1.0WAttentionhttps://wattention.com/twDorishttps://wattention.com/tw/author/doris/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="E1JRfR8dXo"><a href="https://wattention.com/tw/frozenfoods/">日本的冷凍食品：超乎你想像的美食</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/frozenfoods/embed/#?secret=E1JRfR8dXo" width="600" height="338" title="“日本的冷凍食品：超乎你想像的美食” — WAttention" data-secret="E1JRfR8dXo" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2019/05/d987-925-283351-0.jpg?fit=650%2C365&ssl=1650365你沒看錯，無印良品從去年底開始進軍日本冷凍食品市場，試圖分食日本冷凍市場大餅。就像無印良品給人的印象，首發50種冷凍食品主打食材的原始風味，完全不使用化學調味料，對身體無負擔又可享用美食。和其他品牌相比，一貫的樸素包裝反倒營造了一種「看得到也吃得到」的真誠美感，受到許多老雇主的青睞。最近，無印良品還大聲宣告，2020年底之前要在把冷凍食品拓展到全國100間分店，上架速度驚人。 以前印象中的冷凍食品大概就是水餃、包子饅頭類的東西，嫁來日本後，發現日本冷凍食品還真的好吃到不真實，而且種類款式日新月異，怎麼吃都吃不膩，可說是意料之外的美食。 還記得我第一次吃到日本冷凍炒飯時，露出的驚訝表情。 有一天，老公扛了一大包超人氣冷凍炒飯回家，「今天別煮了，吃這個吧」。凡是餐餐都要熱食的我，抱持半信半疑的態度，把炒飯放進微波爐加熱。沒想到，這一吃竟吃出我對日本冷凍食品的熱愛。炒得蓬鬆的飯粒，加上切得方正的入味叉燒與蔬菜，簡直跟外面中華料理餐廳吃到的沒兩樣。往後沒時間煮飯時，我便大膽捨棄超市生鮮區，跑到便利商店冷凍櫃找冷凍食品美食。 其實，日本的冷凍技術從1920年發展至今，已逼近100個年頭。食材從早期的遠洋海鮮產品、南極探險隊糧食，逐步演化到近年的便當配菜、冷凍甜點，甚至洋風主食，各種美食應有盡有。根據日本冷凍食品協會，2018年日本國內冷凍食品生產量已達1,587,000噸，人均每年消費量約22.9公斤，逐年擴大的市場不容忽視。 日本一位過去37年來吃過約有15,000份冷凍食品的專家山本純子說，冷凍食品最大優點是「不需使用防腐劑也不會壞掉」。因食品在零下18度C下急速冷凍，食材纖維組織也不會被破壞，可以「穿越時空」鎖住營養、保持鮮味，在家就能享受美食。 下次到日本旅遊時，不妨住一晚附有廚房或微波爐的飯店，買些冷凍食品嘗鮮!   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章