Saturday, February 22, 2020

3-美食

用舌尖漫遊日本,各式特色居酒屋、拉麵攤、壽司亭、甜點小舖等你來發掘。

歷史文化之城─小松市 食在有趣

石川縣小松市緊鄰日本海,平安時代(794-1185) 為加賀國首都,進入江戶時代(1603-1868) 後,因往返北海道和大阪之間的「北前船」停靠而繁榮一時。小松市的飲食文化深受北前船影響,只要從美食下手,就能領會小松市深厚的歷史文化底蘊。 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=hkxe-1xBoww] 北前船運來的飲食文化 江戶時代中期到明治時代,「北前船」運行於日本海、瀨戶內海沿岸,促進了北海道和大阪之間的物流,也影響了沿岸停靠港的文化發展。曾是停靠站之一的小松市,引進昆布、砂糖和鯡魚等食材,發展出各種醃製和發酵食品,有300 年以上歷史的小松烏龍麵也因此倍加美味,成為在地特色飲食。 發酵食品 發酵食品為小松市不可或缺的美味,種類豐富多樣。早期跑船時,為延長食物保存期限,衍生出以米糠和鹽醃製鯡魚、沙丁魚或河豚等海味,也有將糖、海鮮食材一起熬煮的「佃煮」( 或稱甜烹海味),以及過去只有在新年才吃得到的「蘿蔔壽司」。 すみげん 地址:石川縣小松市三日市町9 網站:www.sumigen.co.jp (日文) 小松烏龍麵 北前船從北海道南運的昆布,改變了日本飲食文化,以昆布熬煮的湯底成為日本料理的原點。在藩政時代用來進貢的小松烏龍麵,也在昆布湯底的加持下美味升級,連俳聖松尾芭蕉到此一遊也不忘品嘗,是深具代表性的地方美食。 【主要特徵】 ~小松市產的麵條 ~使用白山水系的水 ~使用昆布、四破魚、鯖魚等食材熬煮湯底 ~使用在地現產食材 道の駅こまつ木場潟 地址:石川縣小松市蓮代寺町ケ2番2 網址:www.michinoeki-kibagata.com (日文) 美味的小松番茄 小松番茄口感軟嫩,酸甜適中,因大多為溫室栽培,所以養份都凝縮在果肉裡,味道特別濃郁鮮美。在小松市可以享受咖哩或是甜點等以小松番茄精心製作的番茄料理。 茶道文化體現於生活 加賀藩領主代代學習茶道,第三代領主前田利常隱居小松城後,仍致力維護茶道文化,使之普及於市井之間,這是茶文化深根小松之主因。此外,隨著茶道文化而盛行的精緻菓子,日後受佛教傳入影響,轉變成吉祥菓子、祝賀菓子,漸漸滲透民眾日常生活。   加賀茶 小松市過去是茶葉主要產地,為加賀藩的茶文化發展的推手。儘管現在小松不再產茶,但經營超過360年的茶鋪仍堅守崗位,販售百年銘茶。       和菓子 加賀一帶的和菓子偏甜,據說是因為當地濕度高,為提高保存性才添加較多的糖。另有一說是,北前船運送來的「和三盆糖」過於昂貴,市井小民買不起,只好使用大量砂糖仿造高級和菓子的味道。     何謂九谷燒? 「九谷燒」是石川縣的傳統工藝,主要產地為小松市和金澤等地,特色是善用被稱為「九谷五彩」的黃、綠、深藍、紫與紅色等顏色。九谷燒常用來盛裝茶懷石或宴席料理,以招待賓客。     精進料理的待客之道 北陸地區曾有「真宗王國」之稱,該地居民大多信奉淨土真宗,為感念親鸞聖人的遺德,每年10月到11月定期舉辦「報恩講」法會。法會現場會準備三菜一湯的齋菜,招待參加的信徒,這些「報恩講料理」也間接影響當地的家庭料理。 那谷寺 精進料理 那古寺的歷史長達1300年,俳聖松尾芭蕉曾造訪並吟唱俳句,讚嘆眼前的「奇岩遊仙境」。到此除了參拜祈願、飽覽絕景之外,也可以吃到精進料理,其中的芝麻豆腐美味可口,值得一試。 網站:www.natadera.com/CN 下榻生雲 品北陸美食 生雲位於那谷寺和靈山「白山」之間,提供住宿、寺院修行體驗等服務。除了品味精進料理,這裡還有使用北陸新鮮食材製作的料理,建議下榻訪客用緩慢步調和美食來療癒身心。 網站:www.ikumo-hakusan.jp (日文) 湯之國森林 體驗傳統工藝魅力 加賀傳統工藝村「湯之國森林」腹地約13 萬坪,園內隨處可見傳統茅葺房屋,別具思古之幽情。這裡是少數可以體驗到九谷燒上釉或貼金箔等工藝的設施,不妨來感受傳統工藝的魅力吧。 營業時間:9:00-16:30(黃金周與夏季營業至17:00) 入場費用:4歲以上兒童330日圓、國高中生440日圓、成人540日圓 網站:yunokuni.jp/mori/?lang=tw 赤穗谷溫泉 品嘗野味料理 「野味料理」指的是打獵捕獲的山豬、鹿、熊等野生動物調理而成的料理,是小松市的在地隱藏版美食,喜歡嘗鮮的你不妨來挑戰看看! 網站:www.akahodani.com (日文) 瀧之原農場 體驗慢活   慢活其實很簡單,只要到瀧之原町體驗農業、享受原鄉之美,然後在傳統土藏倉庫改建的Guest House 住上一晚,細細品嘗隔壁咖啡廳以當地食材製作的美食。 網站:takigaharafarm.com (日文)

