1.0WAttentionhttps://wattention.com/twwakanrisyauser-twhttps://wattention.com/tw/author/wakanrisyauser-tw/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="4WQgngKs6G"><a href="https://wattention.com/tw/japanese-beer-culture/">淺談日本啤酒文化</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/japanese-beer-culture/embed/#?secret=4WQgngKs6G" width="600" height="338" title="“淺談日本啤酒文化” — WAttention" data-secret="4WQgngKs6G" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2017/08/beer.png?fit=900%2C600&ssl=1900600不知道是不是日劇影響，印象中日本人都很愛喝啤酒，尤其是泡完澡，身體還裹著浴巾就急忙打開冰箱，拿出又冰又過癮的啤酒。 嫁來日本後，發現日本人熱愛啤酒，甚至勝過清酒。下班後不論男女，走進居酒屋，脫口而出的第一句話幾乎都是「生」(なま)，也就是日文裡的生啤酒。飯局時，大家也會以「先來杯啤酒吧」(とりあえずビール)當開場白。 時光迴轉到江戶初期，場景相同，餐桌上卻只看得到清酒或燒酒。這是因為啤酒原是珍貴的舶來品，一直要到日本開放鎖國，與外國頻繁交流後，才漸漸普及。1869年，日本第一間啤酒廠落腳橫濱，由美國人設立，專賣居住日外國人與外國籍船員，為麒麟啤酒的前身。不過，此時日本人對啤酒還是很陌生。 到了明治維新，一心想要富國強兵的日本，食衣住行向歐美看齊，連喝啤酒的習慣也「複製貼上」。啤酒因此成了文明的代名詞，在地啤酒工廠開始如雨後春筍冒出，發源於西方的啤酒在日本正式落地深根。 現在，日本啤酒市場主要由朝日(Asahi)、麒麟(Kirin)、札幌(Sapporo)和三得利(Suntory)四間公司瓜分，最受歡迎的是酒精濃度5%的淡色拉格。值得一提的是，為了發展觀光事業，許多鄉下地方也都推出少量限定版啤酒，包裝精心設計，搶攻文青市場。 遺憾的是，日本啤酒市場逐年萎縮，根據日本釀酒協會資料，2015年日本啤酒和發泡酒出貨量為4.25億箱，遠遠低於1993年的5.73億箱。如果大家不喝啤酒，都喝些什麼呢? 雞尾酒、沙瓦等變化性大的調酒越來越受年輕族群喜愛，奪走了啤酒的明星光環。 為了喚起大家對啤酒的熱情，還出現「啤酒檢定」這種東西。只要檢定滿分，就能獲得一年份免費啤酒，非常有創意。下次到日本玩，不妨報名參觀啤酒工廠，除了了解釀造過程，也能免費試飲啤酒，或無酒精飲料。 一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章