程度。下次經過時，不妨佇足欣賞一下此風景。 一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章