得天獨厚的山水風光 孕育逸品人文魅力滿載:南魚沼市

位於豪雪地帶的南魚沼市,拜大雪之賜,讓當地保有清澈雪水,加上盆地地形日夜溫差大的影響,得以孕育出知名的南魚沼產越光米、釀造出美味的日本酒,以及需要「雪曬」(雪晒し)的「越後上布」。此外,這裡也養育出多位文武人才(上杉景勝、謙信和直江兼續),文化底蘊深厚,待遊客親訪探索。 歷史名寺體驗坐禪 關興寺 武將上杉謙信生前寄贈關興寺600卷經文,在戰亂時因被藏進味噌桶內而免受波及,因而相傳吃過這裡的味噌能提升運勢。此外,現在寺內也可以體驗坐禪、被「警策」(即木棍)敲擊肩部,端正精神,感受寺院的靜謐與禪意。*坐禪、寫經文等體驗需事先預約 交通方式:JR上越線「石打」站開車約3分鐘 網站:kankouji.coolblog.jp (日文) 品味道地食材的美味 龍寿し 大多使用新潟縣產生鮮魚獲,像赤鯥(紅鱸)、日本鳳螺和南蠻蝦等,少不了的還有南魚沼市產的越光米,包括使用新潟特產「糸瓜」(itouri)的壽司也是該店招牌之一。主廚融合東西洋的料理手法,呈現多元風味滿足大家的味蕾。 交通方式:上越新幹線「浦佐」站開車約8分鐘 網站:www.ryu-zushi.com (日文) 復古懷舊氛圍中漫步 三國街道鹽澤宿牧之通 連結現今群馬縣高崎市和新潟縣長岡市的三國街道,是江戶時代的交通要道之一。三國街道鹽澤宿牧之通經過改建重現當時風華,傳統建築櫛次鱗比,古色古香,遊客可以穿上和服漫步其中最是浪漫。 交通方式:JR上越線「鹽澤」站步行5分鐘 網站:www.city.minamiuonuma.niigata.jp/shisei/keikaku/tosikiban/keikan/1454742371871.html (日文) 走訪鹽澤織物之鄉 鹽澤紬記念館 被聯合國教科文組織認定為無形文化遺產的「越後上布」,是當地居民1,200年前傳承至今的高級麻紡品;鹽澤紬則是約在250年前,以越後上布的紡織技術衍生而出的絹織品。走訪鹽澤紬記念館不僅能認識傳統工藝,也可以體驗織布樂趣。 交通方式:JR上越線「鹽澤」站步行3分鐘 網站:www.tsumugi-kan.jp (日文) 編輯部推薦! 中田屋織物的中島清志和中島律子父女檔是製作越後上布的職人,造訪工坊聽他們解說製作過程也很有趣! 古民家改建的溫泉宿旅 龍言 兩百多年前建造的鄉紳住宅移建於此,成為現今六日町溫泉鄉的溫泉旅宿「龍言」,樸實懷舊的氣氛滿載。館內提供當地食材製作的料理,還有師傅招牌的圍爐裏燒烤魚等特色美味。不妨下榻這裡,泡個湯,享受一下也不錯。 交通方式:JR上越線、北越急行北北線「六日町」站開車5分鐘或步行20分鐘 網址:www.ryugon.co.jp (日文) 結合在地文化的觀光園區 魚沼之里 位在八海山山麓的魚沼之里,以釀造日本酒為中心,有民眾可以參觀的儲藏設施「雪室」,以及「八海山大家的社員食堂」,與精釀啤酒廠猿倉山啤酒釀造所等設施。品味酒飲之餘,還可以認識雪國的釀酒、藏酒智慧! 交通方式:JR上越線「浦佐」站開車約15分鐘 網址: www.uonuma-no-sato.jp (日文)

