1.0WAttentionhttps://wattention.com/twchanghttps://wattention.com/tw/author/chang/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="TynDJ81JDM"><a href="https://wattention.com/tw/ramen-blog/">拉麵你的名字怎麼這麼多</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/ramen-blog/embed/#?secret=TynDJ81JDM" width="600" height="338" title="“拉麵你的名字怎麼這麼多” — WAttention" data-secret="TynDJ81JDM" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2018/04/1-4.jpg?fit=1200%2C769&ssl=11200769喜歡日本的朋友應該對「ラーメン」或「らーめん」這幾個字不陌生。在台灣，「ラーメン」大多譯作「日式拉麵」，說穿了就是一大碗湯麵，只不過湯底講究，麵條有彈性且配料以半熟蛋、蔥珠、筍乾、海苔和叉燒肉片為主。日式拉麵可謂國民美食，一碗平均800日圓左右，不論是賣場、商店街或鬧區都找得到店鋪，是隨時隨地都能吃得到的好滋味。 有一次，老公開車經過拉麵店，外面看板卻寫著「らぁめん」。坐在副駕駛座上的我好奇問道，為什麼第二個字是小寫的「あ」而不是「ー」。日本人老公想都沒想就脫口而出「不知道，應該是寫錯了吧。」過了沒一陣子，我又發現另一家拉麵店外面寫著「らあめん」。究竟是為什麼呢？ 查了資料後才知道，原來日式拉麵的名字不只一個。此話要從源頭說起，在明治時代初期，日式拉麵叫做「南京そぼ」和「支那そば」，這種麵食因來自中國、在南京町(華人街)販賣而得名。 二次大戰日本戰敗，當時中華民國總統蔣介石要求日本不得再使用「支那」二字代表中國(他認為有歧視之意)，必須全面改成「中國」、「中華」或「中華民國」，因此日式拉麵又更名為「中華そば」。 到了1958年，日清食品成功研發泡麵，打著「チキンラーメン」商標的泡麵紅透半邊天。為了搭上這股熱潮，日本的拉麵店又一窩蜂地把自家看板從「中華そば」改成「ラーメン」。 不過，現在也有少數拉麵店為了營造懷舊感，維持「支那そば」、「中華そば」的寫法。在日本擁有535間分店、創業於昭和29年的「幸樂苑」拉麵店就是一例。外面的黃色大看板上寫著「中華そば」，走到店裡打開菜單，卻發現「中華そば」和「らーめん」並陳，前者專指口味清爽的湯麵，後者的湯底則分為醬油、味噌、鹽味多種風味。 至於「ラーメン」又怎麼演變成「らぁめん」、「らあめん」，這就是一個不解之謎了。有趣的是，還有一些店家還凸顯「麵」的漢字，寫作「らー麺」「らぁ麺」。下次路過在台灣設有分店的「花月嵐」，不妨仔細看一下看板面，就是寫著「らあめん」而非「ラーメン」。      一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章