1.0WAttentionhttps://wattention.com/twEllenhttps://wattention.com/tw/author/ellen/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="gSvyfo4OeX"><a href="https://wattention.com/tw/foodcultureshock/">餐桌上的文化衝擊</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/foodcultureshock/embed/#?secret=gSvyfo4OeX" width="600" height="338" title="“餐桌上的文化衝擊” — WAttention" data-secret="gSvyfo4OeX" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2018/03/small.jpg?fit=800%2C533&ssl=1800533日本到處吃得到咖哩飯、買得到咖哩包，但家裡的媽媽味卻更勝一籌。俗話說，要抓住一個男人，就要抓住他的胃，很多日本女生為了爭取「被求婚」成功，會親自下廚大展身手，其中一道料理就是咖哩飯。 來日本前，我在台灣很少吃咖哩，來日本後，有一天心血來潮，到超市買了一盒咖哩塊、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和牛肉塊，決定試做看看。製作方法很簡單，把所有東西切塊，放入鍋內燉煮即可，重點在火候和時間的掌控，煮太爛口感會不見，沒煮熟則不成菜。過了半小時煮好後，我請當時男友(現在的老公)前來「評鑑」。沒想到，他一口都沒碰就不及格。 原來，我把最重要的咖哩配角「福神漬」給忘了，所以在日本人的標準來看簡直「未戰先敗」。記得當時內心衝擊好大，還不斷地「盧」男友說，沒有也可以吃吧、醬菜沒有那麼重要啦、主角才最大咖嘛…可惜周旋未果，他堅持表示，從小吃咖哩媽媽一定會在旁邊擺福神漬，這樣才是正港的日式咖哩。 後來做了功課後，才知道福神漬的來頭不小。顧名思義，福神漬是一種漬物，因為使用了白蘿蔔、茄子、紅鳳豆、黃瓜、蓮藕、紫蘇果實和香菇等七種食材釀漬，所以以七福神的意象命名。最早的紀錄可回溯到1672年，不過要到20世紀初才跟咖哩搭上關係。大約在1902年，在一艘航向歐洲的日本郵輪上，頭等艙的菜單裡首次出現咖哩飯配福神漬，因為太好吃，所以開始廣為流傳。熱愛福神漬的日本人還把7月29日這一天訂為「福神漬日」，因為7(しち)29(ふく)跟七福神諧音。 如果下次有機會在日本吃咖哩飯，不妨看看旁邊是否有放一桶福神漬，大部分的餐廳都會提供，但味道卻因店家而不同。日本媽媽則為了省時間，大多都是在超市買現成的，咖哩煮好後在擺旁邊當配菜。   一位住在日本鄉下的新手媽媽，例行公事除了推嬰兒車散步，買菜煮飯之外，還有利用小孩睡覺的空檔，記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯，不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦，每天上網找尋減肥方法，吸收新聞資訊，努力恢復少女輪廓和知性美。 更多台灣太太好吃驚專欄文章