走進綠野仙境 造訪越後文化發祥地:彌彥村

彌彥神社鎮守當地約2,400年,相傳神社內祀奉的神明將農耕、漁法和製鹽等技術普傳於民,奠定了越後文化的根基。做為彌彥神社門前町的彌彥村,因此也被認為是越後文化發祥地。不論從村內哪個角落,都能看見彌彥山聳然矗立,林野綠叢、自然景觀迷人的魅力不在話下。 新潟縣屈指的能量景點 彌彥神社 創建約2,400年的彌彥神社,位於彌彥山山麓,每年有超過百萬名信眾參拜,祈願運勢高昇。明治末期神社遭逢祝融,包括本殿皆是大約在100年前重建的。雖然少了些歷史韻味卻不減其神威,且特別的是參拜時需「敬禮兩次、拍手四次、敬禮一次」,與一般神社不同。 交通方式:JR彌彥線「彌彥」站步行約15分鐘 地址:新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥2887-2 網站:www.yahiko-jinjya.or.jp/ (日文) 編輯部推薦! 紅葉絕景令人屏息 彌彥公園 緊鄰彌彥站的彌彥公園,坐擁約4萬坪大的腹地,景觀隨四季變化。每當秋風吹起,園內的林木枝頭染上或紅或黃的秋色,與隧道或紅色觀月橋相互映襯,成為賞楓客嚮往的紅葉谷。艷麗楓紅為蕭瑟秋天增添活氣,引領你走進如詩如畫的世界。 交通方式:JR彌彥線「彌彥」站步行1分鐘 地址:新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥667-1 網站:www.e-yahiko.com/spot/park (日文) 感受徜徉在大自然的快感 彌彥山纜車、彌彥山Sky Line 彌彥山海拔約634公尺,從山麓搭乘纜車只需5分鐘即可抵達山頂,至高眺望米倉越後平原和日本海上的佐渡島。你也可以坐上100公尺高的旋轉昇降展望塔遠望,或沿著13.7公里長的「彌彥山Sky Line」,欣賞海天一線風光,徜徉自然之間,好不快活! 網站:【彌彥山纜車】www.hotel-juraku.co.jp/yahiko/ (日文) 【彌彥山Sky Line】www.e-yahiko.com/spot/skyline (日文) 時隔千年再現的神湯 彌彥湯神社溫泉 彌彥神社的附屬神社﹁湯神社﹂位於彌彥公園內的御殿山,為彌彥溫泉源頭。據傳,最早是因為有獵人在此發現溫泉湧出,隨後居民請彌彥神社的神官在神湯湧出之地興建神社。直到2007年重新引入泉源,才讓神湯時隔千年再現,其鹼性泉質有美肌、鎮靜等效果,是相當具人氣的溫泉鄉。 樸實的美味─烏龍麵 利用粟島飛魚乾熬成的湯頭鮮美甘甜,搭配姊妹市讚岐市產的烏龍麵,嚼勁彈口增加味覺的層次感,即使是最簡單的清湯掛麵也吃得到樸實的美味。 哪裡吃:「おもてなし広場」美食街內的「うさぎ家」 網站:www.e-yahiko.com/food/foodcoat-usagiya (日文) 可愛的點心─熊貓燒 以米粉製成熊貓造型的Q彈外皮,結合毛豆泥內餡,讓這款當地人也愛不釋手的點心曾榮獲日本物產展點心部門第一名。造訪彌彥村,當然不能錯過品嘗這一味! 哪裡吃:分水堂菓子鋪/新潟縣西蒲原郡彌彥村彌彥1041-1 網站:https://www.e-yahiko.com/sho/bunsuido (日文)

