1.0WAttentionhttps://wattention.com/twchanghttps://wattention.com/tw/author/chang/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="1sHsfjENba"><a href="https://wattention.com/tw/doburi/">一碗丼飯 無限可能</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://wattention.com/tw/doburi/embed/#?secret=1sHsfjENba" width="600" height="338" title="“一碗丼飯 無限可能” — WAttention" data-secret="1sHsfjENba" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://i0.wp.com/wattention.com/tw/wp-content/uploads/2021/06/OISHI-JAPAN_DONBURI.jpg?fit=1280%2C720&ssl=11280720丼飯的歷史與文化 西元前500到西元1300年代這段期間，可以稱之為丼飯發展的黎明期。在稻米、水耕技術從中國傳入日本，農業技術愈趨發達，雖然丼飯還沒誕生，但白飯配菜已相當普遍。 丼飯的根源可回溯到「芳飯」，在室町時代(1336-1573)，日本人衍生出把白飯當底，在飯上鋪蔬菜、淋高湯的吃法。到了江戶時代(1603-1868) ，都市化日趨明顯，丼飯也開始出現明確的定義。當時政府致力現代化，不僅傳統文化，連飲食習慣也大受衝擊。在商業消費活躍的背景下，出現了鰻魚丼飯，有人認為這是現代丼飯最早的雛型。然而，當時也流行吃天婦羅，因此也有人認為天丼(天婦羅丼飯)才是丼飯的先驅。 此後，丼飯越來越多元化，特別是在1860至1970年代，從明治時代到大正時代這段時間，日本致力西化，飲食習慣和料理方式也變得多樣化。大家所熟知的牛丼於1890年代登場，而親子丼和豬排丼分別於1891年、1920年出現，丼飯文化快速成形，被大眾所接受，成為主食之一，雖然戰爭時期丼飯停滯發展，但是戰後又活躍起來，牛排丼在1950年代躍上美食版面，之後，海鮮丼也成為新寵。 如今，拜全球化之賜，丼飯名聲享譽國際，不過，丼飯仍不斷成長，現在不僅有新口味，也有創新的懷舊丼飯，不同縣市更發展出別具地方特色的丼飯。對日本人而言，白飯是不可或缺的靈魂食物。熱騰騰白飯上，鋪蓋不同食材，絕妙搭配所創造出的口感、風味就是丼飯的精隨所在。白飯、配料的組合無限大，足以挑戰你的想像！一起來探索丼飯的無限可能吧！ 丼飯三大特色 VOLUME 量多 丼飯方便且份量大，一碗就能滿足五臟廟 VALUE 實惠 丼飯價格合理，不會讓你的錢包縮水 VARIETY 多樣 丼飯配料多樣，喜歡怎麼配就怎麼配 丼飯指引 丼飯因使用食材不同、料理方式不同（火烤、油炸、生魚等）而多元，這裡就介紹幾款常見的特色丼飯！ 海鮮丼 Kaisen Don 近代才發展出的海丼，是將各式各樣新鮮的生魚片鋪在飯上，加上些許芥末和醬油品味，另有生魚漬版和火槍微燒版，也很受到歡迎！   烤雞丼 / 焼き鳥丼 Yakitori Don 雞肉串烤到外酥內嫩，再淋上厚厚一層特製醬汁，光聞味道就食慾大開。 豬排丼 / かつ丼 Katsu Don 炸豬排和洋蔥以醬油底的醬汁煮過後，加上蛋液鋪在白飯上，簡單卻味道滿分。日本學生喜歡在大考前吃豬排丼，因為日文裡的豬排(katsu) 跟勝利同音。 鰻魚丼 / うな丼Una Don 鰻魚丼是丼飯的創始元老之一，日本人習慣在夏天吃鰻魚丼飯，據說有消除疲勞的效果。鰻魚經過炭烤後，口感軟嫩，入口即化，難怪深受饕客歡迎。 牛丼 Gyu Don 軟嫩牛肉與洋蔥放入甜鹹醬汁小火悶煮，再移到熱騰騰的白飯上，有時還搭配一顆生蛋或溫泉蛋食用。這一道日式傳統速食深受學生、上班族喜愛。 親子丼 / Oyako Don 親子丼含雞肉和雞蛋兩種元素，食材放入特調醬汁烹煮後，鋪在白飯上食用。 牛排丼 / ステーキ丼Steak Don 撒過胡椒、鹽巴的牛肉烤到三分熟後，鋪在白飯上，搭配半熟蛋食用。肉食主義者，千萬不能錯過這道份量十足的美食。 豚丼 […]