1.0WAttentionhttps://wattention.com/twDorishttps://wattention.com/tw/author/doris/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="JyFgQStajj"><a href="https://wattention.com/tw/oden/">關東煮竟然源自廣東？</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/oden/embed/#?secret=JyFgQStajj" width="600" height="338" title="“關東煮竟然源自廣東？” — WAttention" data-secret="JyFgQStajj" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2018/12/f8127acec6e645fc06a024ef4ef0529a_m.jpg?fit=1920%2C1280&ssl=119201280以前住在台北，天冷就想吃關東煮。半夜嘴饞時，走進超商夾塊黑輪和米血糕，再舀入滿滿的麻辣高湯，實惠又暖心。荷包吃緊時，多買一包科學麵放入高湯浸泡，輕鬆就能打發一餐。 不過，我這種吃法卻被日本老公斥之以鼻，「這根本不是關東煮，這是火鍋吧，你看看煮料，不都跟台灣火鍋店賣的沒兩樣?」 被他這麼一說，好像也有點道理。日本超商關東煮料跟台灣不太一樣，沒有米血糕、貢丸、魚卵捲，架上也沒有放科學麵，有些超商還是要請店員幫忙夾料，無法自己舀湯。就算自己舀，量也不多。 先不論台日關東煮料差異，關東煮跟火鍋的確有幾分相似的地方。進一步研究之後，我才赫然發現，搞不好關東煮跟火鍋真有「親戚」關係呢! 大部分的文獻都說，關東煮的前身是「田樂」，這道江戶料理很簡單，把豆腐用竹籤串一串後，豪爽地刷上醬油或味噌燒烤，就是美味一品。之後，關東大地震時，關西商人湧入關東尋找商機，也一起帶來了高湯文化。田樂遇上了高湯後，關東煮的童話故事就此展開。 不過，也有一說是關東煮的「關東」其實是「廣東」。江戶末期，有一位日本人偶然吃到廣東人煮的火鍋料理後，開店賣起「廣東煮」。日文裡，「廣東」和「關東」發音一樣，久而久之就成了「關東煮」。 究竟哪一種說法才正確? 雖然歷史已不可考，不過號稱日本最老、創業於1844年的關東煮店「たこ梅」似乎是站在「廣東」這一邊的。有興趣的朋友，下次到大阪道頓堀旅遊時，不妨到這間老店品嚐最經典的味道，也親自打聽關東煮的由來。   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。