感受歷史傳承的創造力 窺探職人匠心精神:燕市

燕市以製造業聞名,尤以生產實用性與外型兼具的西洋金屬餐具最負盛名。若想進一步認識燕市,從職人街區中衍生的文化便能窺知一二。此外,當地的自然、歷史資源豐富,江戶末期的禪僧良寬亦曾落腳此地創作。不論從工藝或藝術的角度來看,燕市都蘊育出令人驚艷的匠心之作。如今遊客可透過部份業者提供的參觀見學服務,窺視匠心之作誕生的奧妙。 花魁遊街與客同慶春到來 燕櫻節 分水花魁道中 當地居民早在江戶時期便請願進行「大河津分水道」工程,以解決信濃川氾濫至洪災的問題,但直到200年後(1907年)才正式動工,費時20餘年,動員千萬人才完成這項世紀工程。為慶祝分水道完工,當地居民便在河堤種植櫻花並舉行花魁遊街。每當春暖花開時(4月第3個周日),花魁與花爭艷的景色成為具代表性的春季風情畫。 交通方式:JR越後線「分水」站前往各會場,步行約5-20分鐘 網站:tsubame-kankou.jp/tw/seeing/ 編輯部推薦! 春天看花魁,秋天則可以看酒吞童子遊行。每年9 月最後一個星期日,遊客可以跟著酒吞童子和三位戴著紅、黃、藍三色鬼面的鬼怪一同遊街,祈願心想事成! 傳承逾200 年的鎚起銅器工藝 玉川堂 1816 年創始人玉川覺兵衛承襲鎚起銅器技術,開始打造日常生活銅器,爾後加入工藝巧思,進而讓鎚起銅器成為日本具代表性的工藝品。到玉川堂實際參觀見學,看職人如何全手工製作鎚起銅器,經過加熱軟化、塑型,再用鐵鎚敲打,以工具整修輪廓和表面紋路,展現職人的巧手匠心。 營業時間:8:30-17:30 參觀見學時間:10點、11點、13點、14點和15點10分等場次 定休日:周日與例假日 交通方式:彌彥線「燕」站步行3分鐘,上越新幹線「燕三条」站開車約5分鐘 | 地址:新潟縣燕市中央通2-2-21 網站:www.gyokusendo.com (日文) 走向世界的專業廚刀 藤次郎Open Factory 日本的廚刀銳利好切,不僅備受東西洋料理師傅的愛戴,現在更從餐廳廚房走進市井小民的流理台。以燕市為據點的「藤次郎」利用日本刀鍛造技術,再以機械化製程,使刀具品質均一,進而成為料理人愛不釋手的刀具之一。藤次郎開設的刀具工廠,提供參觀見學,讓遊客有機會見識到日本刀具的驚人鍛造技術。 營業時間:10:00-17:00 定休日:周日與例假日 交通方式:JR越後線「吉田」站步行7分鐘 地址:新潟縣燕市吉田東榮町9-5 | 網站:tojiro.net (日文) 職人街區衍生的美食─背脂拉麵 為了讓在工廠工作的工人,忙碌之餘也吃得到熱食並補充鹽份, 有店家便將湯頭煮得偏鹹、加上豬背脂保溫和有嚼勁的粗麵,打造出為職人著想的美食。 哪裡吃:杭州飯店等市內多家拉麵店 網站:tsubame-kankou.jp/buy_eat/(日文)   燕市美食不可或缺的一味─釜飯 過去,人們在職場吃背脂拉麵,喜慶時則習慣吃釜飯,後來釜飯成了當地的家庭料理之一。生米、海鮮等食材加上高湯蒸煮,一掀開蓋子便能聞到撲鼻飯香,令人垂涎欲滴。 哪裡吃:市內約有11家餐廳提供 網站:tsubame-kankou.jp/buy_eat/(日文)

享受新潟雪國魅力:美食

當地食材化身美味佳餚 【妙高‧上越地區糸魚川市】 衝擊視覺的B級美食 黑色炒麵 這盤「黑麻麻」的炒麵是近年糸魚川市的人氣美食,店家用花枝墨汁把麵染黑,再搭配當地食材料理而成。每家的味道都不太一樣,喜歡嘗鮮的朋友不妨多走訪幾間餐廳。 哪裡吃:糸魚川市內約有30家店舖提供 網站:www.niigata-kankou.or.jp/spot/12386 (日文) 【新潟縣內】 品牌草莓變身各式甜點 越後姬甜點 新潟縣產的品牌草莓「越後姬」軟嫩多汁,酸甜適中,每年1 月至6 月間,可以在縣內的果園體驗採草莓,也可以到甜點店品味多款越後姬甜點。 哪裡吃:TAKAGI農場等新潟縣內餐飲店或甜點專賣店 網站:www.niigata-kankou.or.jp/gourmet/sweets/top (日文)   【新潟縣】 具代表性的新潟鄉土料理 のっぺ(NOPPE) 將芋頭、紅蘿蔔、牛蒡和銀杏等食材切成塊狀,再用醬油口味的湯頭熬煮,便完成這道新潟縣民常年品味的鄉土料理,無論冷熱食用都很美味,用料和味道則有區域性差異。 哪裡吃:新潟縣內餐飲店 網站:enjoyniigata.com/tc/detail/page/detail/3415   【彌彥‧三条地區三条市】 連結當地歷史文化的美食 咖哩拉麵 早期製造業工人忙於工作,叫外賣的飲食文化盛行,咖哩拉麵因而成為受歡迎的料理,夏天補充能量,冬天則可以暖胃,有70年歷史的咖哩拉麵如今則是當地的特色美食。 哪裡吃:三条市內餐飲店 網站:www.curry-ramen.com/ (日文)

日本光輝的十月: 炸雞強化月

日本人真的很愛吃炸雞,喜歡到把一個月訂為「炸雞強化月」。說到炸雞,日本人從小吃到大,不論家庭餐桌、營養午餐、野餐露營或公司聚會都有其蹤影。因為炸的東西不容易壞掉、放涼後風味不減,且便利實惠,所以深受愛戴。值得一提的是,日本炸雞大部分是指切成一口大小、不帶骨但帶皮的雞塊,少見炸雞腿排、香雞排等重量級排場。 日文裡,簡單裹上一層薄麵粉、地瓜粉後,下鍋油炸的料理法叫做「からあげ」,因此,炸雞的正式名稱是「鶏のから揚げ」,有時也簡稱「からあげ」。若有機會到居酒屋的話,可能會發現「からあげ」的漢字有兩種版本。一說是早期食材不沾裹麵衣下油鍋炸,所以做「空揚」。也有人說,這道料理是從中國傳過來的,所以叫做「唐揚」。 根據一般社團法人日本唐揚協會最新調查,全日本炸雞專門店目前共有1,408間(不包括一般餐廳、超市在內),日本人一年要吃掉220億個炸雞塊,每人年平均消費240個,有沒有很驚人? 最愛吃炸雞的縣市是青森縣,每人每月要吃掉32個,平均天天都要嗑下一塊才過癮。 十月秋高氣爽,適合舉辦野餐、運動會跟戶外活動,而且日文裡的「十」發音跟「多汁」有點像,所以被訂為炸雞塊強化月。當然,「強化」的言下之意就是叫大家趕快多多消費的意思啦。 如果你十月要來日本玩,剛好可以趕上這班炸雞列車喔!   一位住在日本鄉下的新手媽媽,例行公事除了推嬰兒車散步,買菜煮飯之外,還有利用小孩睡覺的空檔,記下對日本社會的觀察。曾任記者編譯,不甘心當個蓬頭垢面的家庭主婦,每天上網找尋減肥方法,吸收新聞資訊,努力恢復少女輪廓和知性美。

粉紅旋風席捲日本!紅寶石巧克力譜出下午茶饗宴

熱愛巧克力的你,有聽過紅寶石巧克力嗎?目前台灣還尚未引進,想吃的話現在來日本就吃的到囉!東京全日空洲際飯店從今年10月1日開始至12月26日期間舉辦「Chocolate Sensation」,全館以紅寶石巧克力為主,提供多達220種的巧克力糕點,在日本可以說是話題性十足!這次挖!日本忍者受邀前往飯店,品嘗了世界首創的紅寶石巧克力下午茶,相信大家應該很好奇味道如何呢?趕緊來聽小編娓娓道來吧! 巧克力界新秀登場-紅寶石巧克力 紅寶石巧克力到底是何方神聖呢?2017年全球最大的可可製造商百樂嘉利寶集團研發成功的紅寶石巧克力正式問世後,可是繼黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力,睽違80年首次登場的第四種巧克力品種,為巧克力的歷史寫下了新的一頁!紅寶石巧克力如同字面巧克力呈現出天然的粉紅色澤,味道滑順帶有點天然莓果的酸味,並無使用任何人工香料、色素,從今年開始進軍日本後,可以說是擄獲了不少日本櫻花妹的心。 掉進粉紅夢幻世界-紅寶石巧克力下午茶   挖!日本忍者:Doris       目前在日本,想吃到紅寶石巧克力也不是件容易的事,還得要到限定專門店才能取得。身為甜點愛好者的我一開始聽到這個體驗活動,可以說是感到相當地興奮,排除萬難都想來參加!這次試吃的「Ruby Chocolate Afternoon Tea」的紅寶石巧克力下午茶組合,每一種甜點都帶著淡淡的粉紅色調,讓人看了都會燃起遺失已久的少女情懷,像是具備時尚感的紅唇造型巧克力、印製上豹紋紋路的紅寶石巧克力覆盆莓蛋糕、撒上亮粉後在光線下閃耀光芒的紅寶石造型巧克力等,共11種的紅寶石巧克力甜點,宛如一件件精雕細琢的藝術品,令人光看就捨不得品嘗。此外,如果你吃不了那麼多甜食也別怕,下午茶組合中也有提供精緻小巧的鮮蝦覆盆莓小漢堡、撒上金箔的甜菜洋食薯泥塔、瑞可達起司醬薄脆吐司片等共5種鹹口味的點心,不僅有飽足感,整體上吃起來也相當有層次。同行的外國忍者們都覺得下午茶的份量有點多,建議女性粉絲們要來品嘗的話,先空腹好才不會飲恨吃不完唷! 日本飯店界創舉-粉紅商機搶攻少女心 東京全日空洲際飯店獨家跟日本百樂嘉利寶公司合作,推出世界首創的紅寶石巧克力下午茶,可以說是日本飯店界的創舉。「Chocolate Sensation」活動期間,飯店提供多達220種使用了紅寶石巧克力的糕點,並號稱製作過程中共使用約4,500kg的巧克力,可以說是噱頭十足!飯店全館包括2樓「ATRIUM LOUNGE」、「PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX」、3樓的「The Champagne Bar」,以及36樓的「MIXX BAR&LOUNGE」、「PIERRE GAGNAIRE」,都可以品嘗到以紅寶石巧克力製作而成的各種麵包糕點。其中36樓的「PIERRE GAGNAIRE」還有推出女性專屬的頂級午餐,精緻的桌巾擺盤都使用了粉紅色調,營造出貴婦般高雅又尊貴的氛圍。想品嘗看看最新紅寶石巧克力嗎?趕快找你姊妹淘一起來東京全日空洲際飯店,體驗一場粉紅下午茶約會吧! INFORMATION 東京全日空洲際飯店「Chocolate Sensation」 活動期間:2018年10月1日至12月26日 活動內容: 【2樓】ATRIUM LOUNGE─紅寶石巧克力下午茶組合‧1人6400日圓‧平日12:00-18:00/周末假日11:30-13:00/13:30-15:30/16:00-18:00(3部制) 【2樓】PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX─販售紅寶石巧克力草莓蒙布朗(700日圓)、紅寶石巧克力可頌麵包(280日圓)等約50種麵包糕點 營業時間7:00-22:00/周末假日7:00-20:30 【3樓】The Champagne Bar─紅寶石巧克力甜點吃到飽‧平日1人5600日圓‧周末假日1人6200日圓 平日‧周末假日11:30-13:00/13:30-15:00/15:30-17:00/17:30-19:00/19:00-21:00 (5部制※周日4部制) 【36樓】MIXX BAR&LOUNGE─4種紅寶石巧克力與香檳組合(4,000日圓) 平日‧周末假日 17:00-25:00/周五營業至26:00,假日營業至24:00 【36樓】PIERRE GAGNAIRE─粉紅女性專屬午餐(12,000日圓),包含紅寶石巧克力製甜點Sphere Ruby 2018年10月3日至12月19日期間周三限定 ※以上皆未含稅及服務費 交通方式:東京Metro地下鐵銀座線‧南北線「溜池山王」站步行約5分鐘 地址:東京都港區赤坂1-12-33 官方網站: http://anaintercontinental-tokyo.jp/

澀谷散策新去處 「SHIBUYA STREAM」美食選擇多

澀谷站以北,繁華熱鬧的街區,人來人往的混沌,正是澀谷迷人的特色之一,相較之下,南邊的街區氛圍較為沉穩,有流行、美食匯聚的Hikarie,也有歡迎創意產業入駐的新型態商辦大樓「SHIBUYA CAST」等大樓坐落此地,為澀谷帶來不一樣活力。 2018年9月13日,一棟集結商辦、飯店和活動會場的複合型大樓「SHIBUYA STREAM(澀谷線流)」將開幕,加上日本官民連手,重新替流貫澀谷街區的澀谷川換上新面貌,綠化的遊步道,從澀谷一路延伸到代官山一帶。替缺少綠意的東京都心─澀谷,增添些許大自然氣息。 現在就跟著「挖!日本」編輯部一探究竟!   9月13日開幕的「SHIBUYA STREAM(澀谷線流)」,其腹地包括舊東橫線澀谷站月台和鐵路路線原址,以及其他周邊地區,1樓至3樓集結約30家美食、餐廳入駐,4樓至6樓則設有活動會場,另外在4樓也有「SHIBUYA STREAM EXCEL HOTEL TOKYU」飯店大廳,下榻這裡,你可以從9樓至13樓高的地方,眺望都心夜景。至於14樓以上的高層樓辦公區,將有日本Google總部從六本木移至此地,屆時勢必會對澀谷重返日本IT重鎮(註1)的榮耀具有舉足輕重的影響。 (註1:日文稱為「ビットバレー」,Bit Valley,為和製英文,是以「渋い」(bitter)和資訊最小單位「bit」,仿造美國矽谷而創造的詞彙。) 1樓:澀谷散策新去處─澀谷川遊步道 稻荷橋廣場就位在車站和通往「SHIBUYA STREAM(澀谷線流)」的玄關口,從副都心線16b出口就可以直接抵達。除了有壯觀的大階梯之外,沿著澀谷川開設的店家,提供各式各樣的美食,讓消費者可以在河邊享受悠閒時光,澀谷川河道壁上流著經過高度淨化的再生水,為澀谷川注入清流。600公尺長的遊步道夾在高樓之間,頗有都市綠洲的氣氛,為忙碌的澀谷街區帶來不一樣的空間感。 1樓有墨西哥料理食堂進駐之外,還有提供美式漢堡的「THE GREAT BURGER STAND」和多國料理的「GH ETHNICA」等餐廳,另外,也有來自金澤的檸檬水專賣店「LEMONADE by Lemonica」,除了基本的檸檬水之外,也可以選擇用炭酸汽水搭配出多種組合,喝杯清爽的檸檬水,再沿著澀谷川遊步道散步,正好可以緩和些許晚夏和早秋的炙熱。 2樓:向舊東橫線澀谷站致敬 「SHIBUYA STREAM(澀谷線流)」不只是一般商辦大樓,2樓還保留了過去鐵路的路線和日本民眾熟悉的「かまぼこ屋根」(指類似日本魚板形狀的半圓形屋頂)等,處處可見向舊東橫線澀谷站致敬的設計,應該可以征服不少鐵道迷的心。大樓緊鄰計畫在2019年開幕的「SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE東樓」,屆時勢必可以成為吸引人潮的全新商業區。 2樓則有販售健康蔬食和輕食的「CITY SHOP」推出首間披薩專賣店,主打可以自己任意挑選配料的客製化披薩,不僅講究健康,賣相也頗「時尚」,絕對是拍照打卡、曬IG的熱門美食。若是不想排隊等待的話,可以去Tokyu Store新推出的「Precce Shibuya DELIMARKET」採買各式各樣的輕食、蔬食餐點,這裡也有推出讓客人自行挑選便當菜色的服務,不用擔心會吃膩便當菜色。此外,店內還有人氣麵包店「BIGOT」提供的麵包,可以吃到道地的法式美味。 另外還有飯糰專賣店「出汁×お米×お酒」小店和泰式料理「Spice Lip」跟義大利餐廳「Petalo」等店家提供種類豐富的日式或是異國料理。喜歡嘗鮮的人千萬不要錯過了! 3樓:大人的澀谷美食 有類似美食街概念的「Shibuya Court」,以販售各國啤酒的「Craft Beer Tap Grill & Kitchen」為首,另有吃得到中華料理的店家「大連餃子基地」和爐端燒居酒屋「なかめのてっぺん」等店家。 喜歡啤酒的人就不能錯過到「Craft Beer Tap Grill &...

北前船停靠站 酒田市的雛人形文化

山形縣日本海沿岸的「庄內地區」以酒田市、鶴岡為中心。酒田港曾是北前船的停靠站,早期船隻帶來外地風情後, 這些風俗再沿著最上川深入內地,衍生出特色文化。酒田市每年於 2 月底、3月初起到4月初舉辦「日本海雛街道」活動,展出地方名人、豪商收藏的雛人形娃娃,供遊客賞閱。 1768年,地主本間家因商船致富後,主動替庄內藩領主酒井家建造了一間「幕府巡見使」( 奉將軍之名到各地視察的官員 ) 的專用宿舍,之後成為本間家世代相傳的別墅。現在的「本間家舊本邸」收藏許多北前船文物、陪嫁的雛人形娃娃、還有印有蒔絵 (Maki-e,為日本的噴繪技術,將金銀粉沫噴塗在未乾的漆上 ) 圖騰、家紋的迷你尺寸餐具。 當地雛壇習慣擺飾在關東並不常見的「雛菓子」,有象徵吉祥的鯛魚、多子多孫的竹子,以及傳統的阿多福神等,造型精緻有趣,讓人折服於職人的巧手。製作雛菓子的「小松屋」的代表小松尚回憶道,雛菓子因戰爭而逐漸失傳,戰後受到本間家後代子孫的請託,才重新拾起家傳模具,投入雛菓子的生產。據說,這些作工精細的模具原出自京都職人之手,是坐上北前船,飄洋過海來到酒田市。此外,割烹食堂「伊豆菊」也致力重現本間家的「雛御膳」,不僅讓遊客吃到在地新鮮食材,也滿足大家對豪商家族料理的好奇心。 日式料亭「相馬樓」因北前船停靠而盛極一時,館內展出樓主典藏不同年代的雛人形娃娃,其嬌巧之姿,跟在二樓表演的舞妓相比,有過之而無不及。此外,酒田的「傘福」號稱日本三大吊雛之一,據說吊掛的飾品種類越多,生意就越興隆。曾是知名料亭、現今為歷史會館的「山王俱樂部」展示高達 270 公尺的大型傘福,多達 999 個的各式傘福從上垂吊而下,十分壯觀。

鶴岡雛人形 珍貴的傳家之寶

在江戶時期,鶴岡是庄內藩領主酒井家的據點,為頗富盛名的「城下町」。「致道博物館」為酒井家舊宅邸,現在是當地的歷史文化會館,早在十幾年前,酒井家代代相傳的雛人形娃娃即在此公開展示。第 18 代領主夫人酒井天美認為,與其強調人形娃娃的種類,更應該深入了解人形娃娃背後的深遠意涵。對酒井家而言,從江戶時代傳承下來的人形娃娃是「觸手可及」的家族歷史,也代表著長輩對子女的關心。誰說跨越時空的愛不存在呢?雛人形娃娃不正乘載著家族過往今來的愛嗎 ! 庄內藩御用商人風間家的宅邸「丙申堂」為日本重要文化財,其最大的特色是放置近4萬顆石頭的「石置屋頂」,這裡也是鶴岡市內主要的雛人形娃娃展示會場。 除了知名舊邸之外,走訪商店街,也能看到店家擺出自豪雛人形娃娃。或許這些雛人形娃娃稱不上高貴雅致,但它們也代表父母望女成鳳的心意。在這裡,每個雛人形娃娃都蘊藏著吾家有女初長成的故事!